"식품단백질 분해"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 활성화 식생활과건강족보 기초영양학 과제 탄수화물 식품안전기사 효소와 사회경제 된장 제조공정 식품과 영양 식품화학

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품단백질 분해" 검색결과 101-120 / 11,341건

[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조단백 정량 - Kjeldahl Method

조단백질 정량법인 Kjeldahl Method의 단계인 분해, 증류, 적정 과정을 익히고, 식품시료의 조단백정량을 한다.4. 실험 기구 및 시약① 분해장치(분해병) ② 증류장치 ... 으로, 공기 중에서 수증기를 흡수해 스스로 녹는 조해성이 있으므로 공기와의 접촉을 차단하여 보관해야 한다.대표적인 강염기로 다른 물질을 잘 부식시키는 위험한 물질이다. 단백질도 가수분해 ... 하, 5.4 부근에서 거의 무색, 5.6 이상에서는 녹색이 나타난다. 이번실험에서 적정반응에 사용한다.5. 실험원리조단백질 정량식품에 함유되어 있는 질소화합물의 대부분은 단백질이

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

다운로드 장바구니
조단백질 정량 분석

1. Title : 조단백질 정량 분석2. Date : 2020년 10월 6일 화요일Group : 오전 A 5조3. Objective식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유 ... 하고 있는 성분 중 대부분은 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이다. 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총 질소를 정량 ... 의 전 질소를 정량하는 대표적 방법. J. Kjeldahl이 곡물 중의 단백질을 황산으로 습식 분해하여 측정한 방법으로 1883년에 보고한 이래 여러 가지 다양한 개량법이 개발

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

③ 비타. 두류의 트립신 억제인자는 무엇을 방해하는가?① 지방 분해 ② 단백질 소화 ③ 전분 소화 ④ 비타민 합성24. 땅콩에서 발생하기 쉬운 곰팡이독소는?① 아플라톡신 ② 파튤린 ... ③ 유당 결정 ④ 무기질 침전38. 발효유의 특성으로 옳은 것은?① 유당 함량 증가 ② pH 상승 ③ 젖산 생성 ④ 단백질 분해 감소39. 난황의 주요 인지질은?① 카르니틴 ... ② 아밀로펙틴 분해 ③ 지방산 첨가 ④ 단백질 혼입54. 펙틴 겔 형성에 필요한 조건이 아닌 것은?① 산 ② 당 ③ 칼슘 ④ 알칼리55. 셀룰로스에 대한 설명으로 옳은 것은?① α-1,4

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

건국대학교 일반대학원 축산식품생명공학과 연구계획서

hrysosporium을 사용한 고체 발효에서 탄소원 유형을 스크리닝하는 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 세척횟수와 염처리가 알래스카 명태와 돼지다리에서 회수한 단백질의 품질특성에 미치 ... 연구계획서저는 건국대학교 대학원 축산식품생명공학과 연구실에 진학한 다음에 미생물 오염의 결함 가능성을 추정하기 위한 새로운 방법을 사용한 정량적 위험 분석으로서의 결함 트리 분석 ... 연구, 포유동물 난자의 성숙과 배아 발달의 메카니즘에 관한 연구, 가자미 껍질의 소화성 가수분해물로부터 콜라게나제 억제 펩타이드의 서열 분석 및 분자 도킹 연구

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

5대 영양소 중 하나를 선택하여 우리 몸에서의 역할을 조사하고, 영양보조제

Ⅱ. 본론1. 단백질이 우리 몸에서 하는 역할2. 영양보조제 또는 건강기능식품의 효과 및 필요성Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론웰빙에 대한 관심과 고령화 인구비율이 높아지며 자연 ... 한 5대 영양소 중에서도 단백질이 체내에서 어떤 기능을 하는지 알아보고, 영양보조제나 건강기능성식품의 효과와 필요성에 대해 조명하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 단백질이 우리 몸에서 하 ... 는 역할1) 신체조직의 구성체내에서 단백질은 근육, 결체조직, 운반단백질, 세포막 등을 구성한다. 체단백질은 일단 형성되었더라도 계속적으로 합성과 분해가 일어나므로 단백질 교체를 위해

