"통조림식품"의 검색결과 입니다.

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haccp 환경호르몬 ppt 식품기사 필답형 식품가공및저장학 식품첨가물 전남대 경영학 식품기사 필기 레토르트 식품 세균성식중독

"통조림식품" 검색결과 61-80 / 5,341건

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지역사회간호학 - 부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안

통, 설사, 발열,구토 등? 무력감, 권태감,현기증 등곡류가공식품, 도시락 등, 통조림식품 등혼합형웰치균, 병원성 대장균? 설사, 복통가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품 ... 했다.당시 집단 식중독의 원인은 '클로스트리디움 퍼프린젠스'(이하 퍼프린젠스)라는 식중독균이었다.식품의약품안전처는 장조림처럼 충분히 가열해 조리한 음식도 퍼프린젠스 식중독을 일으킬 수 ... 의 필요성최근 학교 급식이나 직장 내 식당 등 단체 급식이 증가하고 대규모 주방 시설에서 조리 가공된 식품이 각 체인점에 납품되는 등 식품의 유통경로가 길어지면서 식중독의 위험은 증가

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.17

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nester's microbiology chapter5

하스식중독을 유발하는 독소를 생성하기 때문에 통조림을 제조할 때 Clostridium botulinum 세균과 내생포자가 모두 파괴되어야 하는 것이다. 하지만 산도가 높은 환경 ... Clostridium botulinumd) E. colie) Mycobacterium tuberculosis답 : cClostridium botulinum은 통조림 제조과정에서 반드시 파괴해야하 ... 는 세균이다. 그 이유는 이 세균이 혐기성 상태인 통조림에서 생장 가능한 혐기성 세균이며 섭취 시 마비를 일으키는 보툴리누스 식중독을 일으키는 독소를 생산하기 때문이다. 따라서 통

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.05

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식품공학 - 가열살균

시켜 가공식품의 저장 수명 연장- 저온 살균 후 반드시 냉장 보관2) 고온살균- 목적 : 식품의 미생물 수를 통계적으로 무의미한 수준까지 낮춤 > 실온에서도 장기간 저장 가능- 통조림법 ... 1. 가열살균가열 살균은 가장 보편적인 식품 보존 방법으로 크게 저온 살균과 고온 살균으로 나눌 수 있음1) 저온살균- 목적 : 식품의 효소를 파괴하고 병원성 미생물을 사멸 ... : 캔 또는 병과 같은 용기에 식품을 넣고 가열- 무균공정 : 식품을 가열 살균한 후 멸균된 용기에 무균 상태에서 포장3) 가열온도와 시간- 미생물의 사멸은 가열 정도에 따라

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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영양과건강 ) 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료 전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리 특성(가열조리비가열조리) 4)

하다. 따라서 병조림, 통조림, 레토르트 제조과정에서 120℃, 4분 이상 멸균 처리를 철저히 해야 한다.정답: (가) 클로스트리디움 보툴리눔, (나) 보툴리눔 독소설명: 세균성 ... 독소 중 가장 독성이 강하다는 점에서 주의가 필요하지만 충분한 가열 처리로 예방이 가능하다는 점에서 관리가 가능한 식중독균이다. 병조림, 통조림 등의 제조과정에서 발생하기에 해당 ... 성 식품과 건강 Ⅰ엽산-핵산합성, 세포분열에 필수 비타민인 엽산은 부족 시 거대적아구성빈혈을 일으킨다.비타민C-거의 모든 과일과 채소에 들어있는 비타민으로 비 헴 철의 흡수를 돕

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2023.09.19

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식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

하는데 필요한 시간 (F=nD)- 보툴리누스균 : 포자내열성↑, 지표가 되는균- pH는 내열성에 영향(낮을수록 내열성↓,중성일수록 내열성↑).채소통조림=고온장시간 가열- 미생물 ... 에 의한 오염 : 살균조 조건 영향(포자수↑, 가열시간↑)- 살균 (저온살균 LTLT, 고온살균 HTST, 초고온살균 UHT)[6] 포장- 포장재의 종류에 따라 통조림포장(경포장), 유연포장(연포장) ... 식품 저장학 22장 19-31p 요약학 과식품생명공학과학 번이 름교수명[1] 건조- 유리수를 다루는 것(어떤 방법으로 제거하느냐)- 수분활성도(1이 최대, 식폼 속)는 상대습도

