"고온발효기"의 검색결과 입니다.

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유산균 산도 효모 발효 실험 산업미생물 식품미생물학 식품산업기사 치즈발효 바이오매스 상압가열건조법 바리스타 2급 생명과학 실험

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"고온발효기" 검색결과 1,061-1,080 / 1,978건

바리스타 2급 필기시험 핵심정리

%이하가 되면 수평의 커다란 드럼으로 된 기계건조기나 수직으로 된 타원형 건조기에서 40도 정도의 온도로 건조하게 된다.바. 생두의 분류 / 원산지(1) 분류의 방법- 결점 ... pick)을 하여 선별해야 한다. 결점두는 수확과정에서도 발생하지만그 이후의 가공과정 즉 발효나 건조과정과 탈곡과정과 보관과정에서발생하게 된다. 결점두의 원인은 종류에 따라 한가지 ... 성장률감소, 저 체중아출산의 원인- 하루 2~3잔 이상의 커피 섭취는 폐경기 여성에게 골다공증의 간접적인원인이 된다. 지속적이지는 않지만 카페인에 의한 칼슘배출은 골질량 감소

시험자료 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.17

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미생물에 의한 생물학적 수소생산 (Biological Hydrogen Production Processes)

흡장 합금)등의 다양한 형태로 저장이 용이하다. 마지막으로 수소는 산업용의 기초 소재로부터 일반 연료, 자동차, 비행기, 연료 전지 등 기존 에너지 시스템의 거의 모든 분야에 이용 ... 에는 sewage sludge 또는 토양으로부터 여러 우수균주들이 분리되어 수소생산을 위한 최적조건 연구 및 균지 개량, 공정 개발 등에 이용되고 있다. 이와 더불어 고온성 미생물 ... 을 이용한 수소생산 연구가 진행되고 있다. 고온성 미생물은 다른 미생물에 비해 수소 이외의 부산물이 적어서 이론적 수율에 가장 가까운 균주이다. 그러나 고온을 유지하여야 하고 주로

리포트 | 32페이지 | 3,900원 | 등록일 2007.12.20

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일본의 식생활문화(음식문화)

하다. 그러나 대부분의 지역은 해양성 온난기후이고, 사계절의 구분이 뚜렷이 나타나고 있다.남방으로부터의 난류와 북방으로부터의 오호츠크 한류가 서로 교류하는 일본해 환류는 일본의 기후를 고온 ... 에 가까운 남북에 걸친 기후변화는 발효식품의 발달과 냉동식품의 생산을 촉진시켜주었다.요컨대, 일본의 자연적인 조건은 식물자원의 양과 종류를 풍부하게 하고, 그 조리 ? 가공법을 복잡 ... ) 일본의 음식문화1. 제1기 자연물 잡식시대(일본 문화의 발생~기원 전후): 전조몬 ? 조몬시대2. 제2기 주식 ?부식분리시대(기원전후~7세기): 야요이 ? 야마토시대3. 제3기

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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바이오디젤 제작 실험

을 포함한다. 다른 재생에너지와 달리 바이오매스는 자동차, 트럭, 버스, 항공기, 기차 등의 수송용 차량에 사용되는 액체 상태인 바이오연료로 직접 변환될 수 있다. 미국에서 개발 ... 소와 같이 탄수화물이 높은 바이오매스를 발효시켜 만든다.에탄올은 차량의 일산화탄소와 스모그를 유발하는 배기가스를 감소시키기 위하여 주로 연료 첨가제로 사용되며, 가솔린과 85 ... 으로는 가스화 방법이다. 가스화 방법은 바이오매스를 고온에서 증발시킨 후, 고온가스로부터 불순물을 제거하고 촉매를 통과시켜 메탄올로 변환시키는 것이다. 바이오매스로부터 생산되는 대

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.26

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[제과][제빵][제과제빵][제과제빵산업][빵][제과제빵산업의 과제][제과제빵산업의 미래]제과제빵, 빵의 역사, 빵의 분류, 빵의 원료, 빵의 보존 방법, 제과제빵산업의 향후 과제, 제과제빵산업의 미래 전망 분석

