"계란신선도실험"의 검색결과 입니다.

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"계란신선도실험" 검색결과 121-140 / 154건

감자에 대해 조사

한 것이므로 맛이 다 들지 않아 무르고 싱겁다. 저장 기간이 길어진 경우 수분의 감소로 표피가 쭈글쭈글하고 색깔이 검어지며 무게가 가벼워지고 맛도 없으므로, 신선한 감자를 고르 ... 볶음, 감자잡채③외국요리: 감자스프, 감자스튜, 감자푸딩, 감자 오믈렛, 감자 크로켓, 감자 샐러드, 감자 계란파이, 감자 그라탕2. 가공식품① 포테이토칩② 후렌치 후라이3. 식품 ... 및 산업용 제품변성전분은 제조실험에 따라 물리적/효소 또는 화학적 처리에 의해 변경된, 한 가지 또는 그 이상의 원래 특성을 가지고 있는 전분을 말한다. 변성전분은 종이, 섬유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.05

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[식품]식품폐자원 Astaxanthin(아스타산친) 발표자료

[ Astaxanthin의 첨가 효과 ] · 항산화물질 함유로 면역력 증가 효과 · 고기 색도유지 효과 · 고기 신선도유지 효과 · 콜레스테롤 억제 · 불포화지방산 함량 증가 ... 하는 물질 ⊙ 착색료 : 식품, 의약품, 화장품과 신체의 일부분에 색깔을 낼 수 있는 색소 ⊙ 색소의 분류 : 원료, 용해도 성질, 허가여부, 천연⊙ 색소의 분류 용해도 ① 수용성 ... 을 강화· 토코페롤보다 약 500배 이상 강력한 향산화 효능 · 100% 천연 항산화제 · 남극의 크릴새우로 추출, 정제· 용도 - 사료첨가제(기능성 계란, 계육, 수산용 양식)

리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.08

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[조리과학]채소류에 대한 발표자료

적으로 많은 농약이 잔류하므로, 껍질째 먹을 땐 이 부분을 먹지 않는 게 좋다.오렌지, 귤: 신선도 유지를 위해 식용 왁스로 코팅을 하지만 인채에 무해하므로 크게 걱정하지 않아도 된다 ... 채 소◎채소신선한 상태로 부식(副食) 또는 간식에 이용되는 초본성의 재배식물. 종류가 많으므로 이용부분, 식물의 자연분류법 또는 생태적 특성에 따라 분류한다. ※채소를 매일 일정 ... 다. 실제로 식품의약품안전청 잔류화학물질과에서 실험한 결과 물로만 씻는 경우, 식초나 소금물에 씻는 경우, 야채 전용 세제로 씻는 경우 농약의 제거 정도에 큰 차가 없었다. 식초나 소금물

리포트 | 80페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.11

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온도에 관한 Report

℃씩 떨어진다.(4) '온도'가 표시되는 계란? '반숙-완숙'이젠 한눈에?(5) “농산물 신선도 즉석 확인” 온도반응 스티커 인기- 온 도 -1. 온도의 정의우리는 하루도 빠짐없이 온도 ... . 일상생활에서의 온도(1) 소주는 8도, 커피는 70도… 맛도 과학이다.(2) 물 온도에 따른 세안 효과, 어떻게 다를까?(3) 치마 2cm 짧아질 때 마다 체감온도 0.5 ... 는 없다는 것을 발견했다. 그 지점의 온 도를 절대 영도라고 부른다. 섭씨로 따지면 약 -273℃ 가 된다. 따라서 섭씨온도에 273을 더하면 절대온도로 변환된다. 우리가 흔히 쓰

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.30

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[건강][요리][음식][건강요리][건강식][건강에 좋은 음식][음식궁합][바람직한 식생활]건강요리(건강식, 건강에 좋은 음식)와 고혈압, 간, 담배, 두뇌, 변비, 숙취에 좋은 음식 및 음식궁합, 바람직한 식생활 분석

