"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 식품기사 실기 중앙공급실 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 841-860 / 2,050건

식중독의 종류와 증상 및 대처방안

게 됩니다. 살모넬라는 열에 약하여 저온살균(62∼65℃에서 30분가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리식품에 2차오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않습니다. 그러나 ... *식중독의 정의, 식중독의 발생원인, 식중독의 종류, 식중독의 특징 및 증상, 식중독의 발생 상황, 식중독의 예방법, 식중독의 치료에 관한 심층 분석*Ⅰ. 개요Ⅱ. 식중독의 정의 ... . 구토3. 복통Ⅵ. 식중독의 발생 상황Ⅶ. 식중독의 예방법Ⅷ. 식중독의 치료Ⅸ. 대책참고문헌Ⅰ. 개요식중독이란, 소화기를 통하여 음식물과 관련되어 들어오는 인체에 유해한 미생물

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.29

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화공열역학 - 12kW급 가정용 에어컨 설계

)로 나타내는 법을 공부하였다.따라서 수업시간에 배운 지식들을 활용하여 ‘10kW급 가정용 에어컨 설계(18CENTIGRADE 기준)’를 통하여 우리가 배운 지식들을 최대한 활용 ... 38kg? 냉매 : 특수 저온용 냉매.? HALON(소화용제) 제조용 원료? R-13, R-503 대체품?R-123?Di Chloro Tri Fluoro EthaneCHCL2CF ... 제? 희석제 : 살균가스에서 R-12 ????대체품? 절연제 : 경질 폼 절연제로서???? R-11, R-12 대체품? OIL : Mineral, ?Alkylbenzene?R-134a

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.14

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화학적 소독법

성이%의 용액이 사용되며 물론 저온에서는 살균력이 저하된다. 이것을 사용할 때는 자극적인 냄새, 조직 독성이 있으므로 피부와 점막에 닿지 않도록 한다.2) 글리옥시살 ... 라 금속은을 이용한 살균법이 살균, 약품 또는 음료수 등에 이용되는 물의 공업적 살균제로 이용된다.(5) 할로겐 화합물할로겐 화합물에는 많은 종류의 난분해성 물질들이 존재하며 이 중 c ... 1. 소독의 정의(1) 비교적 약한 살균력을 작용시켜 병원미생물의 성장을 저지하거나 파괴함으로써 감염의 위험성을 제거하는 것이다.(2) 소독은 멸균과 같이 아포까지 사멸시키는 것

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.02

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세계 음식문화 3대진미

으면 품질이 급속히 떨어지게 된다. 저온살균은 보다 효과가 좋은 저장법이다. 진품은 러시아와 이란에서 생산되는 것으로 카스피해와 흑해에서 잡은 상어알로 만든다. 캐비어는 알의 크기 ... 와 가공처리법에 따라 품질의 등급이 결정된다. 등급명은 알을 얻는 철갑상어의 종류에 따른다. 가장 큰 알은 벨루가로 검은색이나 회색이다. 그보다 조금 작은 알인 오세트로바는 회백색 ... , 자고, 소화를 도와주기 때문이다.특징푸아그라는 종류와 요리법에 따라 크게 세 가지로 구분된다. 1. Foie gras entier : 하나 혹은 두 개의 전체 간엽으로 이루어짐

리포트 | 37페이지 | 6,000원 | 등록일 2015.10.26 | 수정일 2020.05.18

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공중보건학

한 온도가 매우 다르다.최적온도에 따라 저온 (16~20℃)에서 가장 발육이 잘되는 저온성 균, 중온(30~40℃)에서 가장 발육이 잘되는 중온성 균, 고온(50~60℃)에서 가장 왕성 ... ① 소독 : 병원성 미생물을 죽이거나 제거하여 감염력을 없애는 조작.② 살균 : 세균을 죽이는 것.③ 방부 : 미생물의 발육증식을 억제하는 것.④ 멸균 : 무든 균을 사멸시켜 무균상태 ... 로 만드는 방법.2) 소독 방법(1) 물리적 소독법물리적인 소독법은 이화학적 소독법으로 열과 광선을 이용한 소독법이다.◈ 건열법① 화염멸균법알코올램프를 이용해 화염에 직접 접촉시켜 피멸균물의 표면에 붙어있는 미생물을 태워서 멸균시키는 방법.

