"대두단백질"의 검색결과 입니다.

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"대두단백질" 검색결과 1,081-1,100 / 5,303건

두류 수분 흡수율 실험조리

1%정도의 식염용액에 담갔다가 그 용액으로 가열하면 쉽게 연화된다 대두의 글리시닌 단백질이 잘 용해되어 쉽게 연화되기 때문이다. 중조를 첨가하여 약알칼리성으로 가열해도 역시 쉽 ... 되어도 최대수분 흡수량에 도달하기가 어렵다. 팥은 껍질이 두껍고, 단백질보다는 탄수화물의 함량이 많아 수분흡수량이 거의 없다.-두류의 첨가물의 의한 변화두류의 조리 시 변화로는 3가지가 있다.1)경수에 의한 효과 ... 게 연화된다. 대두 중량의 0.3%정도가 적절하다.산은 섬유소를 단단하게 하며 경수에 함유되어 있는 칼슘이온과 마그네슘이 펙틴과 결합하여 대두의 연화를 방해하므로 주의한다. 알칼리

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.10.28

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당뇨 간호과정 케이스 질병 문헌고찰이 굉장히 자세한 편 진단 1개 간호과정 진단적 치료적 교육적 중재로 나누어 작성 #1비효과적 개인 대처와 관련된 비효과적 건강 유지

의 증상당뇨병의 증상은 대체로 인슐린의 작용 부족으로 인한 대사 장애의 결과로 나타난다고 할 수 있다. 인슐린은 탄수화물 대사, 단백질 대사, 지방질 대사에 모두 관여하기 때문에 우리 ... 을 한다.(2) 신장 합병증당뇨병성 신증은 신장의 모세혈관이 손상받아 발생한다. 신증이 발병하면 정상적인 경우에는 나오 지 않는 단백질이 소변으로 빠져나가고, 심해지면 노폐물 ... 것으로 예상가능하다고 한다. 만성질환 관리의 중요성이 대두되고 있는 현시점에서, 자신이 어떤 질병을 가지고 있는지도 제대로 알지 못한 채 살아가는 것은 올바른 관리를 수행하기

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| 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.27

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건강 가정간편식(Healthy-HMR) 창업 분석

평균 열량, 탄수화물, 단백질 등이 1일 영양성분기준치에 비해 낮고, 평균 나트륨 함량은 세계보건기구 1일 나트륨 권장 섭취량(2,000㎎) 대비 다소 높은 수준으로 나타났다(이진경 ... 각종 요리를 위한 재료의 밑손질이 되어 포장된 밀키트(Meal kit)/밀프렙/쿠킹박스 등HMR 제품의 다양화초기 HMR제품들은 오뚜기 3분 카레와 같은 레토르트 식품들에 그쳤으나 ... 증가고령화 사회 진입으로 인한 건강문제 대두맞춤형 건강 가정간편식 제품의 부재정부의 ‘메디푸드’ 육성정책 시행약점 Weakness위협 Threats대형 유통망 부재브랜드 입지

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.20

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전주대학교 식품화학

. 리보플라빈비타민 B2.산화환원반응에 관여하는 FMN과 FAD의 두가지 조효소의 구성성분으로,탄수화물, 단백질, 지질 대사에 중요한 역할4. 다량 무기질과미량 무기질다량 무기질 ... 농도17. MSG감칠맛의 대표적인 것으로 알려짐.다시마를 열수 추출하여 얻는 성분. 조미료로 널리 사용되고 있다.밀, 옥수수 등의 단백질을 산으로 가수분해하여 생성된 글루탐산 ... 에 탄산나트륨을 가하여 중화시키면 만들어짐.18. 탄닌폴리페놀성 화합물로 식물게에 널리 존재하며 물에 잘 녹는 성질이 있고, 수용액은 혀의 점막단백질을 응고시켜 강한 떫은 맛을 나타내

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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장 건강 건강기능식품 발표ppt

