"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 1,061-1,080 / 3,367건

일본지역문화

에 의해 해산물이 발달했다. 생선을 날것으로 먹는다고 미개인 취급하던 서양인들이 오히려 그 맛에 반해버렸고, 이제 사시미와 스시는 세계적인 고급요리로 자리매김하게 되었다. 일본음식 ... 의 수목이 잘 자라 울창한 산림에 덮혀있다.2. 음식♥일본음식의 특징♥일본음식은 화려하다. 단지 맛만 좋다고 해서 좋은 음식이 되는 게 아니라 그 모양까지 아름다워야 진짜 맛있 ... 는 음식이 된다. 음식의 차원을 넘어서 거의 작품에 가워서 먹기 싫을 정도이다. 일본음식은 양보다는 질이며 단순히 입으로만 즐기는 요리가 아니라 눈으로도 즐기며 먹는 요리이다. 그래서

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.02

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일본의 음식,술 문화

에서 숟가락 사용이 보편화 되지 않는 것은, 건더기 중심인 일본 요리의 특징 외에 식사 후에 흔적을 거기 남기지 않는 깔끔한 식사작법과도 밀접한 관련이 있을 것이다.2-3. 젓가락 숟 ... 로도 이루어 진다.3 일본음식의 특징전통적인 일본식단은 곡류를 주로하고 생선의 비중이 높은 편이다. 전통적으로 일본요리는 기름과 향신료를 적게 이용한다고 할 수 있으며,간장과 된장 ... 의 외형이나 그릇의 독창성이다. 많은 양념보다는 자연 그대로의 형태를 보존하는 조리문화를 가지고 있으며, 다양한 장식으로 요리에 미적감각을 살리는 기술이 발달했다. 일본의 특징을 간단

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.26

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주방관리의 이해와 특성

분류 Chapter 2 주방관리의 특성 1절 주방의 조직관리 2절 주방조직의 형태와 특징 3절 주방환경의 변화1. 관리의 의의관리란?다수의 인간 활동의 결합에 의해 특정한 목적 ... ), 슬라이서기(slicer)등 다채로운 주방기구들을 갖추기 시작함 → 우리나라-조선조 말 개화기를 맞으면서 서양문물과 함께 서비스방법이 도입되어 주방시설의 현대화가 본격화됨 서양 ... 하는 부서: 지원주방에서 만들어진 음식을 제공받아 고객의 주문에 따라 완성하여 제공: 지원주방과 각 업장별 주방의 지원을 받아 연회행 사의 내용에 맞게 음식 제공: 전채요리 및 냉요리

리포트 | 39페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.03

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일본과 우리나라 음식 문화의 차이점과 공통점.

을 것 같아 흥미로운 마음으로 과제를 시작 한다.Ⅱ 본론1. 일본의 다양한 음식- 일본 음식의 특징일본요리는 먼저 눈으로 보고 다음은 입으로 먹으며 마지막으로 마음으로 먹는다는 말 ... 는다는 점이 일본 전통식의 특징이며 일본 사람들은 요리 맛이 좋고 나쁨보다 신선도의 좋고 나쁨을 문제시한다. 따라서 모든 식품은 제철과 위생을 제일 중요시한다. 제철에 나지 않는 것 ... 했듯 오랜 기간 육식을 금지시킨 역사적 배경에 의한 것이다. 현재는 서양식의 영향으로 쇠고기의 수요가 증가했고 말고기는 메이지 20년경부터 공식거래가 성립된 이후로 고급 요리

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.06

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중국의음식과 역사에 관한 자료

에 서양 요리법이 결합, 독특한 특성을 지니고 있다. 광주요리는 조미료를 중시하며 향기롭고, 개운하고, 부드럽고, 미끈거리는 것이 특징이다. 주 요리는 해산물요리에 능하며, 맛이 담백 ... 대소와 급완의 배합인 것이다.3. 중국의 요리특징과 방법중국은 그들의 긴 역사만큼이나 다양한 요리를 개발, 발전시켜 오늘날 세계적인 요리로 명성을 쌓고 있다. 일반적인 특징은 재료 ... 롭게 외양이 화려하다.중국요리의 특징의 하나는 재료가 광범위한 것이다. 해산물, 산에서 나는 재료, 동물, 조류(鳥類), 식물을 비롯해 뱀, 전갈까지 자주 이용되는 재료는 3천 종류

