"식품의 이화학적 특성"의 검색결과 입니다.

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해썹 LMO 유전자재조합식품 식품공학 대학원 카페인 추출 국내수산물유통 통계학소논문 식품기사 필답

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"식품의 이화학적 특성" 검색결과 901-920 / 11,176건

[농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

고추장을 집에서 담는 경우는 점차 감소하고 공장산 고추장의 소비가 증가하는 추세이다. 따라서 본론에서는 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치 ... 이용되는 식품이라 보고되고 있다. 우리 전통장류의 하나인 고추장은 시대와 지역에 따라서 제조하는 방법이 약간씩 차이가 있고 만들어진 제품도 특성과 구성 성분이 서로 같지 않다. 생산 ... 되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고추장2

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

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[화학공학실험]레올로지(Rheology) 측정

하면서 흐르는지를 다루는 학문이다. Rheology는 화공, 기계, 섬유, 재료, 항공, 고분자 등 공학뿐만 아니라 물리, 수학, 화학 등 순수과학과 의학, 식품 등 여러 분야와 관련 ... 변형하면서 흐르는지를 다루는 학문이다. 유변학은 화공, 기계, 섬유, 재료, 항공, 고분자 등 공학뿐만 아니라 물리, 수학, 화학 등 순수과학과 의학, 식품 등 여러 분야와 관련 ... 된 범학제적 학문이다. 또한 고체나 유체의 역학적 성질을 이상화하여 힘을 받은 물체의 변형이나 유동을 완전한 탄성 · 소성 · 점성의 조합으로 재료 특성을 연구하는 역학 분야이

리포트 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.05.30

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음식과 운동이 신체에 미치는 영향 (유기화학 보고서)

한다면 반박의 여지가 없는 주장이다. 즉, 적절한 운동과 수면이 보장된 환경을 전제한다면, 다양한 식품으로부터 영양소를 골고루, 그리고 충분하게 섭취해야만 하는 것인데, 영양학을 전공하지 ... 함유", "식물성지방 사용," "필수지방산 보충제," "식이섬유가 풍부한 음식," ……. 이처럼 단백질, 지질, 탄수화물에 걸친 영양 성분을 경쟁력으로 내세운 각종 건강식품 및 보충 ... 제는 우리 일상의 일부라 해도 과언이 아니다. 필자는 본 연구보고에서 우선 이렇게 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 건강식품 및 보충제들 중 '단백질(Protein)', '지질

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.23

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생화학실험보고서 지방질의 용해도

2022.00.00식품영양학과 2000000 김00지방질의 용해도실험목적? 지질의 기능과 구조, 특성을 알아보고 실험을 통해 각 용매에 대한 지질의 용해도를 알아보고 비교 ... 어 유지, 스테로이드, 왁스 등이 지질에 속하며 이들을 가수분해하면 생기는 고급지방산, 고급알코올 등도 지질에 포함된다. 지질은 그 성분이나 화학구조에 따라 단순지질과 복합지질 ... 동물들은 지방산 사슬의 9번 탄소 이상의 탄소에는 이중결합을 형성하지 못하므로 식품을 통하여 소량의 불포화지방산을 섭취할 필요가 있다. 리놀레산과 리놀렌산은 대표적인 필수 지방산이

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.1) 식품산업 ... 에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).2) 식품공전에서 ?식품조사처리 기준?을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부 ... 한 다양한 농산물이 생산되고 있으며 이에 따라 유전자변형식품의 판매도 늘고 있다. 유전자 변형 식품은 안전성이 확보되지 않아 반드시 안정성 조사가 필요하다. 본론에서는 유전자변형

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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세라믹스 화학공학 기말고사 예상문제 (단국대)

세라믹 화학공학 기말고사 예상문제 1. 저온화학 합성법에 대해서 설명하시오 저온 화학 합성법은 식품공학에서 쓰이는 진공건조와 같은 처리를 하는 것이다. 예를 들어 , 황산마그네슘 ... 비교하여 간단히 설명하시오. 축열재 화학적 반응을 이용하여 열을 흡수 방출할 수 있는 물질로서 열에너지를 저장하는 기능을 갖는 재료를 말하며 축열 재료라고도 한다. 단열재 일정 ... 은 열을 방출시키지 않는 단열재료로서 쓰는 것인데, 이것은 금속 등에 비해 세라믹스의 열전도도가 낮다고하는 특성을 이용한 것이다. 그러나 열전도도가 낮기 때문에 사용하는 도중에 물체

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.25

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생활 속 환경호르몬 예방 및 관리 방안에 대해 쓰세요.

