"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 1,081-1,100 / 3,367건

음식과 세계문화 기말고사 총정리 본입니다.

-*서양음식으로 인식퇴고 있는 것>향료문화: 인도의 영향으로 발전>커피: 아프리카에서 아랍을 거쳐 발전>도자기와 차문화: 중국 및 일본>감자요리: 아메리카 대륙에서 도입하여 발전 ... 하게 활용하여 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 커피를 만들어 내는 일을 한다.II. 유럽의 식문화 (Food culture in Europe) -지역을 불문하고 공통적인 특징을 보임 ... 함? 유럽 요리 식단- 아침(breakfast) : 간단하게 함. 신선 주스, 토스트(toast), 햄/소시지, 계란요리, 우유/coffee/tea- 점심(lunch) : 영양과 열량

시험자료 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.11.20

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외식산업창업및경영중간과제

통산성 산업분류표: 식당, 레스토랑/일본요리점/서양요리점/중화요리점, 기타 동양요리점/소바(국수) 우동점/요정/바, 카바레, 나이트클럽/주점, 비어홀/다과점/기타음식점2. 외식 ... , 미국, 일본 세 나라의 외식산업 분류에 대하여 각 나라의 특징과 차이점에 대하여 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 외식산업의 분류1) 한국① 한국표준산업분류에 의한 외식산업 분류 ... 산업의 특징과 차이점1)한국한국의 외식산업은 1960년대 경제개발계획이 추진되면서 그 기초가 마련되었으며, 1980년대 들어 해외 외식브랜드의 도입과 함께 서구식 음식문화가 소개

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.14 | 수정일 2015.04.10

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중국문화를 반영한 문화간호 적용사례

에 튀기거나 조리고 볶은 것이 많다. 또한 차를 마시는 습관이 발달하여 기차나 호텔등 어디서나 차를 마시기 위한 뜨거운 물이 제공되는 특징이 있다.- 동북요리 : 우리 한국요리 ... 와 조리형태나 맛이 비슷하다.- 북경요리 : 음식이 달고 짠 편이다.. 대표적으로 짜장면이 북경요리이다.- 사천요리 : 매운것이 한국의 매운것과는 차이가 많다. 마라 라고 하는 후추 ... 처럼 생긴 향료의 일종이 그 매운맛을 더해준다.- 상해요리 : 바닷가에 붙어있으며, 경제가 많이 발달한 도시여서 주로 신선한 해산물로 이뤄진 요리이다.- 광동요리 : 일종의 몬도가네식

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.22

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[한국생활사] 한국의 식생활과 음식의 역사 레포트(A+)

이나 집은 대부분 서양식을 따르고 있지만, 한식, 즉 밥과 국, 김치 등 은 하루도 먹지 않는 날이 없을 정도로 여전히 한국 식생활을 고수하고 있는 편이다. 나는 거의 매일 밥을 먹 ... 에 따라 먹는 음식이 정해져 설에 떡국을 먹는 것과 같은 풍습이 현재까지 전해져 내려오고 있다.한국 음식의 가장 큰 특징으로는 밥을 주식으로 하고 국이나 반찬을 부식으로 하는 주·부식 ... 형의 식사를 하는 것이다. 또 국이나 반찬을 만들 때 장(간장, 된장, 고추장)이 대단히 중요한 역할을 하는 특징이 있다. 오래전부터 내려오는 밥에 관련된 다양한 속담이나 ‘사람

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.03.15 | 수정일 2017.04.25

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경상대 일본문화의이해

사회의 종말.중세시대가마쿠라 막부(1192년~1333) *무사정권이 600년 넘게 이어짐.초대 쇼군) 미나모토 요리토오 *쇼군이란: 막부의수장/천왕이있지만 정치권력x분에이 고안노 ... 에도 막부 멸망700여년간의 무사정권의 붕괴한일 문화의 차이. 士 일본은 700년동안 무사정권, 한국은 500년동안 사대부.일본은 무사의 지배기간이 길었다.근대시대메이지 신정부서양 ... 의 문물 수용 부국강병.부국책) 서양의 발전된 기계나 기술을 도입, 병기공장과 관영공장 세움, 광산개발, 근대산업 발전. 전신과 우편설비 정비, 철도건설, 화폐제도 마련강병책) 징병

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.07

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발효음식 레포트 (발효이론, 한국의 발효, 세계의 발효)

