"밀가루함량비교"의 검색결과 입니다.

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"밀가루함량비교" 검색결과 1,141-1,160 / 1,225건

[생활속의 화학] [레포트]젓갈에 관하여~~!!

과 고춧가루를 섞어 담그는 방법.:: 소금에 술, 기름, 향미를 섞어 담그는 방법.:: 소금에 찹쌀밥, 엿기름 등을 섞어 담그는 방법.재료에 따른 분류젓갈류어류가자미젓, 강달이젓 ... 숙성발효된 젓갈에 고춧가루 감미료 등을 가하여 조미가공한 단순제품으로서 식미 기호성이 높은 반면 저장수명이 짧은 특성이 있다. 재래식 양념젓갈은 제조공정의 단순성 때문에 일반 젓갈 ... 생겨 보라색 빛을 띤다.값싼 중국산 새우젓이 밀물듯이 들어오면서 현재 우리나라 새우젓은 명맥만을 유지하는데 그치고 있다. 김장철이면 수도권 사람들로 분비는 소래에도 중국산 새우젓

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.27

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[농산가공]변성전분의 특성 및 이용분야에 대하여

가지 예를 들어 그 특성을 알아보자.- 인스턴 국수 : 인스턴트 밀가루국수, 인스턴트 쌀국수 등#변성전분(變性澱粉)이 인스턴트 국수제품에 사용되는 이유a. 조리시간의 단축b. 좋 ... 는 amylose와 amylopectin으로 나눌 수 있는데, 메밀, 보리, 수수, 옥수수, 밀, 감자, 고구마, 쌀 등 일반적으로 전분립은 15-30%정도의 amylose와 70-85 ... %정도의 amylopectin으로 이루어져 있다. 그러나 찹쌀, 찰옥수수와 같이 거의 amylopectin으로만 되어있거나, 이것과는 반대로 amylose의 함량이 70-80%에 달하

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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인도의 음식문화

모, 닭고기모모, 감자모모, 베지모모 등이 있다.② 떤뚝 : 뗀뚝은 우리의 수제비와 비슷한 음식으로 밀가루 반죽을 수제비 빗듯이 뚝뚝 떠어내 만들거나 칼로 잘라서 모양을 내 ... 는 인도 정통 커리(Curry)의 유래】우리 나라에서 사용되는 카레가루는 향신료에 익숙지 않은 서양에서 대중적인 입맛에 맞게 믹스한 것이다. 커리는 옛날 인도에 온 포르투갈인이 스프 ... 에 쏟아 붓고 삼바가루(고추, 통후추, 달, 코코넛 등을 함께 볶아 가루로 만든 것)와 함께 10분쯤 끓여서 소금으로 간을 맞춘 후, 그것을 밥에 끼얹어 먹거나 찐만두에 끼얹어 아침

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.02.07 | 수정일 2014.11.11

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[일반생물학개론] GMO,동물복제현황과 나의의견

는 관망하는 분위기나 우리나라의 경우는 GMO농산물(옥수수, 밀)이유통되고 있는 현실이다.한편, 인간의 생명연장 및 생명본질에 대한 연구의 결과로 동물세포의 복제가 사회적 문제 ... ) 법금속의 미립자에 유용한 유전자를 결합시켜, 그 미립자를 고압가스의 힘으로 농작물의 잎절편등에 밀 어 넣어 유전자가 들어가도록 하는 방법이다.(3) 유전자 재조합 식품의 안정 ... 성의 평가1) 신규성 - 1993년 OECD가 제안한 실질적 동등성 의 개념이다. 즉 유전자재조합 기술을 이용한 식 품이나 식품첨가물이 기존의 것과 비교할 때 성분종류가 동일

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.12

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[인스턴트] 21C영양학(인스턴트)

