"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 식품기사 실기 중앙공급실 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 861-880 / 2,050건

예비보고서-Synthesis of Chemiluminescent Substances

)하므로 이 성질을 이용하여 과산화수소를 발생하는 효소반응에서 효소의 기질정량이나 효소자신의 검출을 할 수 있게 한다. 예를 들면 면역흡입법에서의 서양고추냉이 과산화효소와의 공역에 의한 ... 하여 눈으로 확인하였을 때 밝은 파란색의 빛을 보게 된다.이러한 루미놀은 특히 혈액의 헤모글로빈과의 반응을 통해 발광을 나타나게 되어 혈흔검사법으로 널리 사용되고 있다.3) 시약 ... 로서, 습제나 살균제, 브라인 등에 사용된다. 흡습제로 사용할 때는 사용 후 150℃로 가열함으로써 약제의 손실 없이 수분을 제거하여 재생할 수 있다.⑤ nitro compound좁

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.15

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제과제빵 충전물의 사용재료와 사용방법

이나 식품첨가물 등을 가한 것을 각각 살균 또는 멸균 처리한 것이다.풍미가 좋고 맛이 산뜻하고 소화력이 뛰어난 이점이 있다. 하지만 휘핑이 지나치게 되면 표면이 매끄럽지 못하 ... 하여 사용한다.치즈우유단백질을 응고시켜 만든 제품으로 살균된 우유에 젖산균스타터를 첨가하여 일정시간 방치하여 적당한 산도에 도달하면 린네 등 응고 효소를 첨가하여 15~ 90분 간 방치 ... 성, 저장성 또는 냉수에 녹는 성질로 만들 수 있다. 변성전분은 식품의 점도를 늘리거나 안정시키는 데 쓰이는 증점제, 점도안정제, 저온저장 했을 때의 열화방지제, 보수제 등 폭넓

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23

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소독과 멸균

소독과 멸균정 의세척 대상물로부터 모든 이물질을 제거하는 과정 소독 병원체나 살아 있는 미생물을 습식 저온 살균제에 의해 파괴하는 것(세균의 아포는 제거하지 못한다.) 멸균 모든 ... 형태의 미생물을 완전하게 제거하고 파괴시키는 것 고압증기 멸균, EO gas 소독법세척의 목적눈에 보이는 모든 오염물 제거 미생물 생존에 필요한 증식 기반 제거 Bioburden ... (초기 오염도) 감소 기구 부식 방지 기구나 장비의 이동에 있어 안전성 확보세척이 잘못되면….발열성 유기물의 잔존 소독 / 살균에 의하여 미생물은 사멸하나 유기물 부위에는 잔존

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.05

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멸균법 및 배지제조

을 급격한 기계적 파괴, 단백질의 변성, 효소의 비활성화 등을 일으켜 미생물의 생존을 빠른 시간 내에 억제하는 기술을 가리킨다.① 저온살균법 (100℃ 이하의 살균) - 맥주, 청주 ... 와특징을 알고 미생물 배양에 필요로 하는 배지의 성분을 알고 미생물 종류에 따른 배지의 종류와 그와 맞는 용도에 대해 알기 위함이다.5. Principle멸균법(1) 멸균과 살균 ... , 우유, 간장, 주스, 과실 통조림 등의 살균에쓰인다.② 고온살균법 (100℃ 이상의 살균) - 고온 증기솥(retort)을 사용하여 110~125℃에서 살균한다. 수산물, 축산물

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.16

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식품가공과 보존법

를 침투시켜 연기 속의 포름알데히드나 페놀의 살균성과 pH저하를 이용하는 방법으로 구수한 맛이 증가한다. 햄, 소시지 베이컨 등의 육류 저장에 이용한다.⑤가스 저장법저온상태에서 공기 ... 의 조성을 변화시켜 호흡작용을 억제시크는 방법으로 과일과 채소의 저장에 이용한다.⑥가열 살균법식품을 가열하여 식품에 들어 있는 미생물을 사멸시켜 식품의 저장 기간을 연장한다.술 ... , 우유, 과즙 등에 이용한다.⑦밀봉 가공법가열, 살균, 탈기, 밀봉으로 변질을 방지한다. 신선도는 떨어지나 운반이 편리하고 위생적이며 보존성이 뛰어난다. 병조림, 통조림, 레토르트

