"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 981-1,000 / 2,198건

freez-flow를 이용한 농축우유의저장

는 품질 변화를 조사하는데 그 목적이 있다. 이런 저장방법은 저장농축우유의 조직파손을 방지할 수 있을 뿐 아니라 우유를 냉동-해동하는 동안에 생기는 상의 변화에 따른 융해열이 필요 없 ... 조구와 처리구 시료의 저장 중 관능적 품질 변화를 평가한 결과는 표-6과 같다. 대조구의 경우 저장 3주부터 선호도가 “매우 나쁘다”고 평가되었으며, 냉동보호물질을 첨가한 처리구 ... 품질평가매 3주마다 시료를 채취하여 품질 변화를 평가하였다.조직의 변화 - 시료를 23℃로 유지, Brookfield viscometer로 30rpm에서 5분간 회전외관

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.09

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[일본][외식산업][영화산업][애니메이션산업][과학기술산업]일본의 외식산업, 일본의 영화산업, 일본의 애니메이션산업, 일본의 과학기술산업, 일본의 자동차산업, 일본의 조선산업

으로 인한 연합군의 일본점령은 일본인으로 하여금 양식선호가 현저히 나타난 시기였다. 이후 학교급식으로 빵을 사용하는 등 젊은 세대에게 빵이 식사대용으로 확산되었고, 인스턴트식품과 냉동 ... 식품, 통조림 등의 보급이 확산되면서 일본인의 쌀 중심의 식습관에 큰 변화가 생겼다. 또한 백화점의 등장과 백화점내의 식당가 설치, 고급레스토랑 등이 출현하였다.2. 1960년대 ... 신기한 것으로 받아들인 서양식품은 다이쇼(大正)시대의 생활개선 운종 속에서 가정의 식생활 개선에 많은 영향을 주었다.특히 다이쇼(大正)에 양식과 일식으로 구별되던 업태가 쇼와(昭和

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.30

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베스킨라빈스 경영전략과 4P, SWOT

쓰지 않고 천연 과일을 이용한 현재의 맛을 연구 , 개발해낸 것이 오늘날 배스킨라빈스의 시초 . 독특한 풍미 , 고품질의 아이스크림 , 색채가 풍부한 포스터 , 앉아서 먹기를 원하 ... 도 한다. 이 회사들의 아이스크림이 다른 아이스크림에 비해서 비싼데도 편의품이 되는 이유는 하겐다즈, 나뚜르 아이스크림이 편의점에 냉동고를 설치해놓고 어느 정도의 자사 아이스크림 ... 은라 현재 1위를 달리고 있다고 하여서 안심할 때가 아니다. 그리고 10대들이 강력한 소비 추체로 떠오르면서 더욱 긴장해야한다. 10대들은 쉽게 질리고 요구조건의 변화가 심하

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.26

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[경영]GS25의 마케팅분석과 발전방향

타임(발주에서부터 입고까지 걸리는 시간)을 최대 12시간까지 줄였다. GS 25시는 편의점 상품을 식품. 비식품 냉장식품 냉동식품 패스트푸드 등으로 분류, 하루 5~6회씩 배송 ... 편의점 산업의 환경변화 및 동향제1절 편의점 산업의 환경변화제2절 편의점 산업의 동향제4장 편의점 사례분석(GS25를 중심으로)제1절 GS25 SWOT 분석제2절 마케팅분석제3절 ... 에 유통업 특히 소매업의 성장이 다른 나라에 비하여 취약하였다.그러나 1980년대 후반부터 국민소득의 급격한 증가와 소비의 급증으로 국민의 라이프스타일이 변화하고 편리한 것을 추구

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.20

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기업분석 월마트의 경영전략과 한국공략

제품자연주의화원포토샵구두여행포장수선동물병원잡화미용실하늘광장베이커리스포츠잡화의류준보석피혁섬유잡화욕실용품침장커튼청과야채주류가공식품가공삭품가공식품냉동냉장수입육정육냉동창고수산햇빛광장팬시식탁 ... /조리용품세제제지주방잡화미용화장품즉석구이수산냉동가공냉동철창커튼슈즈즉석식품베이커리유제품자연주의화원포토샵구두여행포장수선동물병원잡화미용실하늘광장베이커리스포츠잡화의류준보석피혁섬유잡화욕실 ... 용품침장커튼청과야채주류가공식품가공삭품가공식품냉동냉장수입육정육냉동창고수산햇빛광장팬시식탁/조리용품세제제지주방잡화미용화장품즉석구이수산냉동가공냉동철창커튼슈즈입구이마트 공항점 자리배치도입구