저항력이나 면역력이 떨어져 있는 것이다. 따라서 외부의 이물질을 적절히 처리하지 못하고 알레르기를 발생시키게 된다.③ 당뇨병정백식품(흰쌀, 흰밀가루, 흰설탕, 흰소금, 흰조미료 ... 보관하는 것이 가능하고 무게도 비교적 가볍기 때문에 여행시나 야외에서 유용하게 이용할 수 있기 때문이다. 게다가 요즘은 맛의 차별화로 편리함에 다양한 맛도 즐길 수 있다. 이런 ... 우동1봉지375참치죽1팩160참치 통조림1캔450핫케이크 가루1봉지411도넛가루1봉지366런천미트2∼3쪽140양반김1봉지25냉동 고기만두10개270귤 통조림1개70햄버그 스테이크1

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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콜레스테롤에 대해서

-density Lipoprotein (고밀도 지단백 : Good Cholesterol)LDL : Low-density Lipoprotein (저밀고 지단백 : Bad ... 은 음식)- 동물성 지방 (돼지고기비계,닭고기껍질,계란노른자,사골,햄,내장,베이컨,소세지)- 가공육류- 오징어, 새우, 가재, 땅콩, 말린달걀, 분유- 가공제품 (케잌믹스가루, 사탕 ... 한 담즙산을 형성하고 혈액 내에서 지질을 운반하는 역할을 한다. 혈관을 통해 지방을 한 조직에서 다른 조직으로 운반하는 것을 지단백질이라고 하는데 그중 단백질 함량이 많은 HDL

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.19

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[식품과 건강] 우리나라 식생활의 변화

여 제분업이 빠르게 발전했고, 밀가루를 재료로 한 제과, 제빵 산업이 발달하였다. 빵과 과자의 등장은 우리의 기호식품 소비 패턴의 변화를 초래하였다.분유의 일반화우유가 한민족에게 식용 ... 음은 말할 것도 없다. 한편 분식의 장려는 미국으로부터 도비된 잉여 농산물 중 밀이 가장 많았고, 또 밀의 국제 시장값이 비교적 싼 편이었기 때문에 이루어진 것이다. 그 때의 통계 ... 와 마찬가지로 국민식생활 개선 운동의 차원에서 이루어졌다. 여기서는 분식의 예찬론이 펼쳐졌는데 밀가루 음식이 마치 균형잡힌 식사의 표본인 양 선전되었다. 한 보기로 밀가루에는 단백질이 10

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.21

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[단백질 정량실험] 단백질 정량 실험보고서

.25옥수수16.006.25우유와 유제품15.666.38밀가루17.545.70계란14.976.68젤라틴18.025.55콩17.515.71쌀16.815.95여기서 전환계수(F) 값 ... 인 Kjeldahl법을 이용하여 시료내 질소함량을 구하여 단백질량을 정량하도록 한다..Kjeldahl법은 1883년 칼스버그(Carlsberg)에 있는 덴마크 양조회사의 화학부장이 ... 함량을 측정하여 질소의 %를 단백질로 전환하는 것으로서, 식품내 모든 질소는 단백질로서 존재한다고 가정하고 식품 단백질내 질소의 %함량에 기초한 전환계수(F)를 사용한다.즉

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.26

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[비만과 건강] 비만과 건강

하게 된다. 이는 곧 지방의 합성, 저장을 증진시키는 결과를 초래한다. 가장 이용이 쉬운 탄수화물의 형태는 설탕, 밀가루와 같은 아주 정제된 식품으로서 이들은 비만을 가져오는 주요 식품이 ... 이 떨어지게 되고, 또 섬유질은 영양소의 흡수를 저해하므로 혈중 포도당 농도가 낮게 유지되어 인슐린 분비도 적기 때문이라고 본다. 그런데 산업이 발달한 나라일수록 식사 내 섬유질 함량 ... 하고 측정 기술상의 어려움이 따른다. 그러나 피부 두겹법 즉, 피하지방의 두께를 측정하여 이용하는 계산 도표 방법이 편리하다. 이것은 정확성 면에서 다소 떨어지지만 비교적 쉽게 비만

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.13

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한일 식문화 비교

의 배급이 한국인들에게 우유를 먹을 수 있는 식습관을 갖게 하였고, 밀가루의 식량원조는 우리의 식생활에 많은 영향을 주었다. 즉 6.25 동란으로 UN의 구호식품과 미국의 잉여농산물 ... 한국과 일본의 식(食)문화 비교Ⅰ. 서론.................................................................... 11. 내가 이 ... ...................................................... 6(5) 주식과 부식의 구분.......................................... 64. 일본과 한국의 대표적 음식비교(1

