"고추장만들기"의 검색결과 입니다.

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"고추장만들기" 검색결과 101-120 / 9,039건

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[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

, 미나리를 살살 무쳐서 담고, 곱게 채 썬 홍고추? 김? 황백지단을 얹는다.4. 호박선[호박선 사진 출처 : 책 ‘한식조리사’] [실습시간에 만든 호박선]호박선은 애호박을 반 ... 30g, 달걀 1개, 실고추 약간, 잣 약간- 양념장 : 간장 1t, 참기름 ½t, 깨소금 ½t, 설탕 1t, 후추 ⅛t, 다진 파 ½t, 다진 마늘 ¼t- 겨자장 : 식초 1ｔ ... 는다.⑦ 고명을 넣은 오이 위에 실고추를 얹고, 만들어 놓은 단촛물을 끼얹는다.6. 미나리강회[실습시간에 만든 미나리강회]미나리강회는 미나리를 살짝 데쳐 편육과 홍고추, 지단을 한데 묶

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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관심있는 가족생활교육 주제와 대상을 선정하여 프로그램 개발 과정을 작성하시오.(주차별 강의자료, 관련 서적을 활용

. 먼저, 가족 요리 시작에 앞서 재료 준비에 관해 언급하고자 한다. 엄마는 평소 잘 해 본 떡볶이를 만들어 본 기억을 더듬어, 떡, 양파, 양배추, 고추장, 어묵, 간 마늘 한 ... 떡볶이, 고추장 떡볶이 등 떡볶이의 종류는 너무도 많아서 그 중 어떤 것을 만들지 고민하게 되지만, 재료를 준비할 때, 이미 고추장 떡볶이를 하려고 재료들을 사다두었기 때문 ... . 또, 어묵의 경우도, 2000원 하는 비싼 어묵보다도 1200원 정도 하는 얄팍한 부산 어묵을 떡볶이용 어묵으로 준비하는 것이 좋다. 어차피 고추장과 여러 재료를 섞어 양념장

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.05

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한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

부터 할머니가 집에 자주 오셔서 직접 만드신 김치, 된장, 식초, 고추장 등을 주고 가셨고, 부모님이 이를 통해 여러 가지 음식을 만들어주셨기 때문이다. 그렇게 먹어오다 보니 발효 ... 해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 발효식품의 역사한국학중앙연구원에서 저술한 한국민족문화대백과사전에 따르면 〃농경 문화권이었던 한국의 발효식품은 된장·간장·고추장·식초와 같은 조미 양념 ... 는는 크게 간장, 된장, 고추장, 청국장으로 구분되며 콩이 주원료이다. 콩을 삶고 으깨서 메주로 빚어내면 발효가 시작된다. 우리나라의 메주는 황국균 외에 털곰팡이·뿌리곰팡이·푸른

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점

한다. 이러한 식재료의 다양성은 영양소의 균형을 맞추는 데 기여하며, 다양한 조리법은 음식을 더욱 건강하게 만든다.2.2 발효음식의 풍부함- 김치, 된장, 고추장, 간장과 같은 발효음식 ... , 고추장 등 장류를 통해 독특한 발효음식을 더욱 발전시켰다. 조선시대에는 유교가 지배적인 이념으로 자리 잡으면서 음식문화도 그 영향을 받았다. 유교의 예법은 제사 음식과 의례 ... 발효 음식인 김치, 된장, 고추장 등은 여전히 중요한 위치를 차지하며, 세계적으로도 한국 음식의 상징으로 자리 잡았다. 최근에는 한류와 함께 한식의 세계화가 이루어지며, 한국

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28 | 수정일 2024.12.31

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국물 떡볶이 레시피 입니다.

- 어묵 100g- 신김치 100g- 물 4컵- 고춧가루 2큰술- 고추장 1큰술- 고추가루 1큰술- 간장 1큰술- 설탕 1큰술- 다진 마늘 1작은술- 다진 생강 1작은술- 소금 약간 ... 을 붓고 떡볶이 소스를 넣어 끓입니다. 물이 끓어오르면 고춧가루, 고추장, 고추가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 추가하고 잘 섞습니다.3. 양파와 어묵을 넣고 중간 불 ... 끓여줍니다.6. 그릇에 떡볶이를 담고 참기름과 김 가루를 뿌려 마무리합니다.이렇게 간단한 재료로 맛있는 국물 떡볶이를 즐길 수 있습니다. 개인의 취향에 따라 양념의 양이나 매운맛을 조절할 수 있으니, 맛에 따라 조금씩 변형하여 만들어보세요.

