"밀가루함량비교"의 검색결과 입니다.

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"밀가루함량비교" 검색결과 1,121-1,140 / 1,225건

[조리원리] 향신료의 종류및 조미료의 종류

빛깔이 필요할 때 사용한다.◆ 굵은 설탕(granulated sugar)흰설탕보다 조금 굵은 것으로 조리, 제과시 사용한다.◆ 가루 설탕(powder sugar)밀가루처럼 곱고 흰 ... 로즈메리의 올레오레진은 항산화 성분 함량이 높아 산화방지세계적으로 가격이 낮은 향신료의 하나이 며 다른 향신료와 잘 어울린다용 도 : 후라이드 치킨, 육류, 제빵, 제과, 채소요리 ... 는데 가격이 싸기 때문에튀김요리에 자주 이용된다. 겨울에는 하얗게 굳어서 맛이 떨어진다.◆ 마가린(margarine)식물성기름이 원료이며 굳게한 것이다. 버터와 비교하여 영양이나 맛

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.20

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[식품영양] 두류가공품의 종류와 제조과정및 원리

하고 있다. 고추장은 된장에 사용하는 콩의 일부를 전분질 원료로 바꾸기 때문에 된장과 비교할 때 단백질 함량이 적은 대신 당분이 많은 것이 특징이다. 따라서 고추장 원료의 배합비율 ... , 청태, 완두콩, 강낭콩, 얼룩이콩 등이 있다. 콩은 다른 콩과 식물과 마찬가지로 뿌리혹박테리아를 갖고 있어 질소비료를 따로 주지 않아도 재배하기가 쉽다. 또 단백질 함량이 매우 ... 과 조건에 따라서 또 나뉘어지기도 한다. 여기에 소개되는 된장은 지극히 일부분임을 밝힌다. 된장은 간장보다 한층 다양하게 발달하여 청국장, 담북장, 막장, 빰장, 가루장, 볶음장 등

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.26

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[외국조리] 바비큐 포크찹, 미네스트로니 수프, 포테이토 스프, 푸렌치 푸라이 슈림프, 솔 모르네

고 밀가루를 가볍게 무쳐 프라이팬에 버터 두르고 갈색이 나게 양면을 굽는다.2 양파, 샐러리는 잘게 다진다. 파슬리는 곱게 다져 행주에 싸서 씻어 물기를 꼭 짜둔다.3 냄비에 버터 ... )는 야외의 영양학적 특성 .돼지고기와 쇠고기는 가격차가 심한 반면 아미노산의 질이나 양은 서로 비슷할 뿐만 아니라 단백가도 별 차이가 없다. 지방성분도 고기의 부위에 따라 함량의 차이 ... 본토의 10배에 이를 정도로 그 소비량이 높은 것을 알 수 있다. 반면, 소금 섭취량은 하루 평균 9g으로 본토 주민의 13g과 비교해 30% 이상 적다. 많은 육류 섭취에 적

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[case study]뇌출혈 case study

지 않은 씨앗, 견과류를 많이 먹는다.8. 육류, 소금, 설탕, 흰밀가루, 정제가공식품 등은 피한다.9. 레몬, 파인애플, 푸른잎 야채, 포도 생즙이 도움이 된다.10.육류의 기름 ... .4명, 55∼64세가 4.1명, 65∼74세가 9.1명, 75∼84세가 15.2명, 85세 이상이 27명이다.그러나 뇌졸중에 의한 사망률은 비교적 정확히 보고되고 있다. 1996 ... )이 발생된다. 대부분의 환자에서 기면(laus drowsiness), 혼미(stupor)등 의식장애를 동반하며, 이런 증상은 비교적 장기간 지속되고 제3뇌실의 폐쇄로 급성 수두증이 발생

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.28

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[일반생물학] 각 영양소의 가수분해

의 음식물로서 가장 중요한 영양소이다. 우리의 주식으로 곡류인 쌀, 밀가루 등도 당질이 주성분이며 에너지의 공급원으로서, 에너지 저장으로 중요한 영양소이고 또한 세포구성 물질 ... 4Kcal 의 열량을 발생하는 주요 에너지원이다.탄수화물은 주로 쌀, 보리, 밀 등의 곡류와 감자, 고구마, 엿 등에 많이 들어 있으며 그 분자의 크기에 따라 단당류, 이당류 ... 된다.(1)단당류*포도당 ( Glucoee )Dextrose 라고도 하며 비교적 분자량이 적은 당으로서 탄소 6개로 된 육탄당으로 C6H12O6의 분자식을 가지고 있다. 유리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.02

