"김치재료영양"의 검색결과 입니다.

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"김치재료영양" 검색결과 41-60 / 4,103건

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학교급식 표준 레시피 8

오리떡볶음, 삼색나물, 배추김치, 방울토마토사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준단호박 2kg, 양배추 1.5kg, 당근 0.5kg, 피망 0.5kg, 새송이 0.75kg ... )배식? 인기 메뉴명삽겹살잠발라소스구이/파채(중식)? 어울리는 식단 또는 행사차수수밥, 두부달래된장국,쥐어채조림,감귤,배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준삼겹살 ... 대면(강제)배식? 인기 메뉴명김치치즈함박스테이크(중식)? 어울리는 식단 또는 행사현미밥, 들깨감자수제비국, 갈치구이, 콩나물무침사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준함박

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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각국에서 인기 있는 건강식품들

이 있는데요. 건강기능식품은 쉽게 말해서 비타민 같은 영양제 류입니다. 건강이 좋아지게 하려는 목적을 명확히 가지고, 그런 성분을 가지고 특정 기능성을 극대화해 제조 및 가공한 식품 ... 기준 같은 것도 없기 때문에 종류가 무수히 많습니다. 다이어트 식품이나 건강보조식품도 건강식품이라고 할 수 있고, 김치나 버섯 같은 자연식품도 우리 몸에 좋은 성분이 포함되어 있 ... 음식인 김치가 코로나 예방에 효과를 가진다는 결과가 발표되면서 김치가 인기를 끌고 있기도 하고, 어느 곳에서는 초콜릿이 인기를 끌고 있다고도 하는데요. 정말로 효과가 있는 것일까요

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.13

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김치 활동계획안 이야기나누기

활동명김치는 어떤 음식일까?활동시간20분활동준비물김치재료, 김치음식, 김치좋은점 사진자료활동유형이야기나누기프로젝트주제김치대상연령만3세활동목표? 김치로 할 수 있는 다양한 요리 ... 를 알아보며 김치의 흥미를 느낀다.? 김치의 영양적 가치를 알고 김치의 우수성을 안다.? 김치로 만들 수 있는 다양한 요리를 창의적으로 표현한다.교육과정관련요소? 표현생활: 김치 ... ? 색깔이 어때요?C: 동그래요.빨개요 만두같아요T: 이것은 보쌈김치라고 해요. 넓은 배추 김치 안에 낙지도 있고 배, 무,잣을 싸서 만든 김치예요. 배추김치 안에 다양한 재료가 들어있

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.12

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[급식][학교급식][학교급식표준레시피] 학교급식 표준레시피입니다.

묵말랭이볶음, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쇠고기(안심) 6, 찹쌀가루 0.5, 양파 1, 영양 부추 0.7, 잣 0.1, 배 0.2,마늘 0.1, 레몬 ... 또는 행사검정콩밥, 감자국, 등갈비김치찜, 진미채간장조림, 깍두기사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준 ... 학교급식 표준레시피? 학교유형농어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명쇠고기찹쌀구이/영양부추샐러드? 어울리는 식단 또는 행사녹두밥, 건새우아욱된장국, 도토리

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.03

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식생활지침의 의의와 활용 자신의 식사, 활동, 생활습관에 근거하여 식생활지침을 활용하여 식생활을 평가하고 개선할 점을 고찰해 봅시다. 서론

파김치 4조각 김 1피스(양반김) 공기밥 1공기 된장찌개(3인용, 3명) 깍두기 부추무침 핫도그 1개(길거리 음식) 순두부찌개 1그릇 공기밥 1공기 평가 및 개선사항 영양 부문 ... 잡힌 영양소, 올바른 식습관 및 한국형 식생활을 권장하기 위해 고려된 기본적인 수칙을 제시한 국민 공통 식생활 지침을 의미한다. 영역별로 국민 주요 건강 영양, 식품안전, 식품 소비 ... 대신 물을 충분하게 마신다. 여섯째, 술자리는 되도록 피한다. 일곱째, 음식은 위생적으로 관리하고, 필요한 만큼만 섭취하자. 여덟째, 우리 식재료를 이용한 식생활을 한다. 아홉째

