"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공공정" 검색결과 1,301-1,320 / 5,787건

식영과수석 현 막학기 휴학생 두부 제조 및 이론 [식품가공 및 실험]

2019학년도 1학기 식품가공학 및 실험실습 목적대두는 약 40%의 단백질을 함유하고 있으며 유지함량이 높고 전분이 거의 없는 특징을 지니고 있어, 채유를 끝낸 탈지 대두단백질 ... 튀긴 두부이다. 1단계는 110~120℃에서 튀기고 2단계는 180~200℃에서 튀긴다. 튀기는 공정에서 팽화와 경화가 동시에 일어나 튀김두부는 부피가 조금 커지는 특징이 있다.얼림 ... 두부얼림두부는 두부를 얇게 썰어 얼린 후 수분함량을 10% 내외로 건조시켜 풍미와 저장성을 높인 두부이다.1. 두부 : 가격이 싼 좋은 품질의 단백질 식품으로, 수분함량이 80

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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(인간과과학) 3D 프린터의 원리를 조사하고, 이것이 상품의 생산과 판매 방식을 어떻게 바꿀 것인지 생각해보시오

. 서론3D 프린팅 기술의 기본개념Ⅱ. 본론1. 3D 프린터의 개요2. 3D 프린터의 원리3. 3D 프린터의 공정과정4. 3D 프린터의 장점5. 3D 프린팅 기술이 가져올 변화 (상품 ... 가공하는 형태와는 대비되는 개념으로서 공식적인 용어는 적층제조(AM: Additive Manufacturing) 또는 쾌속조형(RP: Rapid Prototyping)이라 한다 ... 으로 2011년 초컬릿을 재료로 하는 3D 프린터가 최초 개발되었으며 그 이후 제조업계, 의학계, 식품업계에서 사용되는 3D 프린터가 지속 제조, 출시되었다.2. 3D 프린터의 원리3D

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.27

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[푸드마케팅 공통] 1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한 가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오. 2. 정부인증마크가 있는 서로 다른 가공식품 3종을 선정하고

[방통대 가정학과 4학년 푸드마케팅 공통] 1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한 가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분 ... 하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오.[가공식품선정조건]1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분된 식품2) 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 식품 ... 가공식품 3종을 선정하고 각각의 식품에 표기된 정부인증마크의 의미를 설명하시오.Ⅰ. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정 후 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.1. 주표시

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.07 | 수정일 2016.10.12

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산업안전기사 2차(필답형) 암기요약

표지, 들것, 비상구○ 공정안전보고서 포함내용공정안전자료공정위험성 평가서안전운전계획비상조치계획○ 인간-기계 통합시스템감보 처의 행동감지기능정보보관기능정보처리 및 의사결정기능행동기능 ... 하한계×{산소의 몰수}OVER{연료의 몰수}(Vol%)○ MSDS 제외물질 : 비료 농 사로 지은 식품 폐기물비료(비료관리법)농약(농약관리법)사료(사료관리법)식품,식품첨가물(식품 ... 금속으로 금속가공제품, 비금속 광물제품 만들고 자동차 트레일러 만들어(제조업) 운송장비 위원회 열자토사석 광업, 1차금속 제조업, 금속가공제품 제조업, 비금속광물제품 제조업, 자동

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.16

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메이커봇 3D프린터와 팅커캐드, 싱기버스를 활용한 3D프린팅의 기초와 교육적 활용 방안

, Drilling, 금형제작기법을 대신하는 신속조형 or 적층가공 제조 방식 3D 모델링 데이터에 기반하여 , 입체화된 사물을 출력하기에 적당한 재료를 사용하여 3 차원적 물체를 만들어 내 ... 는 것 생활용품 , 식품 , 엔터테인먼트 , 가전 , 의료 , 기계 , 건축 등 다양한 분야에 응용 3D 프린팅 이란 ?[24 시간안에 집짓기 ] [ 초콜릿 3D 프린터 ] 3D ... 프린팅 사례 슈퍼카 자전거 신발 시제품의 제작 비용과 시간 절감 다품종 소량 생산 , 개인 맞춤형 제작 용이 복잡한 형상 제작 및 재료비 절감 우위 완제품 제작 시의 제조 공정 간소

