"연제품품질"의 검색결과 입니다.

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haccp 어묵 수산연 제품 HACCP에 대해서 haccp 도입장단점 haccp 레포트 haccp 적용사례

"연제품품질" 검색결과 101-120 / 235건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

수산가공품 파워포인트 발표자료입니다.^^

의 종류식용품 : 냉동품, 건제품, 훈제품, 염장품, 젖갈, 어간장, 식혜류, 연제품, 어육소세지, 통조림 식품소재 : 식용어유, 농축엑스, 어류단백농축물 공용품 : 공업용어유, 수산 ... . 또한 수산건제품의 경우 특별한 조미를 하지 않고 제조되는 제품특성 때문에 대체적으로 견고한 식감(조직감)과 유통저장 중 품질의 변화 및 식미 기호성의 저하 등의 문제점을 내포하고 있 ... 수 산 가공품목 차수산가공품의 정의 수산가공의 목적 수산가공품의 특성 수산가공품의 종류 및 정의 수산식품 가공법 및 문제점 수산물의 생산량 수산가공품의 동향과 향후전망수산가공품

리포트 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

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식품저장법333

이나 장시간의 저장을 가능하게 한다. ?소빈산 식육제품·어육연제품·땅콩버터·된장·고추장, 과일·채소의절임류, 잼·케첩,유산균음료·팥앙금류 등에 쓰인다. ?디하이드로아세트산은 치즈 ... 성과 기호성의 저하를 최소화하려는 수단이며 제품의 품질, 저장수명과 경비를 감안한 최적의 저장기술이 요구된다.1.물리적 저장법: 식품 성분은 그대로 두고 형태만 압축, 분쇄, 건조 ... 생선 어패류3~62~3일-183개월어육 가공품10도 이하15일두부 묵0~103일과실류3~61~2주채소류(배추,상추)7~102~5일-가열살균저장법(heat sterilization s

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.26

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동원참치의 성공전략과 위기 SWOP , 4P 전략, 마케팅전략

: 원양어업의 중심인 미국의 외국어획 쿼터 대폭 삭감 , 입어료의 인상 동원산업의 대응 참치통조림과 연제품 시판등 내수시장 참여 , 심해종합식품회사로 변신 선언 , 기업의 글로벌화 추진 ... 해외 진출 도약 동원은 그들만의 철저한 마케팅과 품질관리로 참치통조림 업계 부동의 1 위위 기 1973 년 , 1979 년 석유 파동 기지 어업에서 독항어업으로 전환 고부가가치 ... 고 , 철 저한 제품 실험을 실시 하 였다 . 참치시장의 초기단계로 품 질 차별화보다 가격경쟁력 을 중요하다고 판단하였다동원산업 브랜드 매채별 광고비 사조산업 브랜드 매채별 광고비 제 2

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.08

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[화학성식중독][화학적 식중독]화학성식중독(화학적 식중독)의 개념, 화학성식중독(화학적 식중독)의 원인물질, 화학성식중독(화학적 식중독)의 예방, 화학성식중독(화학적 식중독)의 발생 사례와 제언 분석

성을 향상시키고 영양 및 품질개량으로 상품적?영양적?위생적 가치를 향상시키기 위하여 식품첨가물을 사용하게 되었다. 화학적 합성품으로 사용되는 식품첨가물은 위와 같은 장점이 있는 반면 ... 보존료⑴ 붕산방부제로서 육제품 어육연제품 등에 첨가, 고농도로 사용될 뿐 아니라 축적성이 있어 약 0.5%을 연속적으로 경구섭취 함으로써 소화효소의 작용을 저해하며 식욕감퇴, 소화 ... 도록 규정되어 있다. 따라서 허용된 식품첨가물을 올바르게 사용한다면 중독 사고를 일으키지 않는다. 허용된 이외의 것, 불량품, 과량의 허용된 첨가물 사용할 때 식중독을 일으킨다.1) 유해

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.21

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동원 F&B 기업 재무분석

의 참치 캔, 농수산 캔, 조리냉동, 생수, 차 류, 연제품등과 양반브랜드의 조미김, 김치, 죽 그리고 고급 유지류 브랜드인 노블레, 육가공 리챔 브랜드 등으로 사업 영역을 꾸준히 ... 주식회사 설립1982.11동원참치 통조림 국내 시장 최초 출시1986.02성남공장 준공. 맛살, 어묵 등 어육연제품 생산1986.12창원공장 준공. 참치캔, PETFOOD 등 생산 ... 확장해 왔습니다. 또한 소비자의 다양한 욕구에 맞춰 보다 좋은 품질과 서비스를 지속으로 제공하기 위해 건강기능식품, 수산물 유통, 인삼을 또 다른 성장의 축으로 키워 나가고 있

