"효모와곰팡이"의 검색결과 입니다.

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효모 곰팡이 배양 S. cerevisiae 미생물 관찰 발효식품 피부진균증 식품미생물학 식품 변패 요인 위생사국가고시 진균학

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"효모와곰팡이" 검색결과 1,121-1,140 / 3,174건

막걸리 만들기 보고서

한 후에 갈증을 멎게 하는 힘도 있어 김제 지역에서는 예부터 농주(農酒)로서 애용되어 왔다.2. 막걸리의 원리동양에서의 술 빚기는 곰팡이를 번식시킨 누룩을 발효제로, 전분을 함유 ... 한 곡물과 물을 주재료로 이루어진다. 이때 전분을 함유한 쌀, 보리등의 곡물은 찌거나 끓이거나 삶거나 하여 익힌 상태의 전분이 요구된다.전분을 익히는 까닭은 발효제인 누룩의 곰팡이균 ... 이 리나라 술 빚기에서의 당화방법은 누룩의 곰팡이균을 이용한 것이다.밀 등의 곡물을 분쇄한 곡립에 적당량의 수분을 첨가한 뒤, 따뜻하게 하여 방치하면 공기중의 곰팡이가 번식하게 되

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.27

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식중독에 대하여

이 증식하지 못하는 건조식품에서도 온도가 적당하면 효모와 세균과 달리 생육이 될 수 있어 곰팡이독소로 인한 문제가 발생한다. Mycotoxin 생산 곰팡이로서는 Aspergillus ... 셔서 복어 독 손질을 어려서부터 자주 봐왔다. 복어 독을 조심히 손질하는 것을 보고 궁금증이 많았기 때문에 복어독 중독증을 택하였다. 또 자취하면서 냉장 보관한 음식에도 곰팡이 ... 이는 제일 먼저 빨리 구토를 유발시키고, 물을 많이 마시고 위 속을 깨끗이 세척한다.진균중독증Mycotoxin은 곰팡이 독이다. 곰팡이가 생산하는 2차대사산물로서 인간과 동물에 급

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.25

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아동간호학 케이스: 위장염 -Rotavirus(로타바이러스) 감염과 기저귀 발진,아동 간호과정

cream 1g효능 / 효과 : 피부사상균, 효모, 곰팡이, 기타 진균에 의한 피부진균증상기 진균류에 중복감염된 피부질환금 기 : 본제나 이미다졸 유도체 및 본제 성분에 과민증

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.05

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19장 진균학 각론

19 장 . 진균학 각론학습목표 효모균에 의한 질환종류를 설명한다 . 초자양 진균증에 대해 설명한다 . 동종이형진균 감염증에 대해 설명한다 . 21. 효모균에 의한 질환 칸디다증 ... 는 곰팡이 Fusarium spp. – keratitis( 각막염 ) 치료 : Flucytosine - cytosine 의 analogue Surgical procedure 가 꼭

시험자료 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.31

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현재까지 생명공학이 가장 중요하게 기여한 것은

한 석유 생산, 효모를 이용한 알코올 생산, 유카리유에서 석유 대용품 생산, 광합성 세균을 통한 수소 대량 생산, 셀룰로오스를 원료로 한 청정에너지 알코올의 대량생산 등 한정 ... 의 아래층에서는 곰팡이를 연구하던 라투슈가 실험을 하고 있었다. 1928년 여름 플레밍은 포도상구균을 기르던 접시를 배양기 밖에 둔 채로 휴가를 다녀왔다. 휴가에서 돌아온 플레밍 ... 은 페트리접시를 확인하던 중 푸른곰팡이가 페트리 접시 위에 자라있고 곰팡이 주변의 포도상구균이 깨끗하게 녹아있는 모습을 발견했다. 그냥 재수 없는 일이라고 넘길 수도 있었지만. 그러나

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.09

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protective cultures

기능들은 인체에서 유산을 일으키는 Listeria균과 같은 그람양성병원균의 성장을 조절하고 효모, 곰팡이, 이형발효유산균(Heterofermentative LAB)과 같은 부패 ... 의 성장을 조절한다. 또한 yoghurt, sour cream, quark, cottage cheese 등과 같은 신선한 가공 유제품은 효모와 곰팡이의 성장을 조절한다.육류

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.29

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된장이란? 된장의 종류(재래된장, 일본식된장, 절충식된장, 춘장), 된장의 기능, 된장의 발효미생물 등

변형 유동성분 맛과 품질 향상 발효산업의 주요한 위치와 발전에 기여 발효란 ? Contents Contents Contents PresentationPresentation 곰팡이 ... 세균 효모 발효란 ? Contents Contents Contents Bacillus subtilis Aspergillus oryzae Bacillus - mesentricus ... ContentsSESSION 04 일 본 된장Contents Contents Contents Presentation 일본된장 양조하는 된장에 쓰이는 곰팡이는 일반적으로 청주제조에 쓰이

리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.17

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[식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망

