"식품의보존"의 검색결과 입니다.

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식물분류학 유산균 활성화 패스트푸드> 딸기잼 제조 실습 식품안전기사 산값측정 식품공학 대학원 식품첨가물 농산식품가공학 식품위생학

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"식품의보존" 검색결과 801-820 / 14,364건

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식품가공학 기출문제

1. 식품가공의 주된 목적 중 옳지 않은 것은?A. 저장성 향상B. 식품의 기능성 강화C. 영양소 완전 소멸D. 기호성 증진E. 물류 효율화2. 식품 가공 시 효소 불활성화 ... 를 위해 가장 널리 쓰이는 방법은?A. 급속냉동B. 건조C. 가열처리D. 진공포장E. 초음파처리3. 식품의 비가역적 물리변화로 보기 어려운 것은?A. 전분의 호화B. 단백질 변성C ... . 지방의 수소화D. 냉각에 의한 응고E. 결정화4. 식품 가공공정에서 ‘전처리’에 해당하지 않는 것은?A. 세척B. 탈피C. 절단D. 포장E. 선별5. 저장 중 미생물의 생육을 억제

시험자료 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.26

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(외식산업의 이해) 교재와 강의에서 설명한 외식의 정의에 관하여 개념을 요약하고

나 가공, 조리 혹은 보존하는 과정에서 감미나 착색, 표백 혹은 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용하는 물질을 의미한다. 누구든지 식품을 판매하기 위한 목적으로 식품이나 식품첨가물 ... 는 영리성 외식과 비영리성 외식으로 크게 구분된다. 서양에서 보는 외식의 개념에는 언제나 호스피탈리티와 서비스가 포함된다. 식품에 인적 서비스가 들어가 영리 목적의 사업을 하는 식생활 ... 과 이유를 설명하시오(15점).내가 가장 중요하다고 생각하는 외식 관련 제도는 식품위생법이다. 식품위생법은 우리나라 국민들이 안전하게 음식을 섭취할 수 있도록 지난 1962년

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.02

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미생물학실험레포트(A+)_미생물의 순수(분리)배양. Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa를 평판배지에서 순수분리배양(사진有)

하여 미생물 군집을 이루고 있다. 미생물학실험에서는 산업에 활용할 수 있는 유용 균주의 탐색, 질병원이 되는 병원균의 검출, 부패된 식품으로부터 부패균의 분리 및 오염 환경의 원인 ... 섞이지 않도록 유지하고 보존하는 것이다. 그러나 아무리 주의해도 균은 눈에 보이지 않기 때문에 종종 오염될 수 있다. 원하는 균을 순수하게 분리해내는 데에는 평판배지 획선도말법

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| 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.03.16 | 수정일 2023.11.01

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살모넬라 초코케이크 사건 레포트_미생물에 의한 식품안전사고_A+

간로 규정하고 있지 않지만, 모든 액란제품은 5℃ 이하에서 냉장 또는 냉동 보존·유통하도록 하고, 식품공전은 비살균 액란제품은 알의 껍질을 제거한 후 속히 5℃ 이하로 냉각 ... 초코케이크 단체급식 식중독 사건-미생물에 의한 식품안전 사건 및 이슈-살모넬라균일시:식품위생학교수님학번, 이름학번, 이름학번, 이름학번, 이름목차 TOC \o "1-3" \h ... _Toc100277758 \h 4 Hyperlink \l "_Toc100277759" 2)발생상황과 원인식품 PAGEREF _Toc100277759 \h 4 Hyperlink \l

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.06

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식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유로부터 미생물의 분리2. Purpose : 여러 가지 selective medium을 이용해서 우유에 존재하는 미생물을 분리 ... life milk)는 우유를 장기간 보존하기 위해 135~150℃에서 2~5초간 가열하여 일반실온에서 자랄 수 있는 모든 미생물을 완전히 사멸시키는 초고온 멸균법을 이용하여 멸균 ... 은 1ml 당 세균수와 대장균군이 음성으로서 보존기간은 10주이고, 제품 표기 시 ‘멸균제품’으로 구분 표시해야 한다.멸균우유는 위생적으로 완전하기 때문에 장기간 상온보관이 가능

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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역사를 바꾼 17가지 화학이야기 2

식품을 보존하는 데 도움이 되는 화학 물질이다. 하지만, 염화탄소 화합물은 오존층을 파괴하여 지구온난화를 일으키는 원인이 될 수도 있다.일곱 번째 이야기는 말라리아와의 전쟁에서 승리 ... 번째 이야기는 금보다 귀중했던 분자, 소금에 관한 것이다. 소금은 인류의 역사와 함께 해 온 화학 물질이다. 소금은 조미료, 보존료, 약품 등으로 사용되어 왔다. 또한, 소금

리포트 | 2페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.01.02

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역사를 바꾼 17가지 화학이야기 1

하는 데에도 도움을 주었다. 향신료의 항균 효과는 식물성 식품의 부패를 늦추어주었고, 긴 항해를 떠나는 선원들의 식량을 보존하는 데 중요한 역할을 했다.설탕은 인간 역사에 또 다른 ... 를 들어, 당시 유럽에서 인기 있었던 "스파이스브레드"는 향신료를 듬뿍 넣은 부드러운 빵으로, 부유층들의 식탁을 장식했다. 또한, 향신료는 당시 유럽이 겪던 식량 보존 문제를 해결