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.05

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GS리테일 물류혁신 및 개선사항

별로 월당 7만 5,000원으로 제한 / 수퍼 - 반품을 받지 않음 GS리테일은 점포들에게 최상을 제품을 제공하려고 노력 운송·보관 과정에서 변질될 가능성이 있는 냉장/냉동 식품 ... 여 개의 전국 GS25 운영, 다품종 소량판매 라는 편의점의 특성 ▶ 리드타임 12시간 단축 일일 5~6회 배송 (식품, 비식품, 냉장식품, 냉동식품, 패스트푸드) 물류센터 4개, 9 ... 센터(-20℃ 관리) : 냉동식품, 아이스크림 다편배송, 정기배송정책 - 상품의 신선도를 유지하면서 정확한 시간에 상품을 기본 1일 3편 배달 - 재해, 불의의 사고 , 교통체증

리포트 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.12 | 수정일 2021.10.25

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네슬레의 마케팅 전략

, 1950 년 에는 보존식품과 는 Findus 냉동식품 회사를 , 1971 년에는 과일주스 회사 Libby 를 , 그리고 1973 년에 냉동식품 회사 Stouffer 를 인수 함에 따라 ... superior taste, pleasure and wellness, Whenever, Wherever, However” 언제나 어디서나 어떻게든 좋은 맛과 품질을 제공한다 독일 ... . 모유를 대신할 유아식품 개발로 유럽시장에서 판매 시작 . 세계 무대로의 도약 (1905-1918) 앙리 네슬레와 앵글로스위스연유 회사의 합병으로 미국 , 호주 , 아시아 지역

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.13

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대형마트에서 저장에 문제가 있는 식품 재료의 관찰과 개선점의 도출

를 제시하고자 하였다.6. 설계 및 구현※ 식품의 저장이란?식품저장이란 그 품질이 오래토록 변하지 않도록 유지시키는 작업을 말한다. 여기서 식품의 품질이란 성분상의 품질과 기호적인 품질 ... 로 나누어 생각할 수 있는데 흔히 성분상의 품질이라고 하면 식품의 영양학적 가치를 의미하게 되고 기호적인 품질이라고 하면 식품의 색, 향, 맛, 조직(texture),신선도 ... (freshness)등의 기호적 가치를 의미하게 된다.그러므로 식품저장의 목적은 이 두가지 면의 식품의 품질을 균형있게 유지시키는 데에 있으며 경우에 따라서는 식품을 일정기간동안 숙성

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.31

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기후 변화가 수산업에 미치는 영향 및 기후 변화에 따른 수산업의 대책

․ 선어로 소비 되고 있다 . ⇒ 이것은 우리나라의 수산물 이용 방식이 과거의 활 · 선어 중심에서 1980 년대 이후 냉동식품을 포함한 가공품 중심으로 변화 하고 있다는 것을 말 ... 기술 개발 38 기후 변화와 수산업▣ 기후 온난화 대비 주요 양식 품종별 관리 방안 ( 해조류 ) □ 김양식 산업의 안정화 조기 구축 ￭ 품질 저하 및 작황 부진에 대비하여 고 ... 목 차 1. 기후 변화가 수산업에 미치는 영향 2. 기후 변화와 우리나라의 수산업 3. 기후 변화에 따른 수산업의 대책 ▣ 기후 변화에 따른 어류 생산의 이상 발생 ▣ 해수 온도

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.04

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비가열살균

건조등 수분함량을 줄여주는 방법등이 있다.특히, 가장 많은 방법을 사용하는 가열살균방법은 열에 의한 영양성분의 파괴, 물성 변화,향기의 손실등 품질손실을 피할 수 없다.따라서 식품 ... 최근 소비자들의 식품의 위생 및 품질에 민감하여 천연상태의 품질, 즉 식품본래의 신선한 품질을 그대로 유지하면서 위생안전과 장기적 보존성향상을 필요로 한다.오늘날 식품의 상업 ... 발효에의한 전통적기법을 사용하며, 가장 많이 이용되는 물리적방법은 식품에 에너지를 첨가하는 가열방법 또는 방사선조사방법과 낮은 온도에 의한 냉장이나 냉동방법, 농축,건조 및 냉동

