"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 1,041-1,060 / 2,197건

생산관리(공장)

, 쥬스, 냉동식품 공장 등)은 이들 자원이 변질되기 쉽고 수분이 차지하는 비중이 높기 때문에 이들 원자재의 산지 근처에 위치하는 것이 유리하다. 시멘트나 카바이트 공장, 광물의 제련 ... 중요한 요인이다.(2) 자연적입지요인: 기후, 원료, 용수 등이 있다. 원자재 및 제품의 품질 또는 작업능률 등은 기후에 상당한 영향을 미친다. 원료특성에 따라 원료산지와 관련이 있 ... 을 미칠 수 있다.(2) 고객(시장)과의 근접성: 서비스시설이나 제조공장을 시장이나 고객과 근접한 장소에 세우면 고객과의 접촉이 용이하며 수요변화에 적응하기 쉽고 운송비가 적게 소요리

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.01

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트랜스지방식품첨가물설탕소금

. 어육제품 등에 들어있다.한국식품영양과학회지 1999년 12월호에 실린 논문에 따르면 전자레인지용 즉석 팝콘의 트랜스 지방산 함량이 가장 높았다. 또 냉동 피자, 버터와 마가린 ... 이라 함은 의도적 식품첨가물을 말하며 식품의 품질을 개량하여 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것으로 현재 우된다. ... -교양인을 위한 영양정보-"건강을 해치는 요인으로 작용하는 잘못된 식생활에 대하여"교수명:학과:학번:이름:서론.최근 경제발전과 생활양식의 변화, 외식의 증가 등으로 육류

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.30

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시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사

에 효과가 있으며, 냉동어육의 선도유지에 효과적이다.?pH가 낮은 식품(간장, 식초, 소스 등)에는 정미력이 떨어지므로 보통식품보다 약 20-30% 정도 더 많이 사용한다. 1일섭취 ... 은 청서 사용되기도 한다. 또 육제품의 Curing과 냉동건조시 첨가하여 제품변화를 방지한다. 시중에 유통되고 있는 각종 훈연오징어에 0.12% 정도 첨가하는데 이것은 맛을 보강 ... REPORT시판 식품중에 함유된식품첨가물에 대한 조사(첨가물의 명칭과 그 용도 및 특성을 설명할 것)과 목:당담교수:학 과:학 번:이 름:제 출 일:1.아스파탐(합성감미료)설탕

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.24

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주방 관리의 문제점

에 맞추어 직접 음식을 만들어 내는 주방-최고의 메뉴를 완성하는 역할-저장시설: 간이 냉장, 냉동고, 소형창고-적합한 기본적인 조리시설 갖춰야 한다.종류-더운요리 주방-찬요리 주방 ... 원의 안전과 위생, 더 나아가서는 생산성의 저하, 품질의 저하, 원가의 상승 등의 요인이 되고 있다.2> 주방 장비관리성의 문제호텔 주방에서 사용할 장비와 기기의 선정은 작업능률 ... , 판매하고자 하는 상품의 종류와 수, 상품의 질적수준과 차별화 전략, 주방의 개방성여부, 식음료상품의 향후 변화 등을 말한다.이와 같은 사전 계획없이 필요에 따라서 사후 구매

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

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맥도날드 마케팅전략 및 기업분석,SWOT,4P분석

어린 아이들의 패스트푸드 선호 Threat - 칼로리 공개 의무화로 인한 매출감소 웰빙문화 확산 간편하게 대채할 수 있는 대채제 증가 국제정세 변화에 따라 선호도 급변 가능 ... 다 . 이에 따라 잉여재원이 발생하며 이는 주기적인 신규제품에 대한 투자재원이 되고 있다 . 하지만 성장률을 올리기 위해서 새로운 변화가 필요한 시점 Star ? Cash cow ... 음 ( 패스트푸드는 저관여 식품의 성향 ) - 어린 고객의 경우 가족 동반의 성향을 띄어 고객층의 확대 Sub Target 주부를 포함한 가족단위 , 장년 ․ 노년계층 - 주요 소득