▶ 장내 유익균 증식 및 유해균 억제에 도움 대두 올리고당 - 대두 유청에서 단백질 제거 후 정제/농축하여 만들어짐 · 장내 유익균 증식 · 유해균 억제 · 배변 활동에 도움 ... 은 음식물 저장 · 배설의 역할 · 분절운동으로 인한 수축과 이완운동1. 장에서 분비되는 분비효소 이자액 녹말 분해 - 아밀레이스 단백질 분해 - 트립신 - 지방 분해 - 라이페이스 ... 트립신 - 단백질 지방 지방 지방 지방산 + 모노글리세리드 리세리드 지방산 라이페이스 - 지방2. 장질환은? - 소장 질환 N₂, O₂, H₂, CO₂, CH₄ 로 구성 혈액으로 재

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| 리포트 | 46페이지 | 5,500원 | 등록일 2017.04.13

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급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

영양소별 식품군에서 적합한 대체 식품을 선택하도록 한다. 예를 들어 같은 단백질 식품군 내에서는 달걀은 쇠고기에 비해 단백질 1g당 가격이 훨씬 저렴하므로, 이러한 대체식품 ... 한다. 효율성은 목표를 달성하는 데 자원을 얼마나 최소한 사용하는가에 중점을 둔다.③ 혁신성: 최근에 경영환경이 급변하면서 중요하게 대두되는 경영의 성공기준으로 혁신성이 있다. 혁신

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

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신생아 영양, 모유수유, 인공수유, 신생아 TPN / 임상에서 쓰는 예 / NICU / 신생아중환자실

, 유당 불포함대두 단백 분유유당분해효소 부족증, 갈락토오스 혈증유당 불포함, 대두단백과 식물성 지방 첨가미숙아 분유미숙아단백질 증가, 유당 감소, 칼슘 인 강화 지방은 MCT함유 ... 보다 체중 증가가 빠른데, 이것은 조제유에는 단백질 함량이 많고, 필요한 영양소를 섭취하기 위해 더 많은 양의 조제유를 먹어야 하기 때문이다,.2. 모유(human milk) 수유 ... 유나 농축 조제우유의 수유를 위해 젖병을 사용하는 것을 의미한다.1) 우유의 특성- 우유의 칼로리 함량은 모유와 비슷하나 단백질에 의한 칼로리가 높고, 탄수화물에 의한 칼로리 비율

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.12

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말기 신부전(ESRD)으로 인한 혈액투석(Hemodialysis)

어려울 때 투석과 신장이식(transplantation)을 고려한다.(9) 간호① 식이요법a. 단백질 제한(필수 아미노산은 충분히): 노폐물 배설저하로 요소질소(BUN) 축적을 방지 ... 하기 위함이다.투석을 받지 않을 때는 보통 0.55~0.60g/kg의 단백질을 허용한다. 투석을 받는 대상자는투석을 통해 단백질이 소실되므로 더 많은 단백질이 필요하다. 투석과정 ... 을 통해 단백질이소실되므로 혈액투석은 1~1.5g/kg/일 복막투석은 1.2g/kg/일의 단백질을 허용한다.단백질 섭취의 적절함을 평가하는데 혈청 albumin수치와 BUN수치를 이용

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.30 | 수정일 2018.05.03

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AFM-발표 자료(PT)

분야 DNA 및 염색체의 구조관찰 / RNA 전시과정 / 단백질과 효소의 반응 / 단백질의 표면흡착현상 / 생리활성 다당류의 미세구조 특성 / 마이크로 생체분자의 관찰 / 세포내 ... 1. SPM 이란 ?1) SPM(Scanning Probe Microscope) 미세구조 관찰의 필요성 대두 … 광학현미경 전자현미경 원자현미경 스위스 쮜리히소재의 IBM 연구원

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| 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.06

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영양학-다량무기질: 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 염소, 황(흡수와대사, 생리적기능, 결핍증, 과잉증, 영양상태평가 및 섭취기준, 급원식품)

