"제빵이론"의 검색결과 입니다.

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"제빵이론" 검색결과 681-700 / 824건

[평생교육] 평생교육 인터뷰

아 청소년을 주대상으로 검정고시과목을 가 르키는 활동을 한 적이 있다.2. 지금 참여하고 있는 것으로 천안시 여성회관에서 “제과?제빵만들기”, “양재(옷수선)”그리고 문화회관 ... 로서의 역할’이다. 그들은 ‘학습촉진자로서의 역할’로써 성인학습의 개념적 ? 이론적 틀에 관한 능력, 학습경험의 설계 및 이행에 관한 능력, 학습자들이 자기 주도적이 되도록 도움을 주

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.22

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[관광, 외식, 제과, 제빵] 뚜레쥬르

훈련원국가의 기능인력 양성 및 베이커리 사업에 필요한 점포기사를 양성하기 위해 설립된 제빵훈련원은 일반이론과 제빵실제 기술을 중심으로 교육, 훈련하고 있다. 한국산업인력공단의 국가 ... 부터 반죽을 준비해야 하는 불편함도 없다.일반제과점과 뚜레쥬르의 빵 제조과정을 그림으로 살펴볼 수 있다.개인제과점뚜레쥬르 점포의 제조공정* Cold Chain : 냉동유통시스템② 제빵 ... 기능 검정기관으로 지정된 제빵훈련원은 국내에서 유일한 노동부인가 사업내 직업훈련원(제빵직종)이다. 따라서 훈련과정에 소요되는 경비 일부를 국가에서 부담하여 보다 양질의 교육을 제공

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.08

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[요리][음식]프랑스요리(프랑스음식) 발달과정, 프랑스요리(프랑스음식) 특징, 프랑스축제음식, 이탈리아요리(이탈리아음식) 특징, 이탈리아요리(이탈리아음식) 종류, 러시아 음식문화와 대표적인 음식의 종류 분석

20년간 외교관 및 외국의 귀족들의 식도락을 훌륭하게 만족시켜 주었다. 조리사인 동시에 제빵사, 이론가였던 그는 여러 가지 맛들을 조화롭게 배합하고 불필요한 재료나 조리법을 배제

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.06.26

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지역사회의 발전을 꾀하는 지역사회복지관

: 네일아트, 제과제빵, 집단활동프로그램(ex 심리검사로 알아보는 우리, 연극치료, 가을산행, 지역사회봉사활동), 활동별 인턴쉽실시(네일아트, 빠띠시에)학교사회복지학생들에게 다양 ... .2 미션3.1.3 목표1) 선도적인 전문사회복지기관으로서의 위상 확립- 선진적 사회복지프로그램의 개발 및 실천- 신규이론의 임상모델화를 통해 미래지향적 전문 사회복지실천모델 개발

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.16

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반죽의 팽창 실험

를 측정해서 반죽의 팽창정도를 알아본다.(2) 이론반죽의 물성은 점탄성 글루텐의 연속 그물망에 의해서 결정되는데 점조성과 견고성이 주된 성질이다. 일부 겔화된 전분은 글루텐과 상호 ... 을 가지는데 제빵에 있어서 중요한 품질 지표로 이용되고 있다.1차 발효는 보통 반죽을 묵히는 과정이라 부르는데 이 과정에서 반죽은 점도를 얻게 되어 조직감이 좋아진다. 2차 발효과정

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.30 | 수정일 2021.02.03

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제과제빵업의 국내외 현황 및 문제점

목차Ⅰ. 序論1Ⅱ. 제과제빵의 이론적 고찰21. 제과제빵의 개념 및 역사21) 제과 제빵의 개념22) 역사적 배경2(1) 빵의 기원과 역사 2(2) 과자의 기원과 역사 42 ... . 제과제빵의 및 분류61) 제과의 분류6(1) 팽창형태에 따른 분류6(2) 가공 형태에 따른 분류7(3) 생산제법에 따른 분류82) 제빵의 분류9(1) 빵의 일반적인 분류9(2 ... ) 팽창제 유무에 따른 분류10(3) 가열 형태에 따른 분류10(4) 틀 사용 유무에 따른 분류10Ⅲ. 제과제빵업의 문제점 및 전망111. 한국의 제과제빵의 발전사111) 유년기132

리포트 | 24페이지 | 3,300원 | 등록일 2002.11.24

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맥주 제조 공정 및 공장 폐수

이상 감소)? 후속 공정의 안정적 처리(Bulking등 방지)? 소음이 적음4-3. 처리 공정도4-4. 운전비 비교① 이론적 운전비 비교 (BOD:1000kg/day 기준)ITEM ... EG중합공정(PTA,TPA),제사, 석유PLANT 공장식품 제조효모, 과일, 식용유, 통조림, 제빵 공장전분 가공전분, 제분, 도정 공장펄프, 제지제조 펄프, 제지공장기타유기산제조, 수산물가공, 피혁 공장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.09