며, 사람 발효 1.한국의 발효 한국의 밥상은 채식에 기반을 두고 발효음식문화가 발달한 특징이 있다. 지형적 조건 때문에 목축이 부적합하였고 농작물을 경작할 수 있는 땅이 부족해서, 자연 ... 음식에서 간장, 된장, 고추장을 빼놓을 수 없다. 요리하면서 간장이 들어가지 않는 곳이 없을 뿐만 아니라 고추장이나 된장은 국이나 찌개 같은 것을 만들 때 전체 맛을 결정하는 가장 ... 되어 있다. 다른 술과 달리 막걸리에는 1.9%나 되는 단백질이 들어 있다. 3. 포도주 포도주는 서양에서 발달한 과실주입니다. 주재료는 포도로 어떤 지역에서 자란 포도이고, 그

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.23 | 수정일 2024.08.13

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일본 맛집 워크북

걸으면 찾을 수 있다.- 런치타임 오전 11시부터 오후 2시까지- 런치 가격: 2980엔 (다른 곳에 비해 저렴하다.)- 고베규의 유래: 그동안 서양에서는 일본 토종 육우의 통칭 ... 을 법으로 보호하게 되었다.- 고베규의 특징: 곡물과 맥주를 먹고 마사지를 받은 소이기 때문에 육질이 부드럽고 지방이 많다. 또한 일절 해외로 수출하지 않기 때문에 고베에 오면 꼭 ... 와 같은 음료는 400~550엔 사이- 나라역에서 도보로 15분정도, 골목 초입에 있음런치의 메인요리 : 야마토 돼지(나라 브랜드 돼지), 닭고기, 생선 중 선택 1,밥 or 자

리포트 | 28페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.12.09 | 수정일 2013.12.28

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프랑스 식 문화

프랑스 食 문화1. 프랑스 음식 문화의 특징 2. 프랑스인들의 하루 식사 3. 프랑스 요리를 먹는 순서 4. 프랑스의 축제 요리 5. 프랑스 요리의 지역적 특성목차프랑스 음식 ... 라드) 미국식 코스요리에서 살라드는 메인 요리 전에 서브되지만 프랑스식은 모든 메인이 끝나고 나서 나가는 것이 특징이다. 입가심용이기 때문에 신선한 야채에 드레싱은 가벼운 식초 ... 베이스를 사용한다.3.메인요리 1)생선요리 ex) Poisson (프아송) 프랑스는 지중해와 대서양을 끼고 있어 해산물이 풍부하다. 프아송은 연어, 송어, 새우, 바닷가재, 굴, 홍합

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.19

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[교양] 세계음식문화와관광 프랑스 음식

에 대해 얘기하려면 먹는 얘기를 빼 놓을 수가 없다. 서양 요리 중에서도 프랑스 요리를 최고로 치고 또 고급 서양 요리는 거의 프랑스 요리에서 시작되기 때문이다. 세계 어느 나라 ... 를 손쉽게 구할 수 있는 지리적 이점 때문에 프랑스 요리 또한 다양한 재료에 걸맞게 다채로울 수밖에 없다.2.2 프랑스의 인류학적 특징다음으로 프랑스에 살고 있는 인구를 살펴보면 전 ... ...........................................................................................................32.1 프랑스의 지리적 특징

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.07 | 수정일 2018.06.19

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서양음식문화와 한국음식문화의 차이점을 통한 한국음식문화의 세계화 방안 연구

을 사용하여 동양요리와 서양요리를 함께 조리하는 것이 특징이다. 또한 색깔, 농도, 맛 등을 중요시하는 프랑스의 대표적인 소스는 전채요리에 중복되는 소스가 없을 정도로 다양한 종류 ... 를 대표하는 다양한 식재료와 독특한 조리법을 통해 매뉴얼을 만들고 코디 되어져 세계적으로 조명을 받기 마련이다.서양음식문화는 코스요리의 시간전개형 메뉴를 보유 하였고, 한국음식문화 ... < 세계음식문화론 >서양음식문화와 한국음식문화의 차이점을 통한 한국음식문화의 세계화 방안 연구-CONTENTS-1. 연구조사배경 및 개요2. 프랑스음식문화와 한국음식문화의 발달

