"식품의 이화학적 특성"의 검색결과 입니다.

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"식품의 이화학적 특성" 검색결과 1,001-1,020 / 11,177건

식품 품질 관리 및 평가 기말 문제

식품 품질 관리 및 평가 문제 출제1. O, X를 표시하고, X라면 틀린 부분을 모두 고치시오.또 다른 성공을 가져올 수 있다는 신념과 철학이 오히려 신제품 개발에 역효과 ... 를 불러일으킬 수 있으므로 기존 제품을 약간 변형하여 개발하는 것이 좋다. (O/X)2. 빈칸을 채우시오.지질은 식품에 특유의 풍미를 주는 요소이다. 대표적 추출법으로는 ( )추출법이 있 ... . 시간-온도 지시계(TTI)가 무엇인지 개념을 적고, TTI의 원리를 설명하시오.8. 논콜마요에 대한 설명으로 틀린 것을 모두 고르시오.① 마요네즈는 유화 식품으로 달걀 속의 레시틴

시험자료 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19

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조리원리 정리

화 / 우유, 달걀-유지 : 부피 증가 By. 크림화 / 소금팽창제-물리적 : 공기, 수증기-생물학적 : 효모(pH4.5~5.5, 20~27℃), 박테리아-화학적 : 식소다(강한 알칼리 ... 분포/ 감미도100- 과당 : 과즙, 꿀에 존재/ 흡습성↑, 용해도↑/ 감미도 115~130당류의 물리 화학적 특성- 흡습성 : 공기중의 수분 흡수, 온도↑비례- 용해도 : 물온도↑비 ... 가열됨열 전달 매체(물, 수증기, 공기, 기름, 조리방법)- 수증기 : 전도+대류/ 수증기 보유 기화열 방출 시 물이 되고 열로 식품이 가열됨(잠재열)- 기름 : 발연점 높은 기름

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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해충방제의 경제적 개념에 대해 설명하시오

하다. 이러한 방제 전략은 화학적인 방제제의 사용부터 생물적 방제제와 생태학적인 접근 방법까지 다양하다. 농업 분야에서는 해충방제에 대한 연구와 기술 개발이 활발히 이루어지고 있 ... 으로 인한 가격 상승, 방제로 인한 생산성 증가로 인한 추가적인 수익 등이 포함된다. 경제적 이익은 농작물의 종류와 특성, 방제의 효율성, 시장 상황 등에 따라 다양하게 변동할 수 ... 만 아니라 식량 공급에도 영향을 미칠 수 있기 때문에, 효과적인 방제 전략이 필수적이다. 가장 효율적인 해충방제 전략 중 하나는 통제된 화학 농약의 사용이다. 이는 해충의 수를 줄이고

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.07

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수용성비타민,비타민의정의,티아민,리보플라빈,니아신,판토텐산,비오틴,엽산,비타민C

카로티노이드 , 에르고스테롤 등 ) 항비타민 : 화학적 구조와 성질이 비타민과 유사하여 신체를 비타민으로 알고 받아들이지만 정상적인 생리반응을 저해 하는 물질 비타민 전구체와 항 ... 화된 리보플라빈 환원된 리보플라빈식품 중에 리보플라빈 또는 그의 조효소 형태인 FMN 이나 FAD 의 형태로 존재한다 . 소장 상부에서 능동수소에 의해 흡수되어 장점막 세포내에서 FMN ... 해지리는 엽산은 B9 으로 불리는 비타민 B 의 한 종류이다 . 엽산은 적혈구 뿐만아니라 신경계통의 화학 성분인 노르에피네프린과 세라토닌을 생산하는데 중요한 역할을 하고 이것

리포트 | 77페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.10

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cj제일제당

cj제일제당"시가총액 : 5조 7,131억 원"PER : 10": 만두 / 치킨 / 김 / 김치 / 소스(고추장) / 가공밥(햇반, 볶음밥)"1. 식품 사업 (OPM : 7.2% ... 도 1분기 이후, 미국 내 만두 점유율 1위 ('비비고' + 슈완스의 '파고다')"경쟁사인 아지노모토 추월"최근, 비비고 만두의 그로서리 경로 MS 크게 상승( +13%p YoY ... 는 식품) 시장"슈완스의 설라이나 공장 증설 규모 : 약 3만7,000㎡": K-푸드 가공품 가장 많이 수입하는 나라"중국 산둥성 라오청(요성) 만두공장 증설 규모 : 3만6421

