"밀가루의 기능"의 검색결과 입니다.

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"밀가루의 기능" 검색결과 901-920 / 5,464건

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사업계획서(일본의 ‘오코노미야끼)

데이터 기반 마케팅으로 가망고객 인지도 제고? 지속적인 쿠폰 이벤트로 고객 유치에 적극성Ⅱ. 제품, 서비스1. 제품오코노미야끼는 밀가루와 양배추, 해산물 등을 사용해 만드는 일본식 ... 철판구이의 일종으로, 일본의 서민 음식이다. 물에 갠 밀가루를 반죽으로 하여 야채, 고기, 어패류 등 고객이 좋아하는 재료를 선택해서 철판 위에서 즉석으로 구워 소스, 마요네즈 ... 자 증가오코노미야끼는 밀가루 음식과 각종 달고 짠 소스가 가미되는 음식으로 건강한 음식이라 할 수 없다. 또한 어패류를 넣는 일본 음식의 특성상 원전 사고로 인한 방사능 피복

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.10

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조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

의 영양상 결점 보완- 小 : 메티오닌, 시스틴(함황 아미노산)? 지방- 리놀레산, 올레산, 리놀덴산 → 불포화지방산 多→ 양질의 식용유- 콩가루, 콩제품 → 공기에 접촉할 경우 지질 ... , 마그네슘, 칼슘? 인산염인 피틴 형태? 이소플라본- 형태 = 제니스테인, 다이제인, 글리시테인 등- 에스트로겐과 유사작용⑥ 사포닌, 트립신저해제 → 가열시 기능상실? 물 ... 지X → 개개의 세포 분리되어 가루→떡의 소,- 팥소 + 설탕 = 전분 중의 수분에 용해 → 높은 정도의 설탕 용액- 호화된 팥소의 전분 → 식어도 노화X → 호화된 상태6) 산화

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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사회복지법제론)한국의 사회복지법의 발달과정과 문제점, 향후 개선해야할 점에 대해서 논해주세요

과 18세 미만 아동, 불구폐질자 등 근로 능력이 없는 자에 대하여 거택보호 및 시설보호 등 생계보호를 실시하였으나 그 보호수준이 미흡해서 인구 40만 명 정도에게 밀가루를 지급 ... 으로 개정하되 그 범위를 현실적으로 적용 가능한 일정 규모 이상의 사업장부터 시작하였다.1977년부터는 생활 보장을 위해서 생활보호대상자를 위한 양곡 지원을 밀가루에서 쌀과 보리쌀 ... 을 혼합하여 지급하는 형태로 변경하고 부식비, 연로비 등을 지급하는 등 지급 수준을 향상시켰다. 또한 근로 능력이 있는 저소득 가구의 경우 생업자금융자, 기능훈련사업 등을 실시

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25

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웰빙트렌드(식생활 웰빙트렌드)

으로 드러내고 있다.?천연 발효빵은 효모와 발효 미생물이 살아있는 누룩 덩어리인 발효 종을 밀가루 반죽에 넣어 발효시킨 것이다. 또한 천연 발효빵에는 기본적으로 그 어떤 첨가물 ... 도 들어가지 않는다. 최소한의 기본 재료인 밀가루, 물, 소금을 이용해 빵을 만든다. 흔히 베이커리의 필수 재료처럼 인식된 설탕과 버터는 전혀 들어가지 않는다. 이처럼 소비자들은 신선 ... 에 도움을 주는 기능성 돌침대가 각광받고 있다. 또한 우리가 흔히 사용하는 휴지도 천연 웰빙 화장지임을 쉽게 발견할 수 있다. 창업 부문에서도 맛과 건강을 동시에 추구하는 웰빙 소자본

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.06

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노인간호학, 노화와 장수에 대한 발표용 ppt

지 않는다 . 나이 역시 시간이 만들어준 산물 . 나이의 많고 적음은 숫자에 불과할 뿐이다 26* 이 밖에 채소 위주로 고기와 설탕 , 밀가루가 적은 식단 , 많은 운동 , 65 세 ... 항목은 ①충분한 휴식 ②채소 위주 식단 . ③ 설탕 , 밀가루 , 고기를 섭취하지 않음 . ④ 올리브오일 , 염소젖 등 지중해 식단 ⑤가공식품이 없음 ⑥낮잠 자는 습관 ⑦성생활 ... 하는 것으로 모든 사람들이 원하는 노화의 과정이다 . 성공적 노화를 질병과 장애가 없고 , 인지적 기능과 신체적 기능을 유지하며 , 적극적 인생 참여를 지속하는 것이 성공적인 노화

