"육류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사천요리 서양조리 5대소스 한국 중국 공통점 세균의종류 식생활과 문화 에도 음식문화 중국문화

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"육류 조리특징" 검색결과 1,141-1,160 / 3,453건

식중독 균의 종류

이나 달걀 중에 존재하다가 사람이 섭취함으로써 발병 - 2 차적인 오염 : 도살 후 처리과정에 의한 오염 - 육류나 계란을 원재료로 한 경우 : 다진 쇠고기 , 간 , 회 , 식육조리품 ... , 얼음에서 3 개월 , 고기 등 육류에서 8 주 등 기간이 길며 , 식품이 냉동으로부터 보호 효과를 주기 때문에 저온에도 강함 ▶ 감염경로 및 증상 - 1 차적인 오염 : 식육 ... 위생동물에 의해 일어나므로 조리장의 방서 , 방충시설을 철저히 하고 항상 청결해야 함 . ※ 65℃ 에서 30 분 가열 사멸 ▶ 피스타치오 관련 식약청 적발사례 - 식품의약품안전

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.17

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아동영양학

은 후 6- 48시간 이내에 급성 구토·설사·구역질를 보인다. 대개 24시간 이내에 자연히 회복되기 때문에 특별한 치료는 없다.예방방법 : 생식을 삼가고 식품의 가열조리와 저온저장 ... 에 의하여 예방한다.2. 살로넬라 식중독한국에서 가장 흔한 식중독이며 감염원은 오염된 우유 달걀 닭 육류 등이다. 대개 잠복기는 6 - 48시간이며 2주까지 갈 수 있다.식중독 ... 이 뒤따른다. 이러한 증세는 2∼3일이 지나면 치유되고, 치사율은 1% 이하이다.예방방법 : 예방은 원이 되는 동물성 식품을 충분히 냉동하고, 조리 시 충분히 가영하며 세균의 오염을 막

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.23

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프랑스에 대하여

제일을 자랑한다 .유럽지도 수도각 지방별 대표적인 음식물프랑스의 음식문화의 일반적특징 1. 수용적인 음식문화 형성 - 식민지들로부터 다양한 식품과 음식의 조리법을 도입하여 자국 ... 프랑스의 식문화 5 월 27 일 201364035 정다우리목차 프랑스의 자연적 환경 프랑스 음식문화의 일반적인 특징 프랑스인의 일상식사 프랑스인의 식사예절 대표적인 음식과 식품 ... , 어업 등이 골고루 발달해 다양한 식품을 생산 5. 포도주와 치즈 , 빵 , 육류가공품 등 특산품이 발달 - 프랑스 식품 중 유명한 것은 포도주와 치즈이다 . 6. 여유있

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.15

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식품위생학 기생충질환

어패류 의 기생충 * 채소류 의 기생충 * 육류 의 기생충 * * 간디스토마 ( Clonorchis sinensis ) * 폐디스토마 ( Paragonimus westermani ... 숙주 어패류 의 기생충 * 특징 형태 기생장소 감염증상 감염경로 예방법 * 성충 : 10~15mm 의 가늘고 긴 주걱 모양 * 충란 : 아주 작은 타원형 * 담관 * 소화불량 ... westermani ) 어패류 의 기생충 * 특징 형태 기생장소 감염증상 감염경로 예방법 * 폐 , 기관지에 주로 감염 * 일본 , 중국 , 동남아 , 우리나라 산간지역에 분포 * 사람

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| 리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.08.06

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아동영양학 : 식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오.

으로 오염된 음식물(계란, 우유, 닭, 육류 등)로 인하여 감염되며 최근에는 애완동물도 주요 오염원으로 지적되고 있다. 잠복기는 음식물 섭취 후 12~36시간으로 그 증상은 복통, 설사 ... 구균은 주로 사람의 피부에 기생하는 균으로 보통 사람의 피부표면에 붙어 있다가 음식의 조리, 취급 시에 옮겨진다. 주로 단백질이 풍부하고 수분이 많은 크림류의 음식(고기, 우유 ... , 치즈, 아이스크림, 마요네즈 등)으로 인해 감염되며 잠복기가 매우 짧아 음식을 섭취한 후 2~4시간 후에 증상 급격히 나타나고 금방 회복되는 것이 특징이다. 증상은 대부분 설사

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.15

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영양소 중 하나를 선택하여 간단히 정리해 보고 그 영양소를 만1,2,3,4세 중 한 연령을 선택하여 그 영양소를 잘 섭취할 수 있게 하는 간식을 선택하여 요리법을 정리하고 어떻게 먹일 것인지 정리하시오.

