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"밀가루함량비교" 검색결과 1,101-1,120 / 1,227건

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    [생활과 화학] 식품첨가물에 관해
    함량이 높다는 것도 문제된다. 라면 1개당 염분함량이 2.82 6.3g으로 세계보건기구(WHO)나 미국 식품의약국(FDA)의 1일 염분 섭취 권장량 10g과 비교해볼 때 너무 많 ... ,산전분, 정제염 그리고 L-글루타민산 나트륨(화학조미료)이다. 그 가운데 풀무원 자장면은 무방부제, MSG 무첨가라는 문구가 표기되어 있다.(그렇지만 원료 자체가 수입밀이기 때문 ... 에 수입밀에 잔류 가능한 각종 농약 성분은 그대로 다.) 그런데 이상하게도 풀무원 이외의 모든 라면 제품에는 무방부란 글자도 방부제가 들어 있다는 표시도 되어 있지 않았다. 라면
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.11
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    [김치와 장류] 장류와김치에대해
    다. 간장을 달였을 때 재래 간장과 달리 색이 탁한 편이어서 간장보다 고추장을 담글 때 쓰는 게 좋다.6) 간혹 메주 무게를 늘리려고 밀가루를 많이 묻히거나 덜 익은 콩에 누룩 ... 이 섞어서 삶은 콩에 발효 기능을 가진 황국균을 넣어 띄운 개량 메주는 위생 면에서 안전하고 맛도 비교적 균일하다. 그러나 단맛이 강해 간장은 달지만 된장 맛은 재래식 된장만 못하 ... 고형물 덩어리가 많은데 pH7.0 이상, 식염은5.28 6.4%,수분함얄은 14.44 18.60%이며 에틸렌 함량은 된장이나 고추장에 비해 훨씬 적다. 이것은 원래 콩의 성분 중
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    | 리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27
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    [생명자원] 생체단백질의 실생활에서의 응용
    으로 구도로 우수하다.{효모 단백질은 현재로서는 널리 사용되고 있지 않으나 단백질의 질(質)이 낮은 밀가루나 기타 곡류에 소량 사용하면 단백질의 양과 질을 보완하는데 매우 효과 적이 ... 결합이라고 하는 화학결합으로 서로 연결되어 길게 측쇄형으로 된 것을 폴리펩티드(polypeptide)라고 한다. 단백질과 폴리펩티드는 같은 말이지만, 보통 분자량이 비교적 작 ... , B, D, E 등도 풍부하게 들어있다. 단백질 함량은 품종에 따라 큰 차이 있어 우리나라에서 분 석한 성적에 의하면 34.4~53.7%에 이르는 큰 차이를 나타내고 있으며 일본
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.05.07
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    [농산가공학및 실험]쌀의 도정도, 신선도, 찹쌀과멥쌀의 판별법
    아미노산인 라이신 함량이 옥수수, 조, 밀가루보다 약 2배정도 높다. 둘째, 쌀 단백질은 체내에서 이용효율이 높다. 셋째, 쌀 단백질은 혈중 콜레스테롤, 중성지방 농도를 감소 ... 어서의 식생활(食生活) ? 식체계(食體系)는 그 나라의 지역, 토지의 풍토, 문화와 연관되어 있다. 인류의 주식의 하나인 맥류는 겨울에 비교적 비가 많고 여름이 건조하고 서늘한 곳 ... ∼8%의 단백질이 함유되어 있다.쌀 단백질의 영양적 우수성을 살펴보면 첫째, 쌀 단백질은 다른 곡류에 비하여 양질의 단백질이다. 단백질 함량은 적지만 아미노산 분포에 있어 필수
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.09
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    수분,회분,조섬유정량
    측정법측정방식은 전기저항, 유전율의 변화측정의 두 방식이 있으며, 측정가능범위는 수분 5~35%, 적용시료는 곡류, 설탕 등이다. 곡류나 설탕 등과 같은 비교적 수분함량이 적 ... 의 판정기준으로써 회분량의 다소가 중요한 의미를 가지고 있다. 이 때문에 밀가루의 회분정량에는 이반 다른 식품보다는 상세하게 연구가 되고 분석치의 정밀도가 요구되고 잇다. 또 실용 ... 접시 3.정온건조기 4.도가니 집게 5.데시케이터 6.수욕1)수분함량이 적은 시료(곡류,두류,과자류등) 칭량병의 항량을 미리 구해두고 여기에 시료를 2~10g 정확히 칭량 이것