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.26

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곡류의 가공이론

식품에 물리적, 화학적 변화를 주어 저장성과 영양가를 높이고 기호성 향상시켜서 우리생활에 필요한 제품을 만들어 내는 것 - 1차가공 : 원료를 직접 가공 - 2차가공: 1차가공품 ... 을 손질하여 최종제품 생산 - 식품가공의 종류 ․ 농산가공: 식용작물, 원예작물가공 ․ 축산가공 : 유가공, 육가공 ․ 수산가공: 어육, 건제품, 염제품 등식 품 가 공 의 의 ... 의식품의 정의 가공, 조리의 차이점 식품, 음식의 개념 원료 가공 조리 섭취 도정, 제면, 도축INTRODUTION가공분야 - 농산 : 곡류, 서류, 두류, 채소 및 과실, 유지

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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식품안전관리

까지 확대하고 이번 주말까지 모든 제품을 수거해 검사를 완료한다는 계획이다.또 농림수산식품부는 국내 농산물 가공품 원산지 표시 방법을 담은 농산물품질관리법 시행령 및 시행규칙 개정 ... 나 크기 등에 변화를 줄 필요가 있음.7월 비아그라 유사물질 함유식품 사건비아그라 주성분이 다량 첨가된 원료 또는 원액을 중국으로부터 불법 수입하여 추출음료 ? 인삼 제품 및 기타 ... 적 취급- 머리카락이 들어있는 식품- 비위생적으로 노상에 진열된 식품보관기준 위반 식품- 냉동식품이 냉장에 보관된 식품- 냉장?냉동식품이 상온에 보관된 식품- 직사광선에 노출된 식품4

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.23

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풀무원

, 냉장 냉동면 시장의 대폭적 확대에 따라 성장폭 증대 예상- 김치사업엄선된 신제품 출시를 통한 서업확대 및 품질 강화를 통한 고품질 확보(2) 환경경영을 하는 이유가. 환경경영 ... , 일본의 미나마따병, 인도의 보팔시 사건, 구소련의 체르노빌 원전 폭발사건등은 우리에게 널리 알려진 환경사고 이다. 또한 근래의 이상 기후등 지구환경의 변화가 인류에게 무서운 ... 는 즉 사람(풀무원)과 사람(고객)과의 아름답고 굳센 약속이며, '내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 만든다는 풀무원의 의지입니다.생명종중 : 생명존중 정신은 이웃사랑의 정신

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.26

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감의 저장법

되어 품질이 저하되며, 떫은감은 후숙되면 탈삽되어 연시로 된다. 단감은 생과로서 시장성을 높일 수 있기 때문에, 다음과 같은 저장방법으로 저장하면서 출하한다.(1) 가공식품의 PPP ... 저장 이론PPP 개념은 가공식품의 저장에 가장 중심이 되는 이론으로 저장기간 동안 품질유지에 영향을 주는 인자인 Product, Process, Packaging의 첫머리 글자를 따 ... 개념에 의하면 냉동식품의 경우 냉동속도, 저장기간, 저장온도를 잘 조절하면 식품자체의 영양적, 상품적가치가 좋아지며 판매기간도 연장할 수 있게 된다. 가공식품을 만들기 위해서

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.27

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급식업체시장조사 보고서

으로 온라인식품몰 운영 중 미쟝쁠라스 ( 감자샐러드 , 양송이스프 , 단호박샐러드 ), 한복선의 웰스토리 ( 전통음식 ), 후레시스 ( 냉동식품 ) 등의 PB 식품 생산 - 삼성 계열사 및 ... 위탁급식 시장조사 보고서2 INDEX 급식산업 시장규모 1.1 매출 기준 1.2 수요처 ( 집단 급식소 수 ) 기준 2. 위탁 급식 시장 상황 2.1 시기별 위탁 급식 시장 변화 ... 2.2 주요 9 개 대기업 중심의 시장 상황 2.3 정책변화 : 대기업 공공기관 입찰 제한 2.4 정책변화 : 학교급식 직영화 추진 3. 주요 위탁 급식 업체 3.1 공공기관