, 식품의 부패와 변질을 방지하기 위하여 식품위생규정을 준수하고, 고온·다습한 환경과 혼합기, 분할기 등의 기계에 의한 사해의 위험이 있는 상황에 적응하여 작업할 수 있는 능력이다.Ⅲ ... 을 가하여 생지를 만들고 이것을 발효시켜 굽거나 찐 것을 말한다. 밀가루를 반죽할 때 효모를 넣어 부풀게 한 빵을 발효빵이라 하고 화학제인 팽창제를 넣어 팽창시킨 빵을 무발효빵이 ... 라 한다.제빵이란 밀가루 속에 함유되어 있는 단백질(Glutenin and Gliadin)과 효모(Yeast)를 결합하여 발효시켜 구워내는 과정인데, 이것은 수의성 또는 혐기성 미

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.27

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청국장이란

로 사용하여 온 것으로 우리의 전래 간장, 된장, 고추장과는 달리 전통 장류 중 유일하게 소금을 첨가하지 않고 고온에서 속성으로 발효시킨 식품이다. 그렇기 때문에 전통적으로 콩을 수확 ... 라 발효 과정중 분비되는 낫또키나제(nattokinase)가 섬유소를 강력하게 분해하는 효소로 밝혀지면서 혈전 용해제로서의 이용도 기대되고 있다.골다공증, 갱년기 장애 예방도 청국장 ... 은 잡균이 함께 번식하는 원인으로 생으로 먹을 경우 배달이 나는 사례가 있었다.생 청국장담요로 덮어서 청국장을 발효시키는 대신에 특수하게 제작한 발효기에서 익힌 콩에 청국장 균주를 분사

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.09

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[식물]사일리지란

에, 낙산균의 번식온도인 35～40℃의 중간온도를 피해 저온발효법이나 고온발효법을 이용하는 것이 좋다. 일반적으로 유산균은 재료에서 처음 삼출되는 즙액 중의 당류에 작용 ... 의 예취시기(3) 수분함량(4) 재료의 절단(5) 재료의 충전과 답압(6) 피복과 중석(7) 수용성 당의 함량(8) 공기3. 사일리지 제조의 이론(1) 발효과정(2) 호흡작용(3) 미 ... 제조백 등과 같은 다즙사료를 저장하기 위하여 사일로나 또는 어떠한 용기에 진압해 넣어 유산발효를 시킨 저장사료로 건초와 같이 풀이 없는 시기의 저장사료로서 중요한 것이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.25

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기능성식품

수 있다. 그야말로 기능성식품의 전성기를 맞고 있다. 더구나 바이오 기술 산업의 혁신적 물결을 타고 다양한 신소재 물질의 연구개발을 토대로 기하급수적으로 증가하고 있는 기능성식품 ... 겠30.14. 뱀장어유 제품10.021. 식물 추출물 발효제품80.25. EPA/DHA 제품982.922. 뮤코다당, 단백제품60.26. 로얄젤리 제품100.323. 엽록소 함유 ... 원장은『쥐눈이 콩을 주재료로 한 한약을 처방한 후 갱년기 증세가 줄어들고 골밀도가 높아지는 것을 임상에서 확인할 수 있다』며『그러나 갱년기 골다공증에는 홍화씨 분말·태반추출물 등

리포트 | 31페이지 | 3,900원 | 등록일 2011.10.20

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지질의 정의, 구성, 분류 등과 유지의 성질, 식용 유지에 대한 글

는 1분자의 글리세롤과 3분자의 지방산으로 결합되어 있다. 글리세롤은 세 개의 수산기(-OH)를 가진 3가 알코올이고 지방산은 카르복실기(-COOH)를 가진 탄소 원자결합의 유기산이 ... 다.지방산이 글리세롤 중의 수산기와 합쳐서 에스테르를 형성하면 지방이 되는 것이다. 지방산의 종류에 따라서 여러 가지 지방 또는 기름이 형성된다.지방산의 화학적 구성은 유지의 여러 ... 을 투과시키고 특유한 향기와 맛, 색을 낸다. 즉 기름에 고온 가열함으로써 탈수, 흡유 등에 의해서 독특 한 맛을 내며, 식품의 영양가의 손실도 적다. 그러나 기름은 열에 의해 지방

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

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콩의 정의, 콩의 성분, 콩의 역사와 식문화, 콩의 품종, 콩의 효과, 콩의 폐암에 대한 효과 분석(콩, 콩의 정의, 콩의 성분, 콩의 역사와 식문화, 콩의 품종, 콩의 효과, 콩의 폐암에 대한 효과)