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.12

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동·서양 식문화 비교

특성 42. 서양의 음식문화 4~71) 프랑스 42) 이탈리아 43) 미국 4~5⑴미국음식문화의 특징5~73. 동양의 음식문화 7~101) 중국 7~82) 일본 83) 태국 84 ... 과 부식으로 나뉘어 식문화가 발달되었다.주식과 부식으로 나뉘지 않고 코스 요리로 발달되었다.2. 서양의 음식문화우리가 흔히 서양이라 부르는 유럽과 아메리카지역의 음식문화에 대하 ... 의 음식이 급격히 유입되어 일본의 전통적 음식생활에 큰 변화를 일으켰다. 육식도 허용되고 정부의 장려로 ‘규나베’가 유행한다. 때를 같이 하여 일본과 서양식 요리의 절충형도 속속

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.10

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한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명

한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명1.한국음식의 특징1. 한국요리 자체의 특징2. 식생활제도상의 특징3. 풍속상의 특징2.한국전통음식의 분류1.주식류2.부식류3.조미료 ... 에 이르고 있다.한국전통음식의 특징은 재료 자체가 가지고 있는 순수한 자연의 맛을 최대한 살려 정성 껏 음식을 만드는 데 있다. 그동안 수천 년 면면히 이어온 우리의 전통떡이 서양 ... 의 근거로 발달 된 것이 특징이다.이상과 같은 한국 음식의 특성은, 다음과 같이 한국요리 자체와 특징과 식생활 제도상의 특징 및 풍속상의 특징으로 나눌 수 있다.1. 한국요리 자체

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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남유럽의 식생활문화) 이탈리아, 스페인 음식 문화

) 모짜렐라 치즈사) 올리브 오일아) 마늘3. 이탈리아음식의 특징1) 이탈리아의 대표요리 파스타2) 가공육류와 소시지3) 육류요리의 발달4) 다양한 생선요리4. 대표적인 음식1 ... 를 많이 쓴다.3. 대표적인 음식1) 파에야2) 가스파초3) 육류음식4) 해물요리5) 추로스* 참고문헌* 남유럽 식생활문화서양문명이 시작되고 그 문명을 꽃피우는 데 지중해 일대의 나라 ... 에 이용한다.3) 이탈리아음식의 특징(1) 이탈리아의 대표요리 파스타이탈리아에서 파스타는 수프 대신에 먹는 것이 특징이다. 파스타란 밀가루를반죽한 것인데, 파스타를 원료로 하여 만들

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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혜동양역사

와 밀가루 음식이 많다. 대표적인 음식이 북경 오리구이와 몽고식 양고기 샤브샤브이다. 특히 북경 오리구이는 전취덕 식당이 세계적으로 유명하다. 중국의 식사예절은 서양요리를 먹을 때 ... 서쪽의 카스는 시차가 더욱 크게 나서, 여름 철에는 밤 10시 30분이 되어야 어둠이 내린다.2) 행정구역과 지명의 특징중국의 행정구역은 기본적으로 적할시, 성(省), 자치구(自治 ... 하부를 말린 두부건으로 갖가지 요리를 만드는 것이다. 그리고 가장 고약한 냄새가 나는 취두부 요리가 있다. 중국음식을 나눌 때 북경요리 상해요리 사천요리 광동요리의 4가지로 나눈다

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.06

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베트남 하이퐁지역의 특성과 문화 (부제:배트남의 인천)

은 중국의 광동지방과 교류가 많았을 뿐만 아니라 광동인들이 베트남 북부 지역에 이주하여 베트남 요리에 많은 영향을 끼쳤다 . 베트남 음식문화는 중국의 영향이 베어 있어 식품의 철학체계 ... 다 .Hai Phog – 음식 문화 베트남 음식문화의 일반적인 특징 1) 쌀이 주식이며 , 육류 , 생선 , 채소로 만든 반찬을 함께 먹는다 . 2) 젓가락 문화권이다 . 3) 기름 ... –메뉴가 붙어 있다 . 서민 음식점인 껌빈잔 Com Binh Dan 에서 다양한 껌 요리를 저렴하게 즐길 수 있다 . 베트남의 정통 궁중요리인 라우제는 14 가지의 한약재를 포함

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.15

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일본사(일본역사)와 가마쿠라시대, 일본사(일본역사)와 고대시대, 일본사(일본역사)와 무로마치시대, 일본사(일본역사)와 근세시대, 일본사(일본역사)와 근대시대

