"채소의 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"채소의 조리방법" 검색결과 21-40 / 7,137건

[강력추천] 최근 2개년 조리실무사 면접 기출문제 및 모범답안 60선

식품의 품질과 영양을 유지하기 위한 방법은 무엇인가요?대량 조리 시 식품이 과도하게 익거나 영양소가 파괴되지 않도록 조리 시간과 온도를 정확하게 관리하는 것이 중요합니다. 조리 전 ... 영양 손실을 줄이기 위한 방법을 사용합니다. 이를 통해 이용자에게 신선하고 건강한 식사를 제공할 수 있습니다.9. 급식 조리 업무에서 중요하게 생각하는 윤리적 자세는 무엇인가요?급식 ... , 조리 품질과 안전을 최우선으로 생각하며, 팀워크를 해치지 않도록 원만한 해결책을 찾는 데 집중합니다. 이후에도 같은 문제가 반복되지 않도록 의사소통 방법을 개선하는 데 노력

자기소개서 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.16 | 수정일 2025.07.27

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아동들이 좋아하는 음식과 싫어하는 음식을 각각 2가지 이상 제시하고 그 이유 및 싫어하는 음식도 즐겁게 먹을 수 있게 하는 방법에 대해 서술하시오

만 영양소가 많다는 것을 알리고 즐겁게 먹을 수 있는 방법(2) 생선 - 냄새와 맛이 싫어하지만 다양한 조리법으로 맛을 내는 방법아이들이 싫어하는 음식인 채소와 생선에 대한 연구 결과 ... 채소를 먹는 것을 즐겁게 만들 수 있다는 것도 확인되었다. 생선의 경우, 냄새와 맛을 개선하는 방법으로는 다양한 조리법을 활용하는 것이 효과적이다. 특히, 아이들이 좋아하는 소스 ... 을 적당하게 썰어서 혼합해 먹는 것이 좋다. 또한, 간단한 감자나 당근과 같은 채소를 함께 조리하면, 아이들이 좋아하는 음식에 채소를 함께 섭취할 수 있다. 또는, 음식에 새콤달콤

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.05

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학교급식 표준 레시피

, 하이스 가루 0.15kg스파게티 소스 0.42kg, 토마토페이스트 0.5kg조리 방법1. 모든 채소는 전처리한다.샐러리, 양파 약간은 간다.김치, 양파. 양송이, 피망은 깍두기 ... .01kg, 가쓰오부시 0.03kg조리 방법1. 우동면 외피포장 제거-조리실로 이동(국솥에 물 끓이기)2. 채소 전처리 후 마늘-곱게 다지기, 양파-1cm*1cm로 썰기, 대파-어슷 ... 0.5kg파프리카 0.8kg, 라임파인애플무지방샐러드소스 2.5kg조리 방법1. 돼지 훈제는 찜통에 찐다.2. 각종 채소는 먹기좋은 크기로 잘라준다.3. 방울토마토는 반으로 자른다

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10

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서양요리의 Cooking Method 와 Cutting Method 를 정리하여 봅시다

은 데침이 아니다. 데침은 주로 시금치 같은 푸른색 채소를 조리할 때 쓴다. 데치는 방법이 엽록소 파괴를 막아주기 때문이다. 다만, 데친 후에 즉시 찬물에 담가야 푸른 색을 유지할 수 ... 열 조리법(Dry heat cooking method)의 이해 1. 구이(Broiling) 석쇠를 열에 달군 뒤에 석쇠 위쪽의 열원을 이용해 음식을 조리하는 방법이다. 열은 최소 ... 지방을 튜브에 담아 고기 가운데 삽입하거나 고기 가운데에 채소를 넣어 수분이 공급되어 고기가 촉촉해지게 만드는 방법이다. 터키를 비롯한 아랍 지방에서는 오픈 스핏 로스팅이

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.05

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1. 인구구조의 고령화, 1인 가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오(10점). 2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리