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

다운로드 장바구니
조선대학교 영양과건강 중간시험

잡힌 식사, 다양한 식품 섭취2장 에너지와 영양소영양소 역할5대 영양소(탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질)+(물) → 6대 영양소에너지 제공(탄수화물, 지질, 단백질)신체 ... 구성(물, 지질, 단백질, 무기질)생리작용 조절(비타민, 무기질, 물)우리가 섭취한 탄수화물, 단백질, 지질이 체내에서 분해되어 에너지 생성탄수화물 종류분자의 크기에 따라 단당류 ... 영양과건강 중간고사정리1장 식생활의 중요성영양상태 평가 방법직접평가: ‘abcd 접근법’ – 신체계측, 생화학적 검사, 임상조사, 식사조사간접평가: 보건통계분석, 식품 공급 상황

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.03

다운로드 장바구니
만성신장질환 보고서

의 원인이 될 수 있습니다.2. 식사요법 목적 및 합병증 관리1) 식사요법의 목적? 단백질 분해 산물 체외로 배설? 혈압과 부종 조절? 나트륨 섭취량 제한? 칼륨이나 인 섭취량 조절 ... 부종이 발생하거나 혈압이 상승하게 되며 적절한 저염분 식이와 이뇨제의 투여가 필요합니다.3. 올바른 식사방법? 적절한 단백질 섭취량만성신장질환은 무엇보다도 단백질 분해산물이 체외 ... 라면 육류, 생선, 계란, 두부와 같은 단백질 식품을 매끼 탁구공 1개 크기로 하루 2~3회 나누어 섭취해요. 탁구공 1개는 어림치로 손바닥 절반 크기의 고기, 생선은 작은 1토막

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

기초영양학_과제-액상과당이 포함된 식품 3가지 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제

될 수 있음.키토비오스β(1→4)소화효소의 종류소화효소의 작용단백질분해효소펩신,, 트립신, 카이모트립신이 있음. 위에서 작용하는 펩신을 제외하고는 모두 췌장에서 십이지장으로 분비 ... 는 특성이 있어 고혈압을 유발하는 원인이 되기도 하고, 천연과당에 비해 혈액 속 단백질 성분과 잘 엉키면서 혈관의 문제를 일으킬 위험이 있음.2. 이당류의 종류를 모두 제시하고 각각 ... 시오. (교과서는 Page를 표시하시오.)과제물은 3쪽 이내로 작성하시오.1. 주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시

방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

건강유지를 위한 하루 식단 계획표 작성

으로부터 충분한 칼로리를 얻고 있지 못하면 단백질이 케톤체로 분해되어 에너지를 위해서 사용된다. 4)지방 지방은 지방산과 글리세롤로 이루어져 있다. 신체는 성장과 에너지를 위해서 ... 에 필요한 영양소를 섭취하게 되기 때문에 따로 건강식품을 챙겨 먹지 않아도 된다. 과일과 채소를 적절하게 섭취하고 저당식사를 위해 현미밥, 단백질을 챙기기 위해 두부와 닭가슴살 ... 는 것이 필요하다고 생각했다. 이번에 내가 계획한 식단은 비타민, 단백질, 탄수화물, 지방 등이 골고루 들어가 있으며 대부분 식품이 당뇨병 예방과 함께 항암 효과, 심장질환 예방

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

[아동간호학 책 요약정리] 영양건강 문제와 간호

) 단백질의 대사(1) 동적 평형상태체단백질은 신체조성의 약 16% 정도로 그 중 약 50%가 근육에 있다. 체성분 단백질은 끊임없이 합성과 분해를 반복하면서 일정하게 동적 평형상태 ... 를 유지한다.(2) 아미노산 풀음식으로 섭취한 아미노산뿐만 아니라 체 단백질의 분해에 의해 생긴 아미노산은 체내의 일정한 조직에 저장되어 있는 것이 아니고 아미노산 풀에 존재 ... 당이 들어있는 식품의 섭취를 제한해야 하지만 조제분유를 바꾸거나 유제품 섭취를 제한하기에 앞서 정확한 진단이 우선되어야 한다.2. 우유 알레르기우유알레르기는 우유단백질을 섭취한 후