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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[A+] 방송통신대학교 현대광고와카피전략 (2024년도 1학기 출석수업대체과제물)

동원참치는 각종 통조림 캔 상품과 냉동식품 등을 생산하는 동원F&B의 대표적인 식품이다. 1982년 국내에 출시된 이후 참치캔 시장에서 굳건한 1위 자리를 40년 넘게 지키고 있 ... 화 전략이 더는 통하지 않자 참치캔을 ‘편의 식품’으로서 마케팅 변화를 꾀했다. 각종 간편식이 시중에 등장하자 입지를 위협받은 동원참치는 참치캔이 다양한 요리 활용도가 높은 식품이 ... 은 일부 선진국에서만 즐기는 고급 식품 중에 하나로 국내에선 익숙한 꽁치캔에 밀려 수요가 아예 없었다. 이런 사회적 현상 속에서 동원F&B는 중상류층을 대상으로 프리미엄, 고품질

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.17

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클로스트리듐 보툴리늄 정리 (특징,사례,원인균,감염경로,감염증상,예방법,대책,요약)

음.러시아와 프랑스에서는 어류의 훈제품이나 식초 절임영국에서는 조육미국에서는 과일의 통조림, 병조림 식품, 채소에서 많이 발생한다.보툴리늄 식중독은 클로스트리늄 보툴리늄이 생산한 균체 ... 가 증식하여 독소를 생성할 수 있다. 주요 식품으로는 옥수수통조림, 후추, 깍지콩, 스프, 비트, 아스파라거스, 버섯, 올리브, 시금치, 참치, 닭고기, 닭 간, 런천미트, 햄, 소시지 ... 에 오염된 식품들의 또 다른 오염을 조심해야 한다..야채는 야채대로 분리하여 세척하여, 육류와 혼합되지 않도록 해야 한다.충분한 열처리를 통해 포자까지 없애야 한다.통조림 및 소시지

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.08

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중복문제 없는, 식품기사 실기(필답형) 이론 기출 총 요약본

을 분리한다.▶ 통조림 팽창관(외관변형)의 원인 4 가지 -살균 후 냉각부족-살균부족(으로 인한 가스 생성) -탈기부족-충진과다 -수소팽창▶ 시럽의 두께를 결정하는 식품물성치의 특성 ... ▶ 식품에 glucose oxidase 를 첨가했을 때의 효과? -포도당을 gluconic acid 로 변화시켜 갈변 억제 -산소를 제거하여 고유의 색, 맛 유지▶ 냉동식품(채소 ... 통과 속도 차이 때문*drip=식품을 냉동시키면 빙결정이 형성되는데, 냉동식품을 해동할 때 이 빙결정이 융해되어 수분이 냉동 전 상태와 같이 식품 구조 내로 흡수되지 못하고 식품으로부터 분리되어 발생.

시험자료 | 55페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.07.31 | 수정일 2024.10.29

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샘표식품,환경분석,STP분석,자사분석,경쟁사분석,SWOT분석

. 환경분석 : 자사분석 ( 제품 ) 폰타나 양송이 수프 크림 수프 파스타소스 드레싱 오일 고기소 스2. 환경분석 : 자사분석 ( 제품 ) 통조림 백도 통조림 꽁치 통조림 고등어 통 ... 조림 깻잎 통조림 장조림 통조림 콩자반 통조림2. 환경분석 : 자사분석 ( 인증내역 ) 1998. 5. - ISO 9001 인증 ( 국제 표준화 규격에 맞는 품질경영시스템 구축 ... ) 의 영향 으로 식자재에 대한 시장의 수요 급증2. 환경분석 : 외부환경 발효식품에 대한 시장 내 수요 증가2. 환경분석 : 외부환경 동반성장위는 중소기업 적합업종 품목

리포트 | 42페이지 | 3,000원 (15%↓) 2550원 | 등록일 2020.10.10

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<합격> 샘표 자기소개서 (영업마케팅)

