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S. cerevisiae 식생활과 건강 효모 녹차 식품기사 유산균 활성화 영양 섭취> 효소와 사회경제 바이오에탄올
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"3차 발효 효소" 검색결과 1,181-1,200 / 3,730건

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    [일상생활사] 술의 시작과 우리나라 술의 역사, 누룩의 개념과 종류, 주막역사와 조선시대 주점형태, 금주령의 목적과 금주령의 차별
    았다. 그러나 몇몇 부류만이 경성의 카페를 들락거리고 맥주와 양주를 마시며 ‘혼혈의 큰대’를 맛보았다.3. 누룩① 누룩이란?* 누룩 : 술을 만드는 효소를 갖는 곰팡이를 곡류에 번식 ... 시킨 것(술을 빚을 때 사용하는 알코올 발효제로서 효소를 갖는 곰팡이를 밀, 보리, 쌀 등 곡류에 번식시킨 것으로서 흔히 ‘곡자(曲子)’라고도 한다.) 누룩은 술을 빚는 데 있어 세 ... 술의 시작과 우리나라 술의 역사목차1. 술의 시작① 술의어원② 술의 기원1) “신은 물을 만들고, 인간은 술을 만들었다”2) 원숭이 일화3) 건국담2. 우리나라 술의 역사
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.20
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    감자와 사과의 갈변 억제
    , 우엉 등과 같은 채소나 과일에서 흔하게 일어난다. 효소에 의한 갈변은 과일과 채소의 품질을 떨어뜨리는 주요인이지만 우롱차와 홍차를 제조할 때는 의도적으로 이 반응을 일으킨다. 즉 ... , 녹색의 찻잎을 시들게 하여 흠집을 낸 후 둥글게 말아 발효시키면 페놀라아제의 작용으로 차의 카테킨이 산화되어 홍차 특유의 오렌지색을 띠는 테아플라빈이 형성된다. 홍차를 끓이 ... - 설탕, 레몬즙, 소금, 감자, 사과3. 실험방법 및 과정① 감자와 사과는 껍질을 벗겨서 0.5cm 두께로 썰어 각 5g씩 준비한다.② 레몬주스(레몬즙 5%), 설탕물(5%), 소금
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04
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    [일상생활사] 술의 역사 - 술의 기원, 누룩의 역사, 우리나라 술의 역사, 주막, 금주령의 역사
    을 때 사용하는 알코올 발효제로서 효소를 갖는 곰팡이를 밀, 보리, 쌀 등 곡류에 번식시킨 것으로서 흔히 ‘곡자(曲子)’라고도 한다.누룩은 술을 빚는 데 있어 세 가지 재료, 곧 쌀 ... 술의 역사- 목차 -1. 술의 기원2. 누룩의 역사(1) 누룩이란?(2) 누룩 만드는 법3. 우리나라 술의 역사(1) 막걸리(2) 청주(3) 맥주(4) 소주4. 주막5. 금주령 ... 이 되는데 만약에 단단히 밟지 않을 경우엔 곡자의 질이 떨어진다고 한다.3. 우리나라 술의 역사(1) 막걸리막걸리가 문헌에 등장하는 것은 고려부터다. 이달충(李達衷)의시에 '뚝배기 질
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16
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    [맥주][맥주 약력][맥주 종류][맥주 어원][맥주 성분][맥주 기포실험][맥주 세계시장]맥주의 약력, 맥주의 종류, 맥주의 어원, 맥주의 성분, 맥주의 기포실험,맥주의 세계시장
    맥주(lager beer)2) 상면발효맥주(ale beer)2. 맥아(麥芽)의 색에 의한 분류1) 담색맥주(淡色)2) 중등색맥주3. 맥아즙의 농도에 의한 분류Ⅳ. 맥주의 어원Ⅴ ... 다.영국의 대표적인 맥주로 맥아즙 농도, 발효도, 호프사용량이 높고 캬라멜로 착색한 흑맥주.벨기에의 브레쉘에서 양조되는 상면발효 맥주 자연발생적 상태에서 2~3년이상 후숙시킨다.보통 ... 맥주의 약력, 맥주의 종류, 맥주의 어원, 맥주의 성분, 맥주의 기포실험, 맥주의 세계시장 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 맥주의 약력Ⅲ. 맥주의 종류1. 효모의 종류에 의한 분류1) 하면발효
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    | 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.16
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    소에 관한 모든것
    의 엽편이 존재한다. 엽편 사이에는 다소 미세하게 분쇄된 소화물이 가득 차 있게 된다. 제3위는 반추위 내용물이 제4위로 빠르게 이동하는 것을 조절하며, 넓은 표면적에 분포된 많은 융모 ... 소에 관한 거의 모든 것Ⅰ. 소의 생물학적 위치Ⅱ. 소의 기원과 가축화1. 소의 가축화 배경2. 소의 가축화 과정Ⅲ. 지역별 소의 특징1. 유럽의 소2. 아시아의 소3. 한국 ... 의 소 -한우의 정의-한우의 기원과 사육Ⅳ. 소의 주요 소화기관1. 소화기관의 형태2. 입3. 식도4. 위 -반추위-제3위-제4위Ⅴ. 소의 영양소의 종류와 대사과정1. 탄수화물2