, 보관 방법 등에서 차이가 존재한다.먼저 신선편의식품은 소재가 주로 과일이나 채소 등 신선함이 중요한 식재료라는 점이 핵심이다. 간단한 세척과 포장만 거치기 때문에 가공 정도가 크 ... 한다. 밥은 주식이므로 칼로리와 탄수화물 함량을 확인하려는 소비자가 많다.- 조리 방법: 전자레인지 조리 시 몇 분 정도 가열해야 하는지, 혹은 끓는 물에 봉지째 넣을 때는 어느 ... 1. 인구구조의 고령화, 1인 가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.28

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표준 조리법-돼지고기 채소 볶음밥(중식)

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돼지고기 채소 볶음밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사왜 된장국, 꿀떡, 과일 ... ,애호박 1, 양송이버섯 0.15, 표고버섯 0.3, 돼지고기(등심) 2.5,참기름 0.07, 콩기름 0.6조리 방법1. 각각의 채소는 볶음밥용으로 잘게 다져 소금으로 간하기 ... , 표고버섯은 데쳐 내 잘게 다지기2. 양파를 시작으로 하여 밑간 된 채소를 볶고 돼지고기도 밑간하여 볶아내기3. 볶음 솥에 돼지고기, 채소 볶은 것을 밥과 합계 소량씩 넣고, 참기름, 소금 등으로 간하여 바로 배식하기

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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가정학 3단계 식생활과건강 Part 기출문제집

④ 고기3. 다음 중 물리적 조리방법에 의한 예가 아닌 것은?① 생채② 샐러드③ 치즈④ 겉절이4. 다음 중 탄수화물,단백질,지방의 에너지 비율로 각각 알맞은 것은?① 55~65%, 5 ... 52. 다음 중 조리방법이 간단한 가정 대체 식품을 말하는 건 무엇인가?① PERT② GI③ HMR④ CPM53. 알레르기 환자가 해야 할 올바른 대처법은?① 원인 식품 피하기 ... . ② 감귤류 과일해설: 감귤류 과일은 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화와 항산화 작용에 도움을 줍니다.3. ③해설: 물리적 조리방법은 물로씻거나 칼로썰커나 혼합 또는 교반하거나 압축

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.10

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롯데슈퍼 영업관리 서류합격(2016년)

을 위해 몇 가지 방법을 시도하였습니다.첫째, 채소를 1-2인 가구가 한 번에 먹을 양으로 나누어 씻은 후, '오늘 채소'라는 이름으로 포장하였습니다.둘째, 그 채소를 섭취 시 얻 ... 을 수 있는 영양성분에 대한 홍보 POP을 부착하였습니다.셋째, 채소코너 옆에 조리실을 오픈하여 요리하는 모습을 고객들이 볼 수 있게 하였습니다. 이러한 적정량 포장과 건강에 대한 ... 방법은 '담당 업무의 전문가가 된다'라는 것이었습니다. 이 깨달음 덕분에 군에서 몸담았던 모든 직책에서 자신감을 가지고 동료들과 함께 협력하며 가시적인 성과를 달성할 수 있

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.10.28

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부케가르니, 마르포아, 농후제의종류, 브라운소스, 토마토소스에 대해서 조사

III. 결론IV.참고문헌I. 서론양식 조리에서 스톡(stock)을 끓이는 방법을 아는 것이 매우 중요한데, 이는 한식에서 육수라 표현할 수 있는 베이스를 만드는 것과 유사 ... 하는데, 미르포아가 필요한 요리가 어떠한 특징을 가지는지에 따라 채소를 다듬는 형태가 달라진다.요리가 상대적으로 짧은 조리시간을 필요로 하는 경우에는 미르포아의 채소 역시 슬라이스 형태 ... 로 자르거나 또는 사각형 형태로 잘라 사용하도록 하며, 반대로 요리가 상대적으로 긴 조리시간을 필요로 하는 경우에는 미르포아의 채소 향이 배어나올 시간이 충분하기 때문에 이처럼 채소

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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학교급식 표준 레시피 25

기준두부(4.5)어린잎채소(1)오리엔탈드레싱(1.5)조리 방법1. 두부는 썰어 부친다.2. 부친 두부는 1*1*1cm로 썬다.3. 다양한 색상의 어린잎채소는 따로 준비한다.4 ... 방법또르띠아에 불고기를 놓고 살사소스를 넣어 타코를 직접 만들어 먹게 한다1. 채소를 잘게 썬다.2. 토마토 껍질을 벗기고 잘게 썬다.3. 꿀, 레몬, 설탕, 식초, 케첩, 핫소스 ... 가루 0.2kg, 대파 0.4kg조리 방법1. 소 잡뼈와 소 사골은 핏물을 충분히 뺀 다음 푹 끓여 사골육수를 낸다.2. 청양고추는 전처리 후 다진다.3. 새우젓은 믹서에 곱