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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병원미생물학실험_report_2_(미생물 순수배양)

방법이 분리 배양법으로 순수배양을 얻기 위해서 하는 것이다. 보통 고형평판배지를 사용하고 도말 또는 혼화법으로 재료중의 미생물에게 각각 독립한 집락(colony)을 만들게 하 ... 적법, 증식법 등의 전처리 방법을 쓰기도 한다.미생물은 최적의 영양물질을 함유하고, 최적의 환경조건(온도, pH, 호기성 또는 혐기성 등)하에서 생장 증식한다.그러나 같은 종류의 미 ... 생물이 같은 장소에서 생육하고 있는 것은 드물기 때문에 이것만을 순수 분리하여야 한다.1. 평판배양법가. 도말평판법 (Spread-plate)순수배양된 집락을 얻는 직접적인 방법이

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.06

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맥주에 대한 이해 (맥주 발효, 맥주 종류, 맥주 역사,맥주의 왕,비어벨트,맥주재료,맥주원료,맥주 제조방법,beer)

되었다고 한다.감브리누스는 게르만인에게 맥주만드는 법을 가르쳤고, 바바리아 지방에 정착해서 바바리안 공작 가문의 시조가 되었다.감누리누스가 '맥주의 왕'의 이름을 얻게 된 것 ... )' 양조법이 있다. 여기서 모미란 보리를 뜻함[현대적 개념의 맥주 역사]- 현대적 개념의 맥주는 구한말 개항과 함께 시작됨- 1933년 일본의 대일본맥주(주)가 영등포에 조선맥주 ... 를 점검병입[원리] : 제조된 맥주를 병에 주입하여 제품으로 출하함다양한 검사를 통과한 살균된 병을 이용□ 맥주 제조과정(예)1) 아사히 맥주 제조과정2) 애드넘스 친환경 맥주 제조

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.06

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식중독(1)

등 예방법 1. 어패류는 수돗물로 잘 씻어 균 제거 2. 여름철 어패류의 생식은 충분히 주의 단시간 보관도 냉장고에 4℃ 이하로 ( 장염 비브리오 저온증식 X)3. 장염비브리오 ... - 호흡 마비에 의해 사망 원인식품 통조림 , 병조림 , 집에서 만든 젓갈 등의 보존 식품 예방법 1. 진공팩 , 통조림이 팽창 or 이상한 냄새 바로 폐기 2. 가열 살균의 온도 ... 식중독 food poisoningCONTENTS 식중독이란 ? 1. 식중독균의 종류는 ? 2. 식중독의 예방법은 ? 3. 식중독의 응급처치와 치료에 대해서 4 . 식중독의 예방

리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.20

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해양오염의 원인과 해결방안

양, 태평양을 순환하는 해수자원이다해양심층수가 가지는 저온성, 청정성, 부영양성 및 숙성 등의 특성을 이용한 활용분야는 산 분야(양식), 에너지 분야(냉방), 제품 분야(식품 ... 이 해양으로 배출되는 경우 해양생태계의 영양염(활성오니법 등의 생물 화학적인 하수 처리에서 유기물 분해를 하는 미생물의 생육과 증식에 필요한 무기성 원소를 말한다.) 농도를 과다 ... 하게 증가시켜 부영양화를 일으킨다.(2) 농축산폐수로 인한 해양오염농경활동에 쓰이는 각종 농약에는 살충제, 살균제, 제초제, 착색제, 방부제, 항생제, 낙과방지제, 생장조절제, 훈증

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.21

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방사선조사식품

４) 전체적 이용 예３. 조사식품의 필요성４. 장점 및 단점１）장점 및 효과２）방사선 조사목적 : 완전살균, 억제, 품질개량３）단점 및 문제점４）식품성분의 변화를 최소화하기 위한 ... 성과 법적 허가７. 방사선의 이용１）국내 식품산업에서 방사선 조사 이용현황８. 활성화 방안９. 식품산업에서 방사선 조사의 세계적 이용 추세와 향후 전망１０．방사선 조사식품에 대한 7 ... 의 살충, 과일/채소/육류식품의 살균, 감자/양파 등의 발아억제 및 성숙도 조절b. 강력한 투과력 : 포장되거나 큰 물질이라도 투과, 살균할 하므로 식품을 포장한 채로 처리하고 잔류