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.22
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    [레포트] 우유 및 유제품
    변화2) 우유의 응고현상8. 우유의 종류9. 유제품의 종류10. 대표적인 유제품의 특징 및 제조공정1) 아이스크림2) 발효유(요구르트)3) 분유Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론전 세계 ... 기에 운반되고, 5℃ 이하에서 냉각저유시킨다.우유의 계량 방법은 먼저 차 전체의 무게를 측정하고 처음에 측정한 무게에서 나중에 측정한 무게의 차이로 원유 계량을 하게 되는 것이다.3단계 ... 우유 및 유제품(Milk & Dairy)- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 우리나라 우유의 역사2. 우유의 성분조성3. 우유의 제조공정4. 우유의 균질처리5. 우유의 살균처리1
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    | 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.01.01
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    맥주, 막걸리,술에모든것
    질에 직접 영향을 준다. 물속의 성분은 미생물의 영야원으로서 또한 자극제로서의 역할을 하며 효소 작용의 완충제로도 작용하고 향미 등 발효과정과 제품에 큰 영향을 미친다. 따라서 양조 ... 맥아건조맥아당화여과맥주박맥아주홉(hop)여과boil홉찌꺼기당화공정(2단계)발효조(주발효)저장탱크(후발효)여과bottling살균검사포장통포장생맥주병맥주발효공정(3단계)자세한 공정은 위 ... 와 같으나, 요약하여 맥아제조 → 담금 → 발효 → 숙성·저장 →여과 →제품 의 순으로 설명하겠다.3.5.1 맥아제조먼저 맥주보리의 싹을 틔워서 맛있는 맥주는 알맞게 발아된 맥아
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    | 리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.17
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    생물다양성의 중요성 관련 리포트 할인자료
    생물다양성의 중요성 관련 리포트 목 차 - 서론 - 본론 1. 생물다양성 1) 종 다양성 2) 유전자 다양성 3) 생태계 다양성 2. 생물다양성의 중요성 1) 생태계의 평행유지 ... 2) 생물자원으로 이용 3) 직접적인 이용 1 의식주 자원으로 이용 2 의약품으로 이용 3 유전자 자원으로 이용 4) 간접적인 이용 1 휴식처나 관광 자원으로 이용 3. 생물 다양 ... 는 유전자 다양성이 높아야 한다. 3) 생태계 다양성(Ecosystem Diversity) 지구상에 생태계가 다양한 정도를 생태계 다양성이라고 한다. 생태계의 종류는 열대 우림
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,800원 (50%↓) 900원 | 등록일 2013.11.27
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    [차][茶][정신][대접예절][차 우리는 법]차(茶)의 개념, 차(茶)의 유형, 차(茶)의 역사, 차(茶)의 정신, 차(茶)의 효능, 차(茶)의 대접예절, 차(茶)의 우리는 법
    )의 유형1. 발효차1) 경발효차2) 중발효차3) 반발효차4) 강발효차5) 후발효차2. 불발효차Ⅳ. 차(茶)의 역사Ⅴ. 차(茶)의 정신Ⅵ. 차(茶)의 효능Ⅶ. 차(茶)의 대접예절Ⅷ ... 를 크게 나누면 발효차와 불발효차 2가지로 분류할 수 있다. 발효라 하는 것은 적당한 온도와 습도로 찻잎의 성분인 탄닌이 산화효소로 인하여 녹색이 황색으로 혹은 검은 흙색으로 변화 ... , 청차 등 이 있다.2) 중발효차－약 40% 정도 발효된 것으로 중국의 경우 보이차, 철관음차 등이 있다.3) 반발효차－약 50%정도 발효된 차로 중국의 우롱차가 있다.4) 강발효차
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.24
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    맥주 생성 과정, 원리, 효모, 발효균
    한향 ) 9 분정도 끓인다 ( 초반 첨가 – 쓴맛 후반 첨가 – 향 )3 . 맥주 의 발효 ① 주발효 (1 차발효 ) 냉각맥아즙 + 맥주효모 효모 번식 , 맥아즙 분해 2C 2 H ... 맥 주 3 조 PPT 제작 이름 자료 조사 이 름맥주의 기원 맥주제조시 사용 원료 맥주 제조 과정 1. 맥아 제조 2. 맥아즙 제조 3. 맥주의발효 발효 미생물 맥주 효모 ... 하여 단백질 혼탁방지 수정하면 방향성을 잃어 양조적 가치 하락맥주 제조과정 당화 발효 녹말분해효소 ( 아밀라아제 ) 맥아당 ( 이당류 )+ 포도당 ( 단당류 ) 보리 ( 녹말