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    | 리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.12
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    [음료류] 음료의 관한 모든것
    속에 저장했던 빙고(氷庫)의 흔적이 여기저기 남아 있다. 여름에 얼음조각으로 시원한 화채나 미숫가루를 타 먹었으리라고 여겨진다. 얼음과 차를 음료로 이용한 역사는 우리 나라의 물 ... 들어 있는 당분이나 전분을 곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술이다. 이 술은 알코올분이 비교적 낮아 변질되기 쉬운 단점이 있으나 원료성분에서 나오는 특유의 향기 ... 의 종류 : -하면발효 맥주(Bottom Fermentation Beer ) - 세계맥주의 약75%를 차지하며 비교적 저온에서 발효시킨 맥주로서 주정도는 3~4˚이다.-상면발효 맥주
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.10
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    [식품학] 발효식품 김치에 관하여
    아침식사로 우유한잔과 토스트 한조각이 어색하지 않을 정도로 우리는 밀가루 음식에 익숙해져 있는 것이다. 하지만, 하루 세끼를 밥대신 빵으로 먹으라고 한다면 과영 우리는 얼마나 ... 산을 막아 탄산의 생성을 높임으로서 시원한 탄산미를 증대시킬 목적으로 밀폐용기에서 김치를 숙성시키는 동안 품질 변화를 조사하였다. pH, 산도 및 비타민C 함량은 밀폐와 개방 ... 에 따른 큰 차이를 보이지 않았으나 조직의 환원당 함량은 밀폐용기에서 낮았다. 조직과 국물의 {CO_2함량은 전 발효기간을 통하여 밀폐용기에서 높았으며 탄산미도 높았다. 밀폐용기
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11
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    식품재료-표고버섯
    없앤다.④ 그릇에 계란을 풀고 냉수 밀가루 소금을 넣어 튀김옷을 만든다.⑤ 기름은 170～180℃정도 끓여 표고, 풋고추, 새우를 합쳐서 튀김옷을 입혀 튀긴다.⑥ 튀김을 그릇 ... --- 43p표고의 주요 성분함량버섯의 영양분석표약리작용 부작용 --------------------------------------- 49p약리활성항바이러스 효과를 포함한 의학 ... Food of the Gods(신의 음식물) 이라고 한다.♣표고의 주요 성분함량 (100g) - 일본 식품 표준성분표구분에너지(kcal)수 분(g)단 백 질(g)지 질(g)무 기
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    | 리포트 | 70페이지 | 7,000원 | 등록일 2006.10.03
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    [식품]충청남도의 특산물
    남도의 연평균 기온은 11.9℃ 로서 우리나라에서 가장 따뜻한 서귀포의 15.8℃, 가장 추운 중강진의 3.9℃에 비교하면 중간정도의 기온에 해당한다.자연환경충청남도의 지형은 저 ... 에도 좋다. 특히 자연낙과된 알밤만을 수확하므로 윤기가 나고 육질이 단단하며 저장성 또한 강하여 전국시장 어느곳에서도 인기 높은 상품이다.건조누에가루 : 동의보감의 기록을 인용 ... 건조누에가루는 무공해로 그 품질의 우수함을 인정받았다.논산배 : 논산배는 신고배, 황금배를 주품종으로 풍부한 일조량과 황토질 토양 등 천혜의 자연 속에서 생산되어 과즙이 많
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.13
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    문화의 상징으로써의 빵
    은 감소시켜야 하며, 밀가루와 수분 함량이 많으면 베이킹파우더는 증가시킨다.Ⅲ 제빵법의 종류와 예1. Quick bread퀵 브레드는 비교적 많은 양의 팽창제를 첨가하여 빠른 시간 ... 을 준다.밀가루는 제빵 생산 과정에서 없어서는 안될 가장 중요한 재료이므로 단백질의 함량과 질은 대단히 중요한 선택이 될 수 있으며, 일반적으로 빵을 만들 때는 단백질 함량 11 ... 증을 느낄 줄 모른다.빵이 좋은 것은 종류가 풍부한데 있다. 모든 사람이 알다시피 빵은 밀가루와 물과 소량의 소금으로 아기고 이스트를 넣어서 발효시킨 반죽을 오븐에서 구운 거이