노하우 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.07

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[A+ 조리실습 레포트] 3첩 반상 음식과 신선로 (보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로)

[병어양념구이 사진 출처 : 네이버] [실습시간에 만든 병어양념구이]병어양념구이는 생선양념구이의 일종으로, 생선을 통째로 내장을 제거한 후 유장 처리를 하여 애벌구이하고 고추장 양념 ... 장을 발라 구운 구이이다.[1] 재료 및 분량- 병어 1마리, 소금 10g, 식용유 1T- 유장 : 참기름 1t, 간장 ⅓t- 양념장 : 설탕 1T, 고추장 1T, 다진 파 3g ... 게 굽는다.④ 파, 마늘, 생강을 곱게 다져서 고추장, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.⑤ 노릇노릇하게 구운 생선 위에 양념장을 발라서 굽고 뒤집어서 양념장을 바르

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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한국음식의 식문화(특징)

- 잡곡들을 이용한 가공식품이 발달 - 곡류로 만든 음식 ( 죽 , 국수 , 만두 , 묵 , 떡 등 ) - 콩류로 만든 음식 ( 간장 , 고추장 , 된장 , 두부 등 )3. 일상식 ... 음 ( 저장 발효식품 - 김치 , 간장 , 고추장 , 된장 , 젓갈 등 / 건조 저장식품 - 건어물 , 곶감 ) - 우리나라 지형의 특성이 식문화에 영향을 미쳐 지역별 농산물의 차이 ... - ‘ 갖은양념 ’ 이라고 하여 양념을 용도에 따라 사용하여 식품자체의 맛보다 양념과 어우러진 복합적인 맛을 즐김 ( 간장 , 소금 , 고추장 , 된장 , 설탕 , 식초 , 파

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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김치의 유래와 역사

와 회향 등의 향신료를 썼던 김치절임에 고추를 도입했다. 그리고 고추를 사용함으로써 김치의 부패를 방지하고 소금의 사용량을 줄이는 효과를 경험하면서, 고춧가루를 넣어 만든 수십 종 ... 저장 지혜이다.다른 나라 채소절임과의 비교중국과 일본에도 채소의 소금 절임이나, 된장과 간장에 담근 장아찌식 절임 등 젖산발효 초기의 비교적 담백한 야채 절임류가 많다. 그러나 식품 ... 등이 경기도 일산에서 출토된 점을 보았을 때 중국 뿐만 아니라 한반도에서도 오이를 비롯한 각종 야채류를 재배해 ‘저’와 같은 발효식품을 만들어 먹었을 것을 추측해 볼 수 있다.

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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한식 상차림 택 1하여 의미, 종류, 계절별 상차림의 사례 등 조사

나 조림 가운데 하나의 요리를 낸다. 생채는 계절마다 새로 나오는 생식이 가능한 채소를 익히지 않고 초장이나 고추장, 겨자장에 찍어 먹는 음식을 말한다. 예를 들어 4월에 머위나 두릅 ... , 간장, 고추장 따위로 간을 맞추고 파, 마늘, 깨소금, 들깨가루, 고춧가루 등의 양념을 넣어 맛과 식감을 살린다. 1월에는 배추, 2월에는 쑥갓이나 냉이, 달래를 활용할 수 있 ... 에 찜과 전골을 더한다. 반찬으로는 구이나 조림, 회를 더한다. 회가 추가되었기 때문에 양념장으로 초고추장이 더해진다. 회는 계절마다 제철인 것을 쓴다. 예를 들어 봄에는 도다리

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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학교급식 표준 레시피

배추 2kg,고추장 1.5kg,간장 0.4kg, 물엿 0.7kg, 다진 마늘 0.3kg, 다진 생강 0.08kg, 청주 0.1kg조리 방법1. 채소는 어슷썰어 준비한다.2. 고추장 ... 불고기 양념을 준비한다.3. 오리 훈제는 국솥에 쪄내어 기름기를 제거해준다.4. 오리 훈제와 떡볶이떡을 넣고 고추장 양념에 볶아낸다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 오리 훈제 ... , 튀김가루: 0.3kg, 전분 가루: 0.3kg(고기밑간양념장: 간장, 설탕, 마늘, 생강, 청주, 추)(유자 소스:유자청 3kg 레몬 0.3kg)조리 방법1. 쇠고기, 돼지고기

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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학교급식표준레시피 6