은 불완전 단백질이다.구분특징급원식품완전 단백질ㆍ필수 아미노산을 고르게 적절량 함유육류, 어류, 두류, 난류부분적불완전 단백질ㆍ필수 아미노산의 함량이 충분치 못함ㆍ생명 현상은 유지되나 성 ... 먹일 것인지 정리하시오.Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 영양소 선택 및 정리2. 만3세가 단백질을 잘 섭취할 수 있게 하는 간식 요리법 정리1) 재료 준비2) 조리방법3. 먹이는 방법Ⅲ 결론 ... 한 두부를 이용하여 두부 핫도그를 만들어 보면 다음과 같다.1) 재료 준비 :두부 1모, 소시지 6~7개, 빵가루 1컵, 카레 1큰 술, 밀가루 1큰 술, 달걀 1개2) 조리방법첫 번

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.31

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최신 조리 산업기사(조리 기능장) 필기시험대비 문제은행 2700선

) 비가열조리22비가열 조리의 종류는?생채, 육회, 생선회, 쌈, 냉국, 샐러드23비가열 조리의 특징은?비가용 부분을 제거하고 가식부분의 이용효율을 높인다.3) 가열조리24습열조리 ... 의 종류는?끓이기, 찜, 삶기, 조림25끓이기의 특징은?100℃의 액체 속에 식품을 가열하는 조작열의 이동은 대류로 이루어짐.익힘과 조리가 동시에 이루어짐.열의 손실과 증발을 막 ... . 식품의 색이 선명하고 소독 효과가 있음.33조림의 특징은?찜보다 오래 보존, 재료와 재료사이에 국물이 침투되어 식품자체에 맛이 배이도록 하는 기법이다.34건열조리 중 볶기의 방법

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| 시험자료 | 154페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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장티푸스.이질.콜레라

있는 물에서는 6개월, 우유에서는 2∼3일, 육류에서는 8주, 과일에서는 6일 등으로 되어 있으며 생존기간이 비교적 길고 추위에도 강하여서 위생상태가 나쁜 지역에서 유행이 계속 ... , 식욕부진, 상대적 서맥, 비종대, 장미진, 건성 기침 등이 주요한 증상 및 징후이다. 발열은 서서히 상승하여 지속적인 발열이 되었다가 이장열이 되어 해열되는 특징적인 열 형태를 갖 ... 는다. 치료하지 않을 경우 병의 경과는 3~4주 정도이다. 백혈구, 특히 호산구의 감소가 특징적이고 경증이 흔하나 중증의 비전형적 증상도 일어난다. 치료하지 않을 경우 회장의 파이어

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.18

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당뇨 레포트

1. 당뇨병의 정의당뇨병은 인슐린의 수요와 공급이 서로 맞지 않아 발생하는 대사장애로서, 인슐린의 결핍에 의해 고혈당이 특징인 당질대사 장애와 함께 지방 및 단백질 대사를 동반 ... 세포를 파괴하여 인슐린 분비가 잘 되지 않게 한다.(2)빈도보통 소아나 청소년기에 발병하나 드물게는 70대나 80대에도 발병할 수 있다10(3)특징흔히 갑작스러운 당뇨병 증상의 발현 ... 이 발생할 수 있다.4)임신성 당뇨병당뇨병의 유형에 관계없이 임신 중 탄수화물 대사장애로 처음으로 당뇨병이 발견되었거나 또는 진단된 경우를 말한다.(1)특징①출산 후 대부분 정상

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.07

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[외국의 음식문화] 영국의 식생활 문화

[외국의 음식문화] 영국의 식생활 문화목차* 영국의 식생활문화Ⅰ. 자연적, 사회적 환경Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징1. 자연스러움을 강조하는 조리방식2. 푸짐한 영국식 아침식사3 ... 도 일반적이었다. 섬나라인 덕분에 생선요리가 발달한 편으로 생선의 가공? 저장술도 발달하였다.2) 음식문화의 일반적 특징(1) 자연스러움을 강조하는 조리방식1. 자연스러움을 강조 ... 하여 음식 자체의 맛과 향을 중요시하므로 남부 이하의 유럽 여러 나라들에서와 같이 향신료를 많이 쓰지 않는다.2. 육류는 알맞게 잘라 가볍게 양념을 한 후 주로 굽거나 지져서 조리