시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.06 | 수정일 2023.10.07

다운로드 장바구니
용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오

, 이러한 특성이 더욱 중요하게 작용한다.3) 발효식품용 콩 (된장·간장·청국장)발효식품은 콩의 단백질과 탄수화물을 미생물이 분해해 새로운 풍미를 만들어내는 방식이다. 이 과정에서 가장 ... 대이다.4) 발효식품용 콩의 성분 특성발효식품은 콩 속 성분이 미생물에 의해 분해되면서 새로운 맛과 기능을 생성하는데, 이 과정에서 핵심이 되는 성분은 단백질과 탄수화물이다. 단백 ... . 특히 건강식품에 대한 관심이 높아진 요즘, 콩은 단백질 공급원으로서뿐 아니라 기능성 식품의 핵심 재료로 주목받고 있다. 하지만 우리가 흔히 ‘콩’이라고 부르는 이 작물은, 그 쓰임새

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.31

다운로드 장바구니
판매자 표지

서울대학교 일반대학원 수의학과 연구계획서

의 S 및 N 단백질에서 파생된 펩타이드가 T 세포 반응을 유도하는 기전 연구, 말 혈장에서의 microRNA의 발현 및 특징적인 뉴클레오티드 조성 연구 등을 하고 싶습니다.2 ... 1. 석사 박사 진학시 희망 연구분야 및 계획저는 서울대 수의학과 대학원에서 배양 세포 및 동물 조직에서 은나노입자에 의한 산화 스트레스, 유전독성 및 세포사멸 연구, 식품첨가물 ... 초고선량 섬광 조사의 효과: 미오신 경쇄의 역할 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 N-DEGRON 경로를 통한 전사 보조제 SRC-1의 표적 분해 연구, 어류백신의 발전

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품가공학실험] 응고제에 따른 두부의 수율 및 관능검사

으로 정의되며, 제조·가공 기준에 따라 두부, 유바, 가공두부 등으로 분류된다. 두부는 단백질과 지방 함량이 높고 소화·흡수율이 좋아 영양가 높은 식품으로 많이 이용되고 있다. 두부 ... 는 물에 불린 콩을 마쇄하여 콩 단백질의 주성분인 글리시닌을 녹아 나오게 한 뒤, 이를 가열하고 응고시켜 제조한다.두부의 응고 원리는 염류에 의한 응고, 산에 의한 응고로 분류 ... 된다. 공통적으로 가열을 통한 단백질의 구조 변성을 이용한다. 가열 변성으로 인해 노출된 단백질의 음전하는 염화칼슘, 염화마그네슘 등이 가지는 염류와 결합하여 중화되며, 단백질 분자

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

슬로푸드와 한식

법으로 익혀 발효식품단백질 효소 분해 =>저가 효소->단백질 효소 분해색젓, 젓갈류(식염만 첨가, 소금 발효, 고춧가루, 마늘, 생강, 깨 쓰임)속담이나 민간요법이나 식욕 주기 ... , 항산화작용=>노화방지, 항암효과 대장암 예방,장류종류내용효과청국장식물성 단백질 콩으로 발효시킨 장류납두균을 이용해 분해효소를 만든다당뇨예방항암 효과된장메주로 장 담그고 건더기 ... 슬로푸드와 한식목 차1 한식의 과학2 한식의 세계화3 슬로푸드1 한식의 과학발효음식미생물발효를 이용한 식품으로 발효의 독특한 향과 저장성 상승비타민 식이섬유 무기질 유산균 등

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

다운로드 장바구니
판매자 표지

일반화학실험 A+레포트/효소의 작용과 효소의 활성 (온도, ph)/두가지 실험보고서 통합

기(화학 반응에 동시에 관여하는 몇 개의 원자의 집단)를 떼어내어 다른 분자에 옮겨주는 효소들을 포함한다.③ 제 3군 가수분해효소: 탄수화물, 단백질, 지질들의 작용 분자로의 가수 ... 의 주성분인 단백질의 입체구조가 변하여(변성) 효소의 기능을 잃기 때문이다.④카탈라아제카탈라아제는 세포 대사의 부산물인 동시에 생체에 해로운 과산화수소를 물과 산소로 분해하는 과정 ... 의 상보적인 구조적 특성으로 인하여 각 효소들은 기질에 대한 높은 특이성을 획득하게 된다. 효소는 단백질로 이루어진 생체 촉매이다. 효소는 활성부위에서 생성물을 쉽게 만들 수 있