장깻잎지를 물에 헹구어 된장을 씻어낸다2.양파 대파 마늘을 전처리 소독하여 다져놓는다.3.2와 들기름을 넣고 양념장을 만든다.4.깻잎지를 4~5씩 얻고, 양념장을 뿌린다5.중불로 ... 찐다6.조리가 다되면 받드에 담아 적온배식한다나만의 요리 Tip또는참고 사항1.고추가루를 약간 넣어도 좋음2.깻잎을 4~5장씩 묶음지어 엇갈려 찌면, 배식 시 쉬움학교급식 표준 ... .배식 직전에 비벼야 한다( 한꺼번에 많은 양을 비비지 않는다)학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명된장깻잎찜(중식)? 어울리

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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한식 실습일지

, 참기름 1t, 식용유 1T*쇠고기 양념장*간장 1t, 설탕 2/3t, 파ㆍ마늘ㆍ후추ㆍ깨소금ㆍ참기름 조금[만드는 방법]1. 무는 길이 6cm에 가로ㆍ세로 0.6cm 크기로 썰 ... (우둔) 50g, 미나리 70g, 숙주 100g, 달걀 2개, 김 1/2장, 홍고추 1/2개*쇠고기양념간장 1/2t, 설탕 1/4t, 다진파 1t, 마늘 1/2t, 후춧가루, 깨소금 ... 1/2컵, 물 1/2컵, 고명- 청ㆍ홍고추[만드는 방법]1. 애호박은 가늘고 곧은 것으로 0.5cm 두께로 썰어 소금을 살짝 뿌린 후 절여지면 물기를 제거한다.2. 호박 안에 있

리포트 | 68페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29

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한국,한식조리 실습 레시피

과 버섯을 양념장에 재워 두었다가 다시 살라만다에 구워낸다.3. 고추장, 고춧가루, 물, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 생강즙, 정종, 물엿을 넣고 고추장 양념을 만든다.4 ... 고급 한국조리레시피목 차1송 편2단호박 고구마죽3홍시소스 샐러드4제육고추장 구이5들기름 두부 스테이크6돼지 등갈비 김치 찜7냉 두부 죽8동태 매운 나물찜9한우 도가니 찜10추어탕 ... 를 사용하면 떫은맛이 나기 때문에 잘 익은 홍시를 사용해야 한다.제육고추장 구이IngredIent?재료?Ingredient(재료)Q’ty(수량)Unit(단위)Ingredient(재료)Q

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20

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음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

이나 소르브산 칼륨을 1.2g/kg 수준으로 허용- 주로 짜장의 원료로 사용하며 각종 스프에도 일부 사용3) 두반장- 고추장과 비슷하며 독특한 매운맛과 향기가 있음 (오래묵힐수록 ... 음.> 매운맛과 신맛은 입맛을 돋우는 역할, 쌀밥에 곁들이거나 고기, 생선 요리와 함께 먹기도.(Kaeng Keow Wang)- 매운 청고추로 만든 커리페이스트를 사용- 그린 커리라고 ... > 향신료와 조미료는 단독으로 사용하는 경우는 거의 없음> 10여 종류를 함께 사용하는데 재료 자체의 맛과 향신료와 조미료의 조화가 음식 맛을 결정하게 됨- 기본 조미료> 두장

시험자료 | 178페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.01.14 | 수정일 2025.02.04

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중국 요리에 대하여

사용하여 맛이 진하며 기름기가 많음 맛이 다양하고 진하고 얼얼하고 맵고 시고 향이 독특함 ※ 마파두부 – 고추기름에 고기 , 고추 , 두반장 ( 중국식 고추장 ) 과 두부를 졸여 ... 만든 음식 ※ 간소 ( 깐쇼 ) 새우 – 마파두부와 재료가 비슷하며 튀겨낸 새우에 고추기름 , 고추 , 두반장을 넣고 볶아 만든 요리 중국 요리의 기본적인 분류4. 광둥 요리 → 옛 ... 맛을 만들어냄 → 짜고 , 달고 , 시고 , 맵고 , 쓴 맛을 조합하여 음식을 만들어냄 양념의 종류만 해도 50 가지 이상 , 조미료의 종류 또한 500 가지 이상3. 다양한 조리

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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미국의 뉴멕시코 소개, 문화체험 보고서, 수행평가

