"김치재료영양"의 검색결과 입니다.

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방통대 식단 작성 발효식품학 음세문 요거트 제조 발효역사 한식 오방색 발효식품 김치 미생물 김장행사

"김치재료영양" 검색결과 121-140 / 4,101건

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식사용법보고서_개인식단 평가 및 식사일지

식사요법 보고서개인식단 평가 및 식사일지00000000식품영양학과000개요1. 개인 열량 요구량 및 상태2. 7일 식단 일지3. 식단일지 6가지 식품군 섭취 분석 표4. 영양문제 ... ?하루영양기준량:56.48*35=1977kcal(일의자리까지 반올림)?탄수화물 섭취 기준량: 1977*60%/4g=297g?단백질 섭취 기준량: 1977*20%/4g＝99g?지방 섭취 ... 기준량:1977*20%/9g＝44g2. 7일치 식사일지식사기록지 작성 (2016년 9월 29일 목)구분시간(장소)음식명재료명중량(눈대중량)칼로리조식7:30(집)닭고기카레닭고기50

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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건강한 다이어트와 운동 리포트

비타민 섭취콩나물국콩나물종이컵(1/3)√불고기쇠고기200g√√양파1/4식용유1작은술김치배추김치1/2접시√간식21시(10분)과자몽셸3봉지√√4.3(금)식사식사시간(소요시간)음식명재료 ... 하게 조리할 수 있지만 대부분 몸에 좋지 않은 성분을 함유하며 몸에 필요한 영양소를 포함하지 않는다는 치명적인 단점이 있다. 부족한 단백질을 채우기 위해 계란후라이와 김치를 곁들여 먹 ... 에서 헤이즐넛 라떼를 마셨다. 다음에 커피를 마실 땐 당이 들어가지 않은 아메리카노를 시켜 당 섭취를 줄여야겠다.저녁으로는 볶음밥과 김치를 섭취했다. 볶음밥 재료로 양파, 파 등

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25 | 수정일 2020.08.26

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방송대 기초영양학 기말대체과제

식품과 김치나 국 등 나트륨이 많이 함유된 식품을 많이 섭취는 것으로 나타났습니다. 국민건강영양조사 자료는 1일 섭취자료인지라 Na/K 섭취비 및 음식군별 비만의 인과관계를 정확 ... 의 의견을 서술하시오 에너지, 비만, 칼륨2. 시중에서 판매되고 있는 가공식품 3가지를 찾아 나트륨 함량을 비교하고, 각각의 제품사진, 제품면, 원재료명을 제시하시오3. 나트륨 섭취 ... 으로 비만여부에 따른 음식군과 영양소의 섭취를 분석 해보도록 합니다.연구 방법30-49세 성인을 대상으로 회상법 자료를 이용하여 Na/K 섭취비를 산출한 후에 3분위로 나누

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.03.08

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발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

의 영양소를 생성하게 된다. 또한 칼슘을 녹여 인체의 흡수되는 것을 도와준다.- 김치김치는 주 재료인 배추와 무의 세포 안에 있는 효소가 작용하여 생겨난 당분과 아미노산이 여러 미 ... 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트 ... 는 단계에서는 ‘정상 젖산발효균’이 젖산만을 생성하여 산성 상태로 발효가 안정된다.익은 김치의 영양성은 젖산균에서로부터 오며, 이는 비타민 B군을 발생시켜 비타민의 함량을 2배 가까이

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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[a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

성분이 합성되어 영양가가 높아지고 기호성, 저장성 등이 향상된다. 주류, 떡류, 식초, 된장, 간장, 고추장 등의 콩발효식품, 축산발효 유제품, 김치나 젓갈과 같은 소금절임류 모두 ... 므로 젖산균, 효모에 의해 발효된다. 김치의 발효는 배추나 무 같은 채소 재료의 세포 속에 들어있는 효소가 작용하면서 시작한다. 효소 작용으로 당분과 아미노산이 생기며 재료의 여러가지 ... 에서는 정상 젖산발효균이 락토바실로수 속의 균이 자라 젖산을 계속해서 생산한다. 젖산 발효를 거친 김치는 신맛을 내는데 여기에 다른 재료에서 나온 짠맛, 단맛, 매운맛 등과 냄새