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.29 | 수정일 2020.07.03

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원적외선의 특성과 효능

을 다릴 때 사용하는 용기는 옹기이다..식품에의 응용효과식품에 대한 원적외선의 효과는 크게 네 가지로 구분된다.첫째, 원적외선이 식품의 맛을 변화시키는 효과이며, 여기에는 가열을 하 ... 의 침투를 억제할 뿐만 아니라, 드립현상에 의한 갈색변화 현상도 억제되어 선도가 유지된다.원적외선은 식품의 선도를 향상시키는 것이 아니라, 현재의 선도를 보다 오랫동안 유지시키는 힘 ... 며 더욱 부드러운 감칠맛을 느낄 수 있다.풍미개선식품의 맛은 식품품질의 우선적인 요소이다.그런데 이 맛은 종래에는 단순히 화학적인 차원에서 정미성분에 기인된다고 보았으나, 실제에 있

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.09

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단체급식-식자재 검수

1 검 수 1. 검수란 ? 납품된 식재료의 품질 , 선도 , 위생 , 수량 , 규격 및 급식품 사양이 구매요구서 ( 발주서 ) 와 동일한 지를 검수하여 수령여부를 확인하는 과정 ... 하게되면 제품 가격도 상승이 되고 , 제품의 관리가 잘 이루어 지지가 않아 식품의 안전성에도 문제가 있다 . 이에 학교에서는 이러한 냉동식품보다는 안전성이 확보된 제품을 이용 ... 2. 검수의 의의 1) 신선한 식품의 선택은 좋은 질의 맛있는 음식을 제공할 뿐만 아니라 , 위생적으로 안 전한 음식을 제공하기 위해서도 매우 중요하다 . 2) 최고의 검수

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.21 | 수정일 2017.12.11

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이마트 국내 성공기

냉동식품이 주류를 이루고 있었다. 이마트는 신선식품의 품질검사에 심혈을 기울였다. 산지에서 매장까지 모두 같은 온도를 유지하였으며 해산물은 중금속 검사까지 시행하여 매장에 내놓 ... 다. 가격전쟁을 뛰어넘어 품질경쟁에 돌입했다. 우리나라 고객에 입맛에 맞추어 변화를 주었다. 철저한 품질관리를 위해 신선식품의 유통기한의 절반만 매장에 내놓았다. 창고형 매장으로 높이 쌓 ... 는 독자 상품을 개발해 경쟁력을 높여가고 있다. 상품을 구매하는데 있어서 가격만큼 중요한 것이 품질이다. 품질 좋은 상품을 만들기 위해 이마트는 발품을 팔아 직접 햇빛이 잘 드

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.12

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밀폐용기 1위기업 락앤락의 해외시장 성공사례 분석및 연구

은 늘어나고 있는 수요에 맞추기 위한 기업들의 다양한 노력으로 볼 수 있다. 여기에 가족형태의 변화역시 밀폐용기 시장을 확대시켰는데 맞벌이 부부가 증가하고 독신 인구가 늘어나 ... 면서 식품을 할인마트나 식품매장에서 소량으로 구매하여 냉장고에 보관하여 먹는 형태가 늘어나고 있기 때문이다. 게다가 경기 침체로 인하여 주부들의 지갑이 가벼워지면서 반찬을 최대한 아끼 ... 려고 하고 음식물 쓰레기의 감소를 위한 정부의 대대적인 장려활동 역시 주부들로 하여금 식품 및 재료를 밀폐용기를 사용하여 냉장고에 보관하도록 유도하고 있다. 밀폐 용기 시장이 확대 되

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.30 | 수정일 2014.11.24

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마케팅전략-유통(이마트)

오픈에 맞춰 오전에 배송해 가장 신선할 때 판매할 수 있도록 했으며, 냉동식품 등 비교적 보관이 가능한 신선가공식품류는 오후에 배송한다.홈플러스는 함안센터에 최적의 장비 및 설비 ... 시스템 도입으로 협력업체들이 누린 경비절감 효과는 연간 2백억 원 수준인 것으로 분석된다.(3) 신선제품 당일판매이마트 전 점포에서 팔리는 식품들은 대부분 당일 판매다. 농산 ... 이다. 특히 식품 선도 관리를 위해 할인점 중 유일하게 식품을 가공 유통하는 ‘웨트 센터’(Wet Center)를 운영 중이다. 회와 초밥의 경우 만든 지 4시간 이전 상품만 취급