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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한식조리실습

)및 부교재(PPT,동영상)영상장비작업대조리복 및조리도구일체주차강의내용방법(과제포함)기자재제 7주차1) 강의주제: 밀쌈, 애호박눈썹나물, 어알탕2) 강의목표: 소로 사용할 모든 채소 ... ) 강의목표: 어패류나 채소류 등에 간장이나 고추장을 넣어 재료에 맛이충분히 베이도록 조려내거나 볶음조리를 할 수 있는 능력 함양3) 강의세부내용:- 만두피에 소를 넣어 조리방법에 따라 ... 하고 응용할 수 있는 기본적인 요리의 조리방법을 실습을 통해 숙련한다. 이를 위해 본 교과목에서는 한국음식의 특징, 식사예법, 한국 음식의 상차림과 종류, 주식류, 부식류, 떡과 한과

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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학교급식 표준 레시피

: 진간장 200ml, 사과식초 100ml, 설탕 100g, 연겨자 페이스트 100g 참깨 300g 조리 방법 1. 모든 채소는 가는 채를 썰어 찬물에 10분간 담근 후 물기 ... 양파 0.5kg, 부추 0.5kg, 홍피망 0.7kg, 소금 0.05kg, 포도씨유 1.8L 조리 방법 1. 생굴은 소금을 뿌려 깨끗하게 씻어 이물질을 제거한다. 2. 생굴을 적당 ... , 달걀(전란) 1kg 빵가루 0.5kg, 소금, 간장, 하이스 가루, 무즙, 생강즙, 양파즙, 우스터소스 조리 방법 1. 돼지고기, 쇠고기는 곱게 간다. 2. 돼지고기, 쇠고기

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오.

에 약한 농약은 조리 과정에서 쉽게 분해되며, 껍질을 벗기면 표면 농약을 대부분 제거할 수 있다.(1) 끓이기끓이기는 농약을 제거하는 데 매우 효과적인 방법이다. 채소를 끓는 물 ... 자가 일상에서 구입하는 농산물에는 여전히 일정량의 농약이 잔류할 수 있다. 이에 따라 가정에서 잔류 농약을 제거하는 방법에 대한 관심이 높아지고 있으며, 간단한 세척과 조리 과정 ... 을 한다. 잔류 농약 제거 방법은 주로 세척, 조리, 그리고 물리적, 화학적 방법 등을 포함한다. 세척 방법으로는 물에 담가 씻기, 식초나 소금물에 담그기, 베이킹소다를 활용한 세척

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.03

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호중구감소시 식이교육

준비 및 식사 전에는 반드시 손을 깨끗하게 씻도록 합니다 . “ 백혈구 감소시 음식관리 방법 “2. 음식을 조리할 때에는 이물질이 들어가지 않도록 합니다 . 3. 식품 구입 1 ... 난류 패류 및 갑각류 (Ex: 반숙달걀 , 오징어 , 육포 )식품군 허용식품 제한식품 채소군 가열 조리한 채소류 , 김치 , 캔제품화 된 야채류 생채소 , 생김치류 (Ex ... 밀가루 / 식용유 ( 냉장할 필요가 없는 식품 ) 과일 / 채소 햄 / 어묵 ( 냉장해야 할 가공식품 ) 육류 어패류4. 식품 보관 1) 상하기 쉬운 음식은 냉장 또는 냉동 2

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.04.01

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조리실무사 면접

에서의 다양한 상황에 대한 대처방법을 구체적으로 설명하여, 조리실무사로서의 문제 해결 능력을 어필했습니다.-배식 중에 아이들이 음식을 쏟았을 경우 등, 배식중에 발생할 수 있는 다양 ... 한 상황에 대한 대처 방법을 면접답면에 포함하여 조리실무사로서의 인성과 실무 경험을 강조했습니다.-면접답변에서 가능한 한 실제 조리실에서 겪은 다양한 경험을 섞어 말하며, 조리실 ... 조리실무사 면접조리실무사면접질문&답변1.조리실무사 면접 1분 자기소개2.조리실무사 지원동기 가치관 면접3.조리실무사 직무역량 면접4.조리실, 배식실 상황대처 면접5.조리실무사