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.03

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[분석화학실험]A+ 침전적정 실험레포트 고찰자세히

-, potassium chromate]이란?크롬산의 칼륨염이다. 노란색이며 사방정계의 결정이다. 화학식량 194.2, 녹는점 675℃, 끓는점 975℃, 비중 2.732(18℃)이다. 수용액 ... 로 사용된다. 질산은은 점막의 강한 자극제-부식제이다. 은 중독을 나타내는 은 성분, 메트헤모글로빈혈증을 야기하는 질산 성분, 부식성의 특성으로 인해 독성을 갖는다.염화나트륨 ... 다. 앙금이 아닌 수용성 염이다.식품중의 초산의 함량(%) = (V * F * 0.0060 * D/S) * 100V: 0.1N- NaOH 용액의 적정치 소비량(ml)F: 0.1N

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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고분자물질의 가수분해(미생물의 생화학적 성질 시험)레포트

미생물의 생화학적 성질 시험Ⅰ과목명 : 식품미생물학실험학과명 :학 번 :이 름 :제출일 :담당교수님 :Ⅲ. 실험과정준비물감자전분, CMC, SM단백질, TB(지방), 젤라틴 ... 으면 음성으로 판정했다.Ⅳ. 결과 및 고찰[1] 감자전분 가수분해결과이 사진은 starch를 넣은 배지에 8개의 균을 배양한 후 요오드 반응으로 균의 생화학적 특성을 알아본 것이 ... 다. E-9-1과 C-10-1은 전분분해효소인 amylase를 만드는 생화학적 특성을 가지고 있는 균 주변에 전분이 분해되어 흘러내린 부분에 투명하게 환이 만들어진 것을 볼 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 현미경에 의한 전분입자의 관찰 - 광학현미경

전분은 maltose가 되는데 전분의 점성, 화학적 구조 차이에서 오는 모든 특성은 모두 외부전분 때문이다.감자, 타피오카, 옥수수전분은 풀이 투명하고 저온에서도 잘 노화되지 않 ... 다.입경의 평균은 2μm 정도이다. 전분립의 형태는 3종류 있어 낚시형 30%, 원형 20%, 소다각형 50%이다. 고구마전분의 점도특성은 동일 농도의 감자전분보다 낮지만 곡류전분 ... REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 5월1. 실험제목 : Lab 5. 현미경에 의한 전분입자의 관찰2. 실험날짜

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[방송통신대학교 2020학년도 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(훌륭한식품,홍삼)

가 없다. 그러므로 식품은 사람이 먹을 수 있는 최소의 수준의 향미와 조직을 갖추고 있어야 한다. 식품의 기호 특성은 맛과 냄새, 조직 등에 의해 결정된다.” 세 번째로는 기능성이 ... 식품에 대한 수요도 함께 높은 시기였다. 그렇다면 우리는 매일 섭취하는 식품으로 어떻게 건강을 지키고 향상시켜 나갈 수 있을까? 그 답은 훌륭한 식품에 있다. 훌륭한 식품이란 우리 ... 의 몸이 필요로 하는 다양한 영양성분을 함유하고 있고, 먹기가 좋고, 생리기능에 기여하는 것이 훌륭한 식품이라 할 수 있다. 본론에서는 우리나라의 대표 건강식품인 홍삼에 대해서

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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간호와 영양 요약정리

)2. 인간영양학의 필요성: 인간의 특성을 고려한 건강상태나 / 영양 상태를 보다 나은 상태로 개선하기 위해서3. 영양소의 역사에서 에너지와 삼대영양소에 해당하는 부분 식품 관련 ... - π(3.14) X TSF (cm)) 의 제곱3. 생화학적 조사- 혈액 = 혈구+혈장(섬유소 제거한 알부민과 글로불린만 있는 것이 혈청임 -> 혈청 단백질)1) 혈청 단백질(1 ... 한 학자 : 식품 열량관련 학자 : 애트워터(Atwater)4. 식사요법의 의의 알기-식사요법은 질병의 종류와 상태에 따라 각각 다른 의미를 갖고 있음① 자연치유를 기대할 수 있

