"유지의TBA측정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

MDA 분광광도계 TBA가 TBA 측정 과산화물가 측정 유지의 산패측정 TBA 값 측정 유지산가실험

"유지의TBA측정" 검색결과 101-120 / 146건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

[식품 화학] 지질의 산패

정량하여 산패를 측정하는 것이다. TBA가는 lkg의 유지 중에 함유되어 있는 malonaldehyde의 mg수 또는 시료가 일정한 조건하에서 나타내는 흡광도(absorbation ... 하는 화합물이 많다는 결점도 있다.세 번째 방법은 Carbonyl가(carbonyl value)측정이다. 이 측정법은 TBA가와 같이 유지의 산패 과정에서 형성되는 어떤 특정 car ... 으로 가수분해 된다.+O-2HRCH2CH2COOHRCHOHCH2COOH-CO2RCOCH2COOHRCOCH2유지의 산패 측정 방법유지의 산패가 진행되면 산소 흡수 속도가 증가

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

다운로드 장바구니
맥파전파속도PWV와 CAVI

해 가서 얻을 수 있는 발목 맥파의 오름의 시간차 tba로 기시부부터 두 측정 지점간의 거리차(La-Lb)를 나눈 것을 baPWV라 하고 있다.결국 baPWV=(La-Lb)/tba ... )/tab가 되는 대동맥 정보보다도 더 하퇴부를 보다 강하게 반영하고 있다. 한 편 CAVI는 haPWV= La/(tb+tba)를 사용하고 있기 때문에 대동맥 측정부위가 명확하고 대동맥 ... 에 따라 지연되는 경향이 보인다]라 한다. 따라서 전파시간이 비교적 길어지는 발목까지의 측정이 아니라 측정 간편성을 유지할 수 있는 무릎까지의 측정법을 채용한다면 한층 더 대동맥의 비율

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.15

다운로드 장바구니
[자연과학]유지의 화학적 실험

& Calculation유지 종류번호시료 채취량측정한 실험값공 실 험--0.2신선한 유지120.010.3220.030.3산패된 유지15.01.625.01.735.01.7산가 = (a-b ... ) * 5.611 * F / 시료 채취량(g)a : 공실험b : 측정한 실험F : 1Result< 신선한 유지 >① 산가 = (a-b) * 5.611 * F / 시료 채취량(g)= (0 ... 의 역가▶ TBA 가TBA값은 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성되는 carbonyl 화합물중 malonaldehyde 생성에 근거를 둔 것이다. 대두유를 공기주입 속도120㎖/min

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

다운로드 장바구니
DPPH를 이용해 유지의 산화안정성 측정

이 비교적 단순하고 반응이 민감하여 특히 육류의 산패 측정시 관능검사 결과와 높은 상관관계를 갖는 것이 큰 장점이다. 이 TBA법은 유지 시료의 산화 결과 생성된 2차 산화 생성물 ... 1. 주제 : DPPH를 이용해 유지의 산화안정성 측정2. 목표 :DPPH를 이용해 유지의 산화안정성을 측정해 보자.3. 원리 :(1) 유지의 자동산화에 대한 이론적 배경① 자동 ... 로 흡광도를 측정하는 법이 개발되기도 하였다.② Thiobarbituric acid value(TBA 가)많은 산화 측정법 중 현재 가장 널리 사용되는 방법이다. 이 방법은 실험 과정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

다운로드 장바구니
유지류의 종류 및 조리원리

산의 평균 타소수나 분자량을 측정하는데 이용된다.2) 요오드가유지 100g중에 흡수되는 요오드의 g수로서 지방산 중에 이중결합이 많을수록 요오드가가 높아지며 유지의 불포화도 ... 에 부자상의 산소가 결합된 과산화물이 형성된다. 과산화물가는 유지 1kg에 생성된 과산화물에 mg당량으로 표시되며 과산화물가 10이하이면 신선한 기름이라고 본다.5) TBA가TBA가 ... 식품에 많이 이용된다. TBA가는 1kg의 유지에 함유되어 있는maoln aldehyde의 mg수로서 나타낸다.6) Acetyl가Acetyl가는 유지 중에 존재하는 OH기를 가진