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.05

다운로드 장바구니
단백질 정량, 구조

질 또는 단백질 분해율에서 나타나는 반응으로 분자량이 크면 청자색을, 작으면 적자색을 띤다.② Ninhydrin 반응 : α-아미노산, peptide, 단백질은 산성 내지 중성 ... sulfonic acid 용액을 가한 뒤 알칼리성으로 하면 등황색 내지 적색으로 된다.?식품은 대부분 탄소, 산소, 수소로 이루어져 있으며, 단백질 식품의 경우 이들 세 원소 외 ... 에 질소를 함유한다는 것이 특징이다. 단백질 식품 중의 질소 함유량은 식품에 따라 약간씩 다르나 대략 16% 정도로 거의 일정하다. 이러한 이유로 식품 중의 단백질을 정량할 때

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

다운로드 장바구니
조선대학교 식품과영양 21 중간고사 요약본

지질 : 단순 지질에 다른 성분의 결합체인지질은 지질에 인이 결합, 당지질은 지질에 당이 결합, 지단백질은 지방에 단백질 결합유도지질 : 단순 지질 및 복합 지질을 가수분해 ... 성 식품의 단백질 + 양질의 동물성 단백질 함께 먹기부족한 아미노산이 서로 다른 두가지 종류의 단백질을 같이 섭취하여 상호 보충효과단백질의 소화1. 구강에서는 잘게 부서지기만 한다.2 ... . 위에서는 위액 속에 산성물질로 식이 단백질 변성, 펩시노겐이 위산에 의해 활성화된 분해효소가 펩신3. 소장에서는 췌장액에 단백질 분해효소가 있고, 소장자체에서도 단백질 분해효소

시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

최신 2023년 1학기 포함 식생활과 건강 중간고사 (A+)

들은 다량 섭취 시 설사4. 식이섬유소 다량 섭취 시 무기질 흡수 방해2. 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.? 안정성? 영양가? 기호성? 기능성? 경제성근거: 영양기능 : 식품 ... 시오.? 단백질로부터 체내에서 생긴 암모니아는 요소로 전환되어 신장에 축적한다.? 지방은 쉽게 체지방으로 저장된다.? 탄수화물은 글리코겐으로 합성하여 각각 간에 100g과 근육 ... 에 150g을 저장한다.? 단백질은 체지방으로 전환 축적된다.? 탄수화물의 한계 이상은 체지방을 합성하여 지방조직에 축적한다.근거: 근육에 250g 저장, 단백질 체지방 전환 축적 때

시험자료 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품과 건강 시험 정리자료

는 단백질이 분해되어 포도당 합성에 이용(포도당 신생 합성)3. 지방의 불완전 산화 방지지방질이 산화되어 에너지 생성시 탄수화물이 필수탄수화물 섭취가 부족할 경우, 혈액과 조직 ... 의 구성성분이라서 꼭 필요혈중 콜레스테롤이 너무 많으면 동맥경화가 올 수 있음단백질: 질소도 함유건강에 아주 중요한 영양소식이 중 함유된 단백질은 소장에서 아미노산으로 분해된 후 체내 ... 기)가 될 수 있고 음성분자(카복시기)도 될 수 있음, 주위의 환경변화를 완충, 일정한 혈중 pH 유지1g당 4kcal의 에너지포도당 부족 시 근육 단백질이 분해되어 당신생합

시험자료 | 16페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.04.16

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품분석실험 조회분 정량분석

* 진행 실험 : 식품의 조회분 정량분석 1. 실험 목적 : 식품분석에서 회분(ash)이란 식품을 태우고 남은 무기물(mineral)이라 정의되며 당질, 지질, 단백질, 비타민 ... 등 유기물과 수분을 제외한 성분이다. 이러한 회분 분석은 식품의 영 양적 평가 항목으로 특정 무기질 분석의 전단계로 의의가 있을 뿐 아니라 식품의 품질 평가 측면 에서도 중요 ... )에서 태워서 남은 재(ash) 또는 회화 후 남은 물질인 무기 물질을 말하며 이것은 무기물의 총량으로 정의하고 있다. 하지만 대부분의 식품에서 무기질인 염소는 일부 또는 대부분이 회화시

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 4 567 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기