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.30

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E-러닝 음식과 세계문화 1~15주 총정리

.8% 이남은 짭쪼름하게 3%~5%1.4 한국 음식문화의 특성1.4.1 일반적인 특징- 주식, 부식, 기호식, 구황식으로 구분(일상음식, 의례식, 외식)- 식사횟수 : 1일 3식이 ... 문화가 가장 먼저 발달-궁중요리사(청나라)는 산동에서 파견(북경요리 형성에 영향)-주재료: 해산물(해삼, 조갯살, 생선)-조리법: 빠오법, 쭈법-황하문명의 발상지 풍부한 농산물등 ... - 대략 300여 종족이 각기 다른 언어와 역사, 다양한 문화적 배경을 가지고 있음- 이슬람교(국민의 90%), 힌두교(발리섬 주민), 크리스도교3.2 음식문화의 일반적인 특징- 다양

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| 시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.06 | 수정일 2016.09.07

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식사요법-당뇨환자식의 식사요법실습

당뇨환자식 실습과 목담 당 교 수학 과학 번이 름실 습 일1. 실습제목: 당뇨환자식.2. 실습목적: 당뇨에 대하여 이해하고 당뇨환자식을 작성 및 조리하여 본다.3. 식단작성 ... unitCHOPROFATCAL1.곡류군818416-8002.어육류저지방중지방고지방624-1*************.채소군72114-1404.지방군4--201805.우유군일반우유저지방우유 ... 22201241646.과일군224--96합계24990481788아침점심저녁야식1.곡류군1 (23g)3 (69g)3 (69g)1 (23g)2.어육류저지방중지방고지방11223.채소군2 (6g)1.5

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.26

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몽골음식문화, 몽골식생활, 몽골대표음식,mongolia

-1. 음식문화의 특징Ⅱ. 몽골의 음식문화 Ⅱ-1. 음식문화의 특징 - 허르헉 “ 아이락 ” “ 가축의 젖으로 만든 각종 유제품을 총칭 ” “ 가축을 도살하여 얻는 육류를 총칭 ... MongoliaⅠ. 몽골소개 Ⅰ-1 국가정보 Ⅰ-2 자연환경 Ⅱ . 몽골의 음식문화 Ⅱ -1 음식문화의 특징 Ⅱ -2 대표음식 Ⅲ . 식생활 문화 Ⅲ -1 식생활예절 Ⅲ-2 음주 ... 한 계절은 여름이다 풍성함 청렴 과 진심 1) 빨간 음식 v s 하얀 음식Ⅱ. 몽골의 음식문화 Ⅱ-1. 음식문화의 특징 2 ) 건조방식의 고기보관방법 발달 3 ) 유제품 위주

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| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.14

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세계의 음식 문화 비교 PPT A+

차림에 손 씻는 그릇이 준비 오른손을 사용하여 음식을 먹음 대표적인 조리법 고랭(튀김이나 볶음) : 나시고랭(볶은밥) 사떼 : 육류요리, 꼬치요리특징 더운 기후에 음식의 부패를 방지 ... 을 유지 식 문화 교류에 의해 식생활의 다양성을 초래재료의 선택과 맛이 다양하여 상용되는 재료가 풍부 조리법이 다양하며 익힌 숙식을 기본 조리기구는 간단 조화와 균형이 중요시 함 5 ... 요리 담백한 맛/ 색, 맛 강조 – 중국요리 중 고급요리북경요리 산동, 태원 요리까지 포함 궁중요리를 비롯, 사치스러운 고급요리가 발달, 전국적인 음식의 맛 육류중심의 튀김요리

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| 리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.27

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[노인] 장수의 비결

에서 조리하는 것이 좋다. 육류는 태우기 보다는 찌는 것이 좋다는 얘기다. 오키나와 장수자들은 찐 돼지고기를 즐긴다. 채소를 데쳐 먹는 것은 국내 백세인 연구에서 나온 결과. 독성물질 ... 목차Ⅰ. 서 론(p.1)Ⅱ. 본 론(p.1)1. 장수 노인들의 특징 …………………………………………… 12. 장수의 비결 …………………………………………………… 2Ⅲ. 결 론(p.3 ... 적으로 작용했으리라 생각된다. 그렇다면, 지금부터 장수하는 사람들의 특징이 무엇이고, 장수의 비결에는 어떤 것들이 있는지 알아보고자 한다.Ⅱ. 본 론1. 장수 노인들의 특징1백세