7장. 다량무기질1) 흡수와 대사(1) 흡수① 섭취된 ca → 산성인 위에서 가용화 → 소장으로 이동② 소장 상부의 능동수송 ?비타민D에 의해 조절 ? 칼슘결합 단백질 관여 ... → 칼륨 저장?빠른 속도로 생성, 저장될 때 혈장으 로부터 칼륨 유입 → 저칼륨 혈증 초래(5) 단백질 합성에 관여→ 질소 저장 위해 필요 → 조직 파괴시 칼륨 = 질소와 함께 상실 ... 효율↓, 철분, 아연 등 다른 미량 무기질의 흡수↓③ 재신제 + 우유 多 → 우유 알칼리증 → 혈액 내 칼슘↑ → 여러 곳에 침착 → 지엽적인 조직파괴5) 영양상태 평가 및섭취기준

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| 시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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조리수 PH 변화에 따른 콩의 연화

1. 실험목적콩의 주 단백질인 글리시닌(glycinin)가 염용액에 잘 용해되고 콩의 섬유소가 알카리 용액에서 연화되는 성질이 있다는 것을 알고 이를 바탕으로 첨가물질에 따른 콩 ... 의 연화정도를 비교 관찰 해본다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료콩(대두) 50gX4, 식초 1ts, 소다 1Ts, 소금 1ts, 물 2CX42. 실험 기구냄비, 나무주걱

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

은 미생물에 의해서 제조되는 것으로 알려져 있는데 발효·숙성하는 과정 중에 발효미생물이 생산하는 protease 효소의 작용으로 단백질이 가수 분해되어 peptide와 amino ... acid 등 이 생성되어 소화하기 쉽고 영양적인 측면에서 효율이 높다(2). 쌀을 주식으로 하는 우리나라에서 청국장은 부족하기 쉬운 단백질과 지방의 중요한 공급원이며 된장과 비교 ... pressure heat drying, moisture, infrared moisture measurement서 론대두 발효식품인 청국장(cheonggukjang)은 콩을 삶은 후

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28 | 수정일 2019.08.03

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[호흡기계 질환] 호흡기질환(호흡기계질환)의 종류와 원인 및 증상과 치료방법 - 감기, 폐렴, 폐결핵, 만성 폐기종, 폐암, 기관지 천식의 원인과 증상 및 식이요법(식사요법)

은 장기적인 질환이기 때문에 소화능력이 감소된 상태이므로 동물성 식품을 사용할 때에는 소화가 잘 되도록 조리한다. 육어류 난류, 유류, 대두유는 중요한 단백질의 공급원이다. 일주일 ... (식사요법)CONTENTS호흡기계 질환I. 감기1. 원인과 증세2. 식사요법II. 폐렴1. 원인과 증세2. 식사요법III. 폐결핵1. 원인과 특징2. 식사요법1) 열량2) 단백질 및 ... 는 고열 때문에 체내에서 영양물질의 소모가 크므로 고열량, 고단백질, 고비타민식을 급여한다. 고열에 소모된 에너지를 충당하기 위하여 체조직 단백질이 소모된다. 그리하여 질소 - 평형

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.13

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Bacillus균 정리 및 요약 보고서

하여 혼합 발효를 통한 대두발효 식품인 두유 요구르트를 개발하고자 함.나. 재료 및 방법1) 균주 분리청국장에서 단백질 분해능이 있는 균 분리, 김치에서 산 생성력이 강한 균 분리2 ... 적인 세균종의 일종나. 토양, 건초, 먼지등 자연계에 널리 분포하는 그람양성 간균다. 고초균으로 한국의 간장, 된장, 청국장 등에서 분리라. 단백질 분해효소인 bacterial ... 고초균의 활용)메주를 묶는데 볏짚을 사용하는 것은 볏짚에 콩의 단백질을 분해해 발효를 돕는 고초균이 들어있기 때문이다.1) 콩을 잘 씻어 콩의 3배 정도의 물을 붓고 12시간 이상

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.14

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콩 발효식품--콩발효식품

콩 발효식품된장 간장 청국장 고추장발효 원료콩류 (legumes) 대두 (soybean)/ 탈지대두박/ 비지/ 당근박 … 식물성 단백질 지방질 (콩기름, 바이오 디젤유) 다양