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.01 | 수정일 2022.05.23

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영유아의 연령별 발달특징과 놀이발달의 특징을 제시하고 각 연령별로 적합한 놀잇감과 놀이를 제시

며 감각놀이 운동은 밀고 당기거나 휘저으며 감각을 발전시킬 수 있는 놀이이다. 이에 이 시기 자신의 신체, 혹은 양육자의 신체가 좋은 놀잇감이 될 수 있으며 그 외 밀가루나 두부, 쌀 ... , 인형에게 우유를 먹이는 것 등이 이 시기 유아의 역할놀이가 된다. 또 찰흙이나 밀가루 반죽과 같은 것을 통해 감각을 기르고 눈과 손의 협응력을 기르는 운동 놀이 역시 해당 시기 유아 ... 적 놀이 형태가 나타난다. 이에 피아제는 이 시기를 연습놀이의 시기라고 칭했으며 스밀란스키는 기능놀이의 시기라고 정했다. 다시 말해 어떤 행동을 반복적으로 시도하고, 이후 다음 행동

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.02

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비타민류의 주요기능, 특징, 결핍증, 함유식품 및 1일 섭취기준 총 정리

성에서는 가열에도 안정?겨 가까이 분포.?제분(도정) 중 손실 → 밀가루에 Thiamin 강화각기병, 피로,식욕부진,권태감곡류 배아, 육류내장,돼지살코기, 달걀남:1.2㎎/여:1.1㎎비타민 ... 종류주요기능/특성결핍증함유 식품RDA(1일 섭취 기준)비타민A (Retinol)?피부점막 건강유지, 성장 촉진?동물성에만 있다.?식물성에서는 Catotene(=ProV A ... 다.남: 5~10㎍여: 5~10㎍비타민E(Tocopherol)?항산화제?동물 생식 기능 도움?동맥경화, 성인병 예방사람의 경우 X식물성기름(미강유),곡식의 배아남:12㎎여:10

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.05 | 수정일 2021.04.15

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제주도 향토음식의 종류와 특징

에 제주에서 많이 생산되는 보리로 미숫가루를 만들었음: 발효찐빵_ 밀가루를 술로 반죽하여 발효시킨 다음 거피팥소를 넣고 쪄서 만든 음식.?제철에 나는 해산물과 농산물을 다양하게 이용 ... 자인 여성이 생업과 가사일을 동시에 해야했음냉국, 물회, 쌈 등의 생식 음식 종류가 많은 이유?분식(가루음식)과 입식(잡곡밥)이 혼재-제주의 자연환경이 육지와 달라 보리, 조, 메밀 ... , 콩 등의 가루를 이용한 분식문화권-범벅, 수제비, 개역, 칼국수, 상애떡, 잡곡떡_보리로 만든 미숫가루:육지에서는 쌀이나 찹쌀로 미숫가루를 만드나,제주에서는 쌀이 귀했기 때문

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.28

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예비&결과보고서 “누룩 및 코지의 제조방법(된장제외)”

. 누룩은 밀로 원료로 하여 제조하며, 종료에 따라서 분곡과 조곡으로 분류된다. 분곡은 밀을 맷돌로 갈아서 얻어진 고운 가루로 만든 것이며, 조곡은 분곡용 밀가루를 빼고 남은 기울 ... 이나 혹은 밀가루를 포함하는 거친 분말로 제조되며 일반적으로 누룩에 해당된다. 누룩의 품질은 주질에 큰 영향을 주며, 누룩의 제조지역, 원료처리방법. 제조법, 제조시기 등에 따라 결정 ... 의 맛이 제조 지방에 관계없이 비슷할 수 있다.*입국약주, 탁주용 입국은 우리나라에서 백국균을 증자한 쌀, 밀가루 혹은 옥수수가루에 배양한 것으로 이것은 주로 약주, 탁주의 발효과정

