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딸기잼 제조 딸기잼 blanching 딸기잼 잼 젤리 가공 딸기잼 제조 실습 착즙주스
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"식품가공학 잼" 검색결과 81-100 / 353건

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    식품가공학실험, 유자청 레포트
    식품가공학실험2 결과레포트1. 실험 날짜: 2018. 11. 292. 실험 제목: 유자청 제조3. 실험 재료: 유자, 충진 용기, 식초, 소금, 설탕4. 실험 방법:(1) 유자 ... 을 제조 시 쓴맛이 발생할 수 있기 때문이다. 그리고 유자청을 담는 용기를 소독하는 과정을 거치면서 유자청을 제조하고 숙성기간을 거칠 때 곰팡이가 피는 것을 방지해주었다. 식품을 만드 ... 는 과정만큼 식품을 보관하는 용기를 세척하고 소독하는 과정도 중요하다.분류정의예시인과류꽃받침부분이 발달하여 과육이 된 것사과, 배준인과류씨방이 발달하여 과실을 이룬 것중심에 종자
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07
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    성인간호학 당뇨병환자 교육안
    떼어내고 조리하며 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리한다.③ 식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료를 사용하고 소금 및 화학조미료의 사용을 제한한다.④ 염장식품, 가공식품 ... 성인간호학 Ⅲ< 당뇨병 사례 맞춤형 교육안 >반학번, 이름과목담담 교수님제출날짜이OO 환자(M/62) 맞춤형 교육안▶ 제 2형 당뇨병이란?한국인 당뇨병의 대부분을 차지하며 체중 ... 특히 고중성지방혈증, 간질환 및 췌장질환 등을 악화시킬 수 있다.[ 당뇨병 환자에서 술의 나쁜 점 ]① 알코올은 당뇨병 자체를 악화시킨다. 술은 영양소가 들어 있지 않은 고열량식품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.11
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    성인간호학 당뇨병 case 꼼꼼한 간호과정 2개 감염위험성 비효과적 대처
    한다.? 염장 식품, 가공 식품, 즉석 식품을 제한한다.? 단당류 및 설탕, 꿀, 설탕을 넣고 만든 과자, 단 후식, 청량음료는 피하며, 순수한 과일주스와 얼린 과일 주스만 섭취 ... 과 지방 음식을 제한하고 비만증을 조절하는 2가지 목적을 갖는다.-당뇨병 환자의 영양학적 목표? 가능한 한 정상 혈당 수준 달성과 유지? 혈관성 질환의 위험을 경감하기 위해 혈중지질 ... 한 음식을 섭취한 후 혈당 반응의 강도와 속도를 나타내는 용어로, 혈당 변화가 적고 느리게 유리하는 탄수화물을 저당지수 식품으로, 혈당을 급히 증가시키는 것을 고당지수 식품이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.09.22 | 수정일 2024.11.06
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    비만학개론 기말파트 타이핑(9주차-13주차)
    육류갈비, 삼겹살, 치킨, 소시지기타맑은 채소국,유제품우유, 두유, 무가당 요구르트가공식품류과일통조림, 가공우유·요거트◈저열량 식사전략-고열량식품을 저열량식품으로 대체하기-지방 ... 비만학개론9주차 1차시 & 2차시◈체중감량 목표 설정-가장 안전한 방법 : 1달에 2kg 감량(1주일에 0.5kg 감량)-현재 체중의 5~10%를 6개월 이내에 감량-현재 체중 ... , 호르몬대사, 식습관, 운동신체활동량, 수면스트레스면역 등▷환경적 요인 : 교육정도, 문화직장, 식품산업, 주거환경, 건강정책, 경제수준◈본인 비만도 판정▷체질량지수와 허리둘레에 따른
    시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28
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    현대인과 영양- 자신의 식생활과 영양상태를 평가하고, 문제점과 해결책을 제시하는 보고서