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[식품 영양] 발효식품에 관하여

이 갈색이 나는 것이 좋지만 지나치게 떠서 속이 곯은 것도 좋지 않으므로 주의한다. 메주가루를 살 때는 검은빛이 도는 것보다 노란빛이 도는 것을 고르도록 한다.5) 밀가루나 쌀가루 ... 다. 간장을 달였을 때 재래 간장과 달리 색이 탁한 편이어서 간장보다 고추장을 담글 때 쓰는 게 좋다.6) 간혹 메주 무게를 늘리려고 밀가루를 많이 묻히거나 덜 익은 콩에 누룩 ... 를 섞어서 삶은 콩에 발효 기능을 가진 황국균을 넣어 띄운 개량 메주는 위생 면에서 안전하고 맛도 비교적 균일하다. 그러나 단맛이 강해 간장은 달지만 된장 맛은 재래식 된장만 못하

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

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[식품영양]비만인을 위한 식생활 지침과 식단작성

이 좋다.6)튀김을 할 때는 재료의 수분을 최대한 제거한다재료에 여분의 수분이 남아 있으며 밀가루나 튀김가루 등이 필요 이상으로 많이 묻기 때문에 그 만큼의 기름을 더 흡수 ... 스포크(spork)는 음식을 승게 빨리 먹게 되므로 바람직하지 못하다.7. 빵이 밥보다 칼로리가 높다빵과 밥을 비교하면 빵이 밥보다 칼로리가 월등히 높다. 왜냐하면 밥은 쌀과 물 ... 생선이 고등어, 꽁치, 송어 등과 같은 붉은살 생선보다 지방함량이 적어 비만인에게 좋다.9. 야채는 많이 먹는 것이 좋다채소와 과일은 비타민, 섬유질의 주공급원으로 특히, 녹황색

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.24

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[식품미생물학]식품첨가물, 방부제, 살균제의 종류와 특성

기 위해 밀가루를 부풀게 하여 조직을 향상시키고 적당한 형체 를 갖추게 하기 위하여 사용되는 첨가물기능 ; 빵이나 과자를 부풀리는 화학물질사용 식품 ; 빵, 비스겟, 초콜릿부작용 ... ; 카드뮴, 납 등의 중금속 함량이 높다.(7) 산화방지제 ; 부틸히드록시아니졸(BHA), 부틸히드록시톨류엔(BHT) 등지방의 산화를 지연시키거나 산화에 의한 변색을 지연시킬 목적 ... )등에 널리 사용된다.소오빈산의 나트륨염은 무미,무취의 백색결정으로서 물에 비교적 잘 녹는다.(25.6g/100ml) 이 나트륨염의 방부효과와 그 사용 용도는 소오빈산의 경우

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.07 | 수정일 2015.12.22

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농후사료

다.1. 소맥피(밀기울)밀에서 밀가루를 제분할 때 원료밀의 약 25~28%에 해당하는 제분부산물이 생산되는데, 이 가운데서 12~15%는 밀기울(wheat bran), 7~8%는 말분 ... 이 20~25%로써 이보다 단백질이 낮은 것은 옥피 함량이 많을 때에 생기게 된다. 단백피는 좋은 에너지,조섬유,우회단백질원으로서 젖소사료에 비교적 많은 양을 유용하게 사용할 수 ... 고, 급여방법이 다양하기 때문에 우수한 원료이다. 이러한 이유로 인해서 옥수수는 다른 곡류와 비교되는 기준치로써 이용된다. 이러한 장점에도 불구하고, 옥수수는 단백질 함량이 낮으며(8

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.12

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[식생활과 다이어트] 식생활과 다이어트

저항력을 기르고 내 몸 속에서 자연적인 치유력을 향상시키는 것이다.4. 식이요법 식품음식에는 산성식품과 알칼리성식품이 있다.산성식품에는1 백미, 흰 밀가루 제품2 홍차, 커피 ... 가루현재 우리 식생활에 있어 주식인 쌀과 함께 가장 많이 먹게 되는 게 밀가루이다.밀도 현미와 마찬가지로 껍질과 배아 속에 각종 비타민과 무기질이 들어 있는 통밀을 구입하는 것 ... 에 율무쌀을 오래 먹으면 정신이 맑아지고 속이 편하며 피부병을 예방하므로 피부가 윤택해지고 노인들의 피부반점도 없어지게 하며 한달 가량 달여 마시면 사마귀도 빠진다고 한다.3) 밀