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

유지에 사용되는 첨가물유화제, 이형제, 피막제, 품질개량제,밀가루 개량제, 검, 안정제, 추출제, 용제식품제조에 필요한 첨가물식품제조용 첨가제, 소포제식품영양 강화에 사용되는 첨가물 ... 가공품(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한함)- 주용도 : 착색제③ 아질산나트륨- 사용목적 : 식품 중의 색소를 유지하거나 강화하도록 하여 고유의 색깔을 보존하는 기능을 하며, 발색제 ... 에서 사용되는 모든 물질이 포함된다.4) 유럽연합(EU)유럽연합의 경우 “식품첨가물”은 착색, 감미 또는 보존성 등과 같은 특정의 기술적 기능을 획득하기 위해 식품에 의도적으로 첨가

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.25 | 수정일 2020.12.06

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(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

하게 나와있는데 국산 돼지고기와 밀가루, 부추, 양배추, 양파, 대파, 당면, 두부, 변성전분, 콩단백, 마늘, 정제소금, 글루텐, 설탕, 복합조미식품, 지미베이스, 대두유, 향미 ... 과목명: 푸드마케팅주제:1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명 ... 영양표시기준을 식품의약품안전청장이 지정하고 표시기준에 적합하지 않은 제품은 판매하지 못하도록 조치하고 있다. 우리나라의 식품표시 관련 법률로는 식품위생법, 건강기능식품에 관한 법률

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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동물사료학 중간고사 요약

캐나다(hard), 호주, 동유럽(soft)- 등급 No.1 : Food Grade; 서리 맞지 않고 빨리 수확한 것No.2 : Feed Grade; 서리 맞은- 목적 : 밀가루 ... 를 목적으로 가공, 가공 전에 소맥피 먼저 깎아냄- 밀가루 등급 No.1 : 음식용, No.2 : 장류, No.3 : 사료용- 가공이 안된 β-starch → 열이 들어가 가공이 된건 ... 는 기능(영양, 소화 등)을 보완 ex)비타민, 미네랄- 배합사료 中(반추동물) TMR/완전혼합사료 : 조사료+배합사료(밑사료) → 낙농위주(단위동물) TMF/완전혼합발효사료 : 조

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.26 | 수정일 2020.01.28

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식품첨가물

◈ 팽창제 ; 명반, D-주석산수소칼륨 등빵이나 카스테라 등을 만들기 위해 밀가루를 부풀게 하여 조직을 향상시키고 적당한 형체를 갖추게 하기 위하여 사용되는 첨가물⊙기능 ; 빵 ... , 연화방지제, 향미증진제, 밀가루개량제, 기포제, 겔형성제, 피막제, 습윤제, 보존료, 충전제, 팽창제, 안정제, 감미료, 증점제 등 23개로 분류10.3 식품첨가물의 안전성 검사10 ... 소보충용 건강기능식품, 특수 의료용도 식품, 체중조절용 조제식품 및 시리얼류 및 뻥튀기 등에 사용하도록 사용기준이 정해져 있다.ADI는 5 mg/kg로 설정되어 있다.(아스파탐

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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전분질의 종류를 달리하여 만든 고추장의 제조 및 품질조사

시켜 제조하지만, 공장식 고추장은 메주 대신 밀가루로 제조한 koji를 사용하고, 짧은 기간에 당화물을 제조한 후 여기에 고춧가루와 물엿 등을 후첨하여 제조 공정을 단축함으로써 생산비 ... has 고춧가루로 만들어져 식품첨가용 향신료로 사용되고 있는데(2), 현재 한국인의 고추소비량은 주요 고추 소비국인 헝가리 200 g, 미국 50 g, 일본 20 g 과 비교하여 평균 ... 과 착색 도의 외적요소로 구분되어 품질평가의 중요한 지표가 되고 있는데, 고춧가루의 색은 소비자가 상품을 선택하는데 가장 영향을 미치는 요인으로 작용하고 있다(4). 청국장과 함께 옛

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.02

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중세인의 사회와 문화 - 중세인의 일상생활의 연구를 중심으로-

가루가 더 많이 들어간 ‘흰 빵’을 먹은 반면, 농민은 잡곡이나 밀기울이 더 많이 들어간 ‘검은 빵’이며 밀가루 죽이며 수프 등 조잡한 음식을 먹었다. ‘농민적’ 모델의 기본 음식 ... 의 생산물에 의존하는 소위 ‘자가 생산-소비 체계’속에 들어가게 되었다.평상시에 도시민은 고기를 더 많이 먹고 다양한 음식을 섭취하고 밀을 도시로 반입하였다. 따라서 도시민은 밀 ... 도 체의 보호를 주기능으로 하였기 때문에 노동의 성격과 계절의 변화에 따라 같은 옷을 걷어 입거나 겹쳐 입었다. 추운 겨울에는 가죽신에다 양말을 신고 거친 모직 망토나 값싼 모피