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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치즈와 영양소그리고 치즈에 어울리는 재료

치즈와 영양소그리고 치즈에 어울리는 재료 치즈와 영양소그리고 치즈에 어울리는 재료 고대 그리스 요리에는 치즈는 식전 식후의 구미를 돋우는 자극적인 요리에 사용되었습니다. 고대로 ... 는 치즈가 계급을 상징하기도 했습니다. 가난한 사람들은 숙성이 짧은 후레시한 치즈를 먹었고 귀족들은 6개월 이상 숙성시킨 치즈를 후식으로 먹었습니다. 치즈는 원재료, 제조법, 숙성 ... 도, 보관방법에 따라 풍미와 식감이 많이 달라집니다. 치즈마다 개성이 있고 즐기는 방법도 다릅니다. 치즈가 입맛에 맞으면 좋은 치즈로 평가됩니다. 치즈는 우유의 영양소가 응축

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.20 | 수정일 2025.04.28

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본인의 자원 봉사 경험에 대해 작성하고, 자원봉사 활동장려를 위한 개선점은 무엇인지 제출하라.

해서 예산을 할당받는 다고 하는 것이다. 물론 예산 내에서 김치 재료를 다 충당하면 좋지만, 어르신들을 위한 김치를 더 맛있고 영양가 있게 만들기 위한 양질의 재료가 더 필요 ... , 후반의 청년 봉사자들 5명이 만들어진 김치를 독거노인들에게 자차를 이용하여 전달하게끔 하려한다.먼저, 우리 주부들은 재료를 사러 시장으로 갔다. 방앗간에서 국산 고추를 골라 즉석 ... , 김치 속에 들어간 갈아 넣은 생새우는 신의 한수가 된다. 독거노인들은 새우의 깊고 깔끔한 맛에 감탄하는 것이다. 그래서 나는 너무도 기분이 좋았다. 사실, 처음에 재료를 준비

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

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한국 요리의 특징(생활과학 탐구보고서, 기술 가정)

혹은 새롭게알게 된 내용한국 요리의 특징을 탐구하면서, 그 깊이와 풍부함에 감탄하게 되었다. 한국 음식의 첫 번째 특징으로는 '발효'가 두드러진다. 김치, 된장, 간장, 청국장 ... 과 같은 대표적인 발효식품들은 한국의 전통 식문화를 대표하며, 이러한 발효 과정은 식품의 영양소를 증진시키고, 다양한 미생물의 활동을 통해 건강에도 이점을 가져다 준다. 발효과정 ... 라, 건강과 직접 연관된 요소로 여겨져 왔다. 이로 인해, 음식과 약의 경계는 모호해지며, 몸과 마음의 건강을 위해 다양한 재료와 조리법이 연구되어 왔다. 이러한 전통적인 관점은 오늘날

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.07 | 수정일 2024.06.11

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음식레시피-갈비사태구이(중식)

구이, 방풍나물, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지갈비 8kg, 돼지사태 10kg,채소 - 영양부추 0.7kg, 양배추1.5kg, 양파1.5kg돼지갈비 ... 기(170℃ 10분)5. 채소 전처리 후 채썰기(양배추, 영양 부추, 양파)6. 채소 소스에 얹을 간장소스 만들기☆ 채소 깔고 간장소스 얹어 준 후 오븐에 구운 고기 올려서 배식한다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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올바른 식습관을 위한 영유아 편식지도 및 식사예절지도에 대해 서술하시오

들은 편식으로 인해 영양불균형 상태에 빠질 수도 있기 때문에 부모는 조리방법을 바꿈으로서 아이가 채소류를 충분히 섭취할 수 있도록 해야 한다. 예를 들어 상추나 김치를 싫어하는 아이 ... 수 밖에 없다. 편식하는 아이는 영양결핍과 영양불균형으로 건강한 성장과 발달을 기대하기 힘들다 할 것이며, 영유아를 대상으로 적용할 수 있는 편식지도 방법은 아래와 같이 정리 ... 가 있다면, 음식물 그대로 아이의 식단에 포함하는 것이 아니라 상추와 김치를 아주 짧게 쓸어서 볶음밥을 만들거나 죽과 같은 형태로 아이에게 제공할 수 있어야 한다는 것이다.바. 아이