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.05

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제조관리 식품 제조용수의 이해 교육자료

제조용수 관리의 이해목 차 제조용수의 정의와 목적 용어의 정의 책임과 권한 관리 기준1. 제조용수의 정의와 목적1. 제조용수의 정의와 목적 제조용수란 ? 식품 제조 가공 , 식품 ... 소독장치를 갖추어야 한다 . 제조용수의 목적 제조공정에서 사용되는 용수가 먹는 물 수질기준에 적합하도록 합리적인 수질관리 및 위생관리를 도모함으로써 용수로부터 전이될 수 있 ... 염소 용수에 주입한 염소가 잔류해서 유효하게 작용하고 있는 것을 말한다 .3. 책임과 권한3. 책임과 권한 부서별 업무 분담 식품생산부 정제수 재생 및 순도 관리 정제수 제조지시

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.09

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중국 기술규제 동향 및 기업 대응 방안

의 환경벽이 걸림돌이 되면서 지연되고 있다 … EU 측의 주요 관심사항은 자동차 , 화학 , 식품안전 , 가공식품 , 의료기기 및 의약품 등 분야에서 일본의 비관세장벽 철폐 하 ... 류 0 농림 수산물 1 기호식품 2 농산가공품 3 어류 4 축산가공품 5 연체동물 6 식물성 재료 7 어육및어란 8 수산가공품 9 해조류 10 모류 대분류 순위 소분류 1 광산물 1 ... 고 … ( 시사뉴스라인 /2014.10.31) www.compass.or.kr※ Source : 국가기술표준원 , TBT 협정문 규칙 , 지침 또는 상품의 특성 , 관련 공정 , 생산방법

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.18

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기타 산업에서 효소의 이용 요약문

kina정량할 수 있다. 라면 및 기타 가공식품의 달걀 함량을 측정하는 데 사용된다.(4) 암모니아 : 과일주스, 우유, 비스킷, 치즈 등이 암모니아 측정 대상이다. glutamate ... 기타 산업에서 효소의 이용 요약문1. 기타 식품 산업에서 효소의 이용식품에의 응용을 위한 효소의 사용은 전통적 적용 범위 뿐 아니라 제빵산업 등의 응용분야에서 빠르게 사용이 증가 ... 되고 있다. 이는 대부분 유전자 재조합 기술에 기반을 둔 대량생산 기술의 발전으로 활용가능한 효소가 가능해졌기 때문이다.1) 육류 가공조리된 육류의 부드러움은 수많은 요소들에 의해

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.20 | 수정일 2017.03.22

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서울 장수 막걸리 유통망개선점 제언

( 국세청 ) 국세청 주최 전통주품평회에서 명품주로 선정 ( 장수생막걸리 ) 2008 ( 사 ) 한국쌀가공식품협회 주관 10 대 우수 쌀 가공식품 선정 ( 월매 쌀막걸리 ) 2009 ... 재료 가격을 공급자가 정함 한국쌀가공식품협회 http://www.krfa.or.kr 높다 높다 할인점 및 소매점의 높은 협상력 서울 장수를 판매 할지 말지 소매점이 직접 결정 수입 ... 1 분기 2 분기 3 분기 4 분기 일반식품점 107,736 22,014 29,476 31,307 24,966 편의점 56.471 14,273 18,342 17,737 10,119

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.06.06

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생산입지의 중요성과 입지결정 단계에 대해서 설명

을 만족시킬 수 있기 때문이다.생산입지는 품질에도 영향을 미치게 된다. 아이스크림이나 식품, 음료수 등의 재화는 시간이나 온도에 따라 품질이 변질되기 때문에 생산시설의 입지가 중요 ... , 가용성이나 적합성, 원가 등 토지에 관련된 요인, 공정 에너지물, 근접성이나 시장규모 혹은 변화, 잠재적인 욕구 등 시장요인, 자금력이나 건설비, 전문가의 지원 등 하부구조 ... 요인은 공정처리상 특별한 요건이다. 원자력 발전소 등 방대한 양의 물을 필요로 하는 산업이나 양조업 등 방대한 양과 양질의 물을 필요로 하는 산업의 경우에는 방대한 양의 물