, 통조림 등 다양한 분야에서도 지속적인 성장동력을 확보하여 더욱 미래가 밝다고 판단했습니다.샘표의 교육시스템이 아주 잘되어 있다는 생각이 들었습니다. 신입공채연수과정부터 직무선택교육 ... 샘표 자소서영업당신이 회사를 선택하는 기준은 무엇이며, 왜 샘표식품을 선택하여 지원하는지 설명해주십시오. (최소 20자, 최대 500자 입력가능)0/500[같이 가고 싶은 기업 ... 율을 차지할 만큼 많은 사랑을 받고 있습니다. 샘표 간장은 뛰어난 발효기술을 바탕으로 2011년 세계 일류상품에 선정되었습니다. 이에 멈추지 않고 소비자의 니즈에 맞춰 '샘표 조림 볶음

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.05

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식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오

)사진(2)선정의 이유2.발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성[참고문헌]Ⅰ.설문1의 답1.부패된 식품 사진(다음 페이지에 적용)다음 사진은 병조림 형식으로 된 파스타 소스가 부패 ... 주여 살펴볼 것이다. A형 보툴리누스균의 경우 야채나 과실 통조림, 그리고 육류 및 어류에서 잘 매개된다. B형 보툴리누스 균의 경우 육제품 및 사료 등에 의하여 균이 매개 ... 으로 인하여 매개된 E형 보툴리누스 식중독의 위험이 있다는 점을 알 수 있었다. 우리나라의 경우 채소통조림 및 부풀어 오른 통조림 등에서 발견될 수 있는 식중독을 주의해야 한다고 알려져

리포트 | 11페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.04.10

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개인 식습관 보고서

를 섭취하였을 경우에 나트륨 과다섭취의 결과로 이어질 확률이 크다. 고기·생선·달걀·콩류를 보면, 참치통조림, 소시지, 슬라이스 햄을 5.5회 섭취하였는데, 이들 식품은 고지방 어 ... 육류군으로서 지방과 콜레스테롤 함량이 높아 성인병으로 이어지기 쉬운 식품들이다. 또한 햄이나 통조림의 경우 염분이 매우 높고 보존료나 염료 등을 넣는 경우가 많기 때문에 다량 섭취 ... 210g(1)라면사리 110g(0.9)쌀밥 210(1)식빵 70g(0.6)고기·생선달걀·콩류8.26회돼지고기 60g(1)참치통조림 150g(1.5)달걀 90g(1.5)쇠고기 10g

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.10

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

. 장기보존식품(식품공전)1. 통·병조림식품통·병조림식품이란 제조,가공 또는 위생처리된 식품을 12개월을 초과하여 실온에서 보존 및 유 통할 목적으로 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기 ... ) 주석: 150mg/kg 이하(알루미늄 캔을 제외한 캔제품에 한하며, 산성 통조림은 200mg/kg 이하여야 한다)7) 세균: 세균 발육이 음성이어야 한다.2. 레토르트 식품 ... 형__________________________________________________________________________________1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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(푸드마케팅) 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

까지 보관할 수 있다는 것이 장기보존식품의 특징이다 가공 되면서 바로 먹을 수 있도록 만들어 진 것도 있어 사용에 편의성을 더한다.식품의약품안전처에 따르면, 장기보존식품은 첫째 통ㆍ병조림 ... 식품, 둘째 레토르트식품, 셋재 냉동식품을 포함한다. “통?병조림식품”이라 함은 제조?가공 또는 위생처리된 식품을 12개월을 초과 하여 실온에서 보존 및 유통할 목적으로 식품을 통 ... 가격이 상대적으로 저렴해도 통째로 구입하는 것보다 잘 손질된 채소를 구입하는 것이 훨씬 편리하다.2) 신선편의식품신선편의농산물과 식품편의식품은 그 이름이 유사하여 혼동의 여지가 많

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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안전교육지도(사) 제12차시 PPT 강의안 (30쪽) - 재난안전관리 (2) 2안

국민재난안전포털 지역 대피소 확인 가능 3 안전 디딤돌 앱 긴급재난문자 수신 가능2) 비상대비물품 구비 비상식품 물, 통조림, 즉석식품 준비 구급약품 기본 의약품과 개인 처방약 ... mm/h 물통으로 퍼붓는 듯한 비 4 50-80mm/h 폭포수처럼 내리는 비 5 80mm/h 이상 공포를 느낄 정도의 압박감 2. 자연지해 대처요령2) 태풍의 구분 구분 풍속 강수량 ... 치료 전문가의 응급 처치 받기5) 생물테러 유형 급수 오염 다중이용시설 급수탑 오염 식품 오염 음식물 통한 병원체 전파 매개체 이용 감염된 곤충 등 이용 우편물 이용 오염된 택배

ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.30

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비만 예방 및 관리를 위한 바른 식생활실천

(14g)을 줄이면 1일 100kcal 정도 줄일 수 있음 ∙ 유부, 어묵은 반드시 끓는 물에 한 번 데쳐 기름기를 제거하고 조리 ∙ 통조림 식품은 통조림 기름을 모두 버리고 면 ... 가제를 이용하여 식품의 기름기를 제거하고 조리 ∙ 과일이나 채소통조림은 시럽은 버리고 면 가제를 이용하여 과일이나 채소에 묻은 시럽을 닦아내고 조리 ∙ 마요네즈 소스는 레몬즙 ... 수 있음 ∙ 반찬으로 장아찌, 김치류 등과 함께 섭취하지 않도록 주의어 육 류생선통조림∙ 채반에 기름을 걸러내고 생선만 이용하여 조리햄 소시지 맛살∙ 캔에 들어있는 햄은 윗부분

리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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I/O 계산법 (섭취량, 배설량 계산법)

″160100135야채주스1컵20020195간식과일통조림1캔1007480과일주스″2007480식빵1쪽3510011감자1개(중)130100123땅콩10알104550비스켓5개4019415각 식이 ... I/O를 위한 식품군의 무게음식 및 상품명목측량중량(g)열량(kcal)수분량(g)주식밥1그릇240343156죽″250155214미음″31093289국일반국1대접20013156산 ... 808080야채찬707070야채찬606060크림스프180육류찬707070생선찬808080우유200생선808080장조림404040주스180김치808080물김치808080요플레110우유200우유200

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.22

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만선신부전 환자의 식이, 혈액투석식이

, 붕어, 아귀, 빙어, 양미리, 연어알, 건어패류, 아가미젓, 멸치젓, 노래미, 맛살, 재치조개, 바다 장어, 생선통조림, 난황음료수 및기호식품핫초코렛, 코코아, 콜라, 초코렛 ... 배되는 물에 보통 방법으로 데친다.(삶아낸 물은 꼭 짜버리고 필요한 경우 다시 물을 넣어 조리한다.)? 과일의 경우, 각종 통조림 과일이 안전한데 이때 덩어리만 먹고 물은 버립니다 ... . 생과일을 통조림처럼 조리하여 섭취해도 좋습니다.이상의 방법으로 포타슘을 꽤 많이 제거할 수 있습니다. 조리법에 따른 포타슘제거 효과를 보면, 날 것에 비하여 얇게 썰어서 흐르

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.03

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고혈압 식이요법 교육자료

파우더, 안정제, 방부제, 팽창제, 중조 등 식품첨가제에 나트륨 다량 함유 면류, 빵류, 스낵류, 통조림 등은 짜지 않아도 나트륨 다량 함유4싱겁게 먹는 방법나트륨 양 × 2.5 ... 조각3.3g곰탕3.3g싱겁게 먹는 방법소금통 치우기채소와 과일은 충분히식탁위적게제한국물은고염 식품영양표시확인싱겁게 요구패스트 푸드와 가공식품 섭취 제한외식시?저염식을 맛있게 먹 ... 하고 물이 좋은 생선을 선택 석쇠에 구워 4. 튀김, 전보다는 구이,찜,조림으로지방 4스푼(180Kcal) : 한식 = 밥 2/3공기 100g당고혈압 식사요법 1 - 체중조절하루평균

리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명~

도 지속적으로 늘 것이다.다. 장기 보존식품장기 보존식품은 현대 식품 공학의 진보를 상징하는 제품들로, 오랜 기간 신선함을 유지할 수 있는 가공식품이다. 이러한 식품군에는 통조림 ... 의 맛과 영양을 최대한 보존하면서도 유통 기간을 대폭 늘릴 수 있는 새로운 방법들을 개발하고 있다. 이는 통조림이나 냉동식품과 같은 전통적인 방법뿐만 아니라, 진공 포장, 대기 ... 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1. 서론농

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

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