적으로는 BC 2,000년경의 청동기 유적에서 다수의 콩이 발굴되고 있다. 특히 한국의 청동기시대에는 전국적으로 보면 쌀·기장·조·콩이 주류를 이루었고, 밀·보리·수수·팥·녹두·들깨·피 등 ... 무산지역 ?범의구석?에서는 기장·콩이, 오동에서는 기장·콩·팥이 출토되었기 때문이다.2) 콩 품종한국에 있어 콩 종자는 품종에 따라 그 모양과 크기가 매우 다양하다. 또한 종자 ... 에는 ?고구려 사람이 발효식품을 잘 만든다(善藏釀)?고 하였다. 또한 이 시기에 발효식품을 만드는 전통이 일찍 확립되었음은 삼국사기에 신문왕의 '폐백품목'에 ?장시?라는 용어로 나타났

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.14

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생물공학적 생산물의 특성

, isopropanol, n-butanol 등과 같은 많은 종류의 알코올, 글리세롤, 아세톤, butylaldehyde 등의 유기용매(organic solvent)를 발효법에 의해 생산할 수 있 ... 는데, 세계 각국에서 미생물에 의해 공업적으로 대량 생산되고 있으며, 대부분의 유기용매는 소규모로 생산되거나 연구단계에 있다. 아세톤-부탄올 발효는 2차 대전 중 독일에서 유기용매 ... 로 사용하기 위하여 미생물에 의한 생산이 시도되었다. 오늘날 일본을 비롯한 일부 국가에서는 산업적으로 많은 종류의 미생물에 의한 발효제품을 생산하여 이용하고 있다. 유기용매와 같

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.13

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과즙음료제조방법및가열살균

은 착즙 비용 등이다.착즙기는 In-line juice extractor, chopper pulper system 착즙기 등이 있다. In-line juice extractor는 소규모 ... 에 적합한 설비로, 오렌지를 1개씩 착즙기 컵에 놓으면 상단컵이 내려오면서 오렌지를 착즙하여 finisher를 통과시켜 orange pulp와 씨를 분리한다. 착즙 시에는 오렌지 ... 외피에 있는 기름주머니(oil sac)가 파괴되지만 이것을 분리시킬 수 있는 시설이 장치되어 있다. 평균 착즙율은 46% 정도이다. Chopper pulper 착즙기는 온주밀감

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.29

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[우유][유제품][우유의 성분][우유의 장점][우유의 맛][우유와 유제품][유제품의 종류][치즈][아이스크림]우유의 성분, 우유의 장점, 우유의 맛, 우유와 유제품, 유제품의 종류, 치즈, 아이스크림(우유, 유제품)

하는 방법(LTLT법)은 우유 본래의 풍미가 남아있고 단백질 변성도 높아 우유맛이 진하게 느껴진다. 또한, 초고온 다시간 방법(UHT법)은 이런 변화가 없고 우유의 휘발성분이 날아가 ... 를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭으로 가공 방법은 크게 나누어 ① 우유의 지방분을 분리, 수집하는 것(버터) ② 발효시키는 것(치즈) ③ 농축 또는 ... 유청·아이스크림류·농축유·탈지농축유·무당전지농축유·무당탈지농축유·가당농축유·가당탈지농축유·전지분유·탈지분유·크림분말·유청분말·분말버터밀크·가당분유·조제분유·발효유·젖산균음료 및 우유

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.13

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16.인강 칼 소재의 역사

; 반월형석도(반달모양돌칼), 곡물의 이삭 수확용청동기시대 ; 청동검 (제례, 의식용)삼국시대 ; 환두대도 (둥근고리 자루칼) *우리나라의 대표적인 칼의 형태. 일본으로도 전해짐 ... 전투용 무기기마병 적병 내려치는 도가 제격검 ; 양날 칼로 , 찌르는데 주로 사용검은 청동기시대부터 무기로 사용청동검과 마제석검-도검은 무기일 뿐만 아니라 신분 또는 권위를 상징 ... 동명성왕3. 일본고사기의 중권 ‘응심천황조’편을 살펴보면 베짜는 기술자인 백제인 궁월군의 증손인 수수거리란 기술자가 일본에 가서 술을 빚음* 고자는 유(닭,서쪽, 익다)자인데 유자는 밑

시험자료 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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환경과 인간생활

으로 알려져 있다. 셋째로 발효 식품이 발달하지 못했다.2) 고온 다습한 기후음식을 가능한 한 요리하는 즉시 먹어야 한다. 발효가 되기 전에 음식이 부패하기 때문이다. 따라서 발효 ... 는 옷감은 냉각 과정에 심각한 장애를 주게 된다. 고온 다습한 상태에서는 그늘에서 태양의 직사광선을 피할 수만 있다면 의복을 최대한 적게 입는 것이 바람직하다. 그래서 거의 나체에 가 ... 까운 복식으로 허리 부분에 간단한 풀잎이나 나뭇잎을 걸치는 등 엉덩이 부위만을 가리는 의복 형태가 많다. 그러나 열대 우림 지역은 연중 고온 다습하여 물과 비에 견디는 의복이 발달