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

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학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

진균제 성분을 찾는 것이므로 충분히 탐구의 가치가 있다.탐구절차및방법본 실험에서는 김치유산균을 이용해 여러 종류의 천연식초를 만들어 실험 할 것이다.1. 김치의 주재료와 양념 ... 이 가장 곰팡이의 생장을 억제하는 효과가 있을 지를 탐구하는 연구이다. 따라서 김치 유산균 생성과정에 영향을 줄 수 있는 주재료 및 속 재료의 차이를 고려하기 위해 배추김치, 배추백김치 ... 활성 - 농촌진흥청 국립축산과학원(2019)·김치 종류에 따른 유산균의 생물학적 및 기능적 특성 - 한국식품영양과학회지(2013)·김치 분리 항진균 유산균의 치즈 스타터로서 이용

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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한식 상차림 택 1하여 의미, 종류, 계절별 상차림의 사례 등 조사

에 따르면 한식은 ‘한국에서 전통적으로 사용된 식재료 및 이와 유사한 식재료를 사용해서 고유의 조리방법이나 이와 유사한 방법으로 만든 음식 가운데 한민족의 역사적, 문화적 특성 ... 을 가지고 있고, 생활여건에 알맞게 창안돼 발전, 계승되어 온 음식’이다. 한식이라는 개념 정의에서 가장 중요한 것은 이것이 창안된 지역과 음식을 만드는 데 사용된 재료, 조리 방법 ... 는 한상 차림을 말한다. 그런데 최근에는 산업화와 도시화가 전개되고 가족의 규모가 줄어들게 되면서 식사가 간편해지는 경향이 나타나서 김치볶음밥처럼 국이나 반찬 없이도 먹을 수 있는 한식

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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농축산식품이용학

성이 있은 상품을 선택할 것이라는 개념이다.발효식품은 미생물의 작용으로 원료 식품의 맛, 향, 영양소 등이 변화된 식품으로, 김치, 된장, 청국장, 요구르트, 낫토 등이 대표적이 ... 과정에서 미생물에 의해 영양소가 증가하는 경우가 많다. 예를 들어, 김치의 경우 발효 과정에서 비타민 C, 식이섬유, 프로바이오틱스 등이 증가한다. 발효식품은 원료 식품에 함유 ... 된 영양소를 그대로 함유하고 있을 뿐만 아니라, 발효 과정에서 생성되는 다양한 영양소를 추가로 함유하고 있다. 예를 들어, 김치에는 비타민C, 비타민A, 식이섬유 등이 풍부하고, 된장

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다

이나 정보표시는 어떻게 되어있는지를 세세하게 분석해보았다.II. 본론1. 식품표시제도란 무엇인가식품표시제도는 식품에 관련된 원재료명이나 내용량, 제조일자, 유통기한, 영양성분, 주 ... 서 식재료나 가공식품을 둘러보는 것도 매우 중요한 편이다. 음식은 사람들의 건강과 매우 밀접한 관련이 있기 때문에, 안전한 음식이 시중에 유통될 수 있도록 조치하는 것은 매우 중요 ... 하다. 이러한 조치 중의 하나인 식품표시제도에 대해서 먼저 살펴보고, 실제 마트에서 구매할 수 있는 가공식품 세 가지 종류를 바탕으로 정부인증마크에는 어떠한 것이 있으며 영양성분

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.14

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학교급식 표준 레시피

? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명연근 샐러드/참깨 소스(중식)? 어울리는 식단 또는 행사팥밥, 김치콩나물국, 찹스테이크, 총각김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 ... 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명허니버터치킨(중식)? 어울리는 식단 또는 행사찰현미밥, 아욱된장국, 오징어젓갈무침, 취나물무침, 김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 ... 사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준김 가루 0.5kg, 단무지 2kg, 달걀 1.8kg, 당근 1kg, 햄 2kg, 시금치 2kg, 쌀(백미) 6kg, 어묵 2kg

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

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[영양판정및실습]-24시간회상법_식품섭취빈도조사(A받은레포트)