리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.11.21

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진균감염증과 관리 정리본(자세히)

) 또는 이 모두를 형성 : 형태의 차이가 병원성에 영향병리조직학적)균사:혈관, 림프관에 잘 침범효모형:신체 어느 부위로나 이동 쉽-인체감염 진균의 특성: 인체감염 후 진균이 집락 ... 하는 모든 질환: 진균독소 by 사상균, 버섯●진균독소와 진균독소증-진균독소 : 식품에서 진균이 증식할 때 생산된 진균독소+음식섭취→ 증상: 독성효과 : 매우 광범위급성중독, 만성적일 ... )미생물학적 검사(2)면연학적 검사(3)조직학적 검사+분자생물학적 및 생화학적 검사+진균 항원이나 핵산의 검출1)고전적 검사실 진단검체의 채취:반드시 동정이 가능한 살아있는 원인균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.28

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일반적으로 국내 한, 육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성 증대를 위한 방법에 대하여 설명하시오.

로 유용하게 쓰였다고 한다.사료적 특성볏짚은 대표적인 저질 조사료이다. 고간류 및 농가 부산물에 해당하고 있다. 주요 성분은 섬유질로 구성되어 있으며 단단한 이화학적 결합체를 이루고 있 ... 중간과제물 과제명 2025학년도 1학기동물사료학 4학년 공통형일반적으로 국내 한, 육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성 증대를 위한 방법 ... , 사료적인 특성과 이용성 증대를 위한 방법에 대하여 설명하여 리포트를 완성해 보겠다.2.본론2.1 우리나라 조사료 현황현재 한국의 조사료 자급률은 수년간 80%를 넘는 높은 수준

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2025.08.03

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A+ 콜레라 레포트

를 의무화하여 병원체 유입을 차단한다. 2. 병원소 ① 정수 시설 개선 - 정수 시설의 구조적 안전성, 물리적 및 화학적 처리 공정의 효율성을 점검하기 위한 정기적인 평가 시스템 ... 보건소와 협력하여 안전한 음식 조리 및 저장 방법에 대한 요리 교육 프로그램을 정기적으로 운영한다. 이 프로그램에서는 식품의 올바른 세척, 조리 온도, 저장 온도 등을 강조 ... 프로그램을 운영하며 가정 방문 서비스를 통해 실질적인 지원을 제공한다. - 지역 식품은행과 협력하여 영양 부족 가구에 대해 매월 정기적으로 건강식품 키트를 제공하고 영양교육을 병행

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.29

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크로마토그래피에 의한 색소의 분리와 흡광 분석

가`이동한`거리)}원리) 크로마토그래피란 다공성 흡착제의 입자를 일정한 길이만큼 충전시킨 관에 들어 있는 용질에 혼합물을 통과 시켜서 흡착제 입자에 대한 용질의 흡착 특성 차이 ... 석탄타르에 들어 있는 벤젠이나 나프탈렌으로부터 합성한 것이다. 원래는 섬유류의 착색을 위해 개발되었다.- 분류) 식용타르 색소는 화학구조상 아조계 색소(적색 2호, 황색 4호, 황색 ... 에 사용할 경우 독성이 강하기 때문에 식품첨가물로 사용되는 색소는 이중 15종(식용 타르색소 8종, 알루미늄 레이크 7종)으로 적은 수가 허가된다.- 사용: 식용착색료 중 사용

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.19

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식품산업기사 키워드 요약정리본

화학적 변화를 일으켜서 껍질과 배유가 잘 분리되도록 하는 동시에 제품의 품질을 향상)▶제분공업-껍질과 배유를 분리, 분쇄와사별(고체분리)공정▶밀가루표백-이산화염소(ClO2), 과산 ... 은 아미노산과 소금의 혼합용액인 화학간장으로서 풍미가 양조간장에 비해 떨어지는 것이 단점이다-제조에는 단백질원료의 65~70%에 해당하는 염산을 사용하여 가수분해하고 중화제로는 NaOH ... -조직을 단단하게 하여 질을 높일 수 있다▶피클의 소금농도-항상 소금물의 농도를 10% 정도로 유지하도록 하여 젖산발효를 일으킨다▶과실의 특성-신선기호식품으로 무기물, 비타민

