"요리재료의고찰"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

글루텐함량 실험조리 식재료 폐기율 두부제조 실험 마요네즈 제조 오뎅 한식 세계화 실패 거식증 간호진단

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"요리재료의고찰" 검색결과 61-80 / 686건

판매자 표지

(평생교육방법론) 다음 문제에 대해 각각 기술하시기 바랍니다

서 함께 만들며 실습을 한다. 특히, 요리사의 지시에 따라 야채를 썰고, 육수를 만들어 요리를 완성시키는데, 이 때, 레시피대로의 재료 배합은 핵심이 된다. 이렇게 만들어 본 ... , 언어를 통해 배움을 이끌어 내는 원리에 대해서 고찰하고자 한다. 다수의 성인학습자들은 평생교육원을 이용해 실용적이고 실생활에 반영하기 좋은 강좌들을 듣기도 한다. 한편, 다수 ... 있어 좋고 , 적절히 재료들을 배합하면서 최대한 맛있는 커피를 만들 수 있도록 노력하고 시도하여 이상적이다.또, 미용사 수업도 있다. 머리를 혼자서 자르고 싶어 하고, 파마

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

유지류 종류가 튀김의 흡수량에 미치는 영향 비교 보고서

은 유지류의 종류가 튀김의 흡유량에 미치는 영향에 대해 알아보고 튀김을 할 때 기름의 특성을 고려하여 음식의 품질 개선에 기여하는 것을 위하여 실험하였다.Ⅱ. 재료 및 방법1. 실험 ... 재료본 실험에서 사용된 재료는 식빵, 대두유, 카놀라유, 올리브유, 버터, 참기름을 사용하였다.2. 실험 기구본 실험에서 사용한 기구는 튀김용기, 튀김망, 칼, 도마, 온도계 ... [ 튀긴후에무게(g)-튀기기전의무게(g) RIGHT ] TIMES 100} over {튀기기전의무게(g)}Ⅲ. 실험 결과 및 고찰1. 실험 결과ⅰ. 결과 사진ⅱ. 버터버터는 튀기기 전

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

다운로드 장바구니
[문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

한일 양국 간 식문화 비교조사연구20OO학년도 1학기OO대학교 OO학과OOO목 차Ⅰ. 서론1. 연구 배경 및 목적12. 연구 내용1Ⅱ. 조사연구 및 고찰1. 음식11) 재료 생산 ... 와 특성, 그리고 이에 따른 식사예절을 다루고 있다.II. 조사연구 및 고찰1. 음식1) 재료 생산을 살펴보면, 한국과 일본은 기본적으로 농업을 중시하여 동질적으로 곡물을 주식 ... 을 첨가하기보다 재료가 가지고 있는 본연의 맛을 최대한 살리는 조리법이 일본요리의 주류이기 때문인 것으로 사료된다.4) 외관일본음식은 색깔의 조화를 굉장히 중시한다. 그래서 오색이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

(A+) 메뉴관리론, 외식업종별 시장현황분석

P 6. SWOT 분석 7. 고찰 8. 참고문헌 목 차1988년, 플로리다 템파시에서 캐쥬얼한 분위기에 질 좋은 스테이크를 파는 컨셉의 레스토랑이 오픈했다. 아웃백 스테이크라는 ... 를 발라 구워낸 바비큐 요리 투움바 파스타 26,900 최고급 파마산 치즈와 새우, 양송이를 함께 볶아 깊고 진한 크림소스의 아웃백 대표 파스타2 . 메뉴 소개 치폴레 치킨 샐러드 ... . 인플레이션에 따른 식재료비 상승 코로나 19 팬데믹을 거치며 안 좋아졌던 외식 경기는 2023년에도 크게 회복하지 못했다. 외식산업 경기동향 지수를 살펴보면 전년도 대비 2분기부터 감소

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

변화된 현대사회에서 필요한 보육교사 자질에 대한 고찰 (실제 사례를 바탕으로 분석)

를 통해 의문을 갖게 하고, 추론하며 검증의 기회를 제공하며 과학적 사고를 키운다. 또 유아들이 요리 순서가 적힌 글을 읽고, 음식과 관련한 책도 읽고, 요리재료를 탐색하고, 조리 ... 변화된 현대사회에서 필요한보육교사 자질에 대한 고찰-실제 사례를 바탕으로 분석목 차Ⅰ. 서 론- 보육교사의 역할과 자질의 중요성Ⅱ. 본 론- 변화된 현대사회에서 필요한 보육교사 ... 주의적 접근을 통한 요리 수업 사례보육교사는 인성적 측면뿐 아니라 전문적 자질과 지식 그리고 교직에 대한 태도와 윤리의식과 관련된 자질도 뒷받침 되어야 한다. 영유아의 발달 단계

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.05 | 수정일 2023.06.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

잼&젤리 레포트

유럽지방에서 겨울을 나기 위한 저장식품의 하나로 정착되었다. 딸기, 포도, 사과, 복숭아, 오렌지, 바나나, 자두 등 거의 모든 과일을 재료로 사용하였으며, 당근 및 호박 등과 같 ... 은 채소를 이용하는 경우도 있었다.Jelly는 젤라틴과 한천을 응고시킨 냉과나 냉제요리 및 과즙에 설탕을 넣어 조려서 Jelly 상태로 된 Jam 종류를 말한다. 후식이나 간식 ... 을 만들 때는 교질분에 과즙, 우유, 양주, 잘게 썬 과일을 섞어 굳히고, 요리용은 담백한 생선, 달걀, 닭고기 등을 곁들어 만들며, 영국과 미국에서는 이것을 흔히 디저트로 애용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