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.25

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[식품영양][식품과 건강]비만관리와 체중조절

와 흡수가 용이하여 인슐린의 분비를 촉진하게 된다. 이는 곧 지방의 합성, 저장을 증진시키는 결과를 초래한다. 가장 이용이 쉬운 탄수화물의 형태는 설탕, 밀가루와 같은 아주 정제된 식품 ... 질은 영양소의 흡수를 저해하므로 혈중 포도당 농도가 낮게 유지되어 인슐린 분비도 적기 때문이라고 본다.그런데 산업이 발달한 나라일수록 식사 내 섬유질 함량이 적은 것으로 나타났 ... 하고 있다.비만증을 다양하게 분류하게 된 것은 체내 지방조직의 비교적 정밀한 평가가 가능해졌기 때문이라고 생각된다. 최근 시도되고 있는 비만의 평가법은 다음과 같다.1) 원인에 따른

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.25

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[식품분석] 상압가열건조법 및 적외선수분계

등이 실험결과에 영향을 미치기 때문에 칭량병을 이동하기위한 집게이다.시료: 흑미, 백미, 밀가루, 커피, 옥수수전분, 크래커5. 실험원리수분의 정량식품은 여러 가지 화학물질 ... 1. 실험제목 : 수분의 정량2. 시험날짜 :3. 실험목적 : 상압가열건조법과 적외선 수분계를 이용하여 식품내 수분함량 측정4. 필요한 시약 및 기기:기기: Mechanical ... 을 제거시키기 위한 장치로 밑바닥에는 열을 내는 니크롬선과 건조기 내의 온도변화를 조절하는 자동 온도 조절장치가 있다. 이 건조기는 건조기 자체에 의한 온도의 변화가 비교적 적고, 건조

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.07

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[식품영양] 발효식품

를 분쇄하여 반죽하고 가열한 다음 물에 담그어 맥주를 만들었던 것으로 추측되고 있다. 기원전 약 4000년에 이집트인들은 발효빵을 만들 때 밀가루 반죽을 팽창시키는 탄산가스를 얻 ... 카로틴의 함량이 비교적 높기 때문 에 폐암도 예방할 수 있으며, 고추의 매운 성분인 캡사이신은 엔돌핀을 비롯한 호르몬 유사물질의 분비를 촉진시켜 폐표면에 붙 어 있는 니코틴을 제거 ... 고 따뜻한 아랫목에 덮어두면 하룻밤 사이에 표면이 회백색이 되고 끈적끈적한 실이 나게 띄워진다. 여기에 소금이나 마늘, 고춧가루 등을 섞어 절구통에 찧어 단지에 다져넣어 두고 찌개

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07 | 수정일 2014.01.08

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[교양]칼슘 강화식품 찾기

게 부서지는 병을 말하는데, 발생 과정은 비교적 간단하다.칼슘을 흡수하는 양이 배출하는 양보다 적으면 혈액 내 칼슘 함량이 떨어진다. 이렇게 되면 부갑상선 호르몬의 분비가 늘어나 ... , 당이 많은 음식들은 칼슘의 부족증을 일으킨다. 고기, 정제된 탄수화물, 청량음료등은 칼슘의 배설을 증가시키므로 음주, 커피, 짠 것, 흰밀가루 음식등은 칼 슘 부족증을 일으킨다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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[조리원리] 조리원리

]fish fillets 4(각 fillet의 무게가 200g정도 되도록)난황 1햇감자 200g버터 또는 오일밀가루 약간소금,후추[타르타르소스용]달걀노른자 2개설탕 1/2큰술식초 2큰술 ... 소금간을 하여 가루로 빻 는다.2 단호박은 껍질을 벗겨 작게 조각을 내어 쌀가루에 섞어 다시 가루로 빻 아 체에 내린후 설탕을 섞는다.3 녹두는 5시간가량 불려 제물에서 손으로 비벼 ... 껍질을 벗겨 김이오른 찜 통에서 넣고 심이 없이 쪄낸 후 뜨거울 때 소금간을 하여 포실하게 고물 을 내린다.4 찜기에 한지나 젖은 베보자기를 깔고 녹두고물을 뿌린다음 떡가루를 편

