[서비스 품질경영] 뚜레쥬르(Tous Les Lours)

소개글

[서비스 품질경영] 뚜레쥬르(Tous Les Lours)

목차

Ⅰ. 서론
1. 회사소개
2. 기업명
3. 사명 및 목표
4. 조직도
5. 회사 연혁

Ⅱ . 본론
1. 뚜레쥬르 핵심역량
2. 부서별 업무
3. 뚜류쥬르 서비스 품질경영
3.1 냉동반죽 공장
3.2 뚜레쥬르 만의 차별화된 기술자 지원
3.3 CJ의 앞선 마케팅 지원
3.4 앞선 기술력과 운영 시스템
3.5 점포지원

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

Ⅰ. 서론

1. 회사 소개

● 뚜레쥬르는 고급 원료와 세계적인 발효 기술력으로 독자 개발하고 운영하는 21C 선진국형 고급 베이커리 체인점이며 CJ그룹의 계열사로 든든한 자금력과 사업추진력을 보여 주며 뚜레쥬르는 국내에서 유일한 노동부 인가 사업 내 직업훈련원(제빵 직종)을 운영하고 있어 국가 기능인력 및 베이커리 사업에 필요한 점포기사를 양성하고 있으며 국내 최초의 인터넷 기반 정보 관리 시스템인 TIS를 통해 전 매장의 주문-생산관리-재고관리-고객관리 및 본부와의 리얼 타임 정보 교류 등 선진화된 매장을 운영 중임. 뚜레쥬르는 고급원료와 선진기술로 생산한 반제품을 콜드체인 시스템을 통해 가맹점에 공급하고 점포에서는 해동 발효 굽기 등 매뉴얼을 이용한 시스템화 된 제조과정을 거쳐 매장에서 바로 굽는 신선한 베이커리 전문점으로 자리 잡았으며 1996년 사업을 시작하여 2007년 9월 현재 전국 880여 가맹점 가지고 있음. 뚜레쥬르의 브랜드는 이미 미국, 일본, 중국, 싱가포르, 태국, 인도네시아, 필리핀 등에 상호 상표등록을 마친 상태이며, 국내 베이커리 프랜차이즈 최초로 세계적인 브랜드로의 성장을 눈앞에 두고 있는 글로벌 베이커리 회사임.

2. 기업명

● ‘매일매일’을 뜻하는 프랑스어 Tous Les Jours 에는 매일 신선한 빵을 고객님들께 전해준다는 뜻이 담긴 기업명이며, 뚜레쥬르는 매장에서 매일 100% 모든 빵을 바로 구워 신선한 빵을 제공하는 국내 유일의 베이커리 전문 프랜차이즈 업체임


5. 회사 연혁

1996년
2월 - CJ 주식회사내 B-Project 팀 발족
4월 - 냉동반죽 사업 참여 결정
8월 - 브랜드 네임 확정 : 뚜레쥬르 (Tous les Jours) 프랑스어로 매일매일
11월 - 테스트샵 오픈 (분당,상계) 앙브레뜨라는 브랜드 명으로 제품 테스트 및
프랜차이즈 시스템 운영

참고 자료

1. 참고 인터넷 주소

● www.tlj.co.kr 뚜레쥬르 홈페이지
● www.paris.co.kr 파리 바게트 홈페이지
● www.crownbakery.co.kr 크라운베이커리 홈페이지
● www.thinkfood.co.kr 식품음료신문
● www.chosun.com 조선닷컴
● www.pbj.co.kr 프라임경제
● www.mk.co.kr 매일경제
● www.seoul.co.kr 서울신문
● www.donga.com 동아일보
● www.hankyung.com 한국경제
● www.seri.org 삼성 경제연구소
● www.irgm.co.kr 외식정보 포털사이트 이그람
● http://cafe.naver.com/ironpan 외식창업의 모든 것
● http://blog.daum.net/psj114 창업닷컴
● www.edaily.co.kr 1등 경제정보 멀티미디어 이데일리
● www.ddaily.co.kr 디지털 데일리
● www.inews24.com 아이뉴스24
2. 참고 문헌

● 김광규 외 “현대마케팅”
● 김광규 “소매유통경영” 형설출판사 2007
● 대한 제과협회 “월간 베이커리” 2007 1월, 2월호
● 다지마 요시히로, 양병준, “프랜차이즈체인의 지식” 크라운 출판사, 2002
● 김진섭, 김혜영, “프랜차이즈 시스템의 이해” 대왕사, 2002

3. 연구 논문

● 이경복 “프렌차이즈 시스템 마케팅 전략에 관한 연구 : 베이커리 산업중심으로”
● 김영태 “프랜차이즈 베이커리 이용고객의 선호요인에 관한 연구”
한양대 산업경영대학원, 200608
● 김현욱 “베이커리 산업의 현황과 전망” 식품과학과산업 제36권 제4호 (2003. 12)
● 하나금융경영연구소 하나금융 2006년 5월호 (베이커리) 2006
● 유영일 제과점 서비스품질 만족도에 관한 연구 : 프랜차이즈 제과점과 자영 제과점 비교 연구 경기대 서비스경영전문대학원, 200402
● 이지영 “지속적인 성장이 기대되는 프랜차이즈 베이커리 시장” 하나금융경영연구소
● 김건표 “국내 프랜차이즈 베이커리의 질적 성장에 관한 연구” 석사학위 논문