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.07

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식품첨가물 adi 일일식품섭취허용

I ndex 식품첨가물의 정의 식품첨가물의 필요성 식품첨가물의 지정 식품첨가물의 규격 및 기준 식품 첨가물 공전 총론 방부제 ( 보존료 ) 살균제 산화방지제 각론총론 Part 1 ... 식품 첨가물의 정의 식품위생법 제 2 조 2 항 “ 식품첨가물이라 함은 식품을 제조 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 혼합 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질 을 말 ... 을 방지시키는 효과 첨가물 - 의도적 첨가물 - 비의도적 첨가물 → 식품첨가물식품 첨가물의 지정 식품 위생법 제 6 조 - 화학적 합성품의 경우 경험적으로 무해한 것이라도 식품 위생법

리포트 | 30페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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식중독의 종류와 증상 및 대처 방안

·훈연생성 및 채소류 등이 있다.-발열, 근육통, 오심, 설사.-살균 안 된 우유를 섭취하지 말아야 한다.-냉장 보관 온도(5℃ 이하) 관리를 철저하게 하여야 한다.-고염농도, 저온 ... (식품위생법 제2조 제10호)을 말한다.- 세계보건기구(WHO)는 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환” 으로 규정한다.식중독 ... , 면류, 야채 등 복합조리식품 등이 원인이다.-복통, 설사, 구토, 발열.-조리 후 식품을 가능한 한 신속히 섭취하도록 하며 남은 음식은 5℃ 이하 저온 보관한다.-식품을 74

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.22

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방선균의 분리,육종,보존방법

-------------[P.3~5]3. 방선균의 보존방법------------------------[P.6~9]1)단기 보존법[P.6~7]2)장기 보존법[P.8~9]Ⅲ. 결론-- ... 에게는 방선균병을 일으키기도 한다.토양에서 검출되는 방선균은 호기성, 혐기성, 고온성, 중온성, 저온성, 부생성, 기생성, 내산성, 호중성 등 특성에 따라 분류된다. 그 가운데 ... 의 생성법에 의한 monocolony 분리2. 방선균의 육종방법육종방법에 대한 내용은 보존된 균주를 꺼내어 일반 실험에 사용하기 위한 균주의 재생(reactivation), 돌연변이

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.25

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report

방법 : 적은 불포화도 기름사용, 저온도 저장, 산소차단(진공포장,불활성가스포장,금속 불활성제 사용), Lipoxygenase의 불활성화6) 유지의 산패도 측정법(1) 과산화물가 ... 가 최고에 도달한 후 감소하기 때문에 산패가 발생한지 오래된 식품의 과산화물가가 의외로 낮을 수가 있다.(2) AOM법유지시료를 98℃의 온도에 초당 2.33ml의 속도로 공기 ... 를 시료 속에 주입하면서 자동산화를 촉진시키는 방법입니다. 이 방법에 의하면 보통 유지의 경우 산패가 발생되는 데 소요되는 기간은 10시간 내외가 된다.(3) TBA법산화된 유지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.30

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식품기사

.6. 생리적 식염수 조제법- 염화나트륨 0.9g을 증류수 100ml에 녹여 멸균한다.7. 소금의 방부작용 원리(3가지)- 삼투압작용, 수분활성의 저하, Cl-의 미생물에 대한 살균 ... 있다.28. 저온 유통 체제- 저온유통체제(cold chain system) : 생산자에서 소비자에 이르기까지 계속해서 저온에서 취급. 좋은품질을 유지.29. 저온살균과 고온살균 ... 의 비교- 저온살균(pasteurization) : 끓는점보다 낮은 온도인 60～70℃에서 수분 또는 수십 분 동안 가열하는방법으로 과실, 과즙, 주류, 간장에 사용- pH4.5