단어로 함께 먹으면 효과가 배가되기도 하고, 감소되기도 하는 음식을 말한다. 이번 연구는 음식궁합의 효과를 단백질의 측면에서 과학적인 실험을 통해 규명해 봄으로써 음식궁합의 과학적 ... 는 온박, 감자, 무, 마늘, 파, 물김치, 겉절이나쁜 음식백미, 팥, 강낭콩돼지고기의 비계, 내장, 간, 콩팥, 햄, 베이컨, 소시지, 어묵, 계란노른자(하루 한 개 이내)젓갈, 통 ... . 감자감자는 주식으로 활용해도 좋을 정도로 영양이 좋아 체격을 튼튼하게 하는 건강식품이다. 감자에는 비타민 C, E, 철분이 풍부하며, 기억력과 사고력을 향상시키는 비타민 B₁

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.07.06

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lipid analysis

게 되는데 이 유리 지방산이 유지의 품질과 신선도의 기중이 된다. 유리 지방산의 양은 유지 1g을 중화시키는데 필요한 KOH의㎎수로 측정되며 이를 유지의 산 값이라고 한다.이번 실험 ... 지방산의 이중결합에 산소가 첨가되어 과산화물이 생성되며 이것이 분해하여 탄소수가 적은 유리 지방산이 생기게 된다.유지 속에 포함되어 있는 유리지방산의 양은 유지의 품질과 신선도 ... 1.실험제목lipid analysis2.실험목적지질은 자연계에서 긴사슬 지방산과 glycerol이 결합하고 있는 물질로 물에 녹지는 않지만 acetone, alcohol, c

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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[식품화학] 단백질유화안정성

을 함유한 고영양 제품이다.그것은 콜레스테롤을 전혀 함유하지 않은 식물성콩기름과 신선한 계란에서비롯된것 이다.우리가 일상적인 상식으로 이 물성분(수용성물질포함)과 식용유는 섞이지않 ... 1.제목: 단백질의 유화안정성 측정2.날짜; 2004-03-293.실험자명 및 소속조: , 5조4.실험의 목적* 유화안정성에 영향을주는 요인이 다음과같음을 알아본다.① 계면장력 ... 의감소② 계면에서 단단한 film형성③ 같은전하(electrical charge) – 반발력5.실험장치, 재료 및 시약*재료: 1%의 단백질용액(분리대두단백인 purina회사의 s

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.30

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[음식문화]김치의 모든 것

에도 김치의 신선도를 한동안 유지시킬 수 있었다...PAGE:22김치의 저장 2김치를 덜 시게 먹는 법양념을 많이 사용하면 김치가 빨리 시어지고 물러지는 경우가 많기 때문에 소금 양 ... 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 일컫는다...PAGE:6김치의 특징 ... 을 분해하는 활성을 가져 동맥경화를 예방하는 효과가 있다고 밝혀졌다. 흰쥐를 이용한 실험에서 김치 섭취는 간의 지방질 농도도 감소시키는 것으로나타났다. 또한, 김치는 비타민C, β

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.04

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식품의 부패와보존

때, 생선 등 고체식품은 106107/㎠ 일 때 부패초 기로 본다.c. 휘발성 염기질소의 측정식육, 어육 등은 신선도 저하와 함께 휘발성 염기질소(VBN : volatile ... 한 분해산물 및 ATP량 을 측정하여 신선도를 판정한다.부패관련 미생물식품을 부패시키는 미생물은 일반적으로 부패균이라 불리우며 부패의 원인이 되는 미생물은 세균인 경우가 많다.식품 ... 므로 실험적으로 미생물의 수를 측정하거나 부패산물의 양을 측정함으로 부패의 진행정도를 판정할 수 있으며, 숙달되면 관능적으로도 잘 알 수 있다. 따라서관능검사, 세균검사, 화학

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.19

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이탈리아의 식문화에 대하여

의 반열에 올라 있다. 11.5도 정도의 도수를 보이며, 기후 변화가 심하지만 공격적이고 활발한 와인 생산 실험이 이루어지는 곳이기도 하다.7. 이탈리아의 레스토랑 종류와 유명 ... 계란이었다. 일상적인 식사에는 또한 생선과 우유, 치즈, 과일 그리고 사냥에서 잡은 것들이 포함되었는데, 사냥에서 잡은 것은 축제때에만 먹었으며, 가축은 포함되지 않았다.3) 제정 ... 과자류와 신선한 과일 그리고 말린 과일등이 곁들어졌다.이러한 식사순서에는 과자류, 향기좋은 와인이 곁들어지고, 종종 공연의 막간에 먹기도 하였다. 이러한 식사문화는 세련되어졌

