"계란신선도실험"의 검색결과 입니다.

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"계란신선도실험" 검색결과 81-100 / 154건

혈청측정(Total cholesterol, HDL cholesterol)

및 standard의 흡광도를 읽는다.사용 파장 500nm⑤ 즉시 Transfer pipette으로 상층액을 깨끗한 시험관에 옮겨 sample로 한다.7.실험결과Ⅰ①= 176 ... 1. 실험제목 : 혈청측정(Total cholesterol, HDL cholesterol)2. 실험날짜 : 2009년 11월 9일 월요일 (2분반)3. 실험목적 : 심장질환과 양 ... 여 분석하기 어려운 LDL Cholesterol을 간접적으로 계산하여 알아볼 수 있다.4. 실험기구 및 시약★실험기구① 팔콘튜브② water bath전열 히터로 수조안에 물을 가열

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.22

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채소의 조리방법을 조사해 본다.

의 변화가 일어나 신선도가 떨어진다. 따라서 압력솥으로 찌면 조리시간이 단축돼, 음식의 색과 영양소를 최대한 보존할 수 있다. 음식을 구울 때 너무 저온에서 조리하면, 음식 내부 ... Experimental Title채 소 류-실험 2Worker NameDatePrinciple실험2. 채소의 조리방법을 조사해 본다.Material물(water), 시금치 ... . 색깔 부류별로 신선하고 연한 채소를 250g씩 준비한다.2. 채소를 씻고 다듬어 일정한 크기로 자른 다음 잘 섞어 5등분한다.3. 각 채소를 아래의 5가지 방법으로 조리하고 1/4

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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위암

이 나른하다. 배에 혹이 만져진다.대 한 민 국 공 공 의 적 위 암위 험 해 ?위암의 심각성.우리나라에서의 전체 사망 원인 중 1988년도부터 제1 사망 원인. 구미 선진국 ... 등이며, 실험적 연구에 의하면 굽거나 훈제된 음식(특히 육류, 생선)에서는 발암성이 매우 높은 PAH( Polycyclic Aromatic Hydrocarbon)가 검출대 한 민 ... 은 반드시 벗겨서 먹습니다. 즙을 내서 먹으면 좋습니다. 8. 레몬처럼 너무 신 과일은 피하고 통조림보다는 신선한 과일을 먹습니다. 9. 샐러드를 먹을 때 마요네즈는 조금만 넣

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.17

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조리과학Report

. 재료 및 분량생선 4마리oil계란밀가루6. 기구 및 기기ovenpan뒤집게튀김용 젓가락7. 실험 방법신선한 생선을 구입하여 내장 등 불가식부를 완전히 제거하고 각 조리 방법 ... 과 냉각속도에 따른 달걀의 응고 상태2. 실험 날짜2006. 05.3. 팀원 이름4. 실험 목적신선도가 비슷한 달걀을 100℃의 물에서 가열시간을 달리하여 조리한 후 냉수와 온수 ... .989 %이번 실험은 신선한 생선을 내장 등 불가식부를 완전히 제거하고 구이, 전, 튀김 등의 방법으로 익혀 내어, 조리 전 후의 무게 비교로 수축률을 구하고, 조리시간, 맛

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.20

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제빵재료 정리

는 공정① 믹싱 : 믹싱이 지나치거나 부족한 빵은 노화가 빨라진다.② 발효 : 발표가 지나치거나 부족하면 빵의 신선도에 영향을 준다.③ 굽기- 오버 베이킹할 경우 : 수분이 지나치 ... 게 손실돼 제품이 빠르게 노화된다.- 언더 베이킹할 경우 : 제품의 신선도를 오래 유지할 수 있다.5. 소금의 기능■ 소금수백 종의 화학물질들이 염으로 분류가 되며, 많은 것 ... 되었다가 다시 회복하는 데에 가장 좋기 때문이며, 실험에 의하면 40℃의 물에서 세포막의 회복은 최대로 이루어진다. 그러나 차가운 물에 풀어도 세포막의 회복은 이루어지나, 21~37