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.08 | 수정일 2019.03.09

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관련 법령(수품사)

인들의 불편을 해소하고 인증에 따른 소요 비용도 절감할 수 있도록 하였다.2. 현행 「수산물품질관리법」 에는 수산물 및 수산물 가공품에 대한 지리적 표시 등록과 안정성 조사 및 조치 ... 검정 결과를 그 사실과 다르게 허위 또는 과대광고한 자에 대하여는 현행 ‘1천만원 이하의 과태료’에서 ‘3년 이하 징역 또는 1천만원 이하의 벌금’으로 벌칙을 강화하여 식품위생법 ... 등 유사법과 처벌기준을 동일하게 하여 공정한 거래질서를 확립하고 소비자의 권익을 실질적으로 보호할 수 있을 것으로 기대된다.5. 시행령 및 시행규칙에 근거를 두고 있는 수산물 품질

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.24

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[푸드마케팅 공통] 1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한 가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오. 2. 정부인증마크가 있는 서로

[방통대 가정학과 4학년 푸드마케팅 공통] 1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한 가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분 ... 하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오.[가공식품선정조건]1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분된 식품2) 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 식품 ... 가공식품 3종을 선정하고 각각의 식품에 표기된 정부인증마크의 의미를 설명하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정 후 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.07 | 수정일 2016.10.16

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식물성장 촉진 기술에 대하여

량 증대 또는 유통 · 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용 , 기존의 육종방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 농산물을 말한다 . 즉 , GMO 란 ... 다 . 유전자가 조작된 식품을 먹은 사람들이 어떻게 될지 그 결과는 아직 예측하기 어렵다 . 그렇기 때문에 GMO 보다는 친환경적 기술이 필요하다고 생각한다 . [ 네이버 지식백과 ... ] 유전자재조합식품 [genetically modified organism] ( 파워푸드 슈퍼푸드 , 2010. 12. 11., 박명윤 , 이건순 , 박선주 )친환경적인 기술의 예

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.15

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식품기사 필답형 문제및 풀이모음

+ 12에 매우 중요한 정보를 준다.예1. 제조공정도2. 작업장평면도3. 용수 및 배수처리계통도식품제조현장에서 위해물질의 혼입과 오염을 방지하기 위한 제도인 HACCP을 적용하기 위한 ... /제거하거나 허용수준 이하로 감소시켜 당해 식품의 안전성을 확보할 수 있는 중요한 단계/과정 또는 공정한계기준(CP)은 중요관리점에서의 위해요소 관리가 허용범위 이내로 충분히 ... 이루어지고 있는지 여부를 판단할 수 있는 기준이나 기준치.HACCP의 의무적용대상에 해당하는 식품 3가지?- 어묵가공품 중 어묵류- 냉동수산식품 중 어류 연채류 조미가공품- 빙과류

시험자료 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.21

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관능검사 레포트

1. 관능검사란식품공업의 성장과 가공기술의 발전으로 제품이 다양해지면서 한두 사람의 전문가가 한 회사에서 생산하는 전 제품의 품질을 결정한다는 것이 점점 힘들게 되었다. 그리고 ... 적 특성에 관한 지식이 절대적으로 필요하며, 개발된 제품이 소비자의 관능적 욕구를 제대로 반영하였는지를 평가해야 한다.관능검사는 주관적인 평가법으로서, 식품의 색, 맛, 냄새, 텍스처 ... 가 많시 필요하다. 적용할 수 있는 통계방법이 강력하고 많으면 의미 있는 결과를 알아낼 기회가 많다.2) 척도의 분류식품을 관능 검사하기 위해서는 평가의 척도를 나타낼 수 있는 방법

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.05.08 | 수정일 2019.12.12

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급식경영학4공통) 최근4차산업혁명시대의 기술변화중에 외식급식포함산업에 영향미치는 주요 기술에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오0K