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.03

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외식업체의 단체급식관리

】, 한국관광학회 , 2001, p.91~104 62) 위탁급식의 현황과 규모 2. 위탁급식의 개요 외적인 환경변화 급식위탁경영 전문업체의 등장 (1) 양일선 외 1 명 ... , 【 특집 : 급식ㆍ외식산업의 현황과 발전방향 ] 위탁급식전문업체의 현황과 전망 】, 한국식품영양과학회 , 1997, p.10 (2) 박문경 , 【 위탁급식 전문업체의 지적자본 측정도구 ... 으로 mmissary food service system) ㆍ음식의 생산과 소비가 분리 ㆍ음식의 생산과정과 시설 등을 중앙 집중화 - 노동력 및 경비의 절감 ㆍ공동조리장 - 식품

리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.09

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중국산 수입수산물 오염사건(PPT발표)

오염사건 중국산 납 꽃게 사건 2001.05.21 MBC 뉴스1) 사건개요 납을 넣은 중국산 냉동꽃게를 수입 , 판매한 업자가 인천지검 검찰에 식품위생법 위반 혐의로 구속된 사건 ... 품질관리 실태 ‘3 품제 ’ 를 기반으로 한 수산물 품질인증 제도 * 3 품제 - 무공해농산품인증 (3156 개 ) 녹색식품인증 (230 개 ) 유기식품인증 (29 개 ) ... 중국산 수입수산물 오염사건 2007 2007 2007목 차 수산물 수입동향 1 2 3 중국의 수산물 품질관리 실태 4 5 수입수산물의 검역절차 중국산 수입수산물 부적합사건 수입

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.25

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[서비스 품질경영] 뚜레쥬르(Tous Les Lours)

. 회사 연혁Ⅱ . 본론1. 뚜레쥬르 핵심역량2. 부서별 업무3. 뚜류쥬르 서비스 품질경영3.1 냉동반죽 공장3.2 뚜레쥬르 만의 차별화된 기술자 지원3.3 CJ의 앞선 마케팅 지원3 ... , 시공, 감리, 설비의 구매 및 A/S업무를 지원.3. 뚜레쥬르의 서비스 품질 경영3.1 냉동반죽 공장1) CJ의 세계최고의 냉동반죽 기술력? 냉동반죽의 특징● 제품이 균일함● 제품 ... 의 위생수준이 높음● 노화가 늦음● 풍미가 우수함● 최고급 원료를 사용함● 동경에 의한 냉동장해를 극소화 하였음- 중앙공장에서 규격화된 냉동반죽을 제조하여 품질이 균일하여 불량

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.09

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빙그레

기능성 식품을 중심으로 꾸준한 성장세를 유지하고 있다 . 다 . 경기변동의 특성 일반적으로 식품산업은 대외부문의 여건변화 즉 국제 농수축산물의 작황 , 환율변동 , 고유가 , 관세 ... 뿐 아니라 과자 , 요플레 , 아이스크림 등 다양한 제품을 선보이고 있었다 . 또 재정적으로 견고하고 투명한 경영기업을 유지함으로서 고객의 건강과 , 안전 , 최고 품질을 향한 노력 ... 을 끊임없이 하고 있는 우리나라 식품업계 대표 기업이라고 할 수 있기에 기업을 선정하였다 . Ⅰ. 기업 소개 및 선정이유 빙그레 기업회사연혁 2010.10( 주 ) 예담에서 ( 주

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.14

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제일제당 햇반 마케팅전략 / 중국 시장 마케팅분석SWOT STP 4P

1. 기업 소개1) 개요제일제당은 1953년, 생활 필수품을 제공하면서 백설표라는 브랜드로 출시되었다. 그 후 백설식용유, 다시다, 육가공, 냉동식품 등 가공식품 분야와 사료 등 ... ) targeting▶ 실질적 소비의 주체▶ 편리성과 신속성을 추구하는 라이프스타일▶ 상품구매동기의 변화 (가격중시에서 품질위주로)3) positioning많은 기업들이 중국시장에 진출 ... 선진문물들이 들어오면서 소비자들의 제품소비패턴이 가격위주의 소비에서 품질위주의 소비로 변화하였다. 그러나 이러한 변화에 맞춰 무조건적으로 고품질의 상품의 제공하려고 한다면 이

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.26 | 수정일 2018.03.21

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