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

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[우리나라의 식문화] 우리나라의 식문화

속을 밀가루 껍질로 싸서 찐 부즈와 유명한 몽고사부사부가 있다.인도지역은 평균기온이 10도인 북인도와 30도에 육박하는 남인도 등의 다양한 기후를 가지고 있고 5-10월에 강수량 ... 나는 우리나라의 식문화와 세계의 식문화, 우리나라와 가까운 중국과 일본의 식문화, 그리고 쌀과 우리 문화의 관계에 대해 조사했다.1. 우리나라와 세계의 식문화 비교(1) 음식문화 ... 면 육류중심의 식사의 경우 현재의 식사와 큰 차이를 보인다. 야생동물의 지방의 함량은 4.3%로서 사육동물의 지방함량인 29%와 차이를 보인다. 따라서 에너지 함량이 낮으며 콜레스테롤

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

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[고혈압] 고혈압의 예방과관리

혈압을 어떻게 예방하고 관리할 것인가에 대해 자세하게 알아보자.본 론1. 고혈압이란?수돗물이 수도관을 돌려면 적당히 밀어 주는 힘이 있어야 하듯 우리 몸도 피가 온 몸을 돌아다니 ... 려면 밀어 주는 힘이 필요하다. 이런 힘을 혈압이라 한다.고혈압은 말 그대로 혈압이 높은 상태로 혈관이 여러 가지 이유로 탄력성을 잃거나 동맥에 지방 성분이 많이 끼어서 벽이 좁 ... 한 증상도 없고 비교적 장시간에 걸쳐 병이 악화되는 까닭에 병을 인지하기가 어렵기 때문이기도 하다. 혈압이 높아도 특별한 증세가 없을 때가 있으므로 뇌졸중, 협심증이 갑자기 오는 수

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.27

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고추장제조

고, 담글 때 따로 찹쌀가루나 보리가루, 밀가루 등을 섞기 때문에 된장에 비해 전분질함유량이 월등히 높다. 그렇기 때문에 된장과 영양 성분을 비교해 보아도, 고추장이 된장에 비해 단백질 ... 의 제조1.실험개요:우리나라의 고추장은 매운맛을 내는 독특한 조미료로서 전분질 원료에 따라 쌀 고추장, 보리 고추장, 밀가루 고추장 및 그 밖의 고추장으로 나눌수 있는데 된장에 고춧가루 ... 를 섞은 것이며, 단맛, 구수한맛, 짠맛 및 매운맛이 조화한 것으로 쌀, 보리, 콩, 소금,고추가루, 물이 주원료이다.우리는 이번 실험에서 재료에 따라 찹쌀 고추장, 보리 고추장

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

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콩의 영양적 우수성

함황 아미노산은 적으나 아미노산 조성이 우수한 작물로 리신이 비교적 많아 쌀이나 밀의 단백질 부족을 보충할 수 있다. ‘밭에서 나는 고기’라 비유되고, 가열과 가압에 의해 단백질 ... , 콩나물, 콩잎김치, 콩가루, 청국장, 두부, 동결두부, 유부, 된장, 간장, 인조육으로 가공한다.단백질은 약 40%를 함유하며 주단백질은 글로불린계의 글리시닌이다. 메티오닐 등 ... 의 가공 특성이 변하므로 이 성질을 이용하여 인조육을 만들고 우유 대체 소재로 이용한다.또 20% 내외의 지질을 함유하며, 지방산 조성은 리놀렌산 등의 불포화 지방산 함량이 85

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.23

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[식품영양] 한국요리의 퓨전화

에 초조반으로 드리기도 하였다. 미음은 암죽즙 유동식으로서 곡물을 이용하였는데 죽보다 묽게 한 것으로 물의 함량에 따라 미음 이, 응이, 암죽의 순서로 하였고 그밖에 즙이 있 ... , 나물 등으로 하며 겨울에는 뜨거운 육수 여름에는 메밀국수로 만든 냉면에 차가운 육수를 부어서 먹기도 하고 밀국수를 차가운 콩국으로 말아서 먹기도 했다. 만두는 계절에 따라 모양 ... 우리 나라의 퓨전 요리는 5000년 역사와 함께 시작되었다. 우리 민족도 16세기 전에는 고추를 몰랐다. 고추 가루가 없는 백김치가 지금의 우리가 먹는 고추 가루가 들어 간 김치

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.20

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