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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가공식품의 전망

을 미리 제거하거나, 또는 저장하는 동안 재료에 들어 있는 효소나 성분들에 의해서 품질이 저하되지 않도록 가공된 것을 말한다.벼를 도정한 쌀, 살균한 우유, 냉장 숙성시킨 고기, 냉동 ... 이 존재한다. 또한 2종류 이상의 1차 또는 2차 가공품을 조합시켜 가공한 3차 가공식품이 있는데, 냉동식품, 조리식품, 제과식품 등이 이에 속한다.? 가공식품의 가공하는 방법(가공 ... 기술)에 따른 분류건조가공식품 : 오징아, 김, 미역, 다시마 냉동가공식품 : 조리 또는 반조리 제품 냉동절임가공식품 : 김치류, 장아찌류, 젓갈류 발효가공식품 : 맥주, 과실주

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.27

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식품첨가물의 개요

의 기능적 성질에 영향을 주는 화학 물질, 식품가공에 사용되는 화학 물질, 수분을 조절하여 주는 화학 물질, pH를 조절하여 주는 화학 물질, 품질과 관련된 생리적 기능을 조절하기 위하 ... 하며 직접적으로 첨가 사용되는 것영양 강화제, 신선도 유지제, 관능적 품질 개량제, 가공 보조제첨가 목적의 의도성 여부에 따른 분류(비의도적 식품첨가물)식품에 기능적 특성을 부여하기 ... 용Polyol류는 수분을 흡수, 보유 또는 상실하는 경향이 매우 점진적이기 때문에 식품의 수분 변화량 조절에 큰 영향을 미침분자량이 크면 클수록 수분 변화가 지연되는 경향특별

리포트 | 23페이지 | 3,600원 | 등록일 2011.06.09

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[ 사업 창업 계획서 ] 아이쓰까페 사업 창업 제안서 및 계획서 - 준비절차 ,사업경영전략 마케팅전략, 영업전략 분석

된 마케팅 전략 3) 시장의 경쟁력4) 자금 조달 5) 인력수급 6) 고객 유치 및 부품, 기재 조달7. 출처, 참고문헌1. 사업의 개요1-1. 사 업 개 념본 사업은 고품질의 아이스 ... 크림을 판매하는 사업이다. 상품판매뿐만 아닌 소비자들에게 휴식공간을 제공하여 아이스크림의 품질에 한하지 않고 더욱 만족스럽게 아이스크림을 즐길 수 있도록 하는 사업이다.1-2. 사 ... 업 목 적본 사업은 전북대학교 구 정문에 실시 할 것이며 주 소비자 계층은 대학생과 사대부고 고등학생이 된다. 보다 만족스런 품질의 아이스크림으로 소비자들의 미각을 만족 시키

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.08

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전분입자관찰 예비

하여 전분의 호화온도에 도달하면 전분입자는 팽윤(Swelling)되어 붕괴되면서 가용성 성분이 현저히 증가하게 되고 점성이 강한 풀이 되는데 이와 같은 물리적 상태의 변화를 호화 ... 이 열에 의하여 끊어지기 때문에 micelle이 풀려서 micelle 내에 공간이 생기고 그 사이에 물 분자가 들어가 활발히 움직이기 때문이다. 즉 α-전분으로 된 식품은 생전분(β ... 한 변화를 전분의 노화(Retrogradation) 또는 α-전분이 β-전분으로 되돌아가는 현상이므로 β화라 한다. 노화하면 생전분과 비슷하여 효소의 작용을 받기 어렵게 되므로 소화

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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전략적 제휴를 통한 기술 및 경영 노하우 습득 사례

하고 여기에 자신의 독자적인 연구를 가해서 근대적인 마케팅 기법을 사내외에 확립시켰다. 이리하여 아지노모토사는 그후 마가린.냉동식품.인스턴트 커피 등의 제품을 연이어 발매하고 새로운 ... 의 경쟁우위를 높일수 있다.사례 1: 일본 아지노모토사와 미국 콘프로덕츠사의 합작 사례일본의 전통 조미료업체인 아지노모토 사는 자신의 자회사인 일본공업주식회사와 미국 식품회사인 콘프로덕 ... 츠사의 일본 자회사인 베스트 푸드사와 50%씩 출자하여 크루노 수프 판매를 위한 크루노식품사를 설립하였다. 실제의 운영은 합작회사가 제조를 담당하고 아지노모토가 판매를 담당