    는다우유를 매일 마신다과일을 매일 먹는다매끼 골고루 식사한다(곡류 + 육류 + 채소류)OOOOOOO∙ 식생활과 건강가공식품을 자주 먹지 않는다단 음식을 많이 먹지 않는다싱겁게 먹 ... 2021-2과제1식생활 및 영양상태평가 분석 보고서제출일 : 2021-12-09학 번 : **********학 과 : ********제출자 : 고**담당교수 : 김**[목차]1 ... . 식사섭취량 조사1-1. 식이 기록법1-2. 식이 기록법의 1일 탄단지 섭취량1-2-1. 평가1-3. 식품섭취빈도 조사법1-3-1. 영양소 섭취 패턴2. 식사 섭취조사를 통한 영양
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.09
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    [A+] 지역사회실습 방문건강관리사업 - 당뇨병
    을 만들도록 지도한다.- 음식에 설탕이나 시럽, 꿀, 젤리 및 잼을 첨가하지 않으며, 커피 등의 음료를 마실 때는 크림 및 설탕을 첨가하지 않는다.- 염장 식품, 가공 식품, 즉석 식품 ... 지역사회간호학 실습보건소 방문건강관리사업DM 당뇨병CASE1. 서론- 방문건강관리사업의 필요성2. 본론- 문헌고찰 (방문건강관리사업, 당뇨병)- 대상자 사례- 간호사정3. 간호
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.16
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    보건교육계획안(당뇨관리) -지역실습
    게 먹go, 운동하go 싱겁게 먹go 나트륨 적게 먹는방법 시장보기 - 영양성분표의 나트륨양을 꼭 확인하기 -가공식품보다는 자연식품으로 선택하기 -염장식품은 되도록 선택하지 않 ... 당뇨관리 보건교육계획안 XX대학교 간호학과 과목: 지역사회간호학실습(1) 실습지: 보건소목차 01 01. 당뇨 OX퀴즈 02. 당뇨는 무엇인가?? 02 03 04 01. 당뇨병 ... , 단팥빵 , 과자 , 딸기잼 , 도넛 , 소시지 등4go 실천운동 내혈압,혈당 바로알go, 현미밥 먹go, 싱겁게 먹go, 운동하go 고혈압에 관한 진실 혹은 거짓 Q1. 한번 혈압약
    ppt테마 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.07
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    [가공학실험] 포도잼 제조 레포트
    화되는 과정을 알아보는 실험이였다. 포도잼을 제조하는 과실가공의 목적은 다른 농산물과 달리 그 풍미와 향기, 빛깔 등이 사람의 기호를 높일 뿐 아니라 여러 가지 비타민류 및 무기질이 많 ... 아 영양적 가치가 크다. 그러나 생산시기가 제한되어 있기 때문에 연중 사용하기 위해서 과실을 주스, 잼, 통조림 등으로 가공하는 것을 말한다. 과실가공을 할 때 주의해야할 점은 비타민 ... 류의 손실을 적게 해야 하며, 색소 변화를 피하도록 해야 하며, 향기성분의 손실을 적게 해야 한다. 그리고 가공기구에 의한 손실을 적게 한다.잼의 종류에는 크게 1)젤리, 2) 마
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19
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    가공학 - 잼류
    실험제목 : 과일 가공품으로 딸기잼 제조1. 목적(objects)1) 딸기를 주원료로 하여 설탕을 첨가하여 저장성을 높인 잼 제조과정을 실험하여 잼의 3요소를 이해한다.2) 잼 ... 를얻어지는 정제된 탄수화물 중합체로써, 식품의 제조에 있어 다양한 반응을 이루는 요소가 된다. 이번 잼의 제조과정에서는 응고제로써, 당과 딸기의 산 성분이 복합적으로 어우러져 ... 의 완성점 실험을 하며 굴절당도계의 사용법을 익힌다.2. 서론 및 제조원리과일은 신선식품으로 다른 농산물과 다르게 풍미와 향미, 빛깔등으로 사람들의 기호를 높일 뿐만아니라 비타민
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27
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    A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.