, 치즈, 어간장(젓갈), 아미노산, 맥아엿, 포도당 등미생물학적 가공미생물 또는 효소의 작용으로 가공식품을 만든 것(곰팡이, 효모, 세균의 이용)식초, 청국장, 된장, 청주, 간장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.23

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곰팡이

태균류의 본체는 효모균이나 그 밖의 소수의 종류를 제외하면 몸이 균사로 구성되어 있고 포자를 형성하여 번식한다. 포자가 발아하면 균사가 된다.균사(hypha)는 가늘고 긴 세포 ... 에 걸치지만 동물의 전염병균에는 세균류가 많은 데 대해 식물의 병원균은 곰팡이류가 많은 것이 특징이다.병원균은 기주성 또는 영양법에 따라서 활물기생균 조건적 기생균 등으로 나누 ... 으형성하는 것은 자낭균류의 일부와 담자균류가 대부분이므로 나머지는 모두 곰팡이류로 다루게 된다. 그러므로 곰팡이류의 종류는 아무리 적게 보아도 3만 종 이상이다.1.곰팡이의 형태대

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.24 | 수정일 2023.01.25

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산모 교육자료-수유자세, 모유수유 장애요인

있다. 신생아시기에 나타나는 유두의 상처는 종종곰팡이 감염으로 인한 것일 수 있다. 산모들은 수유중이나 수유 후 갑작스럽고 심각한 유두 짓무름과 압통, 작열감, 찌르는 듯한 느낌 ... 이나 날카롭고 쿡쿡쑤시며 타는 듯한 통증을 호소한다. 유두는 다소 핑크빛이나 빛나보이고 피부가 벗겨져 보일수도 있다.유방 효모균 감염의 가장 흔한 선행요인은 이전의 항생제사용, 질 ... 의 효모균 감염, 유두손상이며 아기에게 감염 증상이 없더라도 어머니와 동시에 치료해야 한다. 일반적으로 수유부의 치료는 수유 후에 항균성 크림을 유두에 발라주는 것이다. 대부분

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.06

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효모의 관찰

효모 [ yeast, 酵母 ]효모란 진핵세포 구조를 가진 고등 미생물로 생활의 대부분을 구형, 난형 등의 단세포로 행하고 주로 출아에 의하여 증식하는 진균류의 총칭이나 곰팡이 ... , 버섯류 등의 이름과 같이 분류학상의 엄밀한 명칭은 아니다. 그러나 꼭 같은 진균류에 속하는 곰팡이나 버섯과는 그 성상이 아주 다르므로 보통 이들 균류와 구별하여 취급한다. 효모 중 ... 에도 출아에 의한 증식 외에 분열법으로 증식하는 것도 있고 균사나 가균사를 가진 것도 있다. 즉 효모는 자낭포자(ascospore)를 형성하는 Endomycetaceae, 사출포자

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.20

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토양균 streaking 결과레포트

의 개에서는 시안세균이 가장 많이 분포 하고 있다.원생동물원생동물은 최대 길이 5.5mm에 이르는 단세포성 진핵생물이다. 대부분의 원생동물은 종속영양 성으로, 세균과 효모, 곰팡이 ... 다. 모든 세균이 배양 가능하지는 않으며, 따라서 배양 불능의 종에 대한 지식은 극히 제한되어 있다.진균효모를 제외한 진균은 호기성으로, 대부분 표층 토양에 널리 분포하고 있다. 진균 ... 을 분무하여 무균적으로 한 후 그 속에서 조작하는 방법 등이 있다. 후자는 포자가 나르기 쉬운 곰팡이 등의 접종에 주로 사용하는 방법이다. 자외선 램프 등으로 항시 살균시켜 두는 무균실

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.21 | 수정일 2017.06.06

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생물화학공학(생물공정공학) 2장 연습문제 풀이(건국대학교 화학공학과)

은 당밀, 전분, 옥수수시럽, 제지폐지액이고 질소원으로는 암모니아나 암모늄여므 단백지르 펩타이드, 아미노산, 효모추출물이나 펩톤과 같은 유기질소, 인의 공급원은 무기인산염 ... 되며 비교적 값이 싸다. 숙주세포는 토양에서 분리한 곰팡이 속이고 빠른 성장을 위한 영양요구성은 분명하지 않다. 당신은 제한배지 또는 복합배지를 개발할 것인가? 왜?복합배지를 사용할 것이다.

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.02

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[식품가공학] 식품가공 및 저장의 개념, 시굼가공 및 저장과 관련 있는 요인, 식품가공의 기초공정, 식품의 저장원리, 포장에 의한 식품저장

에서 미생물은 가장 살아남기 힘들다. 그러나 매우 건조한 조건에서는 살아남는 것이 더 쉬워진다. 동결건조로 유전적, 생리적 변화 없이 저장할 수 있다. 곰팡이가 포자를 형성하는 데 ... 으로 구분할 수 있다. 미생물은 보통 30℃의 300기압에서 생육이 대단히 완만해지고 사멸증가, 400기압에서는 거의 정지한다. 미생물 생육의 최적 pH는 세균은 pH7~8, 효모 ... ?곰팡이는 pH4.5~6.5, 젖산균은 pH3.5~4.0이다. 효소 반응에 영향을 주는 요인으로는 효소농도, 기질농도, pH, 온도, 활성제, 저해제가 있다. 식품가공 및 저장에 영향