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.10

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달걀 삶기 관능평가

의 둥그스런 부분이 깎여 나간 것처럼 움푹 패였음을 알 수 있었다. 이것은 달걀의 둥그스런 부분(둔단부)에 기실이 존재하기 때문이다. 기실은 달걀 내용물 안의 수증기가 빠져나가면서 생기는 것으로, 오래된 달걀일수록 기실이 커지며 이 크기로 달걀의 신선도를 알 수도 있다. ... 1. 일시 : 2007. 10. 16. 수요일 3?4교시2. 실험 목적 : 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이 를 조리에 응용할 수 있 ... 는 능력을 기른다.3. 실험 결과 및 고찰처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분/찬물껍질이 달걀의 파손 없이 깨끗하고 쉽게 벗겨지

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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쥐해부실험

을 한다. 우심은 온몸을 돌고 온 정맥피가 들어와서 폐로 보내지는 곳이고, 좌심은 폐로부터 산소가 많은 신선한 동맥피가 들어와서 온몸으로 보내지는 곳이다.2) Lymphatic ... 고 매끄러운 계란형이 된다. 내 요도구 주위에 방광괄약근이 있다. 보통때에는 이 근육이 수축되었다가 요가 괴면서 방광벽이 늘어나는데, 배뇨시에는 이 근육이 늘어나면서 방광벽의 민 ... ) 뒤집어서 해부접시 위에 놓고, 각 발에 핀을 꽂는다.(45도 각도로 꽂는다.)3) 외부를 관찰한다. (치아, 콧구멍, 눈, 귀, 항문, 생식공과 같은 구멍들)4) 뱃가죽을 살짝 들

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.12

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성공 기업 분석 - 락앤락 LOCK&LOCK - 소개 / 해외진출 성공 요인 분석(마케팅 경영 등등 분석)

는 오랫동안의 영업활동을 통하여 국내에서만 300여개의 할인점과 재래시장 등의 튼튼한 유통기반을 가지고 있는 것이 큰 장점이며, 앞으로 기존 밀폐용기와 비교할 수 없는 신선도의 우수 ... 앤 아니라 노년층 주부들도 이제는 이왕이면 깔끔하게 정리해놓고, 편리하며 또한 음식의 신선도에 더욱 신경을 쓴다. 이러한 사용자를 위한 포지셔닝이다.5) 경쟁제품에 의한 ... 못하였는데 조사를 할수록 내실이 깊은 기업으로 성장했다는 것에 흥미를 느꼈고, 국내 주부들 사이에서 99%라는 압도적인 브랜드 인지도를 보유하고 있으며, 그뿐만 아니라 우리집

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.16

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[조리과학]달걀의 성질을 이용한 활용방법 (초란, 머랭)

의 경우, 기포력은 좋으나 안정성이 떨어지며 점성이 높으면 반대로 기포력은 낮으나 안정성이 높다. 달걀의 기포성은 달걀의 신선도, pH, 온도, 첨가물, 거품기의 종류, 용기 등 여러 ... 자.▲ 초란이란?- 달걀을 식초에 담가두었다가 껍질이 식초에 녹아 부드러워지게 만들어 먹는 것입니다. 초란은 초(식초) , 란(계란)을 혼합하여 만든 음료를 가리키며, 여기에 꿀 혹은 흑당 ... (사탕수수 운액)을 넣으면 더욱 좋다.▲ 초란의 조리원리- 계란껍질은 석회질 즉, 탄산칼슘(CaCo3)인 염기성물질로 이루어져 있습니다. 반면 식초는 산성의 물질로서, 석회질이

리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.11

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처리방법을 달리하여 가열한 달걀의 응고 상태 비교

하게 된 것이다.사후에 냉수처리를 한다는 것은 열을 차단시키는 것을 의미하고 난황색의 비교는 이 실험에서 할 수 없다. 이는 계란마다 난황의 색이 모두 다르기 때문이다. 오차가 날 ... 에서 써먹을 수 있는 유익한 실험이였다.◇ 자료 고찰▶ 달걀계란이라고도 한다. 달걀의 겉은 단단한 껍데기(난각)에 싸여 있고, 그 안에는 2층의 속껍질이 있다. 겉껍데기에는 작 ... 도 지혜가 필요하다. 달걀의 앞쪽인 둥근 쪽에는 호흡을 하는 공간이 있어 그곳으로 호흡을 하므로 달걀이 신선도를 유지한다. 때문에 달걀은 둥근 쪽을 공기가 통하는 위로 향하게 하

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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식물을 이용한 대기오염 정화