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.09

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유럽문화와 사회 시험자료

(Sandwich)와 스콘6. 독일 음식? 독일의 요리 특징 : 각종 소시지, 양배추, 감자를 많이 먹음? 독일사람들의 근면하고 소박한 모습이 식생활에 반영재료를 남김없이 사용 ... 다빈치, 미켈란젤로, 라파엘로? 르네상스 미술의 가장 큰 특징 : 원근법이 처음 생김? 원근법 : 멀고 가까운 정도를 그림에 반영하는 기법원근법을 사용 하면서부터 인간을 가장 인간 ... 자 철학자, 물리학자 이며 발명가? 르네상스 고전주의의 가장 큰 특징 : 모든 사물을 사실적이고 정확하게 인간과 인간이 문화를 묘사했다는 것? 전성기 르네상스 시대 화

시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.14 | 수정일 2018.04.05

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유아교과교육의 역사) 서양의 교과교육과 교수법과 동양의 교수학습

유아교과교육의 역사) 서양의 교과교육과 교수법과 동양의 교수학습목차* 유아교과교육의 역사Ⅰ. 서양의 교과교육과 교수법1. 소크라테스2. 코메니우스3. 루소4. 페스탈로치5 ... 고 배우는 과정은 오늘날 ‘학교’ 가 생겨나기 이전 인류의 탄생과 함께 지속되어 온 생활양식의 일환이다. 인류의 시작과 함께 다양하게 발전되어 온 교육내용은 동양과 서양의 문화 ... 와 역사 속에서 독창성을 가지며 오늘날 교과교육에서다양한 이론적 모티브를 제공하고 있다. 역사 속의 다양한 교과교육의 배경과 특징을 아는 것은 현대교육의 교과와 교수법을 이해하는 데

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.05.27

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음식 속에 담긴 한중일 젓가락의 기원

권음식을 찌르다음식을 자르다음식을 나르다17C 프랑스 궁정요리 중 확립빵만은 손으로 먹음유럽아메리카5먹는 도구에 따른 문화권의 특징자료: 김혜영ㆍ조영, 식생활과 문화, 한국방송통신대 ... 의 젓가락 비교4. 젓가락과 포크 비교5. 먹는 도구에 따른 문화권의 특징6. 젓가락의 기능7. 젓가락의 우수성8. 한국의 디지털(Smart) 음식문화..PAGE:3초기의 젓가락 ... 은 1,400여 년 전에 전해짐젓가락의 오랜 역사는 서양에서 400여 년 전에 포크를 본격적으로 쓴 것과 비교하면 꽤 유서 깊은 문명생활을 해왔음을 알 수 있음(3) 우리나라 및

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.26

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인간과사회3C) 내가 그동안 당연하다고 생각했던 사실이나 익숙하게 여겨온 대상 가운데 하나를 골라서, 이를 “다른 시각”에서 분석해 보시오.

이다.대한민국 치킨전에 따르면 치킨은 일본을 거치지 않고 직수입된 서양음식이다. 치킨은 미국식 크리스마스 문화를 향유하려는 한국인의 욕망을 자극했고, 튀김옷을 입혀 기름에 튀겨낸 ... 이 특징이다. 하지만 수산석회가 들어있어 그대로 먹으면 아려서 먹기가 힘들고, 많은 양의 수산석회가 체내에 쌓이면 결석의 원인이 될 수도 있다. 따라서 토란을 조리할 때는 잡맛 ... 준다. 또 당질과 섬유질, 요오드 등이 다량으로 들어 있어 갑상선 호르몬의 생성을 돕기 때문에 체내의 신진대사를 촉진시키는 역할을 담당하기도 한다.토란 요리를 할 때는 먼저 쌀

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.21 | 수정일 2019.10.19

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<서편제>와 <길>의 여주인공 캐릭터를 비교분석하라

사람.(사회자는 왼쪽, 게스트 두 명은 오른쪽)- 사회자 : 오늘 방송은 영화 속 두 여주인공의 인터뷰로 진행될 건데요. 자기소개를 영화 속 특징의 맞는 수식어로 부탁드릴게요. 괜찮 ... 줄다리기묘기를 보는 젤소미나씨를 보면서 걱정했어요. 저런 묘기를 하고 싶다고 생각했을 까봐요. 그 장면에서 에서 나오는 한 장면이 생각났는데요. 바로 서양음악으로 인해 판소리 ... 는 거 좋아하냐는 성적인 농담 까지 하는 남자기도 하지만요. 그리고 왜 잠파노가 그녀와 다닐까라는 말을 이렇게 해줘요. 그녀가 그렇게 예쁘지도 않고 못생기고 요리도 못하는데 왜 잠파노