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.01

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미생물의 배양(Ubiquity of Bacteria; Omni-test, pure culture)

.°습열 멸균 법 : 열전도가 빠르고 골고루 열이 전다. 수분이 열 전도의 매체 역할을 한다. 수분의 조재로 미생물 단백질의 응고가 촉진되어 멸균효과가 커진다. (끓여서 소독, 저온 ... 한다. 미생물 영양 요구성 검토, 미생물 정량법 등에 사용된다.°반합성 배지 : 합성배지의 성분의 일부를 peptone, Yeast extract 등 화학조성이 밝혀지지 않은 천연물 ... .㈁mineral precipitate의 방지 : 킬레이트제를 넣어준다.배지 내 인산과 칼슘, 철을 살균하거나 가열 처리시에 불용성 복합체를 형성한다. 칼슘과 철을 배지와 따로 살균 냉각

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.30

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미생물관련

도록 하는소독으로 구별저온살균법?파스퇴르 포도주 61~63도 30분 가열 고온 변화 물질 액체살균에 쓰임자비소독?끓는물속에 넣어서 소독하는것 금속, 고무, 유리, 섬유제품 등 ... 는 백조 목플라스크를 고안포도주 제조시 산패의 원인 밝혀 냄 : 발효- 효모, 산패 ? 세균발효가 끝난 후 60℃에서 30분 가열 ? 세균사멸 ? 오늘날 이용되는 저온살균법 발견---- ... 만으로 계통수를 한번에 파악할 수 있습니다.? 학자들에게 편한 명명법살균?물질 중 모든 미생물을 사멸 또는 제거하는 것정도에 따라, 대상을 완전히 무균상태로 하는 멸과 거의 무균상태에 이르

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.28

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버터가공

%정도) 다른 방법으로는 정치법 등이 있다. 살균과정으로는 온도와 처리시간으로 구분되어 3가지 방법으로 저온장시간(63℃,30분), 고온단시간(72~75℃,15초), 초고온 순간 ... 되었다. 버터를 만들기 위해서는 크림이 필요한데, 우유로부터 크림을 얻기 위해 주로 원심분리법을 쓰는데, 밀도가 낮은 지방이 위로 뜨게 되서 크림을 얻을 수 있다. (유지방 30~40 ... (105~115℃,1~5초)가 있다. 살균된 크림을 천천히 교반(교동:churning)해주는데, 교반작업을 좀 더 수월하게 하기 위해서 발효과정을 거친다. 젖산균을 접종하게 되면 우유

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.01

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레드 와인과 화이트 와인의 제조과정 비교 리포트 입니다.

며 온도는 레드와인의 경우 28-32°C 사이에서 이루어진다. 포도의 품종, 그리고 포도의 상태에 따라 색소와 타닌들을 추출하는 방법이 각각 다른데 발효 전후 저온을 유지하여 담가두 ... 기 때문이다.(3) 발효프레스로 한 두번 압착한 포도는 어느새 포도액으로 흘러내려 압착기 밑에 받쳐 놓은 발효통에 담기게 된다. 통에 담긴 포도액은 살균과 탈색을 위하여 아황산염 처리 ... 고 특별히 정해진 제조법도 없다. 사실 양조 와인에는 레드와인과 화이트와인 두가지밖에 없으며 로제와인은 이 둘 가운데 하나를 원료로 하여 만드는 2차 제품이다.레드와인과 같은 포도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.19

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미생물의 세계

에 대한 특징. 육류, 물고기 등의 식품에서 부패 방지 및 오염된 식품의 이해. 우유나 낙농제품들에 문제들을 유발하는 미생물 list. 고온과 저온에 의한 식품 보존법 및 미생물 ... 제조기에서의 통조림 살균온도 (100)접시살균 최저온도느린 미생물생육온도빠른 미생물생육온도저온미생물 생육온도냉동식품저장온도보통 요리하는 온도대보통 따듯한 온도대위험대 ... Pasteurization (저온살균) 저온살균의 공정은 1850년대 Louis Pateur에 의해 포도주에서 세균을 제거하는 과정에서 개발되었다. 1870년 덴마크에서 우유에 처음으로 병원성

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08

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