"식품첨가물"의 검색결과 입니다.

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식품가공학 두부제조 요거트 제조 GMO 식품첨가물 알룰로스 혈당 식품기사 S. cerevisiae

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식품첨가물 독후감 - 식품첨가물 관련 독후감 14건 제공

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"식품첨가물" 검색결과 1,321-1,340 / 19,089건

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방송통신대_환경친화형농업_기말시험

생산과 가공, 유통에 대한 가이드라인을 제시하고 있다. 유기농 식품은 살충제나 항생제, 합성 비료, 방부제, 첨가제와 같은 독성 잔여물이 배제된 상태에서 길러지거나 제거된 상태 ... . 식품을 화학적으로 변형시키는 일체의 첨가물이나 보조제 등의 모든 물질을 사용할 수 없다. 추출을 위한 물, 에탄올, 식물성 및 동물성 유지, 식초, 이산화탄소와 질소는 사용할 수 ... 만 사용할 수 있으며 제품 내 비유기 성분은 식품 첨가물, 가공 보조제를 포함하여 총 함유랑이 5%를 초과할 수 없다. 또한 특정 약물은 유해한 동식물에 대한 피해를 예방하기 위하

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.28

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영양과 건강 기말고사 예상문제

은 누구에게나 적용할 수 있다.④ 동물성식품 중에서는 생선류>육류>달걀>우유의 순으로 나트륨 함량이 높다.⑤ 나트륨의 주요 급원은 소금 및 나트륨을 함유한 식품첨가물이다. 베이킹파우더 ... 의 뒷바퀴는 여섯 가지 식품군 중 과다 섭취를 주의해야 하는 유지·당류를 제외한 다섯가지 식품군을 권장식사패턴의 식품군별 1일 권장섭취횟수에 비례해 면적을 배분했다.④ 앞바퀴에는 물잔 ... 한다.③ 첨가당은 식품의 가공·조리 시 넣는 당으로 과자와 음료 중의 설탕과 과당이 해당된다.④ 우리가 섭취하는 당류의 대부분은 첨가당이다.⑤ 당류는 열량만 제공하고 영양소는 제공해 주

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.06 | 수정일 2024.03.31

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[진로리포트][진로레포트] 식품공학기술자의 모든 것을 탐구한 진로 리포트입니다. 각종 수행평가에 사용할 수 있습니다.

과 같은 식품의 유해 성분 잔류 여부, 식품첨가물의 적절성 여부 등에 있어 제품의 안전성을 판단하는 안전 검사를 하며, 이러한 실험·검사 결과를 토대로 종합적인 보고서를 작성한다. ... 첨가물 및 방부제 등의 유해 성분 비율을 계산하고 표준량에 적합한지 알아본다. 식품에 세균성 물질이나 이물질이 있는지 조사하며 안전하게 제조됐는지를 검토하기 위해 식품 보 ... 을 개발한다. 생산과 품질 관리를 개선하기 위해 식품안전관리 기준과 위생, 폐기물 관리 규정을 세우는 일도 한다. 개발 식품을 적절하게 조리하는 주방 기기를 연구하는 것도 음식료품

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.09

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CJ제일제당 기업분석

하는 소재식품 사업- 첨단 발효, 정제기술로 식품조미첨가제인 핵산, MSG, 및 식용아미노산 생 산 및 공급하는 바이오 사업- 동물사료를 생산ㆍ판매하는 생물자원 사업관심사업식품 사업경쟁 ... 사 현황(관심사업 중심)경쟁사: 풀무원풀무원 2016년 주요 식품 사업은 두부, 면, 나물, 농/수/축산물 등[두부]빠르고 쉬운 요리를 선호하는 소비 트렌드의 변화에 대응하기 위해 ... , 레토르트 식품으로 관능 및 첨가제 이슈 등이 있었으나 달그락 식탁은 냉장 유통되는 신선한 두부와 무첨가제 육수/소스, 야채 등 부재료를 개별 포장하여 5분만에 두부 요리를 만들

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.04.08

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HACCP 위생교육평가서(어류및연체류HACCP)

