"제빵이론"의 검색결과 입니다.

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"제빵이론" 검색결과 781-800 / 824건

[식품공학] amylase에 대한 특성조사

-amylase를 가하면 이론값의 90% 이상의 maltose를 생성한다. amylopectin에서는 분지가 많을수록 분해 한도가 낮아진다. 이것은 -1,6결합이 절단되지 않을 뿐만 아니라 ... 시켜 가공을 편리하게 하고 풍미를 향상시키는 등 여러 이점을 갖고 있기 때문에 제빵공업에 널리 이용되고 있다.보충: -amylase는 발아 중인 여러 곡류 종자들에 많이 함유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.30

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[교육] 프레이리와 대안교육의 비교

는 둘 이상이 존재해야 가능하다. 대화는 혼자서 지껄이는 독백이 아니다. 순진무구한 현실의식을 가진 대상으로서 '객체'가 아니라, 현실 뒤의 이론을 파악하는 비판의식을 요구 ... 하지 않고 그대로 사용하고자 한다. 실천이 이론없는 행위로 협소화하는 것을 막고, 성찰과 이론이 부재한 행위(action)와 차별화하기 위해 '이론적 실천'의 의미를 갖는 '프락시스 ... 동아리로 인정하고 있다. 하루 일과에 동아리 활동을 위한 시간을 배려하고 있다. 일반적으로 학생들은 두 개 이상의 동아리에 소속되어 활발한 활동을 하고 있다. [제빵반, 팝송반

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.31

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[프랑스 문화 이해를 위해] 프랑스문화의 이해

이론은 종교적인 문제에서 시작되었다. 로크 Locke나 루소 Rousseau는 ‘똘레랑스’를 역설함과 동시에 단호하게 ‘엥똘레랑스’의 기준을 제시하였다. 이의 판단은 항상 정치적이 ... upérieurs des lycées. 이 과정은 주로 고교과정에서 준비되며 BTS (brevet de techicien supérieur)를 준비한다. 주로 제과, 제빵, 미용기술

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.02

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[역사] 중세 유럽세계의 성립과 봉건사회

이나 아라비아 문자의 내부장식이 유명하다. 그리고 음악이론과 악기도 발달하였다.4. 샤를마뉴와 노르만의 활동1) 카롤링거왕조의 성립투르에서 이슬람의 침입을 격파한 찰스마르텔의 아들 피핀 ... 의 중심에 영주관, 제분소, 제빵소, 창고, 교회, 공동목장이 있다.3경작지의 구분은 ㄱ휴경지, ㄴ가을에 겨울곡식을 심고, ㄷ봄에 봄곡식 또는 콩 종류를 심었다. →각 경작지의 기능

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.02.15

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[단위조작] 식품가공에 이용되는 단위조작

에서의 물질 및 에너지 흐름의 제어에 의하여 좌우된다.단위조작은 공학의 한 분야이므로, 과학과 경험에 바탕을 둔다. 이론과 실제가 부합되어야 제작, 조립, 운전 및 유지가 가능한 장치 ... 를 설계할 수 있다. 각 조작을 균형있게 다루려면 이론과 장치를 함께 고려해야 한다.표1-1. 식품가공에 이용되는 주요 단위조작가 기본원리{단 위 조 작원 리선별, 세척, 분리 ... 고, 같 일정하므로 축적량은 0이다.2) 에너지수지제빵, 제당, 통조림 등의 식품제조공정에서는 많은 열에너지를 사용하고 있으며 분쇄, 혼합공정에는 기계 및 전기에너지를 다량 사용하고 있

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.18

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[미생물 ] 평판법과 현미경 균 관찰

다. 또한 현미경을 통한 검경으로 미생물을 관찰할 수 있다.3. 이론 및 원리(1) 현미경1) 현미경의 구조와 기능< 조명 부분(Illumination system)>1 광원 ... 상 매우 중요한 미생물군으로 알코올 발효능이 강한 균종이 많아서 예로부터 주류의 양조, 알코올 제조, 제빵 등에 이용되어 왔다. 배양액 중 산소량이 적은 환경하에는 당류를 분해하여 에탄올.