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.21

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가공식품의 전망

) 등이 있으며, 후자에는 제유, 두부 제조, 치즈 제조, 수산물 연제품 등이 있다. 그 밖의 식품가공법으로 발효법이 있다. 미생물이 가진 산소작용에 의해 원료를 개질하는 것인데 ... 을 미리 제거하거나, 또는 저장하는 동안 재료에 들어 있는 효소나 성분들에 의해서 품질이 저하되지 않도록 가공된 것을 말한다.벼를 도정한 쌀, 살균한 우유, 냉장 숙성시킨 고기, 냉동 ... 이 존재한다. 또한 2종류 이상의 1차 또는 2차 가공품을 조합시켜 가공한 3차 가공식품이 있는데, 냉동식품, 조리식품, 제과식품 등이 이에 속한다.? 가공식품의 가공하는 방법(가공

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.27

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다시마의 종류와 분포, 다시마의 영양, 다시마양식어업(다시마양식업) 환경, 다시마양식어업(다시마양식업) 과정, 다시마양식어업(다시마양식업) 수확기, 다시마양식어업(다시마양식업) 문제점과 개선 방안 분석

에서 냉동·냉장업 및 해조류 가공산업 설비수가 증가한 반면, 수산발효식품이나 건제품, 통조림 및 어육연제품 생산설비는 전반적으로 감소세를 보였다. 해조류 가공은 주로 생산량이 많은 김 ... 의 직간접적 파급효과에 의해 산업 기술이 상당수준 향상됐다고 할 수 있으나 산업생산 설비자체에서 양적인 변화가 별로 없는 것으로 사료된다. 우선 수산가공품의 주요 생산설비 측면 ... 지만 수온의 영향에 의해 주 생산시기가 수개월간으로 제한되며 원조의 신선도 등 품질안전성도 낮기 때문에 소비도 단시간내에 이뤄지지 않으면 안된다는 단점이 있다. 따라서 해조류는 그

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.05

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(A+) 쎈쿡의 고전적조건화를 이용한 광고전략

분할전1969.04 동원산업주식회사 설립1982.11 동원참치 통조림 국내 시장 최초 출시1986.02 성남공장 준공. 맛살, 어묵 등 어육연제품 생산1986.12 창원공장 준공 ... . 참치캔, PETFOOD 등 생산1995.05 광주공장 준공. 음료제품 생산1995.09 중국 청도동원식품유한공사 공장 준공1996.07 진천공장 준공. 육가공품, 김치 생산 ... 과 기능성 식이섬유 함유하였고 멥쌀과 찹쌀을 함께 지어 찰기와 윤기가 더욱 살아있다. 또한 고품질, 신선한 쌀을 저온보관하여 도정 후 24시간이내에 밥을 짓기 때문에 밥맛이 좋다.좋

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.31

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밀가루 글루텐의 분리

과 조합해서 건조, 분산 건조법 사용.햄, 소세지, 어육 연제품, 밀가루의 개질제 등으로 이용.- 입상 소맥 단백질 : 생 글루텐에 식품용 색소와 조미료를 첨가하고 기계적 처리 ... 을 가해 고정화.어육 연제품의 대체적 요소.- 페이스트상 소맥 단백질 : 생 글루텐에 효소, 환원제, 물리적 처리를 하여 글루텐의 구조 변형.겔 형성이 우수하여 식육, 어육 연제품 ... - 콜레스테롤이 없고 지방함량이 낮은 다이어트 식품소재로 적당하다.- 탈수재료 이용이 가능하다.- 식품공업용 식품 소재로 적성(대량, 안정공급, 품질 규격의 명확화, 푸질의 균일화

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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가공식품의 이점과 문제점