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[관광 교과교육] 관광고등학교의 교과과정과 문제점 및 해결방안

컴퓨터, 스프레드시트, 데이터베이스정보처리기능사전산일반, 패키지활용, PC 운영체제, 정보통신일반정보기기운용기능사전산이론기초, 정보기기운용, 정보통시일반, 정보통신 업무규정컴퓨터 ... 과- 관광전반에 걸친 기초이론, 실무능력 그리고 영어, 일본어중심의 외국어 교육과 산업체 현장실습을 통하여 현장업무에 적응할 수 있는 능력을 배양하고, 외국인 관광객 유치에 기여 ... , 리조트 산업의 확대, 해양관광 개발에 부응하여 레저 산업분야의 이론과 실무를 겸비한 전문 인력을 양성하고 미래의 다양한 레저스포츠 지도자를 양성한다.{가) 수상안전 구조대원 : 응급

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.12.01 | 수정일 2020.02.02

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기업경제론 기말 레포트

의 역설- 한계효용이론은 가정의 비현실성으로 인해 이론적인 약점을 지니고 있지만 우리 주변에 많은 문제를 해결하고 설명할 수 있다는 장점을 지니고 있다.?(1) 가치의 역설 ... 빵과 고기를 먹게 된 것은 제빵업자와 가축업자의 은혜로 먹게 된 것이 아님 즉, 생산이 증가됨에 따라 국민들의 소득 수준도 올라가게 되고, 삶의 수준도 올라가 된다.(3) 기업

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.31 | 수정일 2015.08.26

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[인문]플라톤

며 어떤 단순한 필요에 국한되지 않는 다양한 직업들이 팽배하게 될 것이다. 그리고 우리는 좀더 많은 종복들, 하녀들, 이발사들, 요리사들, 제빵업자들을 요구하게 될 것이다. 따라서 ... "함으로써 특정한 사물들을 떠나 추상화된다. 결국 플라톤의 이론에는 비록 그 이론이 불확정적으로 끝나긴 했지만 부정할 수 없는 매력이 있는 셈이며, 그 매력이 오랜 동안 많은 이들의 주목

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.24

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[지역사회영양학] 충주시의 노인복지와 영양활동

- 목 차 -Ⅰ. 서론II. 재가노인복지사업에 관한 이론적 고찰1. 개념정의2. 사회적 보호체계의 발달3. 노인복지시설 급식Ⅲ. 충주시의 노인에 관한 일반현황1. 충주시의 노인 ... 함영세민 밀집지역과 오지마을 등을 찾아가는 이동경로식당도 운영하고 있음▶ 가정배달급식 프로그램 재가 결식 어르신 식사배달, 사랑의 제빵 서비스65세 이상 거동이 불편한 저소득 재가노인빵)

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.29 | 수정일 2017.09.10

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실업계 고등학교 교육과정의 특징

?가정기술?가정(6)정보사회와 컴퓨터(4)농업 과학(6), 공업 기술(6), 기업 경영(6), 해양 과학(6), 가정 과학(6)체육체육(4)체육과 건강(4)체육 이론(4), 체육 ... 실기(4 이상)음악음악(2)음악과 생활(4)음악 이론(4), 음악 실기(4 이상)미술미술(2)미술과 생활(4)미술 이론(4), 미술 실기(4 이상)외국어영어(8)독일어Ⅰ(6 ... 운항과전자 통신과기타 학과가사?실업에 관한교과인간 발달외국 조리한국 의복 구성한국 무늬가구 디자인유아 놀이?표현 지도관광 조리헤어 미용식품과 영양제과 제빵서양 의복 구성자수

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.10

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[교육]풀무학교이야기

을 두고 있는데, 교과과정에서 두 시간은 인문과목과 식업과목을 모두 가르치는 풀무에서는 큰 비중을 가진 시간이다. 특활은 이론은 최소화하고 실제 관찰이나 제작 발표를 위주로 부원 ... 은 바람직하지 않다고 생각한다. 이론과 실습은 나뉘지 말아야 하고 개인능력을 존중하고 키우기 위해 학생들의 과목 선택폭은 넓어야 한다고 생각한다. 보통 진학을 기준으로 국?영?수를 기본 ... 방법에서는 스스로 할 수 있는 것을 선택하도록 격려하고 교실 안팎으로 배움의 장소가 화대되어야 하며 친구들과 함께 협력하는 학습방법을 많이 도입해야 한다. 이론에만 그쳐서는 아무

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.25

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[시각장애의 직업교육] 시각장애

?심화선택?전문선택- 직업교과 : 공예, 포장?조립?운반, 농업, 전자조립, 제과?제빵, 정보처리, 상업디자인, 이료(맹학교)- 전문교과 : 일반 고등학교 선택중심 교육과정의 전문 ... 되어 시각·청각·지체부자유학교의 직업교과목이 공통으로 공예, 포장·조립·운반, 농업, 전자조립, 제과·제빵, 정보처리, 상업디자인, 이료(시각장애)로 편성되어 2003년 3월 1일 ... 실현 미흡한 실정이다.《정 리》7차 교육과정의 직업 교과목이 공통으로 공예, 포장·조립·운반, 농업, 전자조립, 제과·제빵, 정보처리, 상업디자인, 이료(시각장애)로 편성

