"채소의 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"채소의 조리방법" 검색결과 101-120 / 7,136건

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영유아의 영양관리와 영유아기에 나타나는 영양 문제를 서술하시오

수도 있는 것이다. 아이들의 편식문제 예방을 위해 음식물의 조리방법을 바꾸거나 보기 좋게 음식물을 조리할 수도 있다. ... 의 영양관리와 영유아기에 나타나는 영양 문제를 서술해 보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 영유아 영양관리에 대해 서술가. 영유아 영양관리 방법-연령별 영유아의 영양필요량을 확인하고, 이 ... 는 시기이자 뼈성장에 필요한 대량의 칼슘과 단백질이 요구되는 시기이다. 따라서 영유아의 식단에는 칼슘과 단백질이 충분히 함유될 수 있어야 한다.-육류, 난황, 녹색 채소류, 인과

리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.03.20

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간호학과 보건영양 논문 발표 ppt

음 = 본 연구를 통해 당근의 각종 조리법에 따라 제조 후 , 무기물 , Vit E, 아미노산 , 당류 등에 관한 잔존율을 확인 해 볼 것임 .당근의 영양소와 효과 미니리파의 뿌리 채소 ... 과 조리 할 때의 온도에 따라 감소량이 크게 나타남 조리 방법 감소 중량 (%) 튀기기 54 굽기 17 볶기 13 찌기 9 삶기 8조리 별 잔존 영양소 특징 조리 방법 특징 튀기 ... 은 영양소 손실이 가장 많고 , 가장 좋지 않은 조리방법일 것이다 . 영양소의 종류에 따라 튀기는 방법이 영양소 소실이 가장 많은 것도 있지만 , 지용성 비타민처럼 튀겼을 때 가장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.09

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[식품조리학실험]채소의 색소변화

시킬 수 있으며 조리시에 생기는 휘발성 유기산은 채소를 누렇게 변화시킬 수 있으므로 뚜껑을 열어 휘발시켜야 한다. 그외에 생길 수 있는 비휘발성 유기산은 조리수를 다량 사용 ... 은 안토시안계 색소이다. 수용성인 이 색소는 산에 안정하고 알칼리나 금속과 반응하면 적색은 자색으로 변하게 된다. 따라서, 적색채소를 조리할 때는 조리수를 소량 가하고 뚜껑을 덮 ... , 적양배추, 당근, 양파, 시금치4. 실험 방법가. 실험 과정1) 각각의 재료를 다듬어 씻어서 양파와 당근, 양배추는 굵게 채썬다.2) 종류별로 채소 약 50g을 각각 ①～③의 조건

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.27

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <크림소스떡볶이와 돼지고기채소말이조림>입니다.

, 달걀노른자 20개, 청양고추 약간조리 방법1. 양파, 베이컨 굵은 채로 적당하게 썰고, 청양고추는 다진다.2. 양송이, 브로콜리 데쳐서 베이컨 크기에 맞추어 적당하게 썰기3 ... 학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돼지고기 채소 말이 조림(중식)? 어울리는 식단또는 행사보리밥, 얼갈이 버섯 된장국, 돼지고기 채소 말이 조림미트소스 떡볶이, 배추겉절이 ... 사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지 후지 5kg, 우엉 0.5kg, 부추 0.5kg, 당근 0.5kg간장, 청주, 물엿조리 방법1. 간장, 청주, 물엿을 넣고 졸여서 소스를 만든다.2. 우엉을 채 썰어 1의 소스에 졸인다.