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

육류및_유지

물의 ml 당량수, 과산화물에 KI를반응시켜 유리된 요오드 Na2S2O3로 측정- 에스테르가 : 유지 1g 중의 ester를 검화하는데 필요한 KOH의 mg 수신선할수록 비누화가 ... 와 에스테르가의 차이는 적다. 에스테르가 = 비누화가 - 산가24. 과산화물가(Peroxide Value)유지에 존재하는 과산화물의 량을 측정하는 것으로 유지 1Kg에 반응 ... 하는 요오드의 mg당량이다. 과산화물가는 유지의 산화안정도 및 유지의 신선도의 지표로서 유지의 산패정도를 알 수 있다.27.TBA가유지나 유지식품에 있어 산화시 생성되는 carbonyl화합

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

다운로드 장바구니
유지의 화학적 실험 - 산가

과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도를측정하는 몇 가지의 화학적 실험법이 있는데 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단 ... 할 수 있다. 예를 들면 과산화물가는 초기에 생성하는 과산화물을, 카아보닐가는 하이드로퍼록사이드의 분해물 중 카아보닐화합물을, Thiobarbituic acid(TBA)가는 분해에 의해 생성한 포름알데하이드를 측정하는 것이다. ... ★ 목적유지의 산패도와 품질관리에 척도를 알아볼 수 있다.★ 원리산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH)의 ㎎수를 말한다. 유지

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07

다운로드 장바구니
유지의 특성과 종류

되며 과산화물가 10이하이면 신선한 기름이라고 본다.5) TBA가TBA가는 thiobarbituric acid가 유지의 산화시 생성되는 malon aldehyde와 결합하여 복합체를 형성 ... 하여 붉은색을 나타내는 반응을 이용하는 방법으로 육류 등의 지질식품에 많이 이용된다. TBA가는 1kg의 유지에 함유되어 있는maoln aldehyde의 mg수로서 나타낸다.6 ... 목 차제 1 장 서 론2제 2 장 이론적 배경31. 유지의 성질42. 유지의 산패와 자동산화83. 유지의 산패에 따른 영양가 저하144. 동물성 유지145. 식물성 유지186

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.02

다운로드 장바구니
지질의 검정

반응의 유도1) 콩기름 및 참기름을 각각 20㎖씩을 250㎖의 삼각 플라스크에 넣고 10분간 2번 끓인다.2. TBA법에 의한 과산화물의 측정1) 신선 식용유 및 산화 식용유 당 ... 저장 형태이며, 생체막의 주요 구성 성분으로 쓰이며 호르몬의 전구체, 세포 내 신호전달, 체온유지, 주요 장기 보호 등 여러 가지 일을 한다.지질의 예2. 지질의 검정 방법※수단 Ⅲ ... 사용되고 있다. 수단 Ⅲ 용액을 만드는 방법은 수단 Ⅲ 0.05-0.1 g 에 70% 에탄올과 아세톤을 반반 (50㎖씩) 섞어 만든다.※TBA 반응(지질 과산화도 평가)과산화

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.04

다운로드 장바구니
[식품분석학 실험]TBA값 측정

측정에는 여러 가지가 있으나, 가장 많이 사용되고 있는 TBA가 측정으로 구하도록 한다.5. 원 리? 유지의 가열변화의 일반적 성질유지를 산소의 공급이 전혀 없는 상황에서 가열 ... 으므로, 이중체뿐만 아니라 .? TBA가2-thinbarturic acid가 산패전 유지에 포함된 카보닐 화합물의 하나인 malonaldehyde와 적색의 복합체 형성을 이용한 측정법 ... (538nm에서 측정)TBA가는 1kg의 유지에 함유된 malone aldehyde의 mg수로 표시한다.이 값은 각 지방질의 종류에 따라 malon aldehyde형성 량이 크게 차이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