, 쇼트닝, 마요네즈, 우유, 시유, 분유, 버터, 치즈, 발효유, 아이스크림, 햄, 소시지, 베이컨③ 수산 가공식품* 젓갈류, 염건 굴비류, 염장 지반류, 식혜류* 연제품 : 찐 어묵 ... 적) 방법으로 처리하여 그 품질과 보존성을 향상시켜 이용가치를 높이는 것을 가공이라하고, 식품의 저장은 식품의 원재료를 그대로 혹은 적당히 가공해서 변질과 부패등 여러 가지 해 ... 를 방지할 수 있도록 처리하는 것이다.2) 의의음식물은 인체의 각종 영양을 위해서 섭취하는 것이므로 식품의 품질과 기호성을 좋게 해서 영양가를 높이는 것이 우선 가공의 의의이며 목적이

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.04

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식품첨가물의 장단점 및 실생활에서의 적용사례

sorbic acid)소르빈산 칼륨(potassium sorbate)치즈식육, 경육, 어육연제품, 장류, 과실주, 기타안식향산(benzoic acid)안식향산나트륨(sodium ... 이 발달하기 시작한 1960년대 후반에 비해 20년 후인 1980년대 후반에는 소비된 총 가공식품의 양이 16.7배나 증가하였다. 이 중 유제품과 육류 가공품 및 우유의 소비 증가량 ... 이 인기 를 끌고 있다.- 영양강화제는 식품에 비타민 A, D, 칼슘 등을 첨가하는 것으로 사용된다.⑤ 식품의 품질개량 및 품질 유지를 위한 것- 씹을 때 촉감을 좋게 하는 품질

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.06

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식품첨가물(사례)

에서도 아질산염을 축육제품, 어육연제품 또는 젓갈 등에 발색제로 사용이 허가되어 있다. 아질산염은 크게 발색, 향미생물, 항산화 그리고 향미 증진의 기능을 나타낸다. 그외 보수력 증진 ... 이 5가지, 50g에서 1.2mg 기준을 넘은 제품은 15가지였다.환경단체 관계자는 “육가공품 제조회사는 위험한 발색제 사용을 중단하고 식약청은 음식물을 먹는 시민의 입장에서 식품 ... (warmed-over flavor)는 일종의 지방 산패취로서 아질산염을 첨가하면 방지할 수 있으므로 제품의 관능적 품질을 개선할 수 있을 뿐 아니라 건강에 해로운 지방 산화물 생성

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

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POSCO_제무분석

년가까이 설비교체가 어려운 산업이기 때문에 회수 기간이 굉장히 긴 산업이기도 하다 .3) POSCO의 주력상품종 류내 용열연제품? 생산된 열연 코일의된 열연 코일의 34%인 700 ... 의 철강업체로 자리하고 있다.POSCO는 국제수준의 품질 경영시스템을 유지하기 위해 지난 1993년 10월 ISO9002 인증을 최초 획득하였고, 1996년 1차 재 인증, 1999년 ... 이 되어 ISO 9001 규격 요구사항에 자동차 분야의 특성을 추가한 규격으로, 1997년 9월에 최초 인증을 획득하여 제품의 품질 경쟁력 향상에 이바지하고 있으며 국제 수준에 맞

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.17

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유럽의 음식문화

ausage]생선살을 다져서 만든 수산연제품.육류 소시지의 유사품이라 할 수 있으며, 제2차 세계대전 후 일본에서 생산되기 시작한 식품이다. 주재료로 다랑어, 명태, 고래고기 등을 고기 ... 유럽의 음식문화-소시지와 햄, 치즈-이준후, 조용훈, 김미진Ⅰ.소시지1)소시지란?돼지고기나 쇠고기를 곱게 갈아 동물의 창자 또는 인공 케이싱(casing)에 채운 고기 가공품s ... 할 정도로 대중화됨. 좋은 품질의 육제품은 좋은 원료육을 사용하여야 한다는 생각에서 도축과 육의 품질 검사에 대한 법이 산업정책의 일환으로 제정되기도 함. 13세기에 이미 집

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.02

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국내골프웨어 브랜드 조사 - 그린조이에 대하여

부산진구 부암동)1995 현 본사사옥 준공이전 (부산 연제구 연산동)1997 주식회사 ‘그린조이’로 법인전환2000 ‘캐주얼웨어’에서 ‘골프웨어’로의 전환2003 09. 03 섬유대상 ... 경제 공헌패 수상11. 08 제 21회 섬유의 날 대한민국 산업포장(훈장) 수상2008. 04. 07 대한민국 패션품질대상(골프웨어 부문) 수상Ⅱ상품의 특징1.상품특징그린조이 골프 ... 을 전시하고 착화하는 등 실험적인 전시를 하는 경향이 높아 구체적인 가격측정이 이루어지지 않은데 반해, 그린조이의 상품들은 현재 판매되고 있는 완제품을 전시하고 있었기 때문에 그

