"튀김온도"의 검색결과 입니다.

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"튀김온도" 검색결과 1,141-1,160 / 1,667건

[일본요리][일본음식]일본요리와 일본음식(일본요리(일본음식) 특징, 일본요리(일본음식) 형식,종류, 일본 대표하는 음식, 일본 명절음식, 일본 대중음식, 일본요리 지역적 특성, 일본 식사예절, 차문화, 일본음식)

의 종류7. 튀김요리1) 튀김 옷2) 당면튀김3) 찐 찹쌀을 말린 것4) 재료 그대로 튀기는 것5) 가라아게8. 초회, 무침 요리1) 초회, 무침 요리에 대하여2) 재료의 사전준비3 ... 의 역사2) 스시의종류Ⅴ. 일본의 명절 음식1. 가가미 모찌2. 소바(메밀국수)3. 오세치 요리4. 토소5. 조니(떡국)Ⅵ. 일본의 대중 음식1. 덴푸라(튀김)2. 돈가스(돈가스)3 ... 등이 재료로 적당하며 기름의 온도는 150-160도에서 조금 시간을 두어 튀기게 되면 색도 좋으며 바삭바삭해서 좋다.5) 가라아게밀가루,찹쌀가루 , 전분, 칡가루 등을 묻혀 튀기

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| 리포트 | 20페이지 | 7,500원 | 등록일 2007.06.10

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조리시 일어나는 변화

과 함께 이용하면 좋다. 채소와 같이 수분이 많은 재료는 고온에서 단시간 가열하여야 재료에서 물이 나오는 것을 방지하고 비타민 C의 손실도 줄일 수 있다. 볶음이나 튀김은 단시간 ... 을 더 많이 함유하며 더 단단하고 질기다. 레닌은 60도씨 이상에서 열에 의해 불활성화되므로 우유를 응고시키기에 적합한 온도는 40도씨이다.(3) 페놀 화합물에 의한 응고채소나 과일

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.15

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미량성분 함유된 식품의 조리연구

, 누름적, 산적▶ 튀기기 : 높은 온도의 기름에 단시간에 조리하는 방법- 영양소 손실이 가장 적고 독특한 맛과 향기가 있음- 기름의 ;온도는 160- 180℃가 알맞다- 한꺼번에 ... 많은 양을 넣지 않도록 하고, 가장자리에서 밀어넣는다.- 이용 : 감자, 고구마, 채소류, 육류, 어패류, 포크커틀릿, 도넛 등 (예 : 닭튀김, 새우튀김)날것으로 조리하기(생 ... B성으로 변화되어 엽록소가 녹황색으로 변하게 된다.-이 변화의 정도는 끓이는 물의 산도, 채소 자체의 pH, 가열 온도와 시간에 따라 달라진다.-녹색채소를 선명하게 데치는 요령

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.15

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식품재료학 기말고사 정리

은온도 저장시 냉해?감자▶성상-분질감자(흰색): 전분↑당↓: 구이,튀김,으깬감자-점질감자(노란): 전분↓당,단백질↑: 샐러드,조림,국▶성분-당분은 고구마의¼, 섬유소도 고구마보다↓ ... 손실-온도↑, 수분(85~90%), 바람속도↑, 빛↑: 증산촉진㉢생장작용-상품가치↑: 과일은 생장완료, 채소는 생장초기-조직경화(섬유질화), 색깔 저하, 발아, 발근㉣후숙작용-조직

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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공해병과 직업병

어갔으며, 이 식용유가 튀김요리에 사용되어 많은 사람들에게 피해를 주게 된 것이었다. 사건 발생 당시 환자들은 체중 1kg 당 매일 67㎍의 PCB를 섭취하였으며, 5개월 후에는 만성 ... 발생원인에 따라 크게 4가지로 구분된다. ① 작업환경의 온도·복사열·음·진동·유해광선 등 물리적 원인에 의하여 생기는 것, ② 분진에 의한 진폐증, ③ 가스·금속·유기용제 등 화학

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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[식생활]유아를 위한 바람직한 식생활

시켜 본다. 구이, 볶음, 튀김, 무침, 생것 등 다양하게 선택할 수 있다.㉣ 다음으로 김치의 종류를 선택하면 된다.㉤ 간식과 후식을 결정한다.끝으로 간식이나 후식을 결정한다. 유아에 ... 를 곁들여 약 150kcal가 되도록 간식을 준비한다.㉥ 식단 작성이 끝난 다음 음식의 전체적인 조화를 살펴본다.음식의 온도, 색 등 미각, 시각적인 부분도 반드시 고려한다.㉦ 음식

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

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[식품]유지의 식용에 관하여..