는 요소4)화학적-식품 중에 인위적 또는 우발적으로 첨가,혼입된 화학적 원인물 질에 의해 인체의 건강을 해할 우려가 있는 요소문제2. 생산팀원의 역할에 맞는 것은?1) 일반구역에서 청결 ... 2022년 11월 자체위생교육 평가표성명 : 차인화 (서명)문제1. 위해요소 3가지의 설명으로 아닌 것은?1)생물학적-식품에 내제하면서 인체의 건강을 해할 우려가 있는 요소2 ... )물리학적-식품 중 일반적으로는 함유될 수 없는 이물에 의해 인체의 건 강을 해할 우려가 있는 요소3)과학적-식품 중 과학적으로 알수 없는 존재에 인체의 건강을 해할 우려 가 있

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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식품위생학 - 내분비계 장애물질, 식품가공 중 생성되는 유해물질

년 이후 PCBs의 제조, 수입, 사용 금지2) 브롬화합물 (PBDEs)- 난연성물질로서 전기전자, 건설분야에서 다량 사용되고 있음- 브롬화합물을 제품에 첨가하거나 반응시키는 과정 ... 1. 내분비계 장애물질별 위해성1) 다염화비페닐 (PCBs)- 변압기, 전기절연체 등 공업용으로 널리 쓰이며 약 209종의 동족체로 구성되어 있다- 생태계 농축성이 강하며 식품 ... 에서 부산물로 브롬화다이옥신이 생성되어 이의 독성 및 관리 중요- 내분비계 장애물질이며 뇌발육과 갑상선호르몬계에 영향을 미친다- 약 26종의 화합물이 주요 브롬화합물로 이중

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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가축영양학 ) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.

을 촉진하면서 장내 미생물을 제한 혹은 활성화해서 장내 미생물총의 성장과 활성을 선택적으로 높여 동물의 건강을 이롭게 하는 비소화성 식품 첨가물이다. 소장에서 분해가 안되고 대장에서 미 ... 에 첨가하는 항생제는 항생제 내성 문제로 인해 세계적으로 논란이 일어나고 있으며, 항생제 사용으로 인한 항생제 내성균의 출현과 식품 내 잔류에 의해 인체 내 항생제 내성에 대한 우려 ... 가축영양학동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2021.01.29

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발효식품학 필승 기초 정리집

발효식품학1. 젓갈의 식품학적 의의- 어패류에 소금을 첨가하여 저장성을 증가시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 각종 단백질 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해 ... )먼저 신선한 원료 어패류를 준비하고, 수세(세척) 한 후 물을 빼준다. 이후 20% 내외 식염으로 가염 혼합 해준다. 그 다음 소금을 첨가한 후 담근다. 상온에서 발효 숙성 한 후 ... 으며, 지나치게 압착한 과즙은 높은 탄닌으로 저급 포도주로 제조된다.과즙 개량을 위해서는 당을 첨가하는 보당이나 산, 물을 첨가한다. 보당은 원하는 최종 알코올 농도에 의해 결정

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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고려대 일반생물학 실험 레포트_지질 검정법 실험 결과 레포트 (실험 목표, 이론, 방법, 결과, 고찰 포함)

지질의 검정실험 목적: 지질 검정법을 이용하여 우리가 흔히 접하는 식품 속 지질을 검출하여 본다.실험 이론지질: 유기용매(예:에탄올)에 용해되고 수성용매 (예:물)에 용해되지 않 ... 은 불포화지방에 수소 원자의 첨가에 의해 고체 지방으로 만들어 질 때 형성되는 지방의 특정 유형으로, 수소화로 알려진 과정에서 형성트랜스 지방은 원래 식품에 첨가되어 유통 기한 ... 음을 의미하는 비극성 화합물이다.지질은 탄소, 수소, 및 산소로 구성된 유기화합물로서 수소:산소 비율은 2:1보다 크다.대부분의 식이성 지질은 중성 지방이다. 중성지방