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.11

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[적성검사] 직업흥미검사

차례에 걸친 협의와 직업흥미에 대한 광범위한 이론적 탐색을 통하여 높은 안면타당도와 내용타당도를 확보하였다.2 신뢰도신뢰도란 검사가 재고자 하는 특성을 얼마나 신뢰 있게 또는 ... , 마춤양복사, 모니터, 바리스타, 세탁원, 소믈리에, 소믈리에(와인감정사), 쇼핑호스트, 신발제조원, 영양사, 요리사(조리사), 의복제조원, 재단사, 전통식품제조원, 제과제빵사

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.30

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[경제] 애덤스미스구하기 독후감

다.애덤 스미스, 그는 누구인가? 우선 애덤 스미스라는 사람이 누구인지에 대해 잠깐 언급해볼까 한다. 애덤 스미스는 중상주의를 비판하며 자유 방임주의에 대한 이론적 기초를 제공한 애덤 ... 하여 새로운 세계의 기본 특성을 인간의 이기적 욕망 을 존중하는 데서 찾고자 하였다. 우리가 저녁 식사를 기대할 수 있는 것은 정육업자나 양조업자. 제빵업자의 자비심 덕분이 아니라 그 ... 에서는 애덤 스미스의 주장이 중상주의에 반대하여 자유 자본주의로 가는 이론적 디딤돌을 놓아 준 것으로서 거대한 기여한 것이 틀림없는 사실이다. 오늘날 애덤 스미스가 근대 경제학의 아버지

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.04

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[일반생물실험] 발효와 호흡

에 관련한 미생물의 특성과 발효에 관한 분류를 알수 있으며호흡에 관련된 것과 호흡에 영향을 주는 요인을 알 수 있다.실험이론 : 발효 - 단백질을 함유한 식품이 미생물의 작용 ... 하는 실용 종류는 Saccharomyces속, Torulopsis속 등이다. 효모는 알코올 발효능력이 강한 종류가 많아 옛날부터 주류의 양조 알코올제조 제빵 등에 이용되어 왔다. 상업 ... 용 양조 효모 또는 제빵 효모는 비타민 B12 를 제외한 비타민 B군의 좋은 근원으로 세 포 내에 비타민 B1 ,B2 ,pantothenic acid , niacin ,비타민 B6

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.08

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중년기의 발달

포함)- 가족과 함께 하는 힙합, 째즈댄스 배우기와 체형, 체력관리(헬스기구 이용가능)- 제과 제빵사, 한식조리사 이론교육, 실기시험대비- 컴퓨터 윈도우(windows), 인터넷

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.25

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[서양철학, 플라톤] 플라톤의 생애와 사상

들, 하녀들, 이발사들, 요리사들, 제빵 업자들을 요구하게 될 것이다. 많은 사물에 대한 이러한 갈망은 국가의 자원을 소모하게 될 것이고, 따라서 그들은 이웃들의 땅을 한 뼘 ... 도 오직 지식뿐이다.)이를 바탕으로 플라톤의 이론을 대략적으로 정리해보면,첫째, 통치는 정확한 지식에 바탕을 둔 하나의 기술이어야 하며, 둘째, 사회는 개개인의 능력이 상호를 보완

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.25

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[복지] 실습 최종평가서

도록 도와주므로 취업 시 많은 도움이 될 것이라고 생각한다.실습 목표 2. 이론과 실제의 합일성과 실천성을 체험해 본다.세부 목표 1. 기록하는 습관을 기른다.세부 목표 2. 담당 ... 에 치우친 것이 아쉽다.주니어 아카데미 집단활동제과·제빵을 통해 청소년에게 나도 할 수 있다 자신감을 느끼게 해준 기회였다.4. 행정적인 면 평가 (실습역할 수행상의 자세 및 평가){평가

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.23

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[교육실습] 교육실습 소감문

로써 농업과 관련된 교과 과정이 최근의 변화와 함께 연계되어 유통 정보과, 한식 조리과, 토탈 뷰티과, 환경 보전과, 제과·제빵과, 중장비과, 건축·설계과, 애완동물과 등의 교과 ... 하여 영어 표현들을 이해하고자 하는데 수업의 주안점을 두었다. 하지만, 이론과는 달리 모든 학생들을 만족시키고 수업에 적극적으로 참여를 시킬 수는 없었다. 친구와 장난을 치거나 심지어

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.20 | 수정일 2020.03.25

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[제과제빵] 윈도우 베이커리의 비젼제시

으로 본인의 목표와 이룰려는 의지가 요구된다.a 실무에 맞는 이론 교육을 꾸준히 시켜서 훈련이 되도록 한다. 재료학이 실무에 맞는 현실성 있는교육, 제빵.제과이론과 공정 교육을 기계특성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.01