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.09 | 수정일 2024.05.28

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서양식 정찬의 순서

다 . 서양식 정찬의 순서와 특징을 말할 수 있다 . 각각의 기물의 사용방법을 말할 수 있다 . 2 3 1 3한식과의 차이점 극동대 관광학과 3 학년 4서양식 정찬의 순서 극동대 관광 ... 학과 3 학년 1. 빵 2. 고기요리 3. 샐러드 5. 전채요리 6. 디저트 7. 수프 4. 생선요리 ※ 여러분이 생각하는 정답은 ? 5서양식 정찬의 순서 정식 만찬 순서 ( 세트 ... . 샐러드에 들어가는 드레싱의 특징은 ? 6 . 달팽이를 버터와 함께 구운 요리는 ? 19 2 . 수프를 먹는 방법에는 무엇이 있을까요 ? 3. 빵을 먹는 방법과 이유는 무엇인가요

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.16 | 수정일 2015.11.30

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소스의개요

서양요리는 서양에서 시작되었으므로 서양인의 입맛에 맞도록 된 것이다. 그러나 현재 양식당의 고객 중 많은 사람이 국내인이다. 또한 외국인들은 방문국 특유의 요리를 원하고 있다. 이 ... 사용된다. 고 염도가 높은 것이 특징이다. 또한 고추의 생산량도 많은데 적피망(Red Pepper) 소스를 개발하여 요리에 사용하면 특별한 맛을 낼 수 있다.예를 들어 헝가리 ... 를 이용하여 소스를 개발할 수 있는 기능성을 지니고 있는 셈이다.맛있는 소스를 만드는 방법소스는 서양요리에서 색상을 부여하며 식욕을 증진시킨다. 또한 부재료의 첨가로 영양가를 증진

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.13

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롯데리아 마케팅전략 A+] 자사분석/패스트푸드의 개념과 특징/외식산업의 발전배경과 특징/경쟁사분석/SWOT/4P/STP전략

다 ‘햄버거 스테이크’는 ‘햄버거’로 불리어지게 되었다 . 다시 말해 햄버거는 함부르크 스테이크가 미국화 된 요리로 , 접시 위에 올려놓고 칼로 썰어 먹는 양식으로 격식 없이 그냥 ... 먹는 간편 식품으로 변모한 것이다 .Ⅱ. 패스트푸드 2) 패스트푸드의 특징 패스트푸드의 형태는 상업 외식업에서 가장 거대한 단일 형태를 띄고 있으며 급성장 해온 유형 . 가 장 ... 성 을 가장 큰 특징을 들 수 있다 . 동일한 맛과 균일한 서비스를 제시하고 있다 . 동일한 종업의 복장과 청결성 을 강조하며 위생적 관리를 위해서 꾸준히 노력해야만 한다 .Ⅱ. 패스트

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.12 | 수정일 2016.03.24

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밀레니엄힐튼호텔

의 A la Carte(일품요리) 및 뷔페 메뉴로 All day dining을 제공하고 있으며, 특히 동서양의 음식이 조화를 이루어 새로운 맛을 내는 다양한 종류의 퓨전 요리 ... 으로 한 광동요리로 맛이 깔끔하고 담백하면서도 부드러운 것이 특징이다. 레몬소스, 굴소스, 화이트소스 등 요리의 맛을 좌우하는 소스도 다양하게 선보이고 있다. 또한 계절별로 마련 ... 를 맛볼 수 있다. 점심과 저녁 시간의 “미식가 뷔페”에서는 신선한 재료로 조리한 차별화된 메뉴를 즐기실 수 있으며, 요리 주제별로 준비되는 특별 메뉴로 자칫 단조로울 수 있는 고객

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.24

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각 나라의 비만도와 식생활

, 소시지스위스퐁듀◈중국 식생활의 특징* 중국요리의 분류-북방요리와 남방요리로 구분-지역을 기준: 8분법, 6분법, 4분법 등 다양하나, 동서남북의 4분법에 의하면동은 상해와 강남 ... 를 소재로 한 요리가 많다. 바다가 가까워 풍부한 해산물도 중요한 요리재료가 된다. 남송 때부터 지방특색의 음식문화가 본격적으로 발달하기 시작함.특징쌀의 주생산지인 관계로 쌀밥과 어울리 ... 다)중국 남부지방을 대표하는 광동요리는 이 지방이 서방에 제일 먼저 개방된 이래, 줄곧 경제문화 교류의 창구로 외국 선교사와 상인들의 왕래가 빈번한 곳이었던 이유로 서양요리 문화