리포트 | 2페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.01.02

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알기쉬운화학이야기 화학 5주 노트정리

]건조식품- 식품을 자연적 또는 인공적으로 건조시킨 식품-장기간 보존 및 보관 용이-특수한 풍미-저장장소의 절약 및 간편한 운반자연건조법-건조하는데 한계점이 있음-시간 소요가 큼-환경 ... 알기 쉬운 화학이야기 강의노트해당 주차 : ( 5 ) 주차제출자 : 20181542 박주연학습 내용 : 건조식품 속의 화학[물질의 상태와 상태변화에 대해 알아보자]분유의 역사오 ... 있어 쌍극자 힘이 매우 강하다분자 간 반발력분자간 거리가 가까워질수록 반발력은 급격하게 증가한다.물질이 상태변화를 하려면 분자 간 인력을 없앨 에너지 필요![식품의 인공건조법

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.30

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축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

축산 식품 관련미생물 이용사례 및 전망과목 : 일반미생물학1. 축산 식품이란?: 우유, 고기, 달걀 및 이들의 가공제품인 시유, 치즈, 요구르트, 버터, 연유, 햄, 소시지 ... , 베이컨, 콘비프, 및 가공난류 등에 대한 총칭이다. 따라서 축산식품학은 축산물의 처리, 제조, 가공, 이용, 저장 등에 관한 기초 및 실용 기술을 연구하는 학문으로, 다양한 분야 ... 생물학적 특성을 가지고 있는 것이 특징이다.다양한 미생물 중에서도 식품과 밀접한 관련이 있는 미생물은 다음과 같다.· 곰팡이- Penicillium 속 : 치즈 발효에 관여

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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[식품의약품안전처] 수입식품등의 수입신고서

일(진균수시험대상 10일, 식품조사처리식품 14일, 가온보존시험대상 15일)축산물: 서류검사 2일, 현장검사 3일, 무작위표본검사ㆍ정밀검사 18일수입신고인(수입화주)사업자등록번호 ... ■ 수입식품안전관리 특별법 시행규칙 [별지 제25호서식] 정부24(www.gov.kr)에서도 신청할 수 있습니다.수입식품등의 수입신고서※ [ ]에는 해당되는 곳에 “√”표시를 해 ... 식품 [ ]5: 식품첨가물 [ ]6: 기구 또는 용기ㆍ포장 [ ]7: 건강기능식품[ ]처리기간식품등ㆍ건강기능식품: 서류검사 2일, 현장검사 3일, 무작위표본검사 5일, 정밀검사 10

서식 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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100세 시대를 위한 운동과 영양 기말 족보 2021-2 (정답 및 해설, 교재 위치 기재)

활용하는 식품첨가물과 그 기능에 대한 설명으로 아닌 것은? - 11주차 50페이지(1) 소르브산 – 미생물에 의한 변질을 방지해 식품 보존 기간을 연장한다.(2) 수산화나트륨 ... – 식품의 산도를 적절한 범위로 조절해 보존 효과를 높인다.(3) 이산화황 – 식품에 들어 있는 지방 성분의 산화를 방지한다.(4) 아질산나트륨 – 식품의 색소를 유지하거나 강화 ... .(2) 식이섬유소는 물에 녹지 않는 불용성과 물에 녹는 수용성으로 나눌 수 있다.(3) 불용성 섬유소는 채소와 전곡식품(현미, 보리)에, 수용성 섬유소는 과일과 해조류, 콩류에 주로

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.06

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[식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

의 효소를 생산하여 유제품 등의 숙성을 도와준다. 또, 소화기관의 점막을 보호하고, 장내 이상발효에 의한 증상을 정상화시켜 소화를 돕는다.또한 젖산균은 식품의 보존제로서도 사용 ... 게 환이 생기고, 이 colony를 계수하여 준다. 희석 배수와 접종량만큼 나누어 주어 실제 김치 속에 존재했던 균의 수를 측정할 수 있다.젖산균의 특징발효 식품에 사용되는 미생물 ... 지향미를 더하기도 하지만, 저장성을 증가시켜 주는 보존제의 역할을 하기도 한다. 그 외에도 lactococci가 생산해내는 bacteriocin과 과산화수소도 발효 유제품의 보존

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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한국교원대학교 대학회계직(조리종사원) 자기소개서, 직무수행계획서

에 안정적인 식생활 환경을 제공하고자 합니다. 특히, 급식품의 위생적 조리·배식, 급식시설의 세척·소독 업무를 통해 캠퍼스 내 모든 구성원이 안심하고 식사할 수 있는 환경을 조성하겠 ... 이라는 점입니다.이를 바탕으로 저는 재료를 보관할 때도 철저히 라벨을 부착하고, 유통기한과 보존온도를 관리하는 원칙을 지켜왔습니다. 또한, 주 1회 HACCP(해썹) 모의점검 ... 입니다.2. 해당 직위와 관련 있는 경력·실적저는 앞서 5년간의 교육기관 조리실 근무를 통해 다음과 같은 구체적인 경력·실적을 보유하고 있습니다.첫째, 급식품 위생 조리 및 배식