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.07 | 수정일 2018.10.02

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[생화학 실험]비타민 C 정량하기

다. 비타민C는 수용성 비타민으로 레몬쥬스, 파슬리, 각종 과일, 양배추, 채소의 꽃, 피망, 딸기, 무, 잎파리, 신선한 채소류에 많이 함유되어 있으며, 우유와 육류, 계란에는 거의 없 ... Ⅰ. 실험제목주스안에 있는 Vitamin C 정량하기(The Determination of vitamin C in Juice)Ⅱ. 실험목적Vitamin C는 우리몸에서 합성 ... 되지는 않지만 우리에게 꼭 필요한 필수 영양소이다. 이번 실험에서는 주스나 비타민 음료안에 얼만큼의 Vitamin C가 들어있는지를 정량하여 보고, 그것을 산화환원 적정의 개념으로 이해

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.12

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바람길 비평문

에 관련된 인터넷에 나온 정보들은 대개 비슷한 내용이 많아서 이재복 선생님의 (한대신문)과 KBS 환경 스페셜 를 비롯한 내용들을 참고했다.1.바람길과 한국대구는 오늘도 ‘30도 ... 에 비해 상대적으로 적은 강수량을 가지며, 1년 중 8~9월에 비가 집중되는 현상을 보이고, 여름과 겨울의 기온차가 매우 크게 나타난다. 특히 대구는 아침 9시부터 30도를 넘고 밤 ... 에는 계속되는 열대야로 ‘대프리카’(대구+아프리카)라는 명성 아닌 명성을 얻었다. 또한 고온 현상으로 인해 한낮에 도로 아스팔트에서 계란 후라이가 완성되고 최근엔 아열대 식물인

논문 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.05

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[식품,영양,식품영양] 마요네즈 제조 실험

형성 능력 증대·면대의 로울러 부착 방지·전분의 호화 작용 촉진 및 노화 억제·제과용 기포제 및 케이크의 체적 증대·부드러움과 신선도를 유지시키므로 제빵의 self-life연장 ... 1. 실험제목: 마요네즈의 제조2. 실험목적: 유화제의 종류에 따른 마요네즈 제조시의 변화에 대하여 알아 본다3. 실험재료: *표준 마요네즈의 재료: 식용유(110g), 난황 ... . 실험원리:마요네즈는 난황이나 식초의 수분에 기름이 유화되는 전형적이 수중유적형(O/W, Oil in Water)이다. 여기서 유화에 가장 큰 작용을 하는 것이 난황중에 있는 레시틴

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[식품영양] 난류의 현황및 종류

이 단연 우수한 최고양질의 초란.가격 ￦1800/10개- 시 골 란 ( 판란 ) -"시골란"은 과학적 앙계 기술과 합리적인 유통체계로 신선도와 영양이우수한 계란입니다.yongsung ... 높였다.;비타민A,E, 셀레늄강화의 특징엄격한 품질관리 프로그램에 의해 제조공급되는 신선하고 위생적인 사료를 섭취한 닭이 낳은 계란은 우선적으로 난황의 색깔과 난백의 선명도 ... : 제일제당)2. 포장 차별화의 예: 유럽에선 포장 단위 응 차별화 하여 변화를 원하는 소비심리 활용, 신선도 입증을 위한 계란에 날짜 표기 , 제품을 쉽게 안까지 볼 수 있는 포장

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.12.21

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[기업 분석]삼립식품의 중국 진출기

샤니에 인수(2)조직도(3)대표제품1.크림빵(1964~)1964년 최초로 선보인 크림빵은 1970년까지 소비자들의 아낌없는 사랑을 한몸에 받은 전설적인 히트상품이다. 비스켓을 만드 ... 을 둘러본 후 아이디어를 얻어 탄생한 제품으로, 개발 당시 아무도 근접할 수 없는 군인초소 같은 곳에서 최대한의 보안을 유지한 채 1년여에 걸친 실험 끝에 빛을 보게 되었다. 1971년 ... 해야 했다. 계란과 크림이 듬뿍 든 보름달 제품은 영양도 만점이어서 간식으로 최고의 인기를 누렸다고 한다. 보름달은 현재도 생산, 판매되고 있어 그 시절 맛과 추억을 되살릴 수 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.28