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.15

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스시 마쯔리 전통 일본식 회전 초밥집 경영전략

시킨 것이다.초밥은 대표적인 일본 요리 중 하나로 알려져 있으나 그 기원은 한반도의 북쪽 동해안이다. 생선을 어느 정도 말린 다음 아가미 속에 찹쌀과 술지게미를 넣고 발효시킨 식해 ... ), 이나리스시 ( 유부초밥 ) 등이 있는데 , 이중 노리마끼와 니기리스시는 대부분의 초밥 이 관서지방에서 유래된 것에 비해 동경에서 발생한 것이 특징이다.1. '스시 마쯔리' 소개< 약 ... 요리, 야채? 과일, 모듬회 정식, 중식세트 메뉴 등 총150여 가지? 평일(월~금)런치(12:00~15:00) 16,000원디너(17:30~22:00) 21,000원? 주말(토

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2014.05.14

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한식의 세계화 방안

하였다. 프랑스는 지중해와 대서양에 면하고 있어서 기후가 온화하고 농산물, 축산물, 수산물이 모두 풍부하여 요리에 좋은 재료를 제공하고 있다.ⅱ. 요리의 특징프랑스 요리의 특징은 소재 ... 문화의 역사- 이탈리아 요리는 ‘서양 요리의 어머니’라 불릴 정도로 근대 서양 요리의 새로운 지평을 열었음- 15 16세기 르네상스 시기는 이탈리아 음식의 풍요기- 16세기경 서구 ... 것이 데리야키 소스다. 서양인들은 곧 간장과 고기의 궁합을 인정하게 되었다. 일본은 고기 외에도 생선·국물요리 등에도 간장을 사용할 수 있는 레시피를 개발했다. 이들 레시피

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.05

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박물관 기획서 국수박물관

하면서 전 세계인의 음식인 면에 대한 관심도 높아지고 있다. 또한 면 요리의 기원과 발전 등을 알아봄으로서 인류 문명의 발전과 특징을 조명하는 다큐멘터리 는 아시아의 면이 대륙과 문화 ... ) 전시시설2) 편의시설7. 교육프로그램1) 국수 요리 교실2) 면 뽑기 체험3) 특강8. 운영 기금참고자료1. 설립목적웰빙 식품 선호 등 건강식품에 대한 관심이 꾸준히 증가 ... 해서 전시한다. 국수의 기원은 아직까지도 여러 가지 주장들이 있으나 중국 기원설이 가장 유력한 주장으로 받아들여지고 있다. 국수의 주원료가 되는 밀이 서양에서는 7000여 년 전

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.15

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중국 의식주와 문화

현재 과거 섹시미 강조세계 속의 치파오 ( 旗袍 ) * 중국과 서양의 복식 특징을 융합한 근대 중국 여인의 표준의상 * 홍콩 , 타이완 , 화교 등을 중심으로 계속 발전 중 ... ( 旗袍 ) 의 어제와 오늘 * 신해혁명을 거치며 중국 전역에 널리 퍼지게 됨 * 시대의 변화와 서양식 의상의 영향으로 디자인과 색상이 다양화 * 화려하고 복잡했던 치파오 ... 을 퓨전 방식으로 재해석 , 재창조 * 동양과 서양의 만남 , 현대적 중국스타일 * 세계 패션계의 주목중국 혁명의 상징 ‘ 중산복 ( 中山服 )’중산복 ( 中山服 ) * 인민복

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.25

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서양음식 특징 / 소개 / 분석(영국 / 독일 / 이탈리아등등)

서양요리의역사* 서양요리의 정의 * 서양요리란 ? 서양요리란 유럽과 미국을 중심으로 발달한 요리의 총칭이다. 서양요리는 프랑스를 비롯하여 이탈리아, 스페인 등 라틴계열의 요리 ... 와 영국, 미국, 북유럽의 앵글로 색슨계 요리 등 수많은 나라의 요리를 편의적으로 표현하는 것이며, 나라마다 각기 내용을 달리하는 특징적인 식생활을 구축하고 있다. 원시시대) 사용 ... 특유의 와인이 있다. 각 지방별 와인의 특징은 다음과 같다. ① 베로나 지방 : 베로나를 중심으로 '소아베'라는 알콜 11도 정도의 흰 와인이 있는데, 맛이나 향기가 생선 요리

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.08

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