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25
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    노인 case study-알츠하이머치, A+, 진단5개,간호과정3개
    Alzheimer’s Dementia, ALD (알츠하이머 치매)Ⅰ. 간호력1. 시설노인 건강력 조사A. 일반정보1.이름: 허○연 2.성별: □남 ■여 3.나이: 85세 4.입소 ... )8.입소방법: ■도보 □휠체어 □눕는차 9.입소시 동반자: ■가족 □의료기관 □기타10.입소전 거주지: □집 □병원 □요양원 ■기타 A동 1218호14.교육정도: □무학 □초·졸 ... -항고혈압제-경구-1회아토르바-고지혈증치료제-경구-1회자이로릭-통풍치료제-경구-1회아마릴엑스서방정-당뇨병치료제-1회(5/18~5/27)비오플?정장제-3회스멕타현탁액-정장제-3회(5
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.21
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    [조리과학특론] 대표적인 발효유로서의 yoghurt 그리고 cheese
    에는 스타터가 접종된 우유를 탱크 내에서 발효되도록 41~43℃에서 2~3시간 배양한다. 산도가 0.9% 혹은 pH 4.5에 달하면 curd가 형성된다. 온도를 냉각(18℃)시키 ... 해 보았다. 그 결과 40℃에서 9시간 발효 후 4℃로 냉각을 하여 7일간 저장을 한 결과 혼합균주를 사용하였을 때에 점도가 더욱 높아졌다 (Tabel 3).)Figure SEQ ... 가열한다. 만일 가열을 하지 않을 경우 숙성이 더 빠르고 풍미의 강도가 높기는 하나 최소 60일 이상을 숙성하여야 한다.3) Rennet의 종류Rennet의 주요 단백질 분해효소
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    | 리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.01
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    식품의 성미.궁합.금기식품
    , 마비 증강, 혈액순환 증가, 식욕 촉진(2) 생냉류 (生冷類) – 모든 과일과 찬성질의 식품 열증 질병의 치료 효과 모든 과일, 찬 성질의 나물, 채소, 냉채 열을 내리고 해갈 ... 의 기능(3) 발물류 (發物類) – 몸에 반응을 유발하기 쉬운 식품 질병을 일으킬 수 있는 식품 채소: 버섯, 죽순, 고사리, 배추 과일: 복숭아, 자두 육류: 돼지, 닭 어패류 ... , 오랜 기침이나 천식, 오랜 설사, 요실금, 조루증 등을 치료 - 과식하면 경련이 발생하고 폐장을 상하게 함 매실 유기산 풍부 (특히 구연산) 3독 (음식, 피, 물의 독)을 풀어줌
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    | 리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.15
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    [발효][발효균][미생물][발효유][발효식품][주류][건강][비료]발효와 발효균, 발효와 미생물, 발효와 발효유, 발효와 발효식품, 발효와 주류, 발효와 건강, 발효와 비료 분석
    와 비료1. 활성효소액 만들기2. 리이완(화성비료의 섞어 띄움)1) 인산+질소2) 질소 섞어 띄움의 효과Ⅸ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론전형적인 당(糖) 발효는 그 주요 반응경로가 해당 ... 등의 각종 주류, 식초, 빵, 치즈, 요구르트는 세계인이 다 함께 즐기는 발효 식품이다.2. 발효와 부패는 동일한 현상이다발효란 미생물이 각종 효소를 분비하여 유기화합물을 산화 ... 발효와 발효균, 발효와 미생물, 발효와 발효유, 발효와 발효식품, 발효와 주류, 발효와 건강, 발효와 비료 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 발효와 발효균Ⅲ. 발효와 미생물Ⅳ. 발효와 발효유Ⅴ
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    | 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23
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    김치에 대하여
    - 목 차 -1. 김치의 유래2. 김치의 기능3. 김치의 영양4. 김치의 재료별 작용5. 지역차에 따른 김치의 종류6. 계절에 따른 김치의 종류7. 김치의 저장10. 김장이란 ... 의 수분이 밖으로 빠져 나오기 때문이다. 이 삼투압 때문에 세포간 물질교류를 활발해지고 효소의 작용이 활성화되기 때문에 조직감이 좋아지고 젓산이 잘 발효 될 수 있도록 한다 ... 을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다. 지방에서는 대개 지
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.17