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.29 | 수정일 2019.03.20

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옥토버페스트와 막걸리축제의 비교

있었던 발효 맥주를 계절에 관계없이 양조할 수 있도록 했다. 프랑스의 루이 파스퇴르는 술이 효모의 작용에 의해 생성된다는 사실과 열처리 살균법을 발명했고, 덴마크의 에밀 한센 ... 고 홉을 첨가해 끓인 후 냉각한다. 이 냉각된 맥아즙에 맥주효모를 넣어 발효시키고 일정기간 저장·숙성한 후 여과하여 바로 제품화하면 생맥주가 되고, 병이나 캔에 넣어 저온살균 처리

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.31

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바실러스 세레우스 / 아스페르길루스 균의 개념과 특징, 식중독 예방법, 미생물

CFU/g이상 까지 증식하여 식중독을 일으킨다. 이러한 균을 기회성 중독균(pportunist pathogen) 이라고 한다. 저온살균 후의 낙농제품(우유, 치즈 등)에서도 발아할 수 ... 사식중독을 방지할 수 있도록 관심을 가지고 철저한 위생관리가 필요하다.4) 관리와 예방법우리나라 식품공전에서는 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취 할 수 있는 김밥 ... 도록 하고, 식품 원재료부터 조리 완료까지의 시간을 가능한 단축하도록 해야 한다. 조리 후에는 곧바로 섭취하지 않는 식품은 50℃ 정도의 고온이나 5℃ 이하로 냉각시켜 저온 보존

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.30

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수분정량

에는 감압 하에서 증기압을 낮추어 저온(60~100℃)로 건조한다. 상압건조방식의 단점은 휘발성성분이 제거 되고 지방의 산화를 일으킨다.다른 실험 방법 (Micro wave 가열건조법 ... 하면서 서로 마찰하여 마찰열이 발생한다. 시료 내에 침투된 마이크로파는 열로 변하여 시료를 발열시키고 가열, 건조 및 살균작용을 일으킨다.ⅱ. Karl Fishcer칼 피셔 법은 0.01 ... , Karl Fishcer 법)ⅰ. Micro wave 가열건조법Micro wave는 시료를 내외부에서 가열하므로 단시간에 건조가 이루어 진다.시료내 함유된 물분자는 (+)전하와 (

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08

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TV광고의 동종제품광고의 비교분석

의 저온살균 후레쉬 우유는 “파스퇴라이제이션(pasteurization)”이라는 열처리공법으로 63℃로 30분간 가열하여 유해균을이고, 오늘날 유럽이나 미국에서 시행되는 저온살균법 ... 분석제품-파스퇴르사의 “저온살균 후레쉬 우유” 와 서울우유의 “서울우유”1.시장분석*시장규모- 전체 우유시장규모 1조 7500억원, 장기불황과 원유가 상승, 우유가격 인상 등 ... 유업은 “GT“공법을 특허 출원하면서 가시적인 소비확대를 이뤄냈고 타사보 다 다소 약한 브랜드 인지도에 노력중이다.파스퇴르: 1987년이라는 짧은 역사에도 불구하고 저온살균방식

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.11

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프랑스 치즈의 역사 및 발전; 까망베르

로 나뉘어지기 시작 하드치즈 : 산악 지대인 스위스와 언덕과 계곡이 많은 영국 소프트 치즈 : 프랑스 , 이태리치즈의 역사 - 근대 Louis Pasteur 저온살균방식 대량생산 살균 ... 의 치즈가 세계적으로 유명 프랑스의 치즈 종류는 500 여종 전통방법으로 생산된 치즈 풍미가 더 뛰어남 살균된 우유 ( lait pasteurisé ), 생우유 ( lait cru ... 하던 사제가 노르망디를 지나는 중에 머문 농가에서 여주인인 아렐 (Marie Harell ) 에게 브리치즈의 제조법을 전수하여 만들어지기 시작한 치즈 나폴레옹의 연인 쨍쨍한 해를 보