을 입혀서 바삭하게 튀겨낸 요리로 우리나라의 고취튀김이나 고추전과 비슷하다.2) 부리토 (Burrito)토르티야에 콩과 고기를 얹어 네모 모양으로 만들어 구운 후 소스를 발라 먹 ... 는 멕시코의 전통요리로 멕시코와 국경을 맞대고 있는 뉴멕시코주의 지역적 특성으로 지역 대표음식으로 자리잡고 있다. 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위해 칠리고추 재배품종으로 만든 향신료인 ... 미국의 뉴멕시코문화체험 보고서1. 뉴멕시코(New Mexico) 의 음식미국 뉴멕시코주에서는 지역에서 재배되는 칠리고추 열매를 이용한 음식이 유명하다. 뉴멕시코 칠리는 말린고추

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.02

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골다공증 예방과 골다공증 식단구성

, 간장, 레몬 식초, 설탕, 참기름을 넣고곱게 갈아깨즙 양념장을 만든다.5 접시에 ①의 연두부를 올리고 ④의 깨즙 양념장을 듬뿍 끼얹은 후 팽이버섯과 무순, 실파, 붉은고추 ... 을 병행, 버섯 맑은 된장국, 튀긴 두부와 양념장, 배추김치저녁 현미수수밥, 오징어 김칫국, 양배추낙지볶음, 멸치 고추조림, 도토리묵과 양념장, 열무김치일sun아침 끓인 현미 누룽지 ... 술, 깨즙 양념장(다시마 우린 물 5큰술, 참깨 2큰술, 간장 1큰술, 레몬 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/4작은술)만드는 법1? 연두부는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.2 무순

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.24 | 수정일 2022.06.07

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식생활관리및실습3주차 볶음밥 북어탕 미나리강회 오징어초회 파김치

, 물 5C, 후추 약간 붉은 고추 1/2개, 파 1/2뿌리미나리강회미나리 1/4단, 달걀 1개, 붉은 고추 1개, 사태(햄) 50g초고추장 (고추장 2Ts, 식초 1Ts, 설탕 2 ... ts, 참기름 1/2ts, 깨소금 1/2ts, 생강즙 1/2ts)오징어초회오징어(중) 1마리, 쑥갓 1/4단, 양파 1/2개, 고추장 2Ts, 설탕 1Ts, 식초 1Ts, 파(다진 ... 들을 고추장, 설탕, 식초, 다진 파에 버무린다.파김치① 파의 뿌리를 다듬고 흙을 씻어낸다.② 파를 멸치젓에 절여놓는다.③ 고춧가루를 물에 살짝 불린다.④ 마늘과 생강을 다진 뒤

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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(보건영양) B형 본인이나 가족을 대상으로 현재 식생활을 3일 동안 식사기록법으로 조사하고, 결과를 분석해

하는데 있어 좋을 것 같았다.7) 3월 31일 아침그리고 31일 아침에는 내가 직접 반찬을 만들었다. 참치 감자 고추장볶음, 어묵 스팸 간장 고추장볶음을 했다. 먼저, 참치 감자 ... 넣었다. 그리고 마지막에는 청양고추를 잘게 썰어 넣어 매콤하게 만들었다.또, 어묵 스팸 간장 고추장볶음을 할 때에는 먼저, 스팸을 어느 정도 잘게 썰어 후라이팬에다 구웠다. 그런 ... 서 황태구이와 황태해장국을 식구들과 함께 먹었다. 황태구이는 고추장소스가 설탕과 절묘하게 배합되어 매콤달콤했고, 황태해장국은 육수가 구수하고 시원했는데 황태 특유의 향이 우러나 일품이

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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음식과 관광 PPT (음식을 기반으로 한 지역 관광 활성화 방안)

전주 고추장 만들기와 장류 요리 체험 , 인절미 떡메치기와 튀밥 만들기 ( 약 2 시간 ) 고추장 피자 등의 퓨전 요리 로 외국인 친구도 부담 없이 참여 가능 체험이 끝난 뒤 ... , 고추장 마을 을 둘러봄으로써 장류 문화에 대한 깊은 이해를 도움 오후 1 시 ~ 오후 3 시프로그램 구성 2. 투어 코스 – 순창 전주 한옥마을에서 한옥과 한복의 아름다움을 느껴 ... 2. 유〮무형 자원 – 체험 활동 순창 장류 체험장 임실 치즈 테마파크자원평가 2. 유〮무형 자원 – 테마 거리 모악산 마실먹거리 전주 삼청동 막걸리 골목자원평가 2. 유

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.06 | 수정일 2021.05.10

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