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.18

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[콩][땅콩][풋콩][대두][강낭콩]콩과 땅콩, 콩과 팥, 콩과 대두, 콩과 검정콩, 콩과 검은콩, 콩과 강낭콩, 콩과 풋콩, 콩과 완두콩, 콩과 흰 강낭콩, 콩과 청태 분석

. 식품의 유래2. 성분3. 기타1) 대두의 특징2) 이용되는 조리3) 약이 되는 기능4) 음식궁합Ⅳ. 콩과 검정콩(검은콩)Ⅴ. 콩과 강낭콩Ⅵ. 콩과 풋콩Ⅶ. 콩과 완두콩Ⅷ. 콩 ... 가 없어지고 피부가 윤택해진다. 중국 음식에서는 육류와 아울러 땅콩을 같이 끓인 요리가 많다.땅콩에서 주의해야 할 점은 습한 데 두면 땅콩에 곰팡이가 생기는데 그 곰팡이 성분이 독성 ... 며, 구성아미노산의 종류도 육류에 비해 뒤지지 않는다. 특히 곡류에 부족 되는 라이신, 시스테인, 트립토판 등이 많으며 알기닌, 글루타민산 등의 아미노산이 풍부하게 함유되어 있

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| 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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한돈 기업분석및 마케팅사례분석및 마케팅전략제안

의 특징보다는 판매단계에서의 상표개념 브랜드화이다. 미국의 경우 세계적인 육류회사인 아이비피, 엑셀, 팜랜드, 스미스필드 등이 자사명을 브랜드명으로 사용하고 있다.많은 물량을 확보 ... 부터 육류 중 돼지고기의 소비가 가장 많았으며, 가구별 식품 소비 지출을 보면 돼지고기의 소비가 점차 높아지고 있다는 사실을 알 수 있다. 그러러 한미 FTA 계약 채결 등 ... 기도 하다. 반면 수입산 돼지고기는 육류가공 및 유통업계와 슈퍼마켓 체인점들에서 돼지고기 브랜드육 개발을 통해 판매 확대에 나서고 있다.☞ 품질 부분에서 A·B등급 출현율이 전국 평균

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| 리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.08.13

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식중독 균 종류 ( 동물성 식중독, 여러 가지 식중독 등)

, 인후염 조리자는 조리금지, 냉장보관, 조리 후 즉시 섭취포도상구균 식중독원인균Clostridium botulinum특징G(+), 편성혐기성(밀폐식품), 내열성큼,신경계독소형성 ... 원인균Salmonella arizona잠복기,증상10-12시간원인식품가금류의 알과 그 가공품Arizona 식중독원인균Campylobacter jejuni, C. coli특징무포자 ... 된 우유섭취Campylobacter균 식중독원인균Yersinia enterocolitica(인축공통병원균)특징무포자 G(-), 통성혐기성, 저온에서 잘자람진공포장, 냉장식품에서 증식

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.20

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어패류의 조리

어패류의 조리Content 1. 분류 2. 종류 3. 조리 시 특징 4. 영양성분 5 . 선도판정법 6 . 어취제거방법 7 . 보관 8 . 독소 9. 손질 법 ( 전처리 ) 10 ... . 조리법 ( 구이와 조림 ) 11. 수입산과 국내산의 구분 12. 계절별 분류 13. 어패류를 제철에 먹는 이유 [ 어패류 ] 1. 해조류란 ? 2. 조리 시 특징 3. 식품학적 ... 3 [ 어패류 ]2. 어패류의 종류 홍기운 외 1 인 저 , 최신식품조리과학 , 대왕사 , 2004 년 , 242 쪽 ~253/ 쪽 김혜영 외 1 인 저 , 식품 조리과학

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| 리포트 | 34페이지 | 7,000원 | 등록일 2013.02.20

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식품위생학, 알레르기성 식중독에 대하여

, Staphylococcus, Escherichia식품알레르기 와 식중독차이 식중 독 : 음식물에 포함된 독성물질 또는 세균이 원인이 되는 것 , 음식물 자체가 오염이 되었을 경우 발생 특징 ... 이 일어나는 것 특징 : 위생적으로 아무런 문제가 없으며 알레르기성 체질을 가진 사람에서만 과민반응을 일으키는 것 , 식중독과 같이 집단적인 반응을 일으키지 않는다 . 증상 ... 은 조리하기 위해 가열해도 알레르겐 활성을 잃지 않는 것을 의미 또한 단백질 분해 효소의 활성도 억제한다 . 달걀 알레르기우유 알레르기 우유 알레르기는 달걀 알레르기 다음으로 많

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| 리포트 | 76페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.24

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