다운로드 장바구니
식품기사 실험- 산가 측정법, 유지의 산패 실험, AV 실험, Acid Value, 식품학 실험 산가, 유지의 산가 실험

에 따라 MAG, DAG가 생성될 수 있다. 이때 생성되는유리지방산의 양을 측정한 산가(AV)는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로활용 할 수 있다. 특히 튀김유 및 튀김 ... 다.※ RMV-수증기 증류에 의한 저급지방산을 측정하여 값을 구함고찰4> 유지의 산화를 측정하는 방법엔 AV말고 무엇이 있을까?AV(acid value), POV(과산화물가), 아니시딘 ... 가, TBA, 요오드가, RMV, 카르보닐가, 자외선 분광법, 토톡스값, 산소흡수량, AOM방법, 랜시매트법 등이 있다.그중 몇 가지를 간단히 소개하자면, 카르보닐가의 경우는 유지

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

다운로드 장바구니
유지의 산가 실험보고서

는데, 유지가 산패되면 식용이 불가능하다.식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carboyl가 등이 있는데, 주로 일반적으로 산가를 측정한다. 산가 ... 실험 제목유지의 산가측정실험 목적(1) 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다.(2) 유지의 산가 측정 원리를 이해한다.(3) 유지의 산가를 계산하는 방법을 이해한다.실험 원리유지 ... 는 유지 1g 중에 존재하는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 ㎎수로 나타낸다.1) 0.1N KOH 용액의 조제 및 농도계수 측정유지의 산가를 측정할 때 반드시 KOH

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.11

다운로드 장바구니
[식품화학실험]TBA test

1. 제목TBA test2. 요약지방의 산패를 측정하기 위하여 신선유와 산패유와 미지시료를 삼각플라스크에 정취하고 bezene을 가하여 유지를 녹여준 후 TBA시약을 가하 ... bonyl화합물 중 malon aldehyde의 량을 나타내는 수치로서 유지의 산패도를 측정하는 척도인데, 특히 육류의 지방질 산패 여부 판정에 이용된다.TBA법은 산화된 유지에 형성 ... 밀리당량수유지의 산패정도와 유도시간의 길이를 측정산패가 오래 진행된 유지에는 사용불가TBA가(thiobarbituric acid value)유지 1kg중에 함유

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.08

다운로드 장바구니
건강 보조 식품과 기능성 식품‘매실’

는 원인이다.체내의 에너지대사 때 구연산 사이클이 순조롭게 돌아가면 힘이 생기고 근육도 탄력이 있어 부드럽고 혈액도 정상적인 약알칼리성을 유지하고 소변도 맑아진다. 만일 구연산 ... 하였고, 각 분획에 대하여 활성을 측정한 결과 n-BuOH 분획에서 활성이 나타났다. n-BuOH 분획을 DPPH radical 소거활성을 추적하며 물질을 분리하여 최종적으로 항산 ... 화 활성AAPH에 의해 유도하였다. Linoleic acid 200㎕과 시료 50㎕를 AAPH와 혼합하여 37℃에서 1시간 배양한 후 SDS와 혼합하였다. 그리고 1% TBA

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.20

다운로드 장바구니
지방산의 산가 측정 (acid value, AV)

실험일자: 2010.10.1금요일 실험조: 3조제목: 지방산의 산가 측정 (acid value, AV)1.실험의 목적유지의 정제가 불안정한 경우나 보존 및 사용상태가 불량한 경우 ... , 유지의 분자에서 유리된 지방산의 양은 증가한다. 이 때 유리된 지방산의 양을 측정한 산가(AV)는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로 활용할 수 있다.2.실험의 원리 ... 에 영향을 주는 요인에는 지방산의 종류, 온도, 산소 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있다.식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가(acid value

