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난할란 검사 투시검란법 계란 등급판정 달걀 신선도
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"투시검란법" 검색결과 1-9 / 9건

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    [식품위생학및실험] 달걀의 신선도 실험 결과 레포트 보고서 (비중검사, 난황계수, 난백계수)
    달걀의 신선도 실험 1. 실험 목적 및 원리 목적: 투시검란법 소금용액에 의한 비중검사, 난할란 검사 중 난황계수와 난백계수 검사를 통해 달걀의 신선도를 판정할 수 있다. 원리
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18
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  • 자료 표지
    달걀의 신선도측정
    식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)달걀의 신선도 실험실험 년.월.일2012.05.21실험목적 및 원리[목적]달걀의 투시 검란법, 소금용액 ... 에 의한 비중 검사, 난황 · 난백계수를 측정하여 신선도를 감별할 수 있다.[원리]▶투시 검란법 : 달걀을 불빛에 비추어 기실의 크기·배아반점·혈관, 곰팡이의 유무, 난황의 위치 등 ... , 자, 비커, 볼륨 플라스크, 자동천칭저울, 샤프심조작 및 실험방법▶투시 검란법실험실의 전등을 이용하여 검란해본다.▶소금용액에 의한 비중 검사① NaCl을 자동천칭저울을 침량
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.23
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  • 자료 표지
    달걀의 신선도측정
    식품위생학보고서학과식품영양학과학년3학년조2조학번성명실험제목(title)달걀의 신선도 실험실험 년.월.일2016.05.21실험목적 및 원리[목적]달걀의 투시 검란법, 소금용액 ... 에 의한 비중 검사, 난황 · 난백계수를 측정하여 신선도를 감별할 수 있다.[원리]▶투시 검란법 : 달걀을 불빛에 비추어 기실의 크기·배아반점·혈관, 곰팡이의 유무, 난황의 위치 등 ... , 자, 비커, 볼륨 플라스크, 자동천칭저울, 샤프심조작 및 실험방법▶투시 검란법실험실의 전등을 이용하여 검란해본다.▶소금용액에 의한 비중 검사① NaCl을 자동천칭저울을 침량
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.08
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  • 판매자 표지 자료 표지
    달걀의 신선도 실험
    - 실험목적 : 투시검란법 소금용액에 의한 비중검사. 난할란검사 중 난황계수와 난백계수 검사를 통해 달걀의 신선도를 판정할 수 있다.- 실험원리 : 소금용액에 의한 비중검사 계란
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16
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  • 자료 표지
    계란과 우유의 신선도 측정
    하는 방법에는 투시검란법이 있다. 투시검란법은 암실검란기의 구멍에 알을 놓고 기내의 등을 켜고 투시하여 투명도, 기실의 크기 등을 관찰하는 것이다. 여기서 기실이란 알 안쪽에 밀착 ... 한 2장의 얇은 막이 서로 떨어져 두 막 사이에 형성된 빈 공간을 말한다. 투시검란법을 통해 결과를 판정하는 방법은 신선란은 기실이 작고(5mm 이내) 난황과 난백의 구별이 명확 ... alcohol을 가한 후 여러 번 혼합하여 응고물의 생성 유 · 무를 관찰하였다.3. 산도적정법(젖산표시법)준비된 2개의 삼각플라스크에 각각 오래된 우유와 신선한 우유 10 ml
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02
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  • 자료 표지
    [공중보건학]계란의 등급 판정 및 신선도 검사
    으 감소한다. 비중에 의한 판정은 식염수 용액에 대한 부침법(浮沈法)이 잘 행해지고 있다.-A급란: 11%의 식염수 용액에 즉시 가라앉는 것은 신선란-B급란: 11%의 식염수 ... 에 의하여 각각 그 위치를 달리하게 되는데 신선란의 비중측정은 난각의 두께와 상관관계가 크므로 부화란의 선발에 응용할 수 있다.{자. 진음법계란을 귀에 대고 흔들어 보면 신선란은 내용 ... 법기실이 둔단에 위치하고 있기 때문에 여기에 혀를 대어 보면 따뜻한 느낌을 주는 것은 신선란이다. 첨단은 차가운 느낌이 전달된다. 그러나 오래 묵은 알은 기실이 이동되기 때문에 양
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.12
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  • 자료 표지
    달걀삶기
    고 광택이 없으며 균열이 없고 튼튼한 것이 좋으며 형태가 타원형인 것- 투시검란은 달걀에 빛을 비추어 투과광에 의하여 혈난, 이물혼입, 곰팡이, 이중난, 기실의 크기, 난황의 위치 ... )과- 점착성(전, 적류)- 색(빵껍질)- 고단백분말(환자식)② 달걀의 보존법- 냉장법: 0~5℃에 저장한다.- 난각면 도포법: 유동의 파라핀, 광물유 또는 그 유탁액 등을 도포 ... 한다.- 동결법: 난액을 -15℃ 전후로 저장한다.- 건조법: 건조 전란, 건조 난백, 건조 난황의 세 종류가 있다.★달걀의 품질판정법★달걀의 품질은 외관품질과 내부품질로 나누어 생각
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.14
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  • 자료 표지
    달걀의 모든것
    성 측정달걀흰자를 분리한 후 포립하여 그 용적이나 높이 등을 측정하는 것외관상의 판정법투시검란법어두운 방에서 투광검란기를 사용하여 달걀을 회전시키면서 껍데기의 상태,기실의 크기,기형 ... 20g, 베이컨 10g만드는법1. 달걀을 깨서 섞은 후 잘 저어준다. 2. 우유와 생크림은 함께 섞어서 반쯤 끓인다. 3. 1과 2를 섞어서 준비해 놓는다. 4. 준비한 야채
    리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.11
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  • 자료 표지
    계란의 유통형태에 따른 신선도와 가격비교
    계란의 유통형태에 따른 신선도와 가격비교*- 학습 목표 -*계란의 유통경로를 파악. 유통경로에 따른 신선도 비교 유통경로에 따른 가격 비교 올바른 계란 보관법*- 계란의 유통 ... - 마킹 - 중량 선별 - 검란 - 자외선 살균 - 개별 포장 - 출고*- 유통경로에 따른 가격비교 -*2.9802.80010구알짜란2.6002.43010구영양왕란2.8002.53010 ... 과 진동에 의한 방법. 3. 비중에 의한 방법. 4. 투시에 의한 방법. 5. 내용물을 보는 방법.계란 신선도 실험방법 : 내용물을 보는 방법 실시일 : 2006. 11. 07. 화
    리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.21
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2025년 06월 09일 월요일
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