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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[식품분석] 수분정량

을 때는 위로부터 눌러 완전히 뚜껑과 본체가 밀착하고, 뚜껑을 쉽게 벗길 수 없을 때는 세게 위로 들어 올리는 것을 피하고 양손의 엄지손가락으로 실험대와 평행한 방향으로 밀어주 ... 으로서 명확한 H2O의 측정을 목적으로 한다. 그러나 식품은 다종다양하며 수% 에서부터 98%까지의 수분 함량을 대상으로 분석해야 하므로 식품에 따라서는 정확한 측정이 어려운 때도 있 ... 에 있다. 그러므로 시료의 특성을 충분히 파악하고 적절한 시료 축분 및 균질화 처리가 필요하다.2) 수분의 정량이란수분(moisture)함량은 식품의 종류에 따라 차이가 있지만 대

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.07

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식사

미식, 밀가루 음식,기타 공해식을 하면서 하루2식,1식을 하면 영 양실조에 걸릴 수 있기 때문에 반드시 현미 중심의 자연식을 하는 것이 필요하다는 것이다. "아침 을 굶으면 첫3일간 ... 리식을 하고 있다는 점을 상기시키기도 했다. 육류는 옛날 우리 조상들이 그랬던 것처럼 명절 때나 먹어도 충분하다는 것이다. 특히 그는 흰쌀 흰 밀가루 흰 설 탕 흰 소금 흰 화학 ... . 바쁜 아침 시간에 좋은 간편하면서도 영양가 있는 식사 계획을 세워 보자.(3가지 유형 정도)아침식사 꼭 합시다.1. 아침식사, 그 전통문화 대 외래문화의 비교1) 우리나라 전통

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

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[환경] 환경호르몬의 심각성-교수님 환경호르몬이 모예요?

까지를 몸 밖으로 배설하는 효과가 뛰어난 것으로 알려지고 있다. 정제형 타입으로 만들어 진 것도 있지만 일반 가정에서 믹서기 등으로 갈아서 밀가루 반죽에 넣어 여러 가지 음식 ... , 혈막막했다. 앞으로 소비자가 화장품의 성분 명을 표시를 더 꼼꼼히 살펴보고 스스로가 비교적 화학물질이 많이 함유되지 않은 환경호르몬이 적은 화장품을 사용하는 것이 자신에게도 그리고 ... 에 축적되는 성향이 있으므로 지방질이 많은 육류는 지방을 제거하고 먹는다. 육류 이외의 식품도 가능하면 지방 함량을 줄이는 조리 법을 사용하는 것이 좋은데 생선의 껍질과 지방이 많

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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[분석학][분석학]조회분의 정량

회화법소맥제품에 있어서는 그 품질판정의 기준으로 회분의 함량이 필요, 밀가루와 같이 인산이 많이 함유되어 있는 산성식품의 시료를 완전히 회화시키는대에는 시간이 걸린다. 일반 ... 의 자체 증발접시 또는 내용 25ml 정도의 뚜껑이 있는 자제 도가니, 유기물을 비교적 저온에서 연소시킬 경우에는 평평한 용기를 사용하는 것이 공기의 공급이 충분하여 좋고, 시료

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.22

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[축산공학] Microwave를 이용한 축산 식품의 가공

42다. 빵 구울시 915MHz를 사용하면 침투 깊이가 깊어지기 때문에 빵의 중심이 undercooking되는 현상을 막을 수 있다. 품질이 나쁜 밀가루를 사용할 때 부피가 작고 빵 ... 영양학회지, p878-p885)밀가루로 만든 증편(발효원; 생 이스트, 건이스트를 사용)의 찌기와 전자레인지를 이용해 체적과 관능검사로 결과 봄. 전자레인지 사용할 때가 찌기 사용 ... 비용은 현재의 경험 산출로 보아 kg당10원 정도(장치 감가상각비 포함)로 비교적 저렴하다. 에너지 소비량의 측면에서 손실이 크고, 비타민 파괴가 크고, 사용상 안전도에 문제가 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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[의복환경 및 관리교육]합성세제 종류 및 제품