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.14

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100세시대를 위한 운동과 영양 중간 족보.pdf

이 남성보다 발생확률이 높다④ 동물성 단백질(육류, 생선)의 과다한 섭취⑤ 활동 부족8. 식품첨가물의 장점 중 아닌 것은? [배점:2]① 미각신경기능 증진② 더욱 더 좋은 맛③ 방부제 ... 1. 뇌졸중에 있어 가장 큰 위험인자로 ( )이 있는 환자에서는 뇌졸중이 정상인에 비해서 5배가량 더 많이 발생 [배점:3]답: 고혈압2. 포화지방산이 많이 포함된 식품이 아닌 ... 를 이용하여 생명활동을 계속할 때의 대사를 말한다. [배점:3]답: 기초대사4. 소화 흡수에 시간이 걸리는 GI치가 낮은 식품을 섭취하면, 식후의 고혈당을 막고, 인슐린의 분비를 적

시험자료 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.07

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고등 생명과학 보고서_발효에 대하여

추출물을 발효한 발효원료들이 첨가된 화장품이 증가하고 있다. 빵, 맥주, 사이다, 와인, 치즈와 요구르트류의 식품과 음료는 발효과정을 통해 만들어진다. 이들 제품 이외에 어떤 ... .“발효를 막으려면 1~10%의 안식향산염을 첨가하세요. 어떠한 종류의 효모나 건포도도 사용하지 마세요. 안 그러면 발효가 시작됩니다.”결론느낀점: 김치, 우유과 같은 식품뿐만 아니 ... 이나 균류 등을 이용해 육종하는 과정을 말한다. 좁은 의미로는 산소 없이 당을 분해해서 에너지를 얻는 대사 과정을 말한다. 발효의 생성물은 유기산, 가스 또는 알코올이다. 발효는 효모

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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푸드마케팅(식품영양) ) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오.

은 정보와 더불어 위생을 위한 보관 및 보존 방법, 취급 시 주의사항 등을 식품의 포장이나 용기에 표시하도록 한 것이다. 해당 제도에서는 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 및 포장 ... 제5조, 같은 법 시행규칙 제5조 제3항, 제5조의2 및 제6조 제4항에 따라 식품, 축산물, 식품첨가물, 기구 또는 용기ㆍ포장의 표시기준에 관한 사항, 소비자 안전을 위한 주 ... 푸드마케팅(식품영양)1. 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오(10점).2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2022.07.20 | 수정일 2024.05.31

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박테리아의 동정(그램염색)

체를 사멸하여 전파력 또는 감염력을 없애는 조작을 말한다.4. 식품위생검사식품위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사방법은 관능검사, 생물 ... 을 섞어 인위적으로 만든 혼합물, 균종이나 세포종에 따라서 필요로 하는 영양성분이 다르므로 균종에 따라 적절한 배지를 만들어야 한다.2-2. 사용 목적에 따른 분류다수의 영양성분 ... 이 함유된 배지로서 대다수의 균종이 잘 자라는 증식용 배지, 수종의 세균이 혼재되어 있는 가운데서, 다른 균에 비해 한 특정균의 빠른 증식을 하고자 할 때 촉진제나 억제물을 포함

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22

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시험을 위한 식품공학 필기 자료 입니다

(process cheese) : 자연치즈를 주원료로 하여 이에 다른식품 또는 식품첨가물을 가한 후 유화시켜 제조한 제품? 순환 (recycle): 배출 흐름 (output stream)활용 ... ? 원심분리, 침강 등 분리조작, 분체의 수송, 건조식품의 복원(rehydration) 등에 중요한 값? 대부분의 과일과 채소는 75~95% 수분을 함유하고 있어 물의 밀도와비슷 ... )? p*H20(증기압) < P(전압) 온도에서는 물의 표면에서 물 분자가 단지 증발? p*H20(증기압) = P(전압) 온도 = 끓는점 (boiling point)식품의 가공과정

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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농심 안전연구 20년 하반기 합격 자기소개서

하여 이를 모니터링했습니다. 또한 분리한 이산화티타늄의 세포 독성능 측정을 통해 식품첨가물로서 이산화티타늄의 적합성을 평가했습니다. 앞선 경험을 통해, 식품을 분리하고 안전성을 평가 ... 성장과정 및 지원동기를 각각 구분하여 자유롭게 기술해 주십시오.* 한글 800자 이내 및 18라인 이내로 작성어렸을 때부터 부모님과 장 보러 가는걸 유독 좋아했고, 식품에 대한 ... 관심으로 식품공학을 전공했습니다. 학부에서 석사까지 여러 실험과 연구 경험은 자연스럽게 식품 안전 연구원에 관심을 갖게 되었습니다.학부 때 식품 내 위해 병원균을 신속하게 검출