침략1) 일본 근대화의 특성2) 일본의 대륙 침략참고문헌Ⅰ. 개요신정부 성립 이후 문명개화의 구호아래 봉건적 생활양식의 파괴와 서양문물의 섭취가 눈부실 정도로 활발히 이루어졌 ... 다. 의ㆍ식ㆍ주를 비롯한 사회전반적인 문화가 급속도로 서구식으로 바뀌었다. 급진적 양화론자들이 출현하여, 활발한 계몽활동으로 서양근대사상이 국민들 사이에 이식되었고, 이는 근대국가의 성립 ... 을 내부적으로 뒷받침하는 사상적 기반을 창출했다. 정부에 의한 위로부터의 개명정책은 서양의 제도와 기술을 직접 배우려는 적극적인 방법으로 전개되었고, 1872년 이와쿠라 토모미

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.20

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조미료와향신료

서양향신료종류 및 특징파파에는 칼슘·염분·비타민 등이 많이 들어 있고 특이한 향취가 있어서 생식하거나 요리에 널리 쓴다. 민간에서는 뿌리와 비늘줄기를 거담제·구충제·이뇨제 등 ... ▶ 주산지 : 인도네시아, 스리랑카 등▶ 용도 : 소세지, 소스, 육요리 용▶ 특징 : 육류 제품을 개발할 때 가장 알맞는 향신료 이다.(나) 명칭 : Mace▶ 한국식명 : 육두구 ... pice▶ 한국식명 : 백미호숙▶ 사용부위 : 과실▶ 주산지 : 멕시코, 자마이카 등▶ 용도 : 육요리, 스프, 소세지 등▶ 특징 : 육류제품 개발시 가장 알맞는 향신료이다.(라

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.03

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상해요리

하는 요리는 크게 문화의 특징에 따라 4가지로 나눈다. 양자강 상류지역을 중심으로 하는 사천 요리, 주강 유역인 광둥 요리, 황하 유역을 중심으로 발달한 산둥 요리(북경 요리), 양자강 ... 하여 다양한 맛이 서로 균형을 이루도록 한 것도 중국 요리의 특징이다.중국의 영토는 우리나라의 약 55배이고 인구는 30배이다. 중국의 지역에 따라 요리의 특징이 다른 것은 어떻게 보 ... 하도록 음식을 만드는 것이 특징이며 원래 이 지역을 대표하는 도시는 남경이지만 상해가 항구로서 발달하여 국제적인 풍미를 갖추었기 때문에 상해요리로 부르게 되었다. 돼지고기에 진간장

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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서양문화의 사회사 / 강의내용필기

는 도시문화에서 비롯됨. 로마문명의 기본 특징은 도시문명.?일반적 의미 : 정치·사회·경제의 문화적 총체.?서양에서의 의미 :- 제국주의적 의미를 포함함. (18~19C). 야만(s ... .침대), 음식문화(ex.주방에서 요리하여 원형을 모르도록 함, 식탁매너), 예절(ex. 감정절제) 등.- 서양에서 귀족문화(기사=귀족)를 핵심으로 하여 확산된 것이 부르주아문화 ... avage)와 대립. 서양사회를 다른 사회보다 우월(pride)하다고 믿게 만드는 것. 그 예로 과학기술(ex.기차, 자동차, 전기, 전화), 종교(ex.기독교), 거주방식(ex

시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2015.02.09

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아메리카의 식생활문화) 아르헨티나와 브라질의 음식문화 및 식생활 문화

아메리카의 식생활문화) 아르헨티나와 브라질의 음식문화 및 식생활 문화목차* 아메리카의 식생활문화Ⅰ. 아르헨티나의 식생활문화1. 자연적, 사회적 환경2. 음식문화의 일반적인 특징3 ... 특징1) 인디오 음식문화의 특징2) 흑인 음식문화의 특징3) 유럽인 음식문화의 유입3. 브라질의 독특한 식재료1) 마니오카2) 덴데유3) 투쿠피4) 야자나무심5) 카챠카6) 코코넛 ... 밀크7) 라임4. 지역별 음식의 특징1) 북부지역2) 북동부지역3) 중서부지역4) 남부지역5. 브라질의 대표적인 음식1) 페이조아다2) 추라스코3) 바타파4) 아라카제5) 타카

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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