자기소개서 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.10 | 수정일 2024.07.12

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표준 조리법-날치알 김치볶음밥(중식)

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명날치알 김치볶음밥(중식)? 어울리는 식단 또 는 행사부추달걀국, 찹쌀도너츠, 과일 ... .5 물 0.3건 표고 0,03 쇠고기 1 : (양념 설탕 0.01 마늘 0,03 간장 0,04 )후추 대파 0.3 굴 소스 0.15 깨소금 0.05 식용유 0.2조리 방법1 ... . 채소는 깨끗이 씻어 사방 0.5cm 깍두기 썰고, 김치는 양념을 털어내고 짠 후 같은 크기로 송송 썰기2. 날치알은 물에 마늘즙을 넣어 해동하여 기름 없는 팬에 살짝 볶아 물기

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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음식레시피-갈비사태구이(중식)

, 사과 0.4kg, 대파 0.2kg간장소스- 간장 0.3kg, 정수기물 0.4kg, 노란겨자분말 10g, 설탕 80g, 식초 70g조리 방법1. 돼지갈비, 돼지 사태 핏물 뺀 후 ... 학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남녀공학(여:남=7:3)? 배식방법대면 배식? 인기 메뉴명갈비사태구이(중식)? 어울리는 식단 또는 행사현미밥, 미역오이냉국, 갈비사태 ... 구이, 방풍나물, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지갈비 8kg, 돼지사태 10kg,채소 - 영양부추 0.7kg, 양배추1.5kg, 양파1.5kg돼지갈비

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

을 이용하여 튀기는 조리방법으로 140~190도가 좋고 주로 육류,가금류,채소,생선조리에 이용한다. 특히 채소는 영양성분이나 그 외의 다른 수용성 물질이 용출되어 손실되는 일도 적 ... 어 채소조리법으로는 이상적이다.기름으로 튀기는 방법,즉 튀김기를 이요하는 것은 조리속도가 매우 빠르다.기름의 열전도율은 공기의 열전도율의 6배 정도로 매우 높기 때문이다. 기름 ... 는 음식과 건강한 음식을 먹을수있게 해준다.* 기본 조리법조리를 할때의 기본 조리방법은 한식, 양식, 일식, 중식 다 다른 조리법을 가지고 있다. 그 중에서도 조리의 방법 크게 기계

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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학교급식 표준조리법-참치채소비빔밥

학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남고(일반)? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명참치채소비빔밥? 어울리는 식단 또는 행사아몬드토르티야칩사용 식재료 명(총량/kg ... 조리 방법1. 참치 캔 기름을 제거하고 오븐에 굽는다,2. 오이, 양파, 양배추, 붉은양배추, 당근, 깻잎은 세척, 소독 후 채썰어 둔다.3. 콩나물은 데친 후 찬물로 헹구어 물기 ... 를 뺀다.4. 고추장에 식초, 물엿, 참기름 등을 넣어 초고추장을 만든다.5. 그릇에 채소를 넣고 참치를 담아 배식한다.* 아몬드 토르티야칩6. 토르티야를 절반으로 자른다.7

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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학교급식 표준 레시피

(총량/kg)※ 학생 100명 기준모듬베이비채소 500g, 언양식 불고기(씨제이,92g*10개/봉) 5봉 발사믹드레싱 340g조리 방법1. 언양식 불고기는 오븐가열 후 먹기 좋 ... 오디 0.1kg, 냉동 무농약 복분자 0.12kg냉동 블루베리(수입) 0.15kg, 국산 밀가루 0.25kg, 방사 유정란 0.2판깨찰빵 믹스 0.25kg조리 방법1. 깨찰빵 ... .01kg, 아카시아꿀 0.92kg, 버터 0.31kg생강 0.05kg, 콩기름 0.4L, 마늘 0.68kg, 청주 0.05L조리 방법1. 닭정육, 닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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