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.19

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코로나19 이후 변화한 식품 트렌드와 발전 방향, 식품산업의 미래

한 요소가 있지만, 대중화를 이루지 못했다고 생각한다.우선 한식은 좋은 식재료로 만든 요리라는 점이 크게 부각되고 있어 ‘영양식’이라는 인식이 지배적이다. 이러한 점을 살려 한식 ... 은 기간보다 2% 늘어났다. 농식품·가공식품 수출액 증가는 더 가팔라 17억4300만달러를 기록하며 지난해 같은 기간보다 5.8% 늘어났다. 김치는 미국 수출 증가 등에 힘입어 같 ... 은 기간 19% 성장했고, 인삼류도 5.9% 신장했다. 라면(27.5%), 쌀 가공식품(20.9%) 등 가공식품도 두 자릿수로 성장하며 수출 증가를 견인했다. 미국에선 최근 '김치

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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(단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

을수록 음식을 먹는 것은 한 사람의 인생에서 단지 생명을 이어가고 영양분을 섭취하는 것에 비해서 더 중요한 것이라는 생각이 든다. 사람들은 음식을 먹으면서 다른 사람들과의 교류를 하기 ... 17일10월 18일★선택급식의날★찰보리밥우렁된장국5.6.13.제육볶음5.6.10.13.삼색나물무침 5.6.배추김치 9.13.조각배차조밥참치김치찌개 5.6.9.13.가자미유린기1.2 ... .5.6.13.새송이메추리알조림 1.5.6.13.구이김 13.깍두기 9.13.쇠고기볶음밥1.5.13.16.어묵김치국 1.5.6.9.13.수제피자토스트 1.2.5.6.10.12.13

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.22

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영양사현장실습 실습일지

급식관리1일 영양소 구성, 1일 식품 구성＊ 1식 4찬 기준(김치, 채소군 찬 2개(하루 1끼 곡류군 찬), 어육류군 메인 1개)＊ 일품메뉴 허용(아침, 저녁), 2회 이상×＊ 밥 ... 현장 실습 일지실습생담당영양사실습 일자7. 5.(월)시간내용0800-0900실습 시 유의사항 OT0900-1030영양관리◎ 임상영양사 직무· 영양문제 수집 : 영양판정· 영양상담 ... 및 교육· 영양관리상태 점검을 위한 영양 모니터링 및 평가· 영양불량상태 개선을 위한 영양관리· 임상영양 자문 및 연구· 영양집중지원◎ 병원 환자급식의 특성· 급식 대상자

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.27

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여성 (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서

기에 단순히 생존 차원에서 이루어지는 영양 섭취 기능을 넘어 각 정체성을 나타내는 전통적, 영적 식습관에 더 긴밀하게 관련되어 있다.인간에게 음식문화는 생존, 건강에 좋은 것을 찾 ... 째로 인간 생존과 생명의 연장에서 필요한 기초적 영양소를 공급한다. 두 번째로 약리작용을 통해서 질병 치료, 회복을 지원한다.2. 내 일상에서 음식의 기능내 일상에서 음식의 생리 ... 적 혹은 상태적인 기능을 살펴보게 되면 식사 시간에 맞추어 하루에 세 번 밥을 먹는 것이다. 가족과 함께 먹기에 내가 따로 기초적인 영양소를 신경 쓸 필요는 없지만 내 건강 상태

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

수 있다.절인 김치는 김치의 주요 재료인 배추나 무를 소금에 절여 만들어진다. 소금을 사용하여 김치의 수분을 줄여 장기간 보관할 수 있게 한다. 소금 절임 과정에서 배추나 무 ... 된 상태에서는 미생물이 성장하고 번식할 수 없으므로, 식품의 저장 기간이 연장된다. 세 번째 효과는 영양소 보존이다. 건조는 적절한 조건에서 수행될 경우, 식품의 영양소를 비교적 잘 ... 이 생육하기 어려워지므로, 건포도는 장기간 보관이 가능하다. 건조 과정에서 포도의 천연 당분이 농축되어 단맛이 강해지며, 건조 과정에서 영양소도 유지된다. 건포도는 간편하게 보관할 수