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.17 | 수정일 2014.06.27

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공중보건학-11식품위생

이 작용⑤갈변: 산소와 효소의 화학적 변화 현상2. 식품의 보존방법 - 물리적①가열법-저온: 32-35도 30분-고온: 70-75도 15초-초고온: 130-140 2초②냉장법-1~4도 ... 15%이하: 미생물 생육저지⑤밀봉법(통조림법)-호기성세균억제⑥움저장법-농작물을 땅속 1~2m 저장, 10도, 습도85%⑦자외선 및 방사선 이용법-식품을 다량으로 보존하기 위한 방법3 ... . 식품의 보존방법 - 물리·화학적①훈연법-연기에 함유된 크실렌, 페놀메틸레이트, 포름알데히드, 식초산, 아세톤, 메틸알콜, 개미산에 의해 살균,건조가 일어나 식품의 저장성과 풍미

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.03 | 수정일 2014.08.09

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우유의 조리중 변화

균방 법저온살균우유를 63℃에서 30분간 열처리 후 7℃로 냉각고온살균(HTST)우유를 72℃에서 15초간 열처리 후10℃로 냉각초고온살균(UHT)우유를 138℃에서 2초동아 ... 이 ferrous와 ferric형태로 전환되면서 지방산화가 발생하여 식품의 품질저하비타민C저온장시간살균시 비타민C가 20%소실되지만 UHT처리시거의 소실되고 비타민C는 pH,산도,UV ... 우유의 조리중의 변화목 차우유의 조리시 변화 1. 응고 2. 가열에 의한 변화유제품을 위한 가공 1. 균질화 2. 살균 3. 농축 및 건조 4. 발효 5. 유제품우유의 조리시

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2013.12.31

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식음료, 우유에 대한 모든 것

.04. 우유의 생산과정@우유의 살균처리법1.LTLT 처리(Low Temperature Long Time, VAT처리):저온살균법의 첫 번째 방식. 현재는 사용하지 않는다.병원성 미 ... 한 풍미가 있는 백색 액체.@일반적 정의:원유 / 원유에 영양성분을 보강해 살균 또는 멸균처리 한 것 / 살균 또는 멸균 후 영양성분을 무균적으로 첨가한 것 / 유가공품으로 원유성분 ... 과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균처리 한 것.@우유의 성분규격성상유백색∼황색의 액체로서 이미, 이취가 없어야 한다.무지유고형분8.0% 이상유지방3.0% 이상비중(15℃)1

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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건축재료 ( 플라스틱 , 도장 , 단열 )

저온에 약함 바닥용 타일, 시트, 조인트 재료,파이프, 접착제, 도료 이외에도 투명, 가소성,·가공성이 양호하나 내열성이 없는 셀룰로이드 ( 대용유리, 수통 파이프 사용 ) 강인 ... , 마멸을 방지하고 내구성을 높이며 색채나 광택효과에 의해 물체의 표면을 아름답게 하는데 목적이 있다 . 전기의 절연과 방열 , 살균 , 방음 , 빛의 반사 , 방화 등의 목적도 있 ... 를 말한다 캐슈는 품질 , 내용 , 사용법 등이 칠과 유사하다 . 캐슈의 원료는 캐슈나무에서 채취하며 이는 열대성 식물이다 . 수용성 도료 는 희석용제로 ( 증류수 +IPA

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.20

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유기농 우유 생산

살균법(초고온살균, 고온살균, 저온살균) 중에서 목장우유 본래의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 저온살균법(65도 30분)을 시행.- 저온살균은 살균 후에도 일부 살균이 남아 있 ... : 우유안에 지방구를 잘게 쪼개어 유통기한 중에 크림 층이 뜨거나 소화흡수가 용이하지 않는 점을 개선한다.(저지방우유의 경우는 지방 분리과정이 추가)3. 저온살균: 3가지 우유 ... 으므로 세균수가 적은 깨끗한 원유가 채택되지 않으면 채택하기 어려운 살균법임.4. 써지탱크: 원유를 살균 후 다시 4도로 냉각하여 제품에 담을 수 있는 상태로 처리를 완료하여 담아놓