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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수질공정실험 예비레포트 (대학교 학부 실험)

가 일반적이며, membrane의 화학적 친화성 혹은 이온 특성에 따라 분리가 가능하기 때문에 원하는 target component만 분획이 가능한 것이다. 또, 조작이 간단하고 전 ... 으로 membrane을 활용하는 경우를 이야기한다. Membrane filter은 선택적 분리 기능 및 효율적인 물질 투과 능력을 갖고 있기 때문에 화학, 환경, 의료, bio ... -tech 산업, 식품 공업 등의 다양한 분야에서 수요가 확대되고 있다. 또, membrane 성능과 물리화학적 안정성이 우수한 가공 소재로부터 고분자 membrane이 개발되고, 그

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.05

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간호연구 과제 (국내 외 보건의료 정책 관련 연구계획서)

연구목적을 달성하기 위하여 구체적인 연구목표는 다음과 같다.첫째, 우리나라 성인의 일반적인 특성의 빈도 및 백분율을 파악한다.둘째, 연구대상자의 일반적 특성, 손씻기 실천 특성 ... 를 계획하였다.2) 정의하루종일 손에 쌓이는 세균과 화학 물질, 먼지 등으로부터 우리 몸을 보호하는 데 꼭 필요한 것이 올바른 손 씻기이다. 대부분의 감염성 질환은 공기를 통해 코 ... 가 모두 마를 때까지 손가락 사이사이도 깨끗이 문지른다.3. 연구방법1) 연구설계독립변수 1. 일반적 특성 변수연구대상자의 일반적 특성 변수로는 성별, 나이, 직업, 학력, 월평균

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.23

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가족과 본인의 식습관을 통한 에너지와 3대영양소에 따른 영양관리법

골고루 섭취할 수 있도록 식품 섭취를 조절해야 한다. 또한 한 가지 식품으로만 모든 영양소의 필요량을 충족시킬 수 없기 때문에 골고루 먹어야 한다. 식사와 함께 규칙적인 운동을 해서 ... 도록 그림으로 표시한 것이다. 우리나라 고유의 5층 탑 모양으로 되어 있는데 우리가 주로 먹고있는 식품들을 종류와 영양소의 함유량에 따라서 비슷한 것 끼리 묶어 5가지 식품군으로 나누 ... 섭취하는 식품이다. 밥, 국수, 옥수수, 식빵, 떡, 과자, 케이크, 시리얼 등이 여기에 속한다. 우리 식생활에서 가장 풍부하고 값이 싼 에너지를 공급해주는 곳으로 탄수화물과 함께

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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산업간호, 환경과 재난관리 요약 정리 보고서 [지역사회간호 A+ 과제]

의 이환 여부 또는 질병 발생원인 등을 확인하기 위해 지방 노동관서의 장의 명령으로사업주가 비용을 부담하여 실시◎ 특수건강진단 대상 유해 인자1. 화학적 인자 : 유기화합물, 금속 ... , 급격한 발열?일반적으로 증상이 가볍고 치사율이 낮다. 1~3일이면 회복하는 빠른 경과원인 식품?부적절하게 가열한 동물성 단백질식품(우유, 유제품과 고기와 그 가공품, 알과 그 가공 ... 을 일으켜 염증성/혈성 설사를 일으킴발병 시기?평균 12시간주 증상?구토, 설사, 복통, 발열?일반적으로 증상이 가볍고 치사율이 낮다. 1~3일이면 회복하는 빠른 경과원인 식품

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.13 | 수정일 2021.12.16

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식품위생학 기말시험(유전자 변형식물 개발 방법, 평가 방법, 식품조사 처리 등)

를 거두는 기술이다.1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).방사선은 식품을 통과할 때 원자나 원자단, 분자를 전리시켜 이온을 생성하게 되며, 이러 ... 에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.1) 식품산업 ... 에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).2) 식품공전에서 ?식품조사처리 기준?을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부

방송통신대 | 5페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.12.22

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