    식품가공학 실험 레포트딸기잼 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적딸기잼의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보 ... 할 수 있고, 식품의 저장성도 높일 수 있다. 당장을 이용한 가공식품에는 젤리, 마멀레이드, 잼, 가당연유, 과실의 설탕절임 등이있다 (2).젤리화를 이루는 데에는 3가지 성분 ... 았다. 잼의 젤리화 원리를 이해하고 잼의 완성점(jelly point)을 눈으로 보고 찾아보았다. 그리고 나서 관능평가를 통해 시판 막걸리와 각자의 조가 만든 딸기잼을 비교
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
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    사과잼 제조 및 품질 특성 조사
    사과잼 제조 및 품질 특성 조사Manufacturing and Quality Characteristics of Apple JamAbstract In this experiment ... .Keywords: apple, apple jam, soluble solid, chromaticity서론잼은 과육을 함유한 과일즙에 설탕을 첨가하여 적당한 농도로 농축한 것이다. 설탕 ... 로 취급되고 있다(2). 사과는 유기산과 펙틴 물질을 함유하고 있기 때문에 60-65%의 당을 가하고 가열하면 매끈하고 탄력이 있는 겔을 형성할 수 있으므로 잼을 만드는데 적합
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17
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    사과잼 만들기
    사과잼 만들기1. 실험목적사과잼의 원리를 이해하고 사과잼 만들어보기.2. 실험도구시고 단단한 사과, 설탕, citric acid, 소금3. 실험원리①펙틴함량 - 과일이 덜 익 ... 거나 지나치게 익으면 펙틴함량이 적고 적당히 익은 것이 펙틴함량이 가장 풍부하다. 펙틴의 함량이 많을수록 강한 겔을 형성하며 너무 익은 과일은 펙틴이 펙틴산으로 가수분해가 되서 잼 ... 이 잘 안만들어집니다. 펙틴최적함량 1~1.5%②산 - 적당한 산이 있어야 좋은 잼을 만들수 있으며 ph2.8~ ph 3.5 정도가 가장 적정한 수준이다. ph 2.8이하(강산성
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.12.16
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    포도잼 제조 실험 레포트
    1. 실험 일자 : 실험 일자 : 2019.09.27.(금).2. 실험명 : 포도잼 제조.3. 실험 도구 및 실험 방법.실험 도구 :포도(컴벨얼리, 1200g), 설탕(640g ... 분들기 어렵다. pH는 3.5 전후가 가장 적당하다.펙틴 : 잼을 만들기 위한 중요한 성분인 펙틴은 잘 익은 과일(성숙과)에 많다. 아직 덜 익은 과일(미숙과)이나 너무 많이 익 ... 어버린 과일(과숙과)에는 펙틴과 산의 함량이 잼을 만들기에 적당하지 않아서 잼을 만들기 어렵다.펙틴의 함량이 1% 정도가 가장 적당하다.펙틴과 산의 함량이 잼을 형성하기에 충분하지
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10
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    사과잼 제조 및 품질 특성 조사
    물을 넣어 가열 농축한 것으로 단맛과 보존성을 증대시킨 가공식품이다. 잼은 과일의 저장성을 증대하기 위해 만들어진 당류 가공품으로 당도가 65 °Brix 이상 되어야 한다. 이 ... 로 인해 간단한 식사나 간식으로 편의식품의 이용도가 늘어남에 따라 과육을 가공 한 잼의 소비가 증가하여 그 종류도 점차 다양해지고 있다. 잼의 제조에 있어 중요한 요소 중 하나인 ... 으로 알려지고 있으며, 항산화 활성을 비롯한 생리활성도 과피가 더 우수한 것으로 보고되고 있다(2).잼류는 제조, 가공과정에서 과실 원료에 당류, 구연산 등의 산미료, 펙틴 등의 첨가
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17
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    사과잼 제조 및 품질 특성 조사
    가 어렵기 때문에 사과를 이용한 주스, 잼, 와인, 젤리 등과 같은 가공제품으로 활용되고 있다(4). 한편, 건강한 삶을 지향하는 식문화가 확대됨에 따라 영양분 섭취와 질병 예방 ... 은 편의식품의 소비가 늘어남에 따라 잼의 소비도 동시에 증가하였고, 그 종류도 다양화되고 있다(6). 식품공전에 의하면 잼류는 ‘과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는 ... 이고 기능성이 첨가된 잼을 만들기 위한 연구들이 많이 진행되고 있다. 따라서 본 실험에서는 사과잼을 제조하여 가용성 고형분 함량과 식품의 시각 정보에 영향을 미치는 색도를 측정