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14

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판매자 표지

된장의 기능성 물질 및 동결건조를 이용한 제품 시장 확대

해진다는 장점도 있다.그러나 건조식품은 조리 시 건조 전의 상태로의 복원하기 어려우며, 건조 중에 품질의 변화나 영양의 파괴가 발생할 수 있고, 보존 중 제품에 수분을 흡수하여 미생물 ... 우주인 식품의 한 예인 냉동건조 아이스크림 형태로 많이 알려져 있다. 음식에 첨가할 엑기스들이나 향료들을 생산하는데도 광범위하게 사용된다. 동결건조는 더 높은 온도를 사용하는 다른 ... 기간 보관이 용이하고 맛이나 향, 영양소 등 본래의 식품의 기능적인 요소를 그대로 유지가 가능해진다. 동결건조는 색깔, 맛, 향기, 영양성분 등의 변화가 거의 없고쇠고기, 새우

논문 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.09

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이마트의 발전방향

내부분석 할인점 매출규모와 농산물 판매비중 → 이마트 - 농산물이 차지비율 : 약 17% 출처 : 농식품신유통연구원7 출처 : 농식품신유통연구원 내부분석 보완8 출처 : 농식품신유통 ... 연구원 내부분석 보완9 출처 : 농식품신유통연구원 내부분석 보완외부분석 농산물유통시장에서 대형할인매점의 지배력 상승11 수입농산물에 대한 소비자의 인식12 - 대형 유통업체의 비중 ... . - 기존 도매시장유통 - 소매대형유통업체 . BIG 3 대형할인점의 PB 상품 매출점유확대는 중국산 등 외국농산물의 직수입 - 판매를 겨냥한 예비단계 . 출처 : 농식품 신

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.31

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(CB)주방제품 사업계획서[2012]

을 분해하여 체내 섭취 시 산화 작용을 예방 소화력 증가 및 Well-being Food으로 변화 됩니다. 4. 냉장/냉동저온에서 탁월한 숙성효과 + 영하 5℃ 이하에서 25 ... ℃까지 동작되어 냉장/냉동에서 숙성,유통기간 연장,변질 방지, 맛의 변화, 5. 현재 타 제품의 성능 30% 이상 Up Grade + 기존제품 보다 30%정도 덜 타고 … 덜 붙 ... Ap통기간 연장,변질 방지, 맛의 변화, 건강한 Well-being 제품으로 최고의 나노 특성을 발휘 할 수 있다. 프라스틱 밀폐용기는 음식을 오래 보관 할 때 변색, 화학약품

리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.08

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[급식경영학] 급식시스템의 종류와 특성

인건비 감소 단점; 급식품질 안전성 문제 운반필요- 보온가능한 운반차량 필수 급식이 원활하게 제공되지 못할 변수가 존재 공동조리방식조리저장식 급식체계음식생산급속냉장급속냉동냉장보관 ... 서비스 가능 초기시설투자비용 절감 품질의 유지 단점 식재료비 식품의 품질•맛의 통제가 어렵고 소비자 기호충족 , 환자식  저장공간이 필요{nameOfApplication=Show} ... 을 산출로 변화시키는 작용이나 활동1.3 시스템의 확장 모형투입물 (input)산출물 (output)통제 (control)기록 (memory)피드백 (feedback)전환

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.02

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유통과품질,공정,미생물공정

한다.TTT를 그래프상으로 표현 시 직선을 나타내는데 이를 “품질유지특성곡선” 이라한다.- 어떤 동결식품의 초기품질이 일정하고 이때의 품질량은 1.0으로 하고 상품적 가치를 잃었을 때 이것 ... , 햄버거, 샌드위치, 도시락, 설탕, 식염, 빙과류, 주류(맥주, 탁주, 약주 제외) 이며, 그 외의 식품에는 제조연월일 대신 유통기한 을 표시하도록 하고 있습니다.11. 품질유지기한 ... ?- 품질유지기한이라 함은 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당 식품의 고유 품질이 유지될 수 있는 기한을 말하며 품질유지기한으로 표시하는 식품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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