등 가스상 물질을 흡수하여 그들의 대기농도를 낮추고, 인간의 호흡에 필요한 O2를 방출하면서 신선한 공기를 제공한다.이때 기공을 통한 가스의 흡수는 대기와 식물체내의 가스농도 차 ... 으로는 가스의 종류, 기상조건, 용해도의 차이, 광, 온도, 습도 등이 있으며, 식물요인으로는 세포의 흡수능력, 식물의 수분함량, 엽령, 영양상태 등이 있어 오염물질의 흡수 시 많 ... 에서 공장조작 중 황화수소가 대량 인근마을로 누출되어, 분지를 이룬 이곳에 기온역전으로 피해를 일으켰다.계란 썩은 냄새를 가진 독가스에 의해 22,000명 중 320명이 급성중독

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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[생활과학]계란의 기포성

으면 반대로 기포력은 낮으나 안정성이 높다. 달걀의 기포성은 달걀의 신선도, pH, 온도, 첨가물, 거품기의 종류, 용기 등 여러 가지 요인의 영향을 받는다. 난백의 기포성을 이용 ... (1) Subject- 계란의 기포성 이용 조리(2) Object- 계란을 주재료로 한 음식을 조리하며 단계별 기포성의 변화를 직접 살펴보고 어떤 단계가 어떤 조리에 가장 적절 ... ) Materials- 설탕 160g, 박력분 120g, 난백 12개, 주석산 1/2티스푼(아주 조금), 수동 거품기, 전동 거품기(5) Methods- 실험A. 설탕 첨가량에 따른

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.20 | 수정일 2023.06.11

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[조리원리] 달걀삶기

을 깨뜨렸을 때 난황이 쉽게 터진다. 달걀의 신선도의 저하속도는 저장온도의 영향을 크게 받는다. 그러므로 달걀은 반드시 냉장되어 있는 것을 구입하고, 저장할 대에도 반드시 냉장 저장 ... 이 신선하다.5) 달걀의 껍질에는 일만개 내외의 기공이 열려있어 이곳으로 호흡을 하기 때문에 냄새가 강한 식품과 함께 두지 말아야 한다.6) 계란은 충격을 받으면 노른자가 풀어지 ... 1. 실험제목가열방법에 따른 달걀의 응고상태2. 날짜2007년 10월 26일금요일 2-3교시3. 학과4. 목적달걀 단백질의 응고에 있어서 가열 시간과 온도의 관계를 이해

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.03 | 수정일 2019.06.20

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[조리과정 실과]빵을 이용한 음식만들기

은 항상 냉장고에 보관하여야 하며, 3주 이상은 신선도를 유지할 수 있다.* 달걀로 만든 음식1 계란덮밥재료: 달걀 2개, 양파 1/2개, 팽이버섯 60g, 실파 30g, 밥 2공기 ... 아야 한다.6 달걀은 충격을 받으면 노른자가 풀어지는 등 신선도가 떨어지므로 충격을 가하거나 흔들리지 않게 해야 한다. 특히 냉장고 문쪽보다는 안쪽에 보관하는 것이 좋다.7 달걀 ... 어도 됨) + 소금(조금)4 팬에 버터를 두르고, 식빵을 풀어 놓은 달걀 물에 적셔 양면을 약한 불에서 지진다.point 계란이 들어간 요리는 약한 불에서 조리한다.팬을 달군 후 불

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.10

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식품첨가물

는 것 - 강화제4.제조공정에 필요한 것 - 팽창제, 소포제, 이형제, 추출제5.품질개량 및 신선도 유지에 필요한 것 - 유화제, 결착제, 피막제?식품첨가물의 필요성식품첨가물은 식품 ... 의 건강을 해칠 수 있다. 따라서 식품첨가물은 다음과 같은 조건을 갖추어야 한다.▶인체에 해롭지 않아야 한다.▶몸속에 쌓이지 않아야 한다.▶적은 양을 사용해도 효과가 있어야 한다 ... 되면서 위해 논쟁이 가증되었습니다. 그러나 실험방법이 지나치게 과량을 투여한 비현실적인 조건이었다는 점등이 부각되어 미국 식품의약안전청(FDA)에서도 “일반적으로 안전한 물질

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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외식창업프로젝트-외식업창업 웰빙하우스