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.12

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[식품가공학]두부 제조와 대두 단백질

의 중요한 단백질 공급원인 두부를 직접 제조해 볼 수 있다.3. 이론 및 원리(1) 대두단백질대두(콩)는 다른 식용작물 종자와 비교할 때 약 40%의 단백질을 함유하고 있다. 또한 유지 ... 시킨 햄버거 고기 등 육가공 식품과 치즈, 커피크림 등 우유가공식품, 그리고 제빵·제과에 첨가하여 단백 질과 기능성의 강화 및 원료비 절감의 목적으로 많이 사용되고 있다. 그러나 ... 효과적인 대두단 백질의 첨가를 위해서는 육류, 달걀, 우유와 같은 동물성 단백질 제품이나 제빵·제과시 첨가 할 때는 이들 식품의 품질특성인 냄새, 맛, 텍스처, 색 그리고 형태에 좋

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

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[평생교육프로그램] 평생교육방법론-대구여성회관을 다녀와서

실습, 취업, 부업25봉제취업반〃제빵기능사자격증대비반60제과제빵반〃자격증반 및 중급과정(미용자격 취득자포함)30미 용 중 급〃미용사 자격취득대비 기초과정(이론,실기)30미 용 초 ... 급〃목공예이론 및 생활용품, 장식품제작50목 공 예〃양재초급심화과정 ※ 양재초급과정이수자대상(스커트,바지,블라우스,투피스,코트등 제작)25양 재 중 급월～금옷만들기가 처음인 초보 ... 방법은?-이론과 실기를 병행하고 있다.5.그외..-여기 사람들은 자기개발을 위해서 나온 사람들이다. 그래서 누구보다도 열심히 한다. 내가 가르친 학습자 중에는 10대명정도가 꽃집

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.06

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[생활지도 및 상담, ] 중학교 수준의 진로 및 생활지도 교육의 현황과 대안 탐색

회는 하고 싶은게 많은 것 같아요. 또한 현실에 비춰서 생각하다보면 각각 장점과 단점들이 있어서 고르기가 힘들어요. 제가 제일 하고 싶은 직업들은, 제빵사, 국문학교수, 국어선생 ... 님, 초등학교 교사, 인테리어 디자이너, 패션디자이너, 미용사등 입니다.그 중하나를 골라 지금부터 준비하고 싶지만.. 무엇을 준비해야할지. 모르겠습니다.제빵사를 하자니, 매일 빵만들 ... 하지만 소질이 있을까... 싶고 또 안 될수도 있다는 두려움.. 또한 현실적인 문제등... 이 따릅니다... 미용사.. 제빵사... 같은건 자격증을 따도 되겠지만. 대체 어는것

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.04

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St. Gall Plan에 대한 조사 결과 보고서

의 이론에 의한 것이다.)이러한 질서체계 위에 교회당이 새로운 축을 가지고 놓여진다. 이 축은 진입에서부터 성소에 이르는 일련의 정사각형의 공간들을 엮는 진행의 과정을 담고 있 ... 이 배치되었고, 동편에는 병원과 수도원장의 주택이 배치되었다. 회랑의 동편으로 과수원이 배치되었고, 수도원 전체의 남측에는 생산기능을 담당했던 제빵공장, 도자기, 인쇄소, 방앗간

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.16

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습부량, 건부량

, 중력분, 박력분을 반죽한 뒤 형성된 글루텐의 함량을 측정해서 습부량(wet gluten)과 건부량(dry gluten)의 값을 구해 비교해 본다.(2) 이론1) 글루텐글루텐은 밀 ... 것으로 경질밀가루라고도 한다. 캐나다 ·미국에서 생산되는 밀에서 얻어진다. 글루텐의 함량이 많으며, 습부량은 보통 35%이상이고 건부량은 13%이상인 밀가루로서 제빵용과 마카로니

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.30 | 수정일 2021.02.03

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[식품가공학]식빵 만들기

식품가공학실험보고서학과과목학번학년이름1. 식빵 만들기□ 이론 및 원리○ 스트레이트법(직접반죽법 Straight Dough Method)준비된 모든 재료를 한번에 넣고 반죽 ... 스트레이트법이라고 부르며 제빵법 중에서 가장 기본이 되는방법이다. 모든 재료를한꺼번에 섞어 반죽하기 때문에 공정이 간단하고 경제적이나 반죽관리 면에서 융통성이떨어진다. 일반작인 공정 ... 하여 반죽을팽창시킨다.② 알코올,산이 생성되어 풍미를 좋게한다.③ 생지에 신장작용과 탄성변화를 주어 숙성을 진행시킨다.○ 제빵에 좋은 이스트① 생지중에서 활발하고 균일하게 발효를 지속

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

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