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.10.08
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    [영양학]허혈성심질환과 지질섭취와의 관계
    류, 도너츠, 핫도그 등의 밀가루 양이 과다한 음식 등을 피해야 할 것이다.저콜레스테롤식 → 새우나 오징어 등의 어패류와 달걀 노른자위 등도 피하는 것이 바람직한 음식이다. (아주 ... 아짐)이며, 비교적 드문 원인으로 관상동맥 경련이 있습니다. 관상동맥을 통해 산소를 함유한 혈액이 심장근육에 공급됩니다.관상동맥의 동맥경화는 콜레스테롤 등의 이물질이 동맥 벽 ... 되는 음식들입니다.→ 지질함량이 높은 식품들은 피한다. (고콜레스테롤 식품)운동은 어떤 종류의 운동이라도 좋습니다. 중요한 것은 규칙적으로 일주일에 4회 이상, 하루에 30분 이상
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.22
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    농수산물 가공법에 의한 최근 연구
    로서 종업원 50명 이하가 대부분으로 공장규모가 영세할 뿐 아니라 생산기술도 매우 낙후한 실정이었다. 또한 그 동안에는 소비자들의 기호가 장기간에 걸쳐 밀가루 제품 등에 입맛 ... 에는 아밀로스 함량이 높으면서 호응집성이 경질인품종이 청주제조에는 단백질 및 지방함량이 낮은 대립으로 비교적 아밀로스 함량이 낮고 연질인 쌀이 바람직한 것으로 알려져 있다.또한 감주 ... 로 만든 특성을 다양화 시키는 연구가 한창 활발하게 진전고 있다. 우선 쌀알의 크기와 모양은 현재 재배하고 있는 품종들과 비교하여 반정도로 길이가 짧거나, 쌀알이 작은것에서부터 두배정
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.24
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    [식품영양학] 식품에 표시된 영양표시제
    )영양강화 밀(밀가루에 혼합 비타민을 첨가하여 만든 밀가루라고 한다.)을 사용한 아기전용과자 베베는 아기들이 잡기 쉽도록 가운데가 오목하게 들어간 막대모양을 하고 있을 뿐만 아니 ... 에 따르면 “가공식품의 영양표시내용을 조사한 결과 시리얼, 분유, 레토르트 식품등 일부 품목은 비교적 자세히 기재하고 있는 반면 우유 라면 등은 일관된 기준 없이 업체별 품목 ... 을 유도하고 식품 구입시 비교기준이 될 수 있는데도 기업체들이 이를 외면함으로써 소비자들의 알권리를 박탈하고 있다”고 전했다.기업들이 상업적 이익을 위해 제품의 기능성만 강조할 뿐
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.22
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    [식량] 식품영양과 주요식량자원의 종류 및 개량
    는 제 1 제한 amino acid 와 "비교단백"에서 그 amino acid와의 관계에서 산출한다.산출된 단백가 : 단백가를 비교하면 달걀 100, 쌀 78, 밀가루 48, 감자 ... tarch)이며, 이것은 쌀, 밀 등 곡물과 감자 같은 서류(薯類)에서 취하게 된다. 전분은 대사과정에서 당으로 분해되어 흡수되기 때문에 영양학적으로는 당질이 더욱 중요하며, 당질 ... 는 amylopectin으로 구성되어 있다. 멥쌀의 전분에는 amylose가 20%, amylopectin이 80% 들어있는데 amylose 함량이 낮을 수록 찰기는 높아지며 찹쌀의 전분은 전부
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.21
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    기호 음료의 종류
    중독현상이 나타나게 된다.만성적으로는 동맥경화나 심근경색의 원인이 도는 콜레스테롤 함량을 높여 심장질환을 유발시키고, 소변 중의 칼슘 배출이 증가되어 골다공증을 유발시키므로 적당량 ... 를 거긴 휘발성 기름이 날아간다.·밀페용기에 담아두면 1주일 이상 그대로 풍미를 유지할 수 있다.·지퍼백에 담아 냉동실에 넣어두면 3개월 정도 보관할 수 있다(8)커피의 종류1콜롬비 ... 는 케냐나 에티오피아 같은 아프리칸 커피같이 약간의 포도주맛이 나기도 한다.2에티오피아맛이 포도주나 과일열매로 비유되기도 하며 비교적 강한 뒷맛을 가지고 있다.3과테말라안티구아와 웨테
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    | 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.14