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.02

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만선신부전 환자의 식이, 혈액투석식이

, 연지 말아야 하는 것이 아니라 조금은 복잡하더라도 포타슘을 제거하는 조리법을 이용하여 섭취하도록 하는 지혜를 가져야 하겠습니다.? 푸른 잎 채소, 호박, 버섯 같은 야채의 포타슘 ... 배되는 물에 보통 방법으로 데친다.(삶아낸 물은 꼭 짜버리고 필요한 경우 다시 물을 넣어 조리한다.)? 과일의 경우, 각종 통조림 과일이 안전한데 이때 덩어리만 먹고 물은 버립니다 ... . 생과일을 통조림처럼 조리하여 섭취해도 좋습니다.이상의 방법으로 포타슘을 꽤 많이 제거할 수 있습니다. 조리법에 따른 포타슘제거 효과를 보면, 날 것에 비하여 얇게 썰어서 흐르

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.03

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학교급식 표준 요리법-마 감자전(중식))

, 쌀가루 1kg, 부침가루 0.5kg,양념장을 따로 낼 때 ? 간장 0.3kg, 쪽파 0.2kg, 식초 0.2kg, 참깨 약간조리 방법1. 전 채소는 껍질을 제거한 후 세척 ... 학교급식 표준 요리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명마 감자전(중식)? 어울리는 식단 또는 행사검정쌀밥, 민물새우찌개, 돼지고기 ... , 소독하여 물기를 뺀다.2. 감자와 마는 강판에 간다.3. 채소들을 곱게 다진다.4. 2와 채소를 섞은 후 찹쌀가루를 넣어 농도를 확인해 가면서 반죽한다.5. 카놀라유를 두른 팬에 반죽을 떠서 지름 7cm정도의 크기로 동그랗게 부친다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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성균관대 식품생명공학전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

성을 판정할 수 있다. 한편 건조 곡류, 채소, 위스키, 변성 전분의 생산의 경우에는 방사선을 조사함으로써, 조리시간의 단축, 숙성 촉진, 추출률 향상 등의 식품물성을 개선시킬 수 있 ... , 전처리방법, 동결속도, 해동방법 등에 의하여 드립의 발생량이 결정되며, 드립은 냉동육 품질의 척도가 된다. 밀가루 제품은 가열에 의한 녹말의 팽윤과 호화에 따른 점도의 변화

자기소개서 | 161페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.05

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학교급식표준레시피-케이준 샐러드

학교급식 표준 조리법? 학교 유형(예시) : 농?어촌형? 학교급별(예시) : 초등? 배식 방법(예시) : 대면 배식? 인기 메뉴명(예시) : 케이준 샐러드(점심)? 어울리는 식단 ... , 청 주0.1, 방울토마토 0.5kg, 카레 가루 0.1kg, 치즈 갈린 소스 1kg, 튀김가루 1kg, 파인애플 통조림 2kg, 귤 0.5kg조리 방법1. 닭고기는 생강, 후추 ... . 과일 모두 소독한다,5. 보라색 양배추, 양상추도 소독한다.6. 과일 채소를 모두 먹기 좋은 크기로 썰고 양상추는 찢는다.7. 삶은 달걀은 듬성듬성 썬다.8. 겨자:허니 겨자

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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투석환자의 영양관리

야채는 1일 200~300g, 과일은 소량(약 50~100g)으로 1~2회만 섭취해야 하며, 주식도 잡곡을 피하고 흰밥이나 보리밥으로 섭취하도록 한다.⑤칼륨을 줄이는 방법?채소 ... 의 껍질을 벗기고 잎을 섭취한다.?채소는 충분한 양의 물 (재료의 4-5배 혹은 10배)에 2시간 이상 담갔다가 헹군 후 조리한다.?채소는 데치거나 삶을 때는 물을 많게 하고 여러 ... 와 함께 인 결합제를 복용하는 것 또한 적절한 단백질을 섭취하는 방법이다.2. 열량은 충분히 섭취한다.혈액 투석 환자의 일일 열량 권장량은 체중 kg당 30~35kcal이며 열량

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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현대그린푸드 영양사 최종합격 자소서

활동에 참여했습니다. 조리원분들과 같이 일하며 채소를 다듬고 뒷정리 업무를 도왔습니다. 열정만으로 일하다 보니 제가 생각했던 것과 다르게 일정한 조리 순서에 혼선을 주 ... 을 조성하였습니다. 코로나로 변화한 환경을 효율적으로 판단하고, 실제 실현 가능한 방법으로 고객들의 불편함을 줄였습니다. 이러한 경험을 기반으로 경기 변동 특성의 탄력적인 영향을 받