국내최초 획득-일반세제는 물과 접촉시 표면에 막이 형성해 풀림성이 나쁘나 SQ22입자의 작용으로 강한풀림성을 지님2) 가루뭉침 방지고급알콜계(비이온)지방산계(음이온)직쇄알킬벤젠 ... 생긴 활성산소가 얼룩을 분해2) 찌든 때 제거 및 재오염 방지-광표백제와 고기능계면활성제의 이중 작용-특수폴리머로 오염물질의 재부착 방지3) 파워세탁-효소함량을 증가시켜 찌든 때 및 ... 2) 찌든 때 제거 및 재오염 방지-광표백제와 고기능계면활성제의 이중 작용-특수폴리머로 오염물질의 재부착 방지3) 파워세탁-효소함량을 증가시켜 찌든 때 및 음식물 오염도 가볍

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.16

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[영아기 빈혈] 영아기 빈혈

, 양파10g, 당근10g, 식빵1/4장, 달걀1/3개, 밀가루, 대파약간, 육수* 조리법① 간은 우유에 담가 냄새를 제거하고 완전히 익힌 후에 곱게 갈아둔다.양파와 당근은 손질 후 . ... 의개월 이전에 철분이 강화되지 않은 생우유를 장기간 먹이면 빈혈 발생의 확률이 높다. 생우유 자체에는 철분 함량이 매우 적을 뿐만 아니라 다른 음식에 함유된 철분의 흡수를 저하시키 ... 어 먹는 음식을 주는 게 좋다.? 편식 - 완전식품으로 알려진 달걀도 알고 보면 아기에게 이롭기만 한 것은 아니다. 물론 달걀에는 비교적 철분이 많이 들어 있지만 비타민이 풍부한 야채

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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마케팅 사회학 (Social marketing)

아 준다. 또한 밀가루에 비해 섬유소 함량이 2배가 많아 변비를 예방하고 인슐린 분비가 적어 비만, 고혈압, 동맥경화증 등 성인병을 예방하는 효과가 있다.보편성쌀은 우리나라 사람 ... , 어떤 먹거리와도 조화를 이루는 특징이 있으며 반찬 식단을 얼마든지 다양하게 할 수 있고 균형된 영양 섭취가 비교적 쉬우며 쌀의 섬유질 성분은 중금속과 결합하여 체내 흡수되는 것을 막

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.01

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[식품분석학] 수분정량실험

하게 나온 것을 알 수 있다. 따라서 이 시료의 수분함량은 7.2%이다.2) 다른 유사한 실험과 비교1 시료 : 콩가루2 건조온도 : 105℃3 칭량병 항량의 측정(W0)2시간 건조 ... 은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 따라서 수분정량을 통해서 고형분 함량(Solid content)과 수분함량을 통한 식품의 저장성, 식품의 물리 ... : 2.2397g2) 이미 분쇄{) 시료의 분쇄와 보관 : 분쇄는 시료에 따라 유발, 믹서, 볼 밀(ball mill)등을 사용해 최대한 세절하여 수분 증발 표면적을 가능 한한

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.27

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[조리] 서양요리의 기초

이 필요할 때 사용한다.굵은 설탕(granulated sugar) : 흰 설탕보다 조금 굵은 것으로 조리, 제과시사용한다.가루 설탕(powder sugar) : 밀가루처럼 곱고 흰빛 ... 이 있다. 치즈는 경도에 따라 연질치즈, 반경질치즈, 경질치즈로 분류된다.수분의 함량이 45-75% 정도 되는 치즈이다. 질이 연하며 제품의 보존성이 낮아 짧은 시일 안에 사용 ... amembert cheese)전유, 탈지유로 만든 냄새가 강한 프랑스 치즈로 애피타이즈, 샌드위치에 이용되며 크래커에 발라먹기도 한다.경질치즈와 연질치즈의 중간적인 치즈로, 수분의 함량

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.10

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