기술Ⅲ. 결 론Ⅳ. 나의 생각 및 제언(발전방향)Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서 론환경호르몬이란 산업활동을 통하여 생성되는 화학물질이며 인체의 항상성 유지를 조절하는 체내 호르몬의 생산 ... 에 대한 책임이 있으며, 유아의 건강을 유지, 증진하는 직접적이고 근원적인 행위를 수행하는데 있어서 적극적이고 일차적인 참여자의 기능을 합니다. 영유아는 이러한 발달적 특성을 가지 ... 고 있기 때문에 여러가지 집안 물건을 직접적인 접촉, 집 먼지, 공기, 음식, 마시는 물, 흙을 통해서 화학물질에 노출될 수 있습니다.2. 우리 아이를 위한 생활 속 환경호르몬 예방

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.22

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자신이 근무하고 싶은 조직(기업)과 담당하고 싶은 업무(부서)에 대해서 분석하시오

을 보장받을 권리라고 할 수 있는데 오레시피 기업의 경우 식품 원재료의 생산부터 최종 소비자들의 식탁에 오르기까지 모든 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적인 위해성분이 식품에 혼합 ... 가게를 운영하고 있다. 특히, 반찬가게의 특성상 특별한 노하우 없이도 프랜차이즈 반찬가게를 창업할 수 있도록 다양한 반찬레시피를 초기 창업과정에서 프랜차이즈 가맹점들에게 공유하고 이 ... 을 운영하고 있는 명실상부 국내 1위 반찬가게 프랜차이즈 기업이라고 할 수 있다.2) 오레시피의 위생시스템 분석식품산업에서 소비자들이 보장받아야 할 가장 중요한 권리가 생명과 안전

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.16

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방통대 원예학과제(국내원예산업의 특징 및 당면과제, 인위적 분류와 자연적 분류, 세포호흡의 에너지효율, 토양성질에 따른 채소와 과수의 생육반응, 장일한식물의 한계 일장,농산물유통여건의 변화, 육종주체/종자생산/운영형태,

토지에서 신선한 상태로 부식이나 간식으로 쓰이는 초본성 재배식물을 집약적으로 재배, 생산, 이용하는 원예의 한 분야이다. 채소는 식품으로서 가치가 크다하룻 있으며, 특히 기능 ... 론이 등장하면서 식물 진화의 계통적 연관관계, 분자생물학이 발전하면서 유전자나 생화학적 특성 등이 분류의 기준이 되기도 한다. 계통적 분류 · 학술적 분류 · 식물학적 분류 등 ... 37과 235종 화훼 153과 1,292종이다.인위분류는 원예적인 이용 편의성을 기준으로 분류하는 것이다. 식물의 이용적 측면에서 분류하고 있다. 원예작물의 식물학적 특성도 재배

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.03

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화학및실험2 - 비누만들기

들이 서로 잘 섞이는가를 결정하는 가장 중요한 특성은 분자의 극성이다. 양전하를 가진 원자핵의 주위에 구름처럼 분포하고 있는 전자를 가지고 있는 분자에서는 원자핵의 종류와 상대적인 ... 성의 성질인 유기 분자들이 잘 녹지 않는다. 유기 물질인 기름이 물에 잘 녹지 않는 것이 바로 그런 예이다.여러 개의 탄소 원자들이 사슬 모양으로 연결된 탄화수소는 비극성의 특성 ... 와 잘 섞이는 친수성(hydrophilic)을 나타낸다. 이러한 소수성과 친수성의 특성을 가진 원자단을 모두 가지고 있는 분자를 계면활성제라고 하며, 이를 이용하면 물에 잘 녹지 않