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.14 | 수정일 2024.06.17

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감염관리실_조리장 감염순회체크리스트 및 항목 선정의 근거자료_병원

의 세작업 담당 조리원 구분조리기기 항목 5-3>식재료 혼합시 조리순서 준수 (육류-> 채소류)⇒ 의료기관 환자급식 위생관리 매뉴얼_식품의약품안전처(2019) 117페이지서식 12 ... [교차오염방지를 위한 위생점검 일지]조리작업 : 육류용/어패류용/채소류용 칼, 도마 구분 사용식재료 혼합 시 조리순서 준수 (육류 → 채소류)음식을 다지거나 갈아서 준비할 때 식재료 ... 의 청소방법: 전원 전단배식차 안의 음식찌꺼기 및 이물질 제거물과 행주로 세척청소 후 위생적인 장소에 보관1일 1회 이상 낮은 수준의 소독제를 이용하여 소독 실시조리장기구 및 장비

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.17 | 수정일 2025.08.01

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조리원리 및 실습 요약 정리본 1

시키는 방법 (고기, 생선)- 실온해동(자연해동): 서서히 해동 (빵, 케이크)- 급속해동: 전자레인지나 가열로 단시간에 해동 (채소, 과일, 조리식품)2. 조리의 본 조작1) 무 ... 하게 함.- 식감을 좋게 함.? 조리용 칼 잡는법① 탁력식- 칼 자루를 움켜잡고, 검지손가락을 칼등에 얹어 잡는 방법.- 주로 칼날 앞부분을 사용하여 자르는 법.② 지주식- 검지손 ... 하여 저장함으로써 조리가 간편, 편리- 품질의 안정성(균일화)과 안전성(위생)을 확보- 유통 합리화, 가격 안정9) 해동? 방법- 저온해동(냉장해동): 5℃이하의 저온에서 완만히 해동

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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학교급식 표준 레시피 10

마늘 0.3kg, 다진 생강 0.08kg, 청주 0.1kg조리 방법1. 채소는 어슷썰어 준비한다.2. 고추장 불고기 양념을 준비한다.3. 오리 훈제는 국솥에 쪄내어 기름기를 제거 ... 300g, 소금, 후추 식용유조리 방법1. 베이컨, 양파, 슬라이스치즈는 적당한 크기로 다지듯이 썰어주고 피자치즈도 준비한다.2. 시금치는 깨끗이 씻어 데치지 말고 큼직하게 썰 ... .2kg치킨튀김가루 2kg, 전분 1kg, 굴 소스(무방부제, 무조미료) 2kg, 파인애플(생과) 3kg, 쌀엿 0.3kg, 양파 다진 것 1kg, 조각 땅콩 0.5kg조리 방법1

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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[A+] 조선대 일본음식문화의이해 정리 (K-MOOC)

로 먹기도 함나베요리나베란냄비, 질냄비, 솥을 뜻하지만, 식재료를 조리고 삶고 끓이고, 찌는 등의 가열 조리를 하는 조리기구, 식기라는 사전적 의미요리 이름에 붙으면: 채소, 고기 ... -> 일본 요리 역사에 큰 영향3. 나레즈시 (なれずし）- 생선을 보존하는 방법으로 고안된 먹거리- 논농사와 함께 전파됐을 가능성- 벼와 세트를 이루는 생선초밥의 원조 격인 스시 ... , 대륙에서 논농사와 함께 식용 돼지를 사육하는 방법이 전해졌다는 것이 일반적인 설- 논농사와 함께 시작되어 지속된 것으로 보이나, 문헌상 나라시대를 마지막으로 돼지의 언급이 사라짐

시험자료 | 146페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.12.13 | 수정일 2025.06.21

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학교급식 표준조리법-돈육등갈비엿장조림

학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돈육등갈비엿장조림? 어울리는 식단 또는 행사채소 샐러드사용 식재료 명(총량/kg ... 조금조리 방법1. 돼지 등갈비는 깨끗이 씻는다.2. 끓는 물에 넣고 뚜껑을 열어 데치고 기름기 제거 후 사용한다.3. 양파는 갈아놓는다.4. 2를 마늘, 락토, 후추, 설탕, 생강

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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일본의 육식금지령과 일본요리에 미치는 영향에 대해 작성하시오.