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29

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[보건소 대사센터, 영양플러스] 영양사 합격 자기소개서

생활 식습관을 분석하고 그룹화하여 각 대상에게 알맞은 영양 정보가 담긴 포스터를 제작하여 배부하였습니다. 이후 미국 고염도 음식을 저염식으로 만들어 먹을 수 있는 ‘저염 김치 ... 점검 및 교육, 행사 계획 및 진행, 서류 작업이었습니다. 고객사 과장님께 필수 영양소를 섭취하기 위한 식단과 식단에 사용되는 식재료를 설명하였습니다. 연수원에서 근무 하 ... 었습니다. 원인 불명한 질병이기에 어머니께서는 생활습관개선에 신경을 많이 쓰셨습니다. 특히 식재료와 식단에 많이 관심을 가지셨습니다. 이러한 가정환경에서 식품에 대한 관심이 많아졌고 식품

자기소개서 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.07.07

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푸드마케팅_ 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오

1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용1. 농축산물 ... 가공하지 않아도 장기간 보존이 되는 음식도 포함된다. 냉장/냉동의 경우 냉장고의 보급으로 누구든지 쉽게 할 수 있고, 냉장 냉동으로 오래 안 가는 식재료를 찾기가 더 어렵기에 냉동 ... 할 필요가 없어진 탓에 레시피가 변경되어, 기원이 보존식품이라 해도 옛날 같은 보존성은 기대 못하는 경우도 존재하는데 김치(특히 김장)가 대표적인 사례이다. 김치는 조선시대까지는 훌륭

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26

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영양과 건강 : 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

.1) 전처리단계: 식재료(주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 제외) 구입시 전처리 정도, 구입 후 전처리 방법을 영양성(소화성), 위생안전성, 편의성, 경제성 측면 ... 는 내용을 상세히 설명하시오. 전처리단계: 식재료(주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 제외) 구입 시 전처리 정도, 구입 후 전처리 방법을 영양성(소화성), 위생안전 ... 성, 편의성, 경제성 측면을 고려하여 설명하시오.여기서는 주식으로 밥, 부식은 북엇국, 비열처리반찬은 김치, 열처리반찬은 어묵무침을 선정하여 과제 내용을 서술하였다.(1) 영양 및 소화

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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하루 식단

1. 섭취 칼로리의 영양소별 배분1) 당질(65%)2000kcal x 0.65 = 1300kcal1300kcal ÷ 4kcal/g = 325g2) 단백질(15%)2000kcal ... 합계11485213. 1일 식단작성식품명재료명분량(g)교환단위 수당질(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)곡류어육류채소지방우유과일아침현미밥현미27036960300미역국마른미역간장 ... 마늘소금참기름6221510.53.30.7050달걀말이달걀당근양파콩기름소금506103110.50.52.76.17.1100배추김치배추김치250.51.51030사과사과801120050우유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.29

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[영양판정] canpro를 활용한 식이섭취조사

: 5월 2일 (화요일)식사식사시간식사장소음식명(조리명)재료명섭취량(눈 대중량)분량아침7:50집현미밥현미, 멥쌀소 1공기김치찌개김치, 돼지고기, 두부, 양파, 마늘소 1대접소고기(구이 ... Report.CAN 5.0 프로그램 활용한식이섭취조사과 목영양판정 및 실습지도교수학 과식품영양학과학 번이 름제 출 일2022.05.04.목 차Ⅰ. 서 론11. 식이섭취조사-1.1 ... 식품종합정보시스템과 식품의약품안전처의 식품영양성분 데이터베이스를 이용하여 영양성분 정보를 수집하였다.1. 식이섭취조사1.1 대상자 특성성별 : 여자 체격 : 155cm , 51kg

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.11.28

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