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    [교양]현대인의 식생활과 건강 기말고사 정리
    적으로 좋은 방법2) 충분한 칼슘섭취와 운동3) 햇빛을 적당히 쬐어 비타민D 생성4) 카페인 음료, 알코올, 청량음료, 흡연 등은 칼슘흡수 방해하므로 삼가차. Bone modeling ... 현대인의 식생활과 건강 기말고사 정리1. 알코올과 건강술(1%이상의 알코올이 함유된 음료)의 알코올은 에탄올 → 당 또는 전분을 효모로 발효하여 얻어짐 술을 식품과 약품 ... 에서 매우 빨리 흡수2) 섭취한 알코올의 20%가 위의 두꺼운 점막에서 흡수, 80%는 소장 벽에서 흡수3) 탄수화물은 알코올흡수 지연, 지방은 위 수축 지연, 탄산은 흡수 촉진4
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    | 시험자료 | 9페이지 | 3,300원 | 등록일 2016.12.17 | 수정일 2020.08.03
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    정신간호학 약물
    , 세로토닌 ,도파민 등의 모노아민 신경전달물질을 대사하는 효소인 모노아민 산화효소(MAO)의 작용을 비가역적으로 억제하여 중추신경계의 신경전달물질을 상승시킨다. 부작용은 어지러움 ... 말단에서 노르에피네프린을 방출하여 고혈압성 위기를 유발하므로 정기적인 혈압 측정이 필요하다. 숙성 치즈, 육류가공품, 건조 가공, 발효, 어류, 맥주, 레드와인, 아보카도, 건포도 ... , 무화과, 바나나등은 티라민이 함유된 음식으로 MAOIs를 복용하는 대상자들이 섭취하면 고혈압성 위기를 유발할 수 있으므로 피해야 하는 음식이다.(3) 선택적 세로토닌 재흡수 억제
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    | 시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.21
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    문화와 식생활 한국의 茶
    (4) 차나무의 재배환경4. 차의 종류(1) 발효 정도에 따른 분류(2) 제조방법에 따른 분류(3) 찻잎 채취시기와 품질에 의한 분류(4) 색상에 따른 분류(5) 차의 이름5. 차 ... Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. 차의 정의2. 차의 역사(1) 차의 발견(2) 차의 어원(3) 우리나라 차 문화의 역사3. 차나무(1) 차나무의 형상(2) 차나무의 품종(3) 차나무의 분포 ... 이나 성인병의 증가 등 현대 생활의 폐해를 줄이는 건강기호 음료로 인식되고 있다.3. 차나무학명은 Cammellia Sinensis(L)로서 린네(C.V. Linne)의 분류에 의하
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    | 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.30 | 수정일 2021.06.23
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    건강식품의 시장동향과 소비행태
    : 한국농촌경제연구원식품에 대한 정보 수집 경로1차 기능3차기능2차기능영양기능관능기능생체조절기능신체리듬조절생체방어노화억제질병 예방질병회복기능식품의 기능성인병과 국민 의료비의 증가 ... 성 선호 저과즙 음료와 곡물차 선호도 증가에 비해 100% 과즙음료시장은 정체 현상곡류 및 식빵육류과일류빵 및 과자류10%20%30%1*************00식생활비용의 변화주식 ... 주식보완식품건강·기호식품곡류 및 식빵 육류 어패류과일류 빵 및 과자류 차·음료류감소, 정체증가식품류별 지출비중 추이자료: 한국농촌경제연구원건강 및 기호식품 비중 증가매일먹음 35
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    | 리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.06
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    예방치과학 국시요점정리
    ,문화제도, 경제조건, 음료수불소이온농도구강병관리의 원칙 : 1차>2차>3차병원성기질환기회복기전구병원성기조기병원성기조기질환기진전질환기1차예방2차예방3차예방건강증진특수방호초기치료기능 ... 치아 협설면. (최고12점)간이구강위생지수(S-OHI) : 잔사지수(3)+치석지수(3) = 최고 6점예방계획 : 개별환자교육-잇솔질-치면세마-구강위생용품-치면열구전색-불소도포 ... 실란트C2진전상아질우식불소도포, 우식병소충전C3치수침범우식(불소도포), 치수복조, 치수절단술C4치근단병소, 잔존치근근관치료, 인공치관장착, 발치영양장애설 : 인산염섭취부족, 음식중
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.31
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