할 수 있는 다양한 식재료와 요리법이 발달하게 되었다. 이러한 법령은 단순히 육류 섭취를 제한하는 것에 그치지 않고, 일본 요리의 전반적인 미각과 조리 방식에 큰 영향을 미쳐, 채소 ... 과 조리 방법에도 변화를 가져왔다. 전통적인 불교식 채식 요리는 다양한 조리법을 통해 재료의 본연의 맛을 살리고, 영양 균형을 맞추는 데 중점을 두었으며, 이는 현대 일본 요리에도 큰 ... 에서는 육식을 금지하는 법령이 제정되어, 일반 백성뿐만 아니라 왕실과 귀족 계층에서도 육류 소비가 크게 제한되었다. 이러한 육식금지령은 일본 내에서 채식 위주의 식생활과 함께, 채소

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.17

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학교급식표준레시피-영양밥 달래 양념장

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초중통합학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명영양밥 달래 양념장(점심)? 어울리는 식단 또는 행사미트볼 채소조림 ... , 참깨, 참기름조리 방법1. 쌀, 찹쌀, 혼합 잡곡은 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.2. 당근, 부추, 달래, 쪽파는 잘게 다져준다. 0.2 MX 0.2 MX 0.2cm(달래는 양념 ... 과 채소가 잘 섞이도록 살살 저어주면서 볶아 논 쇠고기도 함께 섞어준다.8. 다져놓은 당근, 달래, 쪽파와 간장, 다진 마늘, 참깨, 참기름을 넣고 잘 섞어 향긋한 달래 양념장을 만든다.9. 영양밥에 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 먹는다.나만의 요리 팁(Tip)또는참고사항

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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조리원리 및 실습 _ 칠절판 (A+ 만점레포트)

조리 방법* 유의사항① 밀전병은 직경 8cm가 되도록 6개 만들기② 채소와 황, 백 지단, 소고기길이는 5cm로 곱게 채썰기③ 석이버섯 곱게 채썰기* 조리과정① 밀전병 반죽 만들 ... 칸으로 나뉜 목기그릇을 일컫는 말이다. 아홉 가지인 재료를 일곱 가지로 줄이면서 칠절판이 되었다. 이는 가운데에 밀전병을, 가장자리에는 썰고 볶은 각종 채소와 계란, 고기, 버섯

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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음식레시피-제오리 채소샐러드(중식)

학교급식 표준조리법? 학교유형농촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명훈제오리&채소샐러드(중식)? 어울리는 식단 또는 행사흑미밥, 사골배추된장국, 해물전 ... - 약간조리 방법1. 훈제오리는 오븐에 구어 기름을 뺀다.2. 청경채, 상추, 양상추, 치커리는 적당한 길이로(4cm) 채썬다.3. 파인애플은 캔을 개봉한 후 다진다.4. 파인애플 국물과 머스타드를 섞어 농도를 맞춘다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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학교급식 표준 조리법-볶음밥 그라탕

, 모차렐라 치즈 2kg, 마늘, 대파, 설탕, 참깨, 참기름, 들기름, 간장, 콩기름, 고추장조리 방법1. 김치는 잘게 썰고 국물을 최대한 꼭 짜서 기본 양념하여 볶는다2. 채소 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명볶음밥 그라탕? 어울리는 식단 또는 행사무챗국, 오이피클 또는 깍두기, 보조 ... 또는참고 사항1. 조리 전 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기2. 익혀 먹기 : 육류 중심 온도 75℃(어패류는 85℃) 1분 이상 익히기

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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