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[취업] 전문대학에 관하여

다. 2001년 졸업생 전원이 취업한 취업률 100% 학과는 건강식품가공과, 메이크업과,미용과, 식육유통과, 관광골프과, 국제관광경영과, 호텔제과제빵학과, 인터넷 미디어학부, 전산정보처리 ... 과, 미용과, 식육유통과, 관광골프과, 국제관광경영과, 호텔제과제빵학과, 인터넷미디어학부, 전산정보처리전공, 컴퓨터응용전기과, 사무정보시스템과, 건축시공과, 금형과,만화사진영상과 ... 한 자격증 취득교육 덕분이 라고 한다. 청양대 교수들은 학기중은 물론 방학때에도 자격증취득에 필요한 이론과 실습 특강을 강행할 만큼 극성이다. 이공계열 학생들의 경우 90%이상

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.22

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직업인성이론

직업인성이론이 이론은 직업구조이론의 한 유형이지만 직업선호속에 있어서 가장 중요하게 고려되는 부분인 인성이론으로 이 이론은 인간의 직업선택은 인성의 표현이며 같은 직업에 종사 ... 는 이론으로 대표적인 학자는 Hollan이다.1. 인성이론의 개념홀랜드(John Holland)의 직업인성 이론에 따르면, 개인의 직업적 적응 또는 직업적 적합성은 그 개인의 초기경험 ... 의 산물인 인성에 따라 이루어진다는 이론적 전제 아래 사람들은 자신의 인성을 표현할 수 있는 적합한 환경을 추구한다는 것이다. 또한 이 이론은 사람의 행동은 그들의 성격에 적절

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.01

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[창업] 창업 아이템

에 대한 불안과 전공(조리학과)을 살리고 싶어서 직장을 그만 두고 국비 지원을 받아 제과제빵학원에 다녔다.주말이면 서울의 유명 미국식 파티케이크 전문학원을 다녔고, 이 과정을 마친 후 ... 준비기간은 4개월 정도가 걸렸다. 본사에서 한 달 동안 두피학 이론과 각종 모발관리용 기계장비 사용법을 배웠다. 이후 3개월 동안 입점할 병원을 찾아다녔다. 정 사장은 주로 병원ㆍ한

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.15

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[교육과정 및 교육평가] 7차 교육과정의 요약(전반& 영어과)과 문제점

에양한 과정을 개설, 운영. 1년제 과정에는 제과·제빵, 미용, 피부 미용, 이용 등의 학과, 3년제 과정에는 농업, 기계, 자동차, 전자, 통신, 전자 계산기, 정보처리 등 ... 의 학과, 전공과정에는 환경, 농업, 전자계산기, 미용, 피부미용, 이용, 유아교육, 응용 미술, 음악, 꽃 예술 등의 학과를 두 고, 전문 과목의 이론과 실습을 통합 운영. 지역

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.24

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[학습지도안] 사회과지도안(경제성장과 국민소득)

률, 물가, 실업, 환율, 비교우위, 국제 경쟁력 등의 내용을 담고 있다. 이 과정의 경제 교육에서는 실생활 연계가 중요한 과제이기 때문에 학생들이 어렵게 생각하고 있는 경제 이론은 최소 ... 에 적극 동 참하려는 자세를 갖는 다.4. 지도상의 유의점학생들이 어려워하는 경제 이론은 최소한으로 소개하고, 실제 사례를 학습 소재로 활용함으로써 경제 교육의 실용화를 도모해야 한다 ... . 이러한 관점에서 교수·학습 과정도 추상적인 이론에 대한 설명보다는 교과서 내용과 관련된 다양한 시사 자료 등을 활용함으로써, 경제 학습이 현실 경제를 이해하는 데 에 실질적인

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.06

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[식품영양] 순위법을 이용한 관능검사

-목차-1. 실험목적(p2)2. 이론적 배경(p2-6)1) 순위법 ( Ranking test )2) Ranking test (순위법)의 장·단점3) 점도, 점성 ... 사용하는 방법으로 이 검사법은 본 실험전에 검사물을 미리 골라내거나 나중에 더 자세한 평가를 하기위해 상황에 적합한 검사물을 선정하려고 할 때 유용하게 사용된다.2. 이론적 배경1 ... ) 순위법 ( Ranking test )관능검사는 통계학의 이론을 기초로 하여 미리 계획된 조건하에 훈련된 패널의 감각기능(시각, 후각, 미각, 청각, 촉각 등)을 이용하여 식품

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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