때 매우 중요하다. 유지를 튀김 온도 범위로 가열 하였을 때 일어나는 중요한 반응들은 다음과 같다.가] 유리지방산의 생성수분의 존재없이 가열하였을 때, 트리아실글리세롤은 디아실 ... . 유지의 식용방법* 조미료 : 참기름* 튀김식품* 유화식품 : 마요네스, 마가린* 무침 : cooking oil* 가공식품 : 빵, 과자2. 유지제품* 샐러드 및 조리용 기름 ... 식품의 튀김용3. 데코레이션 케익의 장식용(크림 대용)4. 빵에 발라 먹는다.5. 밥에 비벼먹는다.6. 샌드위치의 속으로 사용7. 찌개나 반찬에 사용3. 유지의 조리상의 역할* 조리

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| 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.14

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맥도날드 mcdonald 서베이 stp 3c swot 마케팅조사 설문지

에 좋다 1 2 3 4 5위 질문은 맛의 측면에서 본 소비자들의 맥도날드에 대한 만족도를 측정하기 위함이다. 하지만 맛을 평가하는데에는 느끼함, 크기, 온도, 먹음직스러움(모양 ... Waiting time고등학생78%60%대학생82%54%직장인56%54%54%(설문지 5번 분석 결과 중 20% 미만 제외) 맥도날드에서 가장 많이 구매하는 메뉴햄버거감자튀김맥모닝아이스크림런

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| 리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.29

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일본의 음식 문화

류 와 특 징 최고급품 녹차 60 도씨의 온도에서 제일 맛이 있기 때문에 차를 만들 때 온도를 지키는 것이 중요 교쿠로차 ぎょくろちゃ 오 차 おちゃ世界の食べ物文化 유 래 종 류 와 특 ... 라 てんぷら 여러 가지 재료를 달걀과 밀가루를 섞은 튀김옷에 무쳐서 기름에 튀겨낸 것 일본의 대표 음식世界の食べ物文化 선 정 동 기 오꼬노미야끼의 유래 우리나라 전과의 비교 개인의 취향

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| 리포트 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.08

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김치관련 보고

, 온도, 습도, 숙성 정도에 따라 달라짐) 서양의 피클, 야구르트 등이 대표 발효식품 * 야구르트 : 몸에 해로운 대장균이 자라서 우유에 인위 적 살균, 멸균작용을 해야 함 ... (3 튀김류 찜.조림 순 밥류와 국류를 많이 섭취할수록 전체적인 총식사 섭취율이 증학할수록 김치의 섭취율이 증가함을 알수 있음2.논문- 남북한 김치에 대한 기호도 조사 연구서론 본

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| 리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

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[열전도] 열전도율 측정 실험

. 실험실에서 사용하지 않는 온도 기록장치의 종류1. 요 약열전도율이란 물체 내부 임의의 점에서 등온면(等溫面)의 단위면적을 지나 이것과 수직으로 단위시간에 통과하는 열량과 이 방향 ... 의 온도기울기와의 비를 말한다. 즉, 열의 전달 정도를 나타내는 물질에 관한 상수인데, 온도나 압력에 따라 달라진다. 특히 금속은 자유전자에 의한 열전도 때문에 큰 값을 가지 ... , DMM, 등을 이용하였으며, 온도센서는 E-TYPE 을 이용하여 실험을 하였다.시편은 석고보드 (두께 9.5mm), 알루미늄호일 & 비닐폼 (두께 5.0mm), 스티로폼 (두께 6

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.23

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Ⅱ. 청소년의 영양과 식사(가정과 수업지도안)-갑안

는다.? 조리원리를 활용하여 밥, 국(무 맑은장국, 시금치 된장국), 반찬(오이소박이, 너비아니, 두부조림, 생선과 호박전유어, 감자튀김)을 가정생활에 적용한다.? 조리시 에너지 절약법 ... 하게 한다. 육류, 생선, 달걀, 콩, 두부, 치즈 등이 있다.3) 지방 : 탄수화물이나 단백질에 의해 2배 이상의 에너지를 발생한다. 버터, 땅콩, 튀김, 피자, 오징어, 간 ... 는다.② 탄수화물 - 4kcal③ 지방 - 9kcal④ 단백질 - 4kcal⑤ 에너지 1kcal : 물 1L의 온도를 1℃ 높힐 수 있는 에너지 크기조리기구자동 접시 저울, 계량 컵

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| 리포트 | 28페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.05.14

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[식품공학]트랜스 지방산의 문제점, 섭취실태 그리고 대책

보다 끓는 온도가 높아 튀김요리를 할 때 트랜스지방이 덜 생긴다며 부드러운 빵보다는 딱딱하고 거친 빵을 먹고 혈관의 노폐물을 없애는 데 도움이 되는 호두 잣 등의 견과류, 등 푸른 ... 2개와 햄버거 1개, 감자튀김 1봉지를 먹었다. 튀긴 음식을 워낙 좋아해 저녁은 치킨너깃 9조각과 탄산음료로 때웠다. 밤에도 컴퓨터 게임을 하면서 야식으로 과자 1봉지를 해치웠 ... 448개 식품의 트랜스지방 함량을 조사한 결과 식품 100g당 트랜스지방 함량은 △비스킷 0?9g △스낵과자 0?10.3g △초콜릿 0?7.1g △감자튀김 2?6.1g 등