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.14

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국내의 PLA(Poly(lactic acid)) 소재 제품들과 연구

제를 함유시켜 방담성(물방울이 맺히는 것을 방지하고 얇은 수막을 형성시켜서 내용물의 신선도를 유지시키고 내용물을 잘 보이도록 해주는 첨가제 특성)을 향상시킨 생분해성 시트를 조성하였 ... 천연morillonite(MMT), 반응 개시제를 첨가한 PLA를 이축압출기로 개질시킨 다음, 열적 특성과 유변학적인 특성을 조사하였는데 이 나노 복합체의 유리 전이 온도 Tg ... nonme는 식물로부터 얻을 수 있는 설탕이나 전분을 발효 또는 화학적 방법을 통해 얻을 수 있으며, 환경 친화적 발효법에 의해 L-Lactic acid를 99.5% 정도의 순도로 얻

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.02.19

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우유 및 유제품 ppt

우유 및 유제품우유의 성분 우유의 가공 우유의 조리 특성 유제품 01 02 03 04우유의 성분 단백질 - 칼슘과 인이 결합된 복합체인 - 우유 단백질의 20% 칼슘 포스포카제이 ... 초고온 순간 살균법 (LTLT 법 ) (HTST 법 ) (UHT 법 ) - 우유에 적용된 가장 오래된 살균방법 - LTLT 법보다 고온으로 시간을 - 영양소 파괴와 화학적인 변화 ... 우유에는 작은 지방구가 많이 분산되어 있음 우유의 조리 특성1. 가열에 의한 변화 3) 갈변 현상 멜라노이딘이라는 갈색물질 생성됨 장시간에서 오래 가열 시 우유의 단백질과 유당

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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그람염색과 식품의 균수 측정 레포트(실험일지)

그람염색과 식품의 균관찰 및 균수 측정 실험일지1. 실험이론SpreadingSpreading은 얇게 펴발라서 접종하는 방법으로 생성된 군락의 수를 정확히 계수하기 위해 많이 ... 질 및 생화학 물질의 양 또한 분석할 수 있다.간접세포계수에는 분광측정법이 있다. 세포의 농도가 높을수록 세포현탁액의 탁도가 증가하는 것을 이용해 흡광도를 측정하는 방법이다. 단점 ... 인 것을 알 수 있었다.식품의 균관찰 및 수 측정(생김치와 익은김치)묵은지에서 발견된 우점종은 유산균일 것이라고 추정한다. 묵은지가 되는 과정에서 유산균이 분비한 젖산으로 인해

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

하는 것을 의미하며, 소비자의 기호와 직접적인 상관성을 갖는다. 물리적 요인에 의해 발생하는 변형(고체적 특성)이나 유동(액체적 특성)의 유변성을 통해 식품의 물성을 알아보자.전분 ... 재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상구조를 형성하여 특유의 물성을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명 ... 하시오.1) 서론(20점)식품의 원료에 따른 젤 형성 또는 응고 원리2) 본론(40점)두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 조리과학적 특성3) 결론(10점)식품별 젤 형성 또는 응고

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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농약학 총정리 (법, 농약종류, 특성, 대표 농약 등)

. "원제(原劑)"란 농약의 유효성분이 농축되어 있는 물질을 말한다.-------------------------------------농림축산식품부장관령으로 지정농약관리법에서 품목 ... 안전사용 설정여부농약의 물리화학적 특성 및 작용기작농약표시사항 8가지품목등록번호, 농약의 명칭, 제제형태, 유효성분함량, 파장단위, 농작물별 적용병해충 및 사용량, 사용법과 사용 ... ---------------농작물[수목(樹木), 농산물과 임산물을 포함한다. 이하 같다]을 해치는 균(菌), 곤충, 응애, 선충(線蟲), 바이러스, 잡초, 그 밖에 농림축산식품부령