을 하게 된다. 이것은 이미 쥐의 실험으로도 증명 되었는데 언제든 음식을 먹을 수 있는 조건과 한정된 횟수 밖에 먹을 수 없는 조건으로 쥐를 사육하면 후자의 쥐가 훨씬 많은 양 ... 식사의 횟수를 2회로 한 사람과 6회로 나누어 한 사람으로 분류한 경우 비만과의 관계를 조사해 보았더니 식사횟수가 적은 사람일수록 비만도가 높았다고 한다. 또한 식사를 자주 거르 ... 거리로 샌드위치, 베이글 등을 찾는 이들이 꾸준히 늘고 있다. 동아백화점 쇼핑점, 본점, 수성점에 있는 스타벅스 매장의 경우 오전 8시30분 오픈과 함께 10시30분까지 계란

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.12

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[식품] 계란의 신선도 판정과 마요네즈 제조

에 검사할 달걀(A 달걀2개,B 달걀2개) 을 넣고 떠오르는 정도로 달걀의 신선도를 판정한다.㉢8%의 소금물을 만든 조와 소금물을 바꾸어 다시한번 측정해본다.(이때 달걀이 떠오르 ... 면 오래되거나 부패한 계란이다.)?A달걀 = 신선한 달걀, B달걀 = 오래된 달걀⊙(할란검사)㉠준비한 접시위에 달걀(A 달걀2개,B 달걀2개)을 반으로 깨어놓는다.㉡15㎝자로 각각 ... . 고찰이번 실험의 문제점으로는 신선한 달걀과 오래된 달걀의 확실한 구분이 없어 신선한것과 오래된것의 비중에 의한 실험이나 난황계수에 의한 측 정에서 정확한 수치와 예상했던 결과를 얻

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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쥐해부실험

을 한다. 우심은 온몸을 돌고 온 정맥피가 들어와서 폐로 보내지는 곳이고, 좌심은 폐로부터 산소가 많은 신선한 동맥피가 들어와서 온몸으로 보내지는 곳이다.2) Lymphatic ... 고 매끄러운 계란형이 된다. 내 요도구 주위에 방광괄약근이 있다. 보통때에는 이 근육이 수축되었다가 요가 괴면서 방광벽이 늘어나는데, 배뇨시에는 이 근육이 늘어나면서 방광벽의 민 ... ) 뒤집어서 해부접시 위에 놓고, 각 발에 핀을 꽂는다.(45도 각도로 꽂는다.)3) 외부를 관찰한다. (치아, 콧구멍, 눈, 귀, 항문, 생식공과 같은 구멍들)4) 뱃가죽을 살짝 들

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.22

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쥐해부실험

을 한다. 우심은 온몸을 돌고 온 정맥피가 들어와서 폐로 보내지는 곳이고, 좌심은 폐로부터 산소가 많은 신선한 동맥피가 들어와서 온몸으로 보내지는 곳이다.2) Lymphatic ... 고 매끄러운 계란형이 된다. 내 요도구 주위에 방광괄약근이 있다. 보통때에는 이 근육이 수축되었다가 요가 괴면서 방광벽이 늘어나는데, 배뇨시에는 이 근육이 늘어나면서 방광벽의 민 ... ) 뒤집어서 해부접시 위에 놓고, 각 발에 핀을 꽂는다.(45도 각도로 꽂는다.)3) 외부를 관찰한다. (치아, 콧구멍, 눈, 귀, 항문, 생식공과 같은 구멍들)4) 뱃가죽을 살짝 들

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.16

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조류독감에 대해서

새 분비물 등에 의해 전파되기 때문에 전세계적으로 발생하고 있고, 홍콩에서 인체감염이 자주 발생하는 것은 신선함을 위해 즉석에서 닭을 도살하여 판매하는 관행이 남아있고, 가금 ... , 맹장, 편도의 시료를 SPF 계란에 접종하여 바이러스를 분리하는 것이며, 분리된 바이러스를 감수성 닭에 접종하거나 유전자검사를 통하여 병원성을 알 수 있다. 또한 혈액을 이용 ... ource)혈구응집반응: 이 실험은 뉴캣슬병의 가능성을 배제할 필요가 있을 때 특히 중요하다.한천 겔 침강반응: 혈청반응은 역학적 조사와 야외 발생을 감시하는데 특히 중요하다. 혈청

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.26

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