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.31

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KBS스페셜 [도자기] 감상문

품질로 평가 되어 원나라 황실의 전용으로 쓰였다. 고령토는 징더젠의 고령산에서 채취하며 그 곳이 아니라도 곳곳에 묻혀있다고 한다. 징더젠의 상급 고령토를 3%만 써도 10000년 ... 도에 이르러야 선명한 청색을 띈다.자기 표면에 붓으로 그림을 그리는 것는 획기적인 것이였고, 청화백자는 도자 사상 최고의 발명품으로 평가받고 있다.청화백자가 기술적, 미적으로 절정 ... 에 이른 것은 명대 초기였다. 선덕, 성화제로 이어지는 이 시기, 중국전통 문양이 본격적으로 반영되었다. 자기 바닥에 새긴 "대명선덕연제", "대명성화연제"와 같은 연호는 곧

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.24

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공정무역의 역사와 사례 및 향후과제

옥스팜가게에서 중국난민들의 수공예품 판매 시작1958년미국 내 첫 번째 공식적인 ‘공정무역’가게 오픈1964년영국 옥스팜에서 ‘옥스팜무역’이라는 고유의 무역회사를 만듦1967년네덜란드 ... 1973년과테말라 소규모농민 협동조합의 커피를 네덜란드에서 처음으로 수입함으로써 수공예품 외에도 식품 관련한 공정무역시작1980년대네덜란드 교회를 기반으로 한 NGO가 공정무역 마크 ... 연제 공정무역 인증기구) 설립1998년FLO, IFTA, NEWS!, EFTA는 FINE이라는 이름으로 비공식 네트워크 구성1999년, 2001년,2003년, 2005년공정무역

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.28

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`2006 수산식품전시회` 행사

공유통망 선점 경쟁도 점차 치열해 질 것으로 보인다. 이에 참치 통조림, 어묵·맛살(어육, 연제품)을 중심으로 한 수산가공식품 시장 현황에 대해 살펴보고자 한다.- 통조림 제품 ... 1. '2006 수산식품전시회' 행사 소개- 행사 개요- 행사의 목적과 기대 효과- 전시품 구성- 2005 행사 결과2. 참가 기업들의 박람회 참가 목적3. 참가 기업들이 속한 ... : 2006. 4. 13(목) ~15(토) / 3일간- 장소 : 코엑스 1층 태평양관 3, 4실 (5,184㎡)- 주최 : 한국수산물유통가공협회- 후원 : 해양수산부, 국립수산물품질검사원

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.18

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HACCP

) : HACCP요 소 예방을 위한 HACCP 적용 12월 5일 / HACCP 확정 고시(보건복지부 고시 제 1996-75호)하였다.1997년 어육연제품1999년 냉동식품2000년 식품전반 ... 의무철저)가 확보됨으로서 그 책임 소재의 규명이 가능하기 때문에 시시비비가 가려질 수 있다. 식품의 안전성 보장과 품질보증을 책임있게 획기적으로 개선할 수 있다. 불량품 발생 ... 축산물위해요소중점관리기준(농림부고시)을 제정하여 2000년 7월부터 2003년 7월까지 연차적으로 전국의 모든 도축장에 HACCP를 의무적용토록 하였으며, 축산물 가공품의 경우

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30

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[식품첨가물][식품첨가물가공식품]식품첨가물의 개념과 종류, 식품첨가물의 유해성, 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용목적과 문제점, 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법과 과제 분석

는 식품첨가물로 식품에 직접 사용하는 것으로는 과산화수소, 표백분, 하이포아염소산, 하이포아염소산나트륨이 있다. 과산화수소는 국수, 어육연제품 등에 사용이 허가되어 있으나 잔류성분 ... 문헌Ⅰ. 식품첨가물의 개념일반적으로 식품첨가물이라 함은 의도적 식품첨가물을 말하며 식품의 품질을 개량하여 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양가 및 식품의 실질적인 가치 ... 으로 사용되는 물질을 말한다."라고 정의하고 있다.현재 우리나라에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여종, 천연첨가물 50여종인데, 보존료, 살균제, 산화방지

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.31

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