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법, 식품미생물학 레포트

가) 초고압살균(high pressure processing; HPP): 물이 채워진 밀폐된 공간에 포장된 식품을 넣고 가압을 가하는 가공방식이다. 나) 진공 및 가스치환포장 ... 의 수정, 산성화, 방부제 첨가 등의 식품 저장기술이 존재한다. 불활성화에는 조사, 습열 및 건열 처리법 기술이 있고 2차 오염 방지에는 다양한 포장기술들이 있다. 이어서 이 기술 ... 미생물 제어를 통한 식품저장 및 포장방법 Ⅰ 서론 1.1 문제의식 1.2 배경 Ⅱ 본론 2.1 식품 품질 저하 2.1.1 식품 품질 저하 요인 2.1.2 식품 부패 요인 2.2

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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식품가공학및실습 중간 문제

식품 가공학 및 실습 문제 출제1. 다음 중 설명하는 것이 다른 것은?① 일정 온도에서 식품이 나타내는 수증기압(P)과 순수한 물의 수증기압(PO)의 비.② 식품 속 수분에 녹 ... 아 있는 용질의 종류와 양에 영향을 받음.③ 값이 클수록 미생물 번식 쉬움.④ 식품의 구성 성분과 결합하여 있지 않고 자유로이 이동하는 물.⑤ 각종 식품의 변패를 예측할 수 있는 더 ... 정확한 지표가 됨.2. 아래 글의 빈칸을 채우시오.- 물 분자가 균일하게 하나의 분자막을 형성하여 식품을 덮고 있는 영역으로( ) 가 가장 적게 일어난다. 대개( ) 가 0.3

시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹

, 식품첨가물 때문이다. 저자는 이 세 가지가 인체 속에서 어떤 작용을 하여 우리 몸을 망치는지 다양한 실험과 통계, 선행 연구논문 등 객관적 근거를 동원하여 설득한다. 그 설득 끝 ... 고 주변에 널려있었기 때문이다.평소에도 밥보다는 빵이나 라면으로 끼니를 떼우기도 하고 식후에 껌을 씹는다거나 과자를 먹고 또는 바나나 우유와 같은 가공식품을 먹었던 지난 날이 생각났 ... 다. 이러한 가공식품들이 건강에 엄청난 영향을 준다는 사실을 이 책을 읽고 심각하다는 것을 지금에야 깨달았다.각종 당뇨병을 유발하고 암을 발생시키며 아토피성 피부염과 성인병, 생활

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.08.17

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[푸드마케팅] 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오

농산물품질관리원에서 관리한다. 위생 및 안전관리 주체는 식품의약품안전처이다.2. 신선편의식품신선편의식품이란 채소 또는 과일에 대하여 단순가공을 거친 후 식품첨가물이나 살균과정 ... 선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능 ... [목차]1번 문제1. 신선편이농산물2. 신선편의식품3. 장기보존식품4. 건강기능식품5. 각각의 차이2번문제1. 신선편이농산물2. 신선편의식품3. 장기보존식품4. 건강기능식품참고문헌1번

방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.31

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후광효과에 대해 이론으로 정의하고 사례와 문제점에 대해 구체적으로 설명하세요

면서 사회적으로 문제가 되고 있다고 할 수 있다.(2) 무첨가 표기 제품의 후광효과- 후광효과: 식품 표기에 있어서 무첨가 표기가 되어 있는 제품은 건강한 제품이라고 평가하는 경우 ... 가 많은 편이다. 이러한 제품의 경우 첨가물과는 전혀 관련 없는 성분에 대해서도 긍정적으로 인식하는 결과가 나타나고 있는데 이 또한, 특정 표기로 인해서 발생하는 후광효과라고 할 수 ... 있다. 이러한 후광효과로 인하여 소비자들은 무첨가 표기가 된 첨가물 이외에 다른 어떤 첨가물도 들어있지 않을 것이라고 착각하거나 관계가 없는 품질이나 국산 원재료 사용에 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

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