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.26

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환경생명공학

에는 바이오플라스틱, 바이오디젤(바이오에너지), 기능성섬유(거미줄 단백질생산을 이용한 방탄복 생산 등) 등과 같은 석유화학성분을 대체하기 위한 분야와 식물 또는 미생물을 이용해 폐기 ... 친화적 기술이다.하천 및 호소는 산업 발달과 도시화 그리고 기후변화의 요인으로 인해 수질 악화와 녹조 현상의 심각성이 대두됨에 따라 근본적인 해결책이 필요한 상황으로 이를 위해

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.19

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판매자 표지

(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

과 탄수화물이나 단백질, 지방, 당류 등 각종 성분이 얼마나 들어있는지, 1일 기준섭취량에서는 어느정도의 비중을 차지하고 있는지가 표로 자세하게 나와있다. 원재료 및 함량도 자세 ... 하게 나와있는데 국산 돼지고기와 밀가루, 부추, 양배추, 양파, 대파, 당면, 두부, 변성전분, 콩단백, 마늘, 정제소금, 글루텐, 설탕, 복합조미식품, 지미베이스, 대두유, 향미 ... 로는 ‘이 제품은 계란, 대두 등을 사용한 제품과 같은 제조 시설에서 제조하고 있습니다’ 등의 내용을 표시해야 한다.2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 비교첫 번째로 조사해본 가공식품

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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실험조리 - 튀김실험

때 약간의 달걀을 섞어주면 달걀에 함유되어 있는 단백질과 지질이 반죽의 글루텐 형성을 방해하므로 맛이 좋아질 뿐만 아니라 튀김옷이 연해진다. 그러나 많은 양을 넣으면 튀김옷이 약간 ... >종 류발 연 점대두유256℃옥수수유227℃현미유240℃채종유230℃포도씨유250℃올리브유199℃# 발연점이 낮은 기름은 자극성있는 냄새와 맛을 내므로 튀김유로는 적합하지 않 ... tC오징어 또는 고구마 100g,밀가루(중력분) 60g, 물 120g, 달걀 20g, 소금 1t, 중조 1t4. 실험과정조튀김유1조대두유2조옥수수유3조현미유4조채종유5조포도씨유6조

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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[생애주기영양학 공통] 1. 2018 국민건강통계를 참고하여 2016~2018년 우리나라 소아청소년의 비만 유병률을 2010~2013년 조사 결과와 비교하여 설명하시오

의 건강행태의 심각성, 사회계층간 건강 격차 등을 들고 있다. 최근 국민건강영양조사에 나타난 청소년의 영양섭취실태를 살펴보면, 단백질, 인, 비타민B1, 나이아신 등의 섭취 ... 량은 영양섭취기준 이상의 섭취를 보이나, 칼슘과 철분의 섭취량은 매우 부족하고 다른 연령대에 비해 평균 섭취량이 가장 낮았다. 이와 같이 청소년의 단백질 등의 섭취 증가와는 다르게 성장 ... 의 비만율은 2배 증가하였며 2015년 청소년의 비만율이 급증함에 따라 청소년의 비만이 사회적으로 심각한 문제로 대두되고 있다. 이에 따라 국가비만관리 종합대책에서는 청소년 체육활동

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| 방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.25

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6대 영양소

. 6대 영양소 기능------------ 4~121. 탄수화물----------------------- 4~52. 단백질-------------------------- 63. 지방 ... . 무기질----------------------- 11~12Ⅰ. 6대 영양소 종류6대 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방, 물, 비타민, 무기질로 구성되어 있습니다.Ⅱ. 6대 영양소 ... 이나 손톱, 뼈, 연골 및 피부의 중요한 구성 요 소- 단백질 절약 작용 기능단백질도 탄수화물 만큼 에너지를 낼 수 있는 성분이지만 단백질 고유의 중요한 기능이 있기 때문

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.01

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