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11
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    포도잼 만들기 가공학 레포트
    1. 실험 일시: 2018.09.202. 제목 : 포도잼 만들기3. 재료 및 방법재료 : 포도 (2400g), 설탕(646g), 구연산(레몬즙), 10% 펙틴 용액, 충진 용기 ... 포도잼을 만들어보는 실험이다. 먼저 포도잼을 만들기 위해서는 포도, 설탕, 구연산, 펙틴 용액을 재료를 준비하여 만들었다. 구연산을 사용할 시 본 실험에서는 레몬즙을 사용 ... . 이때도 설탕이 잘 녹을 수 있도록 저어주면서 제조한다. 이과정을 거치면서 중간에 Brix를 측정하여 포도잼의 당도를 55-60brix로 맞추어준다. 본 실험에서는 포도잼을 희석
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.08 | 수정일 2019.12.12
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  • 판매자 표지 자료 표지
    잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)
    농산가공학 및 실험 리포트“잼, 젤리 제조”Jam, Jelly 제조 및 품질평가1. 서론 - 잼, 젤리란 무엇인가?캔디는 기본적으로 당류를 주원료로 하여 다른 식품첨가물을 가하 ... 일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 발명됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.잼류라 함은 과실 ... 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가공 식품이다. 토스트나 롤(roll) 같은 빵에 버터와 함께
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09
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    딸기잼 제조 고찰 [A+ 실험레포트]
    을 때 잼으로 가공하는 것인데 그에 반해 과숙된 과일의 경우 pectin acid가 많아 응집성, 응고성이 떨어져 잼을 만들기 힘들다. 따라서 가당량을 조절해주는 것이다.이번 실험 ... 이번 실험은 딸기잼을 제조해 가당량에 따른 단맛의 차이와 믹서기 사용 유무에 따른 조직감(식감)의 차이를 종합하여 전체적인 기호도에 미치는 영향을 관찰해 보았다. 먼저 설탕 ... 을 딸기의 50%, 60%, 70%로 나누어 첨가해보고 그것에 믹서기의 사용 유무까지 나누어 총 여섯조에서 서로 다른 딸기잼을 만들어 보았다.우리조는 설탕을 딸기의 50%인 650g
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.23
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    딸기잼의 제조
    딸기잼의 제조1. 잼의 제조 & 수율① 잼의 제조딸기(5kg) → 선별 →수세 및 꼭지 제거 → 파쇄(손으로)/이화학적 품질(pH,산도,당도)측정 → 설탕(0.5kg씩) 및 구연 ... 산(0.1%) 첨가 → 가열농축(Cup test, Vit C 0.1% 첨가)→ 병입 → 밀봉 → 살균(거꾸로 뒤집어 놓음, 5분) → 냉각 → 딸기잼② 잼의 수율잼의 수율 ... (%) =잼의 무게(g)× 100딸기 + 설탕 + citric acid + pectin딸기(kg)설탕(kg)citric acid(g)pectin(g)잼1조52.055.0.2조52.254.0
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.12
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    유통기한, 소비기한, 품질유지기한의 차이점
    기간을 적용하는지 알아보자. 유통기한은 제조·가공·수입한 식품(자연 상태의 농·임·수산물 제외)은 유통기간 표시가 의무화 되어있다. 그리고 식품위생법에서 식품 제조·가공업체 ... “유통기간 설정실험”)을 실시하도록 되어있다. 실험의 지표는 이화학적, 미생물학적 및 관능적 지표로 구분할 수 있으며 식품의 특성을 잘 반영할 수 있는 지표를 선정하도록 해야 한다 ... 할 것이다. 또한 섭취하려고 하는 식품이 유통기한 날짜 넘어버린다면 식품을 먹지 않고 버리는 경험도 가지고 있을 수 있다. 하지만 소비자 입장에서는 유통기한보다는 품질유지기한, 소비
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07
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2025년 11월 17일 월요일
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