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

다운로드 장바구니
유지의 산패

다Thiobabituric acid (TBA가)malon aldehyde의 생성량을 측정하여 산패정도 측정유지를 TBA시약과 염산나성에서 가열할 때 생기는 적색의 세기 측정관능적으로 구한 산패 ... ~105℃에서 건조하여 침량한 중량%유지방 : 87 ~ 90쇠기름 : 96 ~ 97돼지기름 : 97※ 유지의 산패정도의 측정법목적측정법의 개요비고과산화물가(POV)과산화물의 생성량 ... 을 측정하여 산패정도 측정유지를 chloroform-초산에 녹여서 KI를 넣은 후 유리하는 I를 0.01N ? NaSO로 적정, 유지 1kg 중을 mg 당량산패유지는 높

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.01 | 수정일 2024.10.24

다운로드 장바구니
[생명공학 실험]Lipid analysis

에 의하여 홀수 탄소수의 methyl ketone이 생성되어 불쾌한 냄새의 원인이 되는 경우이다.(4) 유지의 산패 정도를 측정하는 방법유지의 산패가 일어나면 산소의 흡수속도가 증가 ... 의 산패는 이러한 변화를 중심으로 관능적 검사 및 이화학적 검사를 통하여 그 정도를 측정할 수 있는 바, 유지의 산패를 측정하는 방법으로는 다음과 같은 것이 있다.1) 산가(acid ... 이 20~40 meq/kg이 되는데 소요되는 시간을 그 유도기간으로 정하고 있다.5) TBA(Thiobabituric acid) 시험TBA 시험은 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.26

다운로드 장바구니
[공학]단백질 분리정제

의 흡광도를 측정하는 정량법 이다. 산성용액에서 Coomassie Brilliant Blue 염료는 단백질과 결합하게 되고, 이로 인해 염료의 최대 흡광도는 465nm에서 595nm ... 로 이동하게 된다. 595nm에서의 흡광도는 단백질의 농도와 비례하므로 정량이 가능하게 되는데, 이 방법은 발색 반응이 2분 이내에 완결되며 1시간까지 안정성이 유지 ... 된다. Bradford방법의 감도는 Lowry방법보다 좋으며, 미량 정량법(microassay)을 사용하면 1~20mg의 단백질량을 측정할 수 있다. Bradford방법은 빠를 뿐 아니라 비단백질

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.27

다운로드 장바구니
일반화학실험- 알코올의 증류 보고서(예비, 결과)

의 내부에서 기포가 발생하면서 끓는 현상이 나타나고, 액체가 모두 기화할 때까지 액체의 온도는 일정하게 유지된다. 액체의 끓는점은 압력에 따라 달라지며, 대기압이 1기압일 때 ... 는 기체에는 휘발성이 큰 성분이 액체에서보다 더 많이 들어있게 된다. 그림1 은 끓는점이 TbA와 TbB(> TbA)인 두 가지 액체를 혼합하였을 때 이상적인 혼합물의 조성과 끓는점 ... 가 떨어지기 시작하는 시점을 정확히 관찰하여 기록한다.⑤온도가 내려가면 증류가 종료된 것이므로 실험을 종료한다.⑥수집된 알코올을 건조된 메스실린더에 옮겨 부피를 측정한다.※주의사항1

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.24

다운로드 장바구니
[화학실험]유지의 화학적 실험

의 측정- TBA가와 같이 유지의 산패 과정에서 형성되는 어떤 특정 carbonyl 화합물을 대상으로 한 것이 아니라, 전체 carbonyl 화합물의 양을 측정하여 양을 측정하여 산 ... 산가는 유지의 정제도를 나타내는 척도가 되기도 한다. 그리고 유지의 보관상태가 나쁘면 가수분해나 산화에 의해 지방산이 유리되는 산패가 일어나므로 산가로 산패의 정도를 측정할 수 ... protocatechuate방법으로는 다음과 같은 것이 있다.1) 물리적 방법① 산소 흡수 속도 측정- 유지의 산소 흡수 속도는 그의 산패 발생시기를 전후해서 급증.- 밀폐된 용기에 식용 유지나 식품

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.20

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 4 567 8 다음10개

파워링크

신청하기