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.24

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눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변에서 어떤 영향을 미치는지에 대한 내용을 정리하세요

생물은 식물, 동물, 인간 등 모든 생물체의 생태계에서 중요한 역할을 하며, 우리의 건강과 질병, 식품 생산과 보존, 환경 보호 등에도 영향을 미치고 있다. 이에 따라, 미생물

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.15

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2023 한국이 열광할 세계 트렌드 독후감

아니라 인간을 위로하고 감정을 치유하는 힐러 역할도 한다. 높은 가격과 인력난을 해결할 대안으로 떠오르고 식품·물류업계에서 활약하는 로봇으로 인해 우리의 일상이 크게 바뀔 것이 ... 까지 산업 전반을 변화시키고 있다. 기후 위기와 세계 공급망의 붕괴는 대체 식품의 필요성을 더욱 가속화시켰다. 이제 대체식품은 연구기관뿐 아니라 상품화 수준에 이르렀다. 해양생태 ... 계 보존을 위해 대체식량을 개발하는 홍콩의 푸드테크 업체부터 자급자족 도시를 위한 스마트팜을 개발하는 독일의 인팜, 세계 최초로 재배된 닭의 안정성을 인정하는 싱가포르, 탄소배출량

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.11

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당뇨병과 영양

과 신체적 활동을 통해 건강을 강화- 개인과 문화적 선호에 따라 개개인의 영양 섭취를 조절5. 식품선택 시 영양표시 확인- 영양표시에는 1회 제공량 단위로 된 경우가 많으므로총제공량 ... 함량이 높은 식품 선택 - 곡류, 채소류의 조리 시간을 짧게- 주스형태보다 생과일, 생채소 형태로 섭취 - 통조림 같은 가공식품보다 신선한 재료 선택8. 당뇨병 관리를 위한 의학 ... 적 영양지침- 정상수준에 근접한 혈당 수준과 적정 지질수준 - 개별화된 식이 계획 - 적정 체중의 달성- 다른 탄수화물 음식으로 대체된다면 설탕이나 설탕을 소량 포함한 식품의 섭취

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| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.09 | 수정일 2021.03.15

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지역사회간호) 재난관리 사례에 대한 원인과 대처 분석과 향후 대책

오염이 일어나 집단 식중독 사고가 생긴 것으로 추정된다”며 “다만 보존식이 없고 식재료 거래 내역이 허위로 작성돼 있었으며, 역학조사 전에 내부소독을 한 사실 등이 확인되어 정확 ... 교육청, 질본 등 방역당국은 합동회의를 열어 어린이 관련 시설의 집단 식중독 예방을 위해 경기도 내 유치원 1063곳과 어린이집 3055곳을 대상으로 식품조사와 급식실 안전점검 ... (Enterohemorrhagic Escherichia coli, EHEC) 감염이었다. 병원성 대장균은 햄버거병(용혈성 요독 증후군, HUS)을 유발할 수 있으며, 주로 오염된 식품

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.23

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발도르프 프로그램의 운영 실제

을 실시하고 있다.또한 낮잠과 식사 및 간식시간은 중요한 하루일과로서, 편안히 잠을 자고, 영양과 건강을 고려한 자연식품을 섭취하며 즐거운 식사문화를 경험할 수 있는 환경과 분위기 형성 ... 감을 주고 반복의 즐거움을 느낄 수 있도록 2-4주 동안 같은 시간에 같은 동화를 들려주고 있다.특히 동화 자체가 포함하고 있는 도덕적, 교육적 의미를 보존하고 영유아들이 스스로

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.02

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식품공학실험9-11주차(유통기한 설정)

식품공학실험(유통기한 설정)학과: 식품생명공학과학번이름:작성일자: 2022. 05. 17Abstract이번 실험은 돼지고기의 일반 세균 수를 통해 각 온도별 유통기한을 설정 ... 섭취 식품 중 하나인 김밥의 유통기한 설정 및 연장과 관련된 연구로 황색포도상구균을 대상으로 정량적 미생물 위해평가모델을 개발하였으며, Food Micromodel을 활용하여 김밥 ... 중 황색포도상구균으로 인한 독소형 식중독이 발생하지 않을 농도를 기준으로 유효기간을 산정한 연구도 있다. 날로 까다로워지는 소비자들의 요구와 엄격해지는 식품 관련 규정들은 식품

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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[식품위생학및실험] 지방의 산가 측정, 유지의 산가 측정 실험 보고서 레포트

필요한 KOH의 mg수이다. 즉, 산가는 지방산의 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 나타낸다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 ... 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 있어서 중요한 기준이 되는 값이다. 신선한 유지는 본래 유리 지방산을 함유하고 있지 않으나 저장 중의 가수분해로 인하여 보통의 유지는 다소 ... 이 불가능하다. 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다. 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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