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.12 | 수정일 2013.11.07

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소독과 멸균

의 아포를 제외한 미생물을 제거하는 과정이다. 일반적으로 액체 화학 제나 습식 저온 살균제의 의해 이루어진다.?멸균(Sterilization) : 물리적, 화학적 과정을 통하 ... 여 모든 미생물을 완전하게 제거하고 파괴시키는 것을 말하며 고압증기멸균법, 가스멸균법, 건열멸균법, H2O2Plasma 멸균법과 액체 화학제 등을 이용한다.?살균제(Germicide ... ) : 미생물 중 병원성 미생물을 사멸시키기 위한 물질을 말한다. 이 중 피부나 조직에 사용하는 살균제를 피부소독제(Antiseptics)라 한다.?화학제(Chemicals) : 진균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.25

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브랜딩디자인,네이밍,좋은네이밍,나쁜네이밍

NAMING 2프랑스의 화학자 미생물학자인 파스퇴르 그가 고안해낸 저온살균법으로 우유를 만드는 파스퇴르 유업 Worst라 한 이유는 단순히 말해서 발음이 너무 어렵고 보통 사람

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.08

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식품위생학

과 물을 섞어 주는 것◆ 롱갈리트(rongalite)표백제로 사용되어 물의를 일으킴◆ 우유의 살균(저온살균)- 결핵균과 블루셀라균 Q열 병균을 사멸되는 61℃에서 30분 유지를 기본 ... < 식품위생학 >◆ benzoic acid: 안식향산청량음료수(탄산을 함유한 음료, 두유제품, 유산균음료 및 살균 유산균 음료는 제외)간장, 인삼음료 0.6g/kg이하 알로에 즙 ... 물- 보존료 : 미생물의 증식에 의해서 일어나는 식품의 부패나 변질을 방지하기 위하여 사용되는 물질을 말한다- 살균제 : 식품 중의 부패세균이나 기타 미생물을 사멸시키는 작용을 갖

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

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소독과 멸균

소독과 멸균정 의세척 대상물로부터 모든 이물질을 제거하는 과정 소독 병원체나 살아 있는 미생물을 습식 저온 살균제에 의해 파괴하는 것(세균의 아포는 제거하지 못한다.) 멸균 모든 ... 형태의 미생물을 완전하게 제거하고 파괴시키는 것 고압증기 멸균, EO gas 소독법세척의 목적눈에 보이는 모든 오염물 제거 미생물 생존에 필요한 증식 기반 제거 Bioburden ... (초기 오염도) 감소 기구 부식 방지 기구나 장비의 이동에 있어 안전성 확보세척이 잘못되면….발열성 유기물의 잔존 소독 / 살균에 의하여 미생물은 사멸하나 유기물 부위에는 잔존

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.05

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[수의미생물학실습] 호수물의 세균검사, 낙하세균과 건조 필름법에 의한 세균검사

수의미생물학2실험 Report1. 실험제목호수물의 세균검사, 낙하세균과 건조 필름법에 의한 세균검사.2. 실험목적사람 및 동물의 배설물에 의한 환경오염의 가능성과 장관계 감염 ... 가 분변에 의해 오염됐음을 제시한다. 일상 쓰이는 식수의 세균학적 검사 방법은 표준평판 생균수 측정법 및 대장균군(coliform) 지수검사법 등이 있다.■ 건조 필름법건조 필름법 ... 은 건조필름배지를 이용하여 세균 및 진균류를 검사하는 미생물시험법이다. 건조필름배지는 Biological film에서 세균 및 진균류가 증식할 수 있도록 영양성분을 필름에 코팅한 것

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.24

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