명(조리명)음식 분량재료명(식품명)재료 분량그림 및 비고식전아침식사10:4550주년기념관410호(김치제육) 삼각김밥초코우유105g(한 개)175ml(한 캔)김치제육볶음백미김제티 ... 2023년 2학기: 영양판정 및 실습 (NU02012-01)3주 실습(1): 24시간 회상법 (또는 식사기록법) 조사전공/학과: 식품영양학과 학번: 2021111089 성명 ... : 한예린24시간 회상법 (또는 식사기록법) 조사지일시: 2023 년 09 월 27일 (수요일)식사시간장소음식명(조리명)음식 분량재료명(식품명)재료 분량그림 및 비고식전아침식사9

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.07 | 수정일 2024.02.15

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음식과 세계문화 과제(한식의 현주소 및 세계화에 대한 견해)

김치와 장은 그 종류가 무수히 많고 한식을 요리하면서 필수 음식 재료라 할 수 있다. 게다가 여러 종류의 김치와 조리 방법에 따른 다양한 메뉴, 그리고 장을 맛의 기본 재료로 사용 ... 고 배추김치는 만들어진 지 100여 년이 채 되지 않았다. 우리가 흔히 한식이라고 하는 음식은 즐겨 먹게 된 기간이 그리 길지 않지만, 시대를 달리하면서 변화하고자 계속 노력해왔 ... 기에 여러 특징을 갖고 있다.그 중에 첫 번째 특징은 발효 음식이 발달했다는 점이다. ‘우리나라의 대표 발효 음식’하면 김치, 된장, 고추장과 같은 장 등을 먼저 떠올릴 것이다. 특히

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.03

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대학생급식 식단 작성

12646249002. 식단결정메뉴현미밥참치김치찌개비엔나소시지볶음멸치볶음깍두기사과저지방 우유3. 메뉴별 중량 및 칼로리 계산(1인분 기준)1) 곡류군재료교환단위수해당 메뉴중량열량 ... (kcal)현미1현미밥30100백미3현미밥903002) 어육류군재료교환단위수해당 메뉴중량열량(kcal)참치저1참치김치찌개5050비엔나소시지고1소시지볶음40100멸치저1멸치볶음15503 ... 기기밥솥재료명재료량g(7인)조리방법현미백미2106301. 현미와 백미는 물에 충분히 불려준다.2. 적당량의 물을 부어 밥을 짓는다.영양가 분석(1인)열량(kcal)401.0나트륨

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.02 | 수정일 2020.11.06

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단체급식 하루 식단 발표, 레포트

볶음깍두기기장밥냉이바지락된장찌개불고기버섯잡채오이달래무침배추김치잡곡밥쑥갓어묵국치즈새우또띠아피자&사과소스망고샐러드깍두기● 아침, 점심, 저녁의 밥을 다 다르게 하였고 한끼에 동물 ... 이 제가 짠 식단입니다.)1. 식단의 재료 및 분량식 단식 품 명분 량(g)흑미밥쌀흑미8020계란실파국멸치다시마간장후추실파달걀305531020제육고추장두루치기고춧가루맛술간장다진마늘 ... 배추김치절인 배추쪽파굵은소금무멸치액젓새우젓고춧가루다진마늘매실액25551511311잡곡밥잡곡쌀3070쑥갓어묵국무다시마어묵간장대파쑥갓30510031020치즈새우또띠아피자&사과소스새우또

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17 | 수정일 2024.05.26

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요양병원 식단표(22년 4월 2주) 및 조리계획서, 보존식일지, 보존식기록표

2022년 04월 05일잡곡밥/영양죽잡채잡곡밥/영양죽자반무조림석식소고기해장국감자샐러드석식콩나물국건도토리묵볶음배추김치오이양파무침배추김치브로콜리&초장담당자반입시간17:00담당자반입시간17 ... 04월 07일잡곡밥/영양죽닭도리탕잡곡밥/영양죽쫄면야채무침중식근대국숙주나물무침중식등뼈해장국마카로니샐러드배추김치오이지무침배추김치무짱아찌무침담당자반입시간11:30담당자반입시간11:30폐기 ... 를 사용한다.4.냉동고에서 144시간 보관 (-18℃이하 )보존식기록표일2022년 04월 10일잡곡밥/영양죽꽁치김치조림중식소고기무국연두부&양념장배추김치시금치나물무침담당자반입시간11