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15 | 수정일 2020.06.19

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((강추레포트)) 꿀벌의 생태와 미래의 대안 도시양봉- 꿀벌 사라지면 인류 4년 내 멸종

는 것이다. 인류 생존에 지대한 영향을 미치고 있는 것이 벌이다. 그 이유는 벌들이 없으면 꽃들의 수술에서 꽃가루를 묻혀 암술로 전달하는 '수분'이 불가능하기 때문이다. 그러면 ... 형태의 방을 틈새없이 만들 어 꿀을 저장한다. - 여왕벌은 벌집 중앙의 보육방에서 계속 산란한다. - 일벌은 날개가 생성되고 20 일쯤 지나면 밖에나가 꿀이나 화분 ( 꽃가루 ... 3 일간은 모두 로얄제리를 먹게되나 후반 3 일간 은 꽃가루와 꿀만 먹으면 일벌이 되고 로얄제리를 먹으면 여왕 벌이 되는데 3 일간의 먹이에 따라 상대적으로 몸집이 작고 45 일

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.25 | 수정일 2019.08.17

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우수보육프로그램 선정 및 평가

으로 보물찾기가 있다. 대상은 만2세로 목표는 밀가루 점토를 활용한 다양한 수학적 탐색 활동을 경험하며, 활동방법으로는 영아가 자유롭게 밀가루 점토 놀이를 하는 것이다. 가정과 연계해서 ... 을 활용하여 수학적 탐구에 기초한 수학 놀이를 계획하여 진행하기로 하였다. 또한, 흥미 있는 놀이의 기능이 풍부한 프로그램 전반에 걸친 방법과 과정을 공개함으로써 가정과 연계한 놀이

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.02

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기능성식품의 이해 과제물

. 기능성 식품은 천연적으로 존재하는 물질에서 유도한 성분들로써 캡슐이나 알약, 가루형태가 아닌 식품이어야 한다.2. 일상의 식이로 소비될 수 있는 것이어야 한다.3. 섭취했을 때 ... ① 기능성 식품의 설명기능성 식품의 정의에 대해 정리하면 ‘건강에 유용한 효과를 주는 식품 소재나 성분을 사용하여 일반적인 형태로 제조 및 가공 과정을 거쳐 일반적인 방법에 의하 ... 여 섭취하거나 식품으로서 일상적으로 섭취하는 것’이라고 할 수 있다.네이버 백과사전 ‘기능성식품’ 검색, http://100.naver.com/100.nhn?docid=284311

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.17

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식품학 쿠키제조 보고서

, 쿠키(2) 계란계란 단백질은 밀가루 단백질과 상호보완하며, 쿠키 제조시 모양유지와 구조형성의 기능을 한다. 노른자의 인지질인 레시틴은 유화작용을 한다.(3) 설탕쿠키에 단 맛 ... 을 내며, 밀가루 단백질을 연하게 하는 기능(연화 작용)을 한다. 또한 쿠키의 퍼짐과 갈변화에 관여한다.※쿠키의 퍼짐설탕 입자가 굵거나 많을수록 쿠키의 표면적이 커지며, 입자 ... 글루텐 함유량이 적은 박력분을 사용한다.※밀가루의 분류밀가루는 단백질 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다. 강력분 중력분 박력분 순으로 글루텐 잘 형성된다. 글루텐

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.09

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예비&결과보고서 “고추장발효와 제조공정”

의 동류에 따라 찹쌀고추장, (멥)찹쌀고추장, 보리고추장, 고추장(밀가루), 팥고추장, 떡고추장, 무거리고추장 등이 있다.이용방법에 따라 초고주장용, 찌개에 쓰이는 막고추장용과 장아찌 ... 풀어 메줏가루, 고춧가루, 소금을 넣어 덤고, 엿기름은 사용치 않는다. 윤이 나고 매끄러워 제 일로 치나 윤질을 만들거나 색을 곱게 내야 할 때 주로 사용한다.고추장(밀가루)가장 ... 손쉽게 담그는 고추장으로 밀가루를 엿기름물로 풀어서 두었다가 불에 올려 노릇하고 맑게 될 때까지 달인 후 메줏가루, 고춧가루, 소금을 넣어 담근다. 찌개나 무침, 장아찌 박는데

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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