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    토양학
    가루를 문지르는것 처럼 미끈미끈하거나 밀가루처럼 보드랍다. 모래는 눈으로 식별이 가능하고 각 입자가 분리되어 있어 까슬까슬하며 손가락에서 집히는 감각을 느낄수 있다는 것이다. 이상 ... 트화 하여 10-20분 정도에 현장에서 비교적 정확하게 점토 함량을 측정할 수 있게 한 것이다.분석과정을 보면200㎖ 침강 시린다에 맑은 물을 반정도 채운다음 분산제를 1봉 뜯 ... 하는것이 아니고 토양의 구조, 부식의 함량 및 성질,점토의 성질,토양의 동적 성질 등을 지배하는 모든 것에 영향을 끼친다. 토양은 다양한 종류의 물질들의 복합체이다. 그 속
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.28
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    [식품공학] 건조장치와 동결장치 조사
    효과가 불량하므로 수분함량이 적은 제품을 얻기 힘들다. 그러나 공기의 온도를 높일 수가 있어 소요 증발량에 비하여 공기량을 비교적 적게 할 수 있다.건조기에는 건조하고자 하는 식품 ... 에서 건조시킬 수도 있다. 이 건조기는 당근, 양파, 감자, 완두, 육류, 밀가루, 코코아, 커피, 소금, 설탕 등과 같이 여러 가지 제품에 널리 이용되고 있으며 앞으로 이용도는 더욱 넓 ... 경우에도 비교적 시설비가 싸기 때문에 식품의 건조에 많이 이용되고 있지만 가열온도가 높고 가열시간이 길기 때문에 가열 중 변화가 심하게 일어나는 식품에는 곤란하다.3)유동층 건조
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.22
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    [가공식품] 가공식품- 젓갈
    다. 여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. 예를 들면, 쌀 ·밀가루 ·녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루 ·빵 ·포도당 등은 2차 가공식품이다.또, 가공 ... 다. 그러나 젓갈은 숙성 발효시 부패를 방지하기 위해 다량의 염을 사용함으로써 염의 함량이 지나치게 높고 주로 경험에 의존한 생산방식 때문에 제품이 비과학적, 비위생적으로 생산되기 쉬운 ... 다. 조선시대에 접어들면서 젓갈과 관련된 자료들은 일반 민간인에 의해 쓰여진 각종 일기류에서도 자주 발견된 것을 알 수 있어 그 식용범위가 비교적 보편화되고 그 종류 또한 매우
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [폭발공학] 가연성 물질 폭발 실험
    하면서 갑자기 연소·폭발하는 현상.먼지폭발·분체폭발이라고도 한다. 석탄가루에 의한 탄진폭발이 잘 알려져 있으며, 그 밖에 밀가루·설탕·철가루·플라스틱 가루·폴리에틸렌·페놀수지·금속가루·세제 ... 등 많은 것이 분진폭발을 일으킨다. 폭발한계는 분진의 크기와 점화원의 세기에 따라 다르며 최소발화 에너지는 10~80mJ이다. 방지방법으로는 산소농도의 감소, 비활성가루의 혼합 ... 을 미치는 인자① 분진의 화학성분 조성② 분진의 연소열③ 분진과 산소의 반응에 필요한 활성화 에너지④ 분진의 부유상태⑤ 분진의 입도와 형상⑥ 분진의 비표면적⑦ 분진의 수분함량⑧ 분진
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01
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    [영양] 영양소
    (photosynthesis)을 통하여 공기중의 이산화탄소와 토양 중의 물로부터 합성.식품류- 곡류, 감자류식품명- 쌀, 보리, 콩, 팥, 옥수수, 밀, 감자, 고구마, 토란, 밤, 밀가루 ... , 미싯가루, 국수류, 떡 류, 빵류, 과자류, 캔디, 초코렛, 설탕,꿀탄수화물의 기능에너지 공급-중추신경계는 에너지 급원으로 오직 포도당만을 사용하므로 중추신경계의 원활한 작용을 위 ... 을 가져 온다. 이러한 병은 옥수수를 주식으로 하는 지방에서 많이 일어나는데 옥수수는 니아신의 함량이 적을 뿐만 아니라 옥수수에 들어 있는 단백질인 zein은 tryptophan의 함량
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.27
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