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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5세균배지

?단백질 응고 ?효소 불활성화?가수분해 ?탈수 ?중금속염 형성? 생육 최적 pH· 효모 : 5.0~7.0· 세균 : 7.0~8.0· 곰팡이 : 4.0~6.0· 기타 초산균, 유산균 ... , 동물, 미생물의 추출물을 이용한 배지로서 maltextract(맥아즙), 효모즙(yeast extract), 육즙(beefextract) 등을 이용한 배지를 예로 들 수 있 ... 의 고기 추출액은 아미노산, 펩티드 외에 유기산류, 인산, 비타민류 등 영양원을 풍부하게 함유하기 때문에 많은 균의 발육에 적당하다.· 효모 추출액(yeast extract) : 빵

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.12

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환경 조건에 따른 효모배양 실험보고서

있는 조건을 조성해 주어야하며, 그 외에 다른 효모나 곰팡이 혹은 박테리아의 번식을 억제해야한다. 이를 위해서 효모를 배양하기 위한 과정은 멸균 상태에서 진행이 되어야 한다 ... 1. Introduction발효 산업은 빵과 술, 치즈 등 우리의 삶과 밀접하게 연관되어 있다. 발효는 주로 세균, 효모와 같은 미생물에 의해 이루어지며, 배양 조건만 잘 갖추 ... 어진다면 그러한 미생물들을 배양하는 데에는 큰 무리가 없다.일반적으로 효모는 다양한 물질들을 양분으로 하여 생장하는데, 석유와 같이 독특한 것을 섭취하는 것도 있지만, 대부분 당

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.08 | 수정일 2025.06.17

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일반 미생물의 분류

류(protozoa), 사상균류(mold), 효모류(yeast)와 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스(virus) 등이 이에 속한다. 이들은 지구상 어디에서나 습기가 있는 곳에는 생육 ... 하였다.균류는 다시 분열균류(schizomycetes), 점균류(myxomycetes), 진균류(eumycetes)로 나누는데, 분열균류에는 세균ㆍ방선균이, 진균류에는 곰팡이ㆍ버섯 ... ㆍ효모 등이 속하고 있다.-미생물 분류 조건미생물의 분류 조건으로서 온도는 미생물의 증식에 가장 큰 영향을 미치는 요인이다. 생활하는 환경의 온도에 따라 저온균, 중온균, 고온균

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.27

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막걸리와 알코올발효

가 발달하여 상대적으로 청주의 발전은 그리 크지 않았음한국 누룩 중의 미생물곰팡이(Fungi)효모(Yeast)세균류(Bacteria)Aspergillus oryzae ... 을 그래도 사용하여 여러 가지 미생물이 자란 누룩(Rhizopus sp., Lactobacillus sp.)으로 만들어 매우 복잡하고 다양한 맛을 가짐 ◎ 일본 청주 곰팡이 ... 으로 생산비 절감이 어려움 -포장 및 재료의 원가 상승주류별 규격표◈ 포도주 제조원료 세척 (1Kg) 파쇄 설탕 용해 (26°Bx) 150~160g 효모 5g(0.5%) 여과 여과 병입

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.28

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동동주에 관란 보고서

한 원료이다. 전통적인 술 빚기에 따른 누룩의 제조는 설사 그것이 사람의 손에 의해서 만들어졌다고 할지라도 곰팡이와 효모의 접종이 자연적으로이루어져 배양된 것이다. 이러한 전통 누룩 ... 을 이용한 술은 누룩에 자라는 곰팡이는아스퍼질러스균과 라이조프스균이 주류를 이루며, 젖산균과 효모가 공생, 공존하여 술의발효에 관여한다. 다시 말하면 누룩 속의 곰팡이는 발효 숙성시 ... 고 다음에효모가 번식한다. 그리고 시간이 경과하면서 술덧의 품온이 올라가면 효모는 번식을중단하고 최후에 곰팡이가 자라게 된다. 따라서 전통의 양조주는 젖산균과 효모의 작용이 잘 조화

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.07 | 수정일 2018.06.21

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반죽팽창실험

게 된다.그림1. 반죽 정도에 따른 식빵의 형태● 효모효모란 알코올 발효 때 생기는 거품(fram)이라는 뜻의 네덜란드 말인 ‘gast’에서 유래되었다. 효모는 곰팡이군과 같 ... 은 Fungi 중의 Eumycetes에 속하며, 외견상 달걀형, 구형의 단세포로 생육하는 자낭균류에 속한다. 효모는 태고적부터 술을 만드는데 관여했으며, 발효식품에 관여하는 효모들은 매우 다 ... 양용하며 밀가루에 존재하는 당, 반죽에 첨가되는 설탕, 효모의 효소작용으로 분해되는 당 등을 이용한다. 당은 발효를 촉진하여 탄산가스를 생성하므로 설탕을 넣지 않으면 발효시간이 더

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.12

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