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.08

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세균성 식중독의 특성 및 예방

품, 어패류 및 가공품 외에 도시락, 튀김,어육연제품, 샐러드 드레싱 등 다양=> 식육으로부터 살모넬라오염을 확산시키지 않기 위하여 저온유통을 철저히 함으로써 살모넬라의 증식 ... 적 오래 생존30~46℃가 발육온도잠복기 : 2~7일증상 : 복통, 설사, 발열을 주증상으로 하는 감염형 장염원인식품 : 식육, 우유, 햄버거, 닭고기 등(식육에서 직접 사람 ... 로 아포의 완전 살균을 해주어야 한다. pH4.5이하, 수분활성 0.94이하, 온도 3.3℃이하 환경에서 자라지 못하기 때문에 이러한 환경으로 아포의 발아 및 균의 증식을 방지한다. 또한 제조 후 신속한 섭취가 바람직 하다.

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.03

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중국의 문화 _ 요리부분

과 모양 및 종류에 따라 불의 온도를 각기 달리하여 조리한다. 익히는 방법도 다양한데 크게는 ‘초’(炒 : 볶음), ‘고’(구이), ‘작’(튀김), ‘증’(蒸 : 찜), ‘전’(煎 ... 漿)·훈둔· 막대 튀김(油條) 등을 먹는다. 농촌에선 주로 점심식사를 중시하는 반면 도시에서는 온 식구가 함께 자리하는 저녁식사를 풍성하게 먹는다.2) 젓가락중국인은 긴 젓가락

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.17

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두류의 가공

으며, 비 지방의 산패로 인한 두부 맛의 변질, 그리고 두부의 조직이 단단해지는 단점이 있다. 반면, 가열온도가 너무 낮으면 트립신 저해제가 남게 되어 두부의 영양상 문제가 된다. 끓이 ... 는 증기를 넣어 온도가 100 ℃에 이르게 되면 5분 정도 가열을 계속한다.④ 여과비지를 분리, 제거시켜 두유를 만드는 방법은 압착여과법, 진공여과법, 원심분리법이 있다. 압착법 ... 겹쳐서 접거나 둥글게 말은 것, 잎이나 꽃 모양으로 절편한 것, 동물 형태로 만든 것등 형태로 제조하여 판매하고 있다.(5) 기타이상 소개한 두부제품 외에도 기름튀김투부

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| 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.03

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[간호학]환아의 영양 (병원식이, 특수영양, 경관영양, 비경구영양)

도 많다.(4) 저자극성 식이(Bland diet)① 화학적(조미료, 후추, 고춧가루), 기계적(딱딱한 것, 튀김), 또는 온도의 자극을 일으키는 음식(너무 자거나뜨거운 것)은 뺀 것 ... 후 식이 변화: NPO → 맑은 유동식 → 전유동식 → 연식 → 경식 → 일반식이③ 적응증: 일반식을 먹기 힘든 환자2. 특수영양(1) 유동식(liquid diet)① 실내 온도 ... 을 으깨거나 체에 걸러서 부드럽게 하면 더욱 좋다.⇒ 지방과 결체조직이 적은 부위의 육류는 곱게 다지고, 튀김요리, 돼지고기, 지방이 많은 생선 훈제한 육가공품 등은 피한다.⑦ 주식

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.06

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30-30 클럽

이 됐다. 작년 3월부터는 탄생 25주년을 기념해 땅콩 함량을 10% 늘렸다. 튀김온도를 동일한 상태로 유지하고 밀가루 반죽의 발효시간,당액의 점 도 조절 등 생산 시스템을 최적

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| 리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.28

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조리이론-식재료조사-계란에 대해조사

입니다.또 조류의 산란은 일조(日照)와 온도의 영향을 받으므로, 이를 이용해 전등의 밝기와 점멸 시간을 조절하는 점등관리를 통해 닭의 산란율을 높이며, 사료에 신경안정제, 성장촉진제 ... 가 높아지는 경우는 거의 찾아보기 힘들다. 건강에 막대한 타격을 주는 유해성 콜레스테롤은 주로 포화지방을 함유한 육류나 튀김에 오히려 더 많다.한편 아토피성 체질이거나 달걀

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.12

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[사업계획서] 과일향기

의 도시락의 베이스는 미리 조리해 놓는다)시 간5명으로 개업을 하여 단골 고객을 확보 수익이 많아지면 직원을 더 채용인 원신선한 과일과 재료를 일정한 주기로 구입 최적의 온도 ... 의 보관 과일이나 야채 등의 신선도를 최적으로 유지 관리주방에서 가장 많이 쓰는 기구로 많은 요리를 조리시 사용가스렌지튀김 메뉴를 조리시 사용 간편한 사용 방법과 안전 장치로 조리 ... 시 용이하게 사용튀김장치조리기구(2)3. 사업타당성 분석4. 메뉴 및 업장메 뉴주 메 뉴 (식 사 류) 하와이언 카레 5000원 파인애플볶음밥 5000원 과일 탕수육 6000원 과일

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| 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.04

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