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.30

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기후변화로 인한 사회 및 경제적 영향 A+

로 인한 국내 산업계 특성·위험·현황기후변화로 인한 경제적 측면을 알아보려면 경제의 큰 부분을 차지하고 있는 산업계의 영향을 알아보아야 한다. 를 통해 우리나라의 철강산업, 석유화학 ... 을 알 수 있다.두 번째로 대기오염물질의 농도의 영향이다. 대기오염물질의 대표적으로 오존이 있다. 오존이란 대기오염물질 중 질소산화물과 휘발성유기오염물 등의 광화학 반응에 의해 생성 ... 의 증가다. 그의 대표적으로 전염병을 알아볼 수 있다. 전염병은 동물매개 전염병과 수인성, 식품 매개 전염병으로 나누어 알아볼 수 있다. 먼저 동물매개 전염병에 대한 기후변화

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.12 | 수정일 2023.01.30

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화장품학_주름개선 기능성화장품과 원료, 주름개선화장품시장현황을살펴보고,주름의생성메카니즘또는원인에맞춰원료의특성,기술등이어떻게연구되고있는지, 어떠한제품으로출시되고있는지작성해서제출하시오.

한다.2000년대부터 시작된 다양한 종류와 기능의 천연물에서 추출한 식물, 허브, 효모 추출물 및 화학적 유도체를 통해 효과적인 1세대 레티놀, 2세대 레티놀 안정화 유도체, 3세대 레티 ... 화장품학주름개선 기능성화장품과 원료, 주름개선화장품시장현황을살펴보고,주름의생성 메카니즘 또는 원인에 맞춰 원료의 특성, 기술 등이 어떻게 연구되고 있는지, 어떠한 제품으로 출시 ... 되고 있는지 작성해서 제출하시오.차 례Ⅰ.서론Ⅱ.본론1) 주름개선화장품 시장현황 분석2) 주름개선기능화장품 원료특성 및 기술 연구 현황3) 주름개선화장품 제품 출시 현황Ⅲ.결론Ⅳ

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02

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간세포성 암종(간암) 케이스(간호과정1개)

이유는 이번 사례 연구를 통해 간경화 환자의 일반적 특성, 질병 관련 특성, 간기능 부전을 확인하여 간호진단을 내리기 위해 연구하게 되었습니다.Ⅱ. 질병에 대한 문헌 고찰1 ... 고 있거나, 간 기능이 매우 저하되어 있다. 이때 가장 흔히 사용되는 치료법이 경동맥화학색전술(transarterial chemoembolization, TACE)이다. 이는 간암 ... 조영제)을 혼합하여 주입하고는 그 혈관을 ‘색전물질’로 막아 버리는 방법이다.? 방사선 치료간암에 대한 방사선치료는 종양의 절제가 불가능하고 국소 치료술이나 경동맥화학색전술 등

리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.20

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독학사 가정학3단계 의복구성 Part 기출문제 +정답 및 해설포함

패턴 설계 시 고려하지 않는 요소는? ① 착용자의 신체 치수 ② 원단의 신축성 ③ 현재 계절의 기온 ④ 봉제 방법 56. 편직물의 대표적인 특성은? ① 높은 내구성 ② 높은 신축 ... 는? ① 이 필수이다. 8. ② 해설: 착용감에 영향을 주는 가장 중요한 원단 특성은 통기성으로, 땀과 열을 효과적으로 배출할 수 있어야 한다. 9. ② 해설: 병원과 실험실 같은 곳 ... . ④ 화학직 해설: 화학직은 조직 종류에 포함되지 않으며, 평직·능직·편직이 주요 조직이다. 53. ② 세탁 횟수 줄이기 해설: 의복 소비 시 세탁을 줄이면 환경 오염과 자원

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.11 | 수정일 2025.08.14

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(식품위생학) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다.

의 차이점을 설명하시오 (10점).2) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품에 대해 기술하시오 (10점).3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 ... 바이러스를 없애는 좋은 방법이 된다.이러한 관점에서 본고에서는 세균과 바이러스의 차이점과, 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품, 마지막 ... 살아갈 수 있고 번식까지 가능하다.이러한 특성으로 세균은 실험실에서 배양되기 비교적 쉽고 샘플을 확보하고 이에 따른 연구 또한 활발히 이뤄진다.반면 바이러스는 구조가 단순한데 유전정보

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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