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.23 | 수정일 2022.09.02

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김치의 제조 특성, 가치

하면서 다양하게 발전하였다. 김치는 재료에 들어있는 젖산균을 주종으로 하는 각종 미생물이 번식하여 김치의 특징적인 향미를 형성할 뿐 아니라 김치의 원료와 미생물이 가지는 가치 때문 ... 된 것이다(오봉희, 2009). 또한 담금 재료, 시기, 방법, 지방 등에 따라 종류가 다양하고 용도에 따라 제사김치, 궁중김치, 사찰김치 등이 있고, 지방적인 특성에 따라 보쌈 ... 와 양에 따라 매우 다양한 제품이 생산 소비되어 오면서 발달하였다. 특히 주재료이 배추와 무는 신선감이 상당한 정도로 유지되는 특징을 가지고 있다(안종건 외, 2020). 김치

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

하고, 둘째, 병원균의 감염을 억제하며, 셋째, 채소를 수확해서 소비할 때까지 저장성을 높여주고, 마지막으로 원료의 향미나 영양가를 올릴 수 있다는 장점이 있다.김치는 독특한 방식 ... 있다. 소금에 절인 채소인 ‘저(菹)’에 끊임없이 새로운 재료를 넣어 시도해 만든 김치가 우리만의 특징인 다양한 한국 김치를 만들어 낸 것이다.과거 조선시대 이전부터 지방마다 다양 ... 다.한마디로 한국의 김치는 다양한 재료 융합의 산물이다. 한민족의 문화가 융성했던 방식과 같이 우리 고유의 기술(자산)과 외부의 문물(기술)을 잘 결합시킨 융합 기술의 산물, 융합

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

는 녹차의 찻잎 자체로도 훌륭한 요리 재료가 될 수 있는데 녹차를 우려낸 물로 밥을 짓고 찻잎을 밤, 은행, 대추 등과 함께 쌀 위에 뿌려 주면 녹차영양밥이 된다. 돼지갈비, 삼겹살 ... 할 뿐 아니라 김치 자체만으로도 훌륭한 음식인데 다른 음식의 식재료로도 활용도가 높은 편이기 때문이다. 이러한 김치의 제조와 특성, 가치에 대해 알아보겠다.첫째, 김치의 제조이 ... 다. 김치는 대표적인 젖산발효 채소식품으로 김치의 주재료는 배추, 무 등 다양한 채소가 있으며 염절임한 채소에 고춧가루, 마늘, 파, 생강 등 향신조미료와 맛을 돋우기 위하여 다양한 젓

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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중국문화산책

있다. 예를 들어, 해산물, 육류, 채소, 과일 등 다양한 재료를 사용하여 요리를 만든다. 또한, 중국 음식은 건강에 좋은 것으로 알려져 있다. 다양한 영양소를 함유하고 있 ... 중국문화산책◎ 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이일반적으로 중국의 음식문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 한다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르 ... 문헌(1) 중국 음식문화의 남북 차이1, 중국의 음식문화중국의 음식문화는 세계적으로 유명하며, 그 역사와 다양성은 매우 풍부한다. 중국 음식문화는 지역마다 특색이 있으며, 재료

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

과 이산화탄소라는 물질들이 김치가 가지는 고유의 풍미와 상쾌한 맛을 좌우한다. 김치의 가치를 영양학적인 측면에서 보면 주재료인 채소가 가지는 무기물(Na, P, Ca, Fe ... . 본론 1. 김치의 제조와 특성 및 가치 배추김치의 경우 ①위생적 품질을 확보하기 위해 원료를 선별하고 ②절단 ③소금에 절임 ③탈염 및 세척 ④탈수 ⑤준비된 양념재료 배합을 통한 ... 해 분해되면서 조직의 연화가 발생하게 된다. 또한 주재료 조직의 성분들이 너무 연화되어 성분이나 식감의 저하를 방지하기 위해 천일염을 사용하여 황산칼슘(CaSO4) 성분으로 김치

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

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