급식경영학4공통) 최근4차산업혁명시대의 기술변화중에 외식급식포함산업에 영향미치는 주요 기술에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오0K생활과학과(식품영양) 급식경영학4 ... 에 영향을 미치는 주요 기술음식(food)과 기술(technology)이 접목된 푸드테크(food-tech)는 농작물의 생산부터 가공-유통-판매-소비-폐기에 이르는 푸드 벨류체인 ... 곤충 등)을 활용하거나 푸드의 융복합 정도를 넘어선 형태의 새로운 맛과 새로운 기능, 용도의 식품을 3D 프린터를 활용해 개발하는 3D 프린터용 식품개발자’와 ‘3D 푸드 프린터

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.05

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HMR, 무엇이고 어떻게 성공할 것인가

문화가 HMR 성장 정체에 일조함 초창기 출시된 HMR 메뉴들은 국물이 없거나 차가움 우리나라 특유의 외식환경 역시 장애요인으로 작용 셋째 , HMR 식품 가공기술 및 노하우 부족 ... 에서 어떤 공정을 거쳐 만들어지는지 , 위생 상태에는 문제가 없는지 불안해 할 때가 있다 . 이때 HMR 시장에서의 소비자들에게 식품 안전에 대한 불안감을 해소시키기 위한 주의사항 ... ) 아모제 카페아모제 , ( 주 )CJ 델쿠치나 , 조선호텔 인더키친 , 두산 데일리 대도시의 대형 백화점 식품매장에 위치 독특한 호텔 고급아이템을 선보임 경쟁력 - 레스토랑 요리를 가정

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.08.16

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A+ 받은 파운드 케이크 제조 가공실험 레포트입니다

를 미세한 가루로 만들어 가공, 채취하는 것이므로, 실제로 밀의 영양소는 밀의 껍질과, 배아 부분에 상당량이 밀집해 있기 때문에 밀가루에서 얻는 영양분은 탄수화물이 대부분이 ... 다. 탄수화물은 주로 전분이며 아밀로오스(25%)와 아밀로펙틴(75%)으로 구성되어있다. 글루텐과 결합하여 가공품의 조직형성에 중요한 역할을 한다. 밀가루의 색상은 사용 원맥의 종류, 색소 ... 기 쉽다 (2).제빵의 제조 공정에서 반죽의 목적은 재료의 균일한 혼합, 밀가루의 수화, 글루텐의 발전 등이다. 반죽의 단계는 6단계로 나뉜다. 먼저 pick-up stage(혼합단계

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.11.28

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[지역사회간호학]작업환경 관리의 원리

속박감이 쾌적해야 하고, 행동 이 자유로워야함.[그림] 보호구 종류(1) 두부(머리) 보호구① 작업모(스카프, 면 모자 등)? 부품조립 작업, 봉제 및 식품가공이나 조립작업 시 ... - 현장 순회 전- 작업장 내 생산 공정의 순서를 이해- 설비배치도와 작업환경 관련 자료, 건강검진 결과 등 자료를 미리 파악하고 준비- 작업복이나 헬멧, 안정화 등 보호구를 철저히 ... 의 유해물질을 완전히 제거하거나 덜 해로운 물질로 대체하여 노출원인을 최소화 함? 작업환경관리방법 중 가장 기본으로 중요한 방법으로 물질변경, 공정변경, 시설변경 등의 방법이 있

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.07

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방폭공학 폭발의현상

등 불꽃놀이용 화약이나 폭약의 제조공정 , 화학공장의 배관부식 , 약품의 낙하 등에 의해 발생 .4.2.5 폭발성 화합물의 폭발 폭약제조 , 가공공정 중 일어나는 폭발 반응중 ... 로 있을 때 발화원에 의하여 착화됨으로 일어나는 폭발 유황 이외에 플라스틱 , 식품사료 , 석탄 등의 분말 산화반응열이 큰 금속 ( 마그네슘 , 티타늄 , 칼슘 , 실리콘 등 ... ) 의 분말 탄광의 갱도 , 유황 분쇄기 , 식품사료공장 , 합금 분쇄공장 등에서 발생 고압의 유압설비로부터 기계유의 분출로 공기 중에서 기계유의 미스트 (mist) 에 의해 발생하기

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.29

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