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.28

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토양, 식품관리 및 건강영향

의 분해와 합성하여 영양공급 → 다양성, 크기, 활력 등이 옥토와 사막의 구분 기준Ⅰ. 토양오염과 피해 및 건강영향토양 오염원과 토양오염물질 1) 토양오염이란? - 자정능력을 초과 ... ) ② 지역적 특성에 영향(해안과 내륙, 열대와 한대) ③ 연령과 성별에 따라 유행양상이 다름(기호성의 차이) ④ 수인성전염병에 비해 잠복기가 짧다 ⑤ 질병발생지와 음식물 섭취지가 일치Ⅱ ... : 강한 소독력, 병원균, 비병원균, 아포 등 모든 미생물을 사멸 ☞ 방부 : 병원성미생물의 발육과 생활작용 저지 및 정지, 음식물의 부패, 발효 방지.Ⅱ. 식품오염과 피해 및 건강

리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.10.27

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수분정량 예비레포트

으로부터 수분을 제거시키기는 방법에는 다음에 설명하고 있는 105℃상압가열건조법, 적외선 수분측정기에 의한 방법, 고온가열건조법, 감압가열건조법 등이 있는데 위에서도 설명한 바 ... 1.실험목적식품 주요 성분표 작성상 필요하고, 건조 ․ 염장 ․ 발효 등 식품을 가공하거나, 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 수분 정량이 필요하다.1) 목적 ... 의 주요 성분표 작성상 필요2) 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공3) 식품의 저장중 성분변화의 실태를 파악수분 함량(moisture content)은 식품의 종류에 따라 차이가 있

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.30

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치즈 속 미생물

소 젖 치즈. 연질 치즈③지방함량: 고형분의 44~45%④특징: 발효과정을 생략해 고온의 온도로 강제 숙성을 시켜서 스위트한 맛과 시 큼한 맛이 특징이다. 치즈 자체의 비릿한 맛 ... 시키는 치즈에 영향을 준다.Ex) 독일 뮌스터, 스위스의 아펜젤러⑶ 치즈의 종류1. 생치즈류(Freshcheeses)발효되거나 숙성되지 않고 우유나 저온 살균된 크림으로부터 만들 ... % 이상 들어 있는데, 지방 함량이 65%를 넘으면 더블크림치즈라고 한다.- 발효에는 보통 스타터와 레닛을 함께 사용하지만, 더블크림치즈는 스타터만으로 발효시킨다. 또한 쉽게 상하기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.03

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미생물 유전체 활용방안

박테리오 파지- virus의 복수형은 virus이지만 많은 사람들은 흔히 viruses로 쓰고 있다. 그런데 이 생물체는 세균보다 10배 내지 100배나 작아서 그 크기가 0.02 ... 으로도 실제 볼 수 없을 정도인 세균도 존재한다. 전에는 myco-plasma 라고 했던 Mollicute는 세균과 바이러스의 중간 크기의 부서지기 쉽고 형태가 없는 아주 작 ... 은 알맹이 같다. 이들은 진정세균이 가끔 취하는 L자형을 닮았는데, 그 가운데 어떤 것은 식물이나 동물에게 병을 일으킨다. Bdellovivrio는 진정세균이지만, 한 등급 더 작은 크기

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.21

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시판 간장의 염도 비교

을 행한다. 조합된 생간장은 잔존 미생물의 살균, 유취의 제거, 풍미와 색조의 증진, 응고물의 제거 등의 목적으로 판형 열교환기로 80℃ 정도에서 고온 순간 살균한다. 살균이 끝나면 침전물을 여과기로 여과하여 제품화 한다. ... 과 국간장류에 속하는 간장 의 염도를 비교해 본다. 또한 이것이 성분 분석표에 명시되어 있는지 조사하고 알아본다.2. 실험 원리간장은 만드는 법에 따라 발효 간장인 재래식 간장과 개량 ... 을 써서 만든 개량 메주로 담는다. 따라서 품질이 균일하고, 감칠 맛이 강하다. 재래식 간장이나 개량식 간장은 모두 발효(양조)간장으로, 제조하는데 시일이 오래 걸리므로 공장에서는 콩

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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