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[CLA] CLA닭과 계란

%를 피크로 더 많은 기간을 급여하더라도 증가하지 않는다.2) CLA 닭고기의 특성⑴ CLA가 지방산화를 억제하므로 신선도가 오래 유지된다.⑵ 계육내의 콜레스테롤 함량이 일반 계육 ... 1997년에 최고조에 달해 사육시설을 기준으로 이미 5천만수 규모를 넘어선 듯 했다. 1998년도에는 전 국가산업에 불어닥친 IMF의 영향으로 입추수수가 대폭 줄어들어 산란계 사육수수 ... 가 4천4백만수 수준까지 줄어 들었으나 1999년도에 들어 경기가 회복되고 농장이 경영환경을 제한하던 요소가 사라지자 사육수수는 예견된 대로 이미 5천만수를 넘어섰고 과잉생산

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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[식품영양] 가열방법에 따른 달걀의 응고상태

과 결합하여 암록색의 FeS 형성이러한 현상은 가열 온도↑수록, 가열시간↑수록, 달걀 신선도↓수록(pH↑수록) 심하 게 나타남* 방지 - 70。c 1시간 가열- 85。c 25~35분 ... 가열- pH 4.5 이하- 달걀을 12분정도 삶아 냉수에 담그면 방지★ 실험재료 기구 및 시약 ★계란 5개, 냄비, 젓가락, 접시, 수저, 그릇, 찬물, 칼★ 실험방법 ★1 달걀 ... ★ 실험제목 ★가열방법에 따른 달걀의 응고상태★ 실험일시 ★★ 실험인 ★★ 실험목적 ★1. 달걀을 100。c의 물에서 가열시간을 달리할 경우, 가열시간에 따른 난백과 난황의 응고

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.26 | 수정일 2018.02.22

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[식품] 계란의 성분과 영양

것으로 알려져 있다. 달걀의 흰자위에는 알부민이 들어있고, 또 라이소자임이라는 효소가 들어 있어 미생물을 녹여 버리는 용 균성이 있기 때문에 수분이 많은 달걀이 비교적 신선도 ... 어스테롤수치에 큰 차이가 나지 않았다고 밝혀졌다. 일본국립영양연구소 스즈키 신지로씨도 청년들을 대상으로 같은 실험을 실시했는데, 많은 계란을 먹어도 콜레스테롤수치는 거의 변화하지 ... 때도 그렇고 가장 많이 먹은 식품은 라면과 계란이다. 나는 이중에서 계란에 대해서 알아보려고 한다. 계란 후라이, 계란찜, 계란장조림, 배고플 때는 삶아서 먹고, 라면과 같이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.17

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[의학]사상의학-나는 어떤 사람일까?

체질 의학은 거의 100년 동안 수많은 임상 실험을 통하여 정확성과 과학성이 입증되었다.③ 이제마의 동의수세보원조선후기 이제마가 저술한 의서로 목자 활자본이 존재한다. 총 4권 ... 적 작는 증세를 다스린다.어린 아이가 잘 걷지 못할 때에 복용해도 좋다.방합반위, 음식물을 토할때에 좋다.붕어반위를 치료한다.⑨ 이로운 음식? 더운 식품보다는 생랭한 식품이 좋 ... , 참기름육류모든 육류, 요구르트, 베지밀, 계란, 기름진 음식채소무우, 당근, 도라지, 더덕, 마, 열무, 미나리, 샐러리, 유색상추과일사과, 대추, 밤, 호두, 은행, 참외

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.12

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우유의 산도및 신선도 측정`

우유의 산도 및 신선도 측정2001년 월 일[1]. 산도측정 - 유산 표시법★ 시약 및 기구1%(phemelphlein), 1N-NaOH, 시료2가지 (우유)Ⅰ. 산 도검체 10 ... . Preservatives7. 소금 농도8. 잔류 염소9. ViscosityⅣ. 우유의 산도 방법1. pH 측정법우유의 pH는 우유의 탄산, 신선도, 미생물의 종류 및 번식, 유방의 건강상태 ... 도시험 (Acidity test)우유가 신선하지 않을 때 산을 생성하기 때문에 신선도를 확인하기 위하여 산 도를 측정함으로써 알아내는 방법으로 중화시키는데 소요되는 알칼리량을 검사

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.16

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