다운로드 장바구니
판매자 표지

사회복지행정과 일반행정의 공통점과 차이점에 대해 설명하고 본인이 생각하는 사회복지행정의 주요가치를

등 여러 흥미로운 강좌들이 개설되어 진행 중이다. 이런 강좌들을 통해 남녀노소 모두가 흥미로운 활동을 하며 행복을 도모하는 것이다. 특히, 요리 교실의 경우, 재료값 5천원 ... 는 사회복지행정의 주요가치에 대해서도 고찰해보았다. 먼저, 근본적인 가난을 극복하는 것이 사회복지행정의 주요가치 중 하나라고 할 수 있겠다. 다수의 소외계층들 중, 독거노인들은 직장 ... 에서는 적성 계발과 취미 생활, 여가 생활을 위해 여러 강좌들을 실시하고 있다. 교육문화사업으로 성인 피아노 교실, 성인 플루트 교실, 요리 교실, 수제 비누 교실, 샌드 아트, 드론 교실

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

육수 제조 시 가열 시간의 효과 레포트

.1.2 실험 진행과정 사진5. 결론 및 고찰우리가 먹는 다양한 음식 중에는 ‘국물 요리’가 있다. 그 중 육수를 이용한 음식이 대부분이며 풍미를 조화롭게 하며 맛을 향상 ... 제조에 가장 적합한 가열시간을 알아본다.(1) 실험재료양지육200g간장약간소금, 후추약간마늘3개2. 재료 및 도구(2) 기구 및 기기전자저울(최소 단위 0.1g 이하)칼키친타올 ... 시킨다. 일반적으로 육류, 가금류, 어패류, 채소류, 해조류, 버섯류 등의 다양한 재료를 이용하여 제조한다. 이에 우리는 육류 중 양지를 이용하여 육수 제조 시 고기의 가열시간에 따른 맛

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

다운로드 장바구니
판매자 표지

생선 비린내 제거 방법 비교 보고서

가 비린내를 제거해주며 마늘은 향신료의 매운 성분이 비린내 제거 원리이다. 본 실험을 통해 기호도에 맞게 생선 비린내를 제거방법을 사용하여 요리하면 더욱 효과적인 결과를 얻을 것 ... 는 방향으로 고민해보고자 한다.Ⅱ. 재료 및 방법1. 실험 재료본 실험에서 사용된 재료는 고등어 178g, 레몬즙 15ml, 소주 5ml, 간장 5ml, 우유 5ml, 다진마늘7 ... 에 옮긴 후 생선의 외관, 비린내, 조직감, 맛, 비리내 제거 원리 등에 대하여 징리한다.Ⅲ. 실험 결과 및 고찰1. 실험 결과ⅰ. 결과 사진ⅱ. 외관외관은 사진과 같이 무처리군

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

다운로드 장바구니
조리원리 및 실습 - 비빔밥

지 않아서 균일하지 못하다. 전반적으로 재료의 두께의 균일성이 부족하다.이론적 고찰◆비빔밥의 음식문화적인 배경비빔밥은 반찬이 마땅치 않을 때 한 끼 식사로 간단히 먹을 수 있 ... 는 것은 완성요리에도 영향을 미친다. 식품재료의 표면적이 넓어져 열전달이 빠르고 조미료가 쉽게 스며든다. 식품의 불필요한 부분을 제거할 수 있고 식품의 모양과 크기를 조절하여 풍미 ... 형으로이쁘게 담았다고 평가를 받았다.하지만 재료가 살짝 한쪽으로 치우쳐서 위쪽 부분은 밥이 잘 보이지 않는다. 쇠고기의 경우는 결대로 잘랐지만, 써는 과정에서 고기가 눌리고, 잘 썰리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

연구주제 /웃음치료프로그램이 시설노인의 우울에 미치는 효과1. 팀별 연구주제 선정2. 연구의 필요성과 목적3. 문헌고찰 4. 연구방법

을 감소시키며 면역력을 높이며 삶의 질을 향상 시키는데 효과가 있다는 점은 일반인이나 전문가들 사이에서 관심이 추가 되고 있는 추세이다.우울증 치료에 원예치료, 음악치료, 요리치료 ... , 미술치료(예: 종이접기) 등이 있었다. 여러 자료를 토의한 결과 원예치료는 준비물과 비용이 많이 들고 장소의 제한 등이 있었고, 요리치료 또한 칼과 불등을 사용하는 위험 ... 성과 준비물 등 장소 제한 등이 있었고 , 미술치료 또한 재료 등 비용과 장소 제한이 있어 우리가 응용하기 쉽고 접근하기가 쉬운 웃음치료프로그램으로 선정하게 되었다.2. 연구의 필요

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.02

다운로드 장바구니
[실험조리/조리과학 레포트] 치즈의 품질 특성 비교

실험 제목치즈의 품질 특성 비교1. 실험목적시판되는 치즈의 종류에 따른 외관, 질감, 맛을 묘사법으로 평가한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료모짜렐라 치즈, 에멘탈 치즈 ... (고르곤졸라)를 각각 1*1cm 정도의 크기로 썰어 담는다.2. 치즈의 외관, 조직감과 맛을 묘사법에 의해 평가한다.4. 실험 결과 및 고찰치즈 이 ... 이 바로 그 가스 때문에 생긴 것이다. 식감이 부드럽고 과일향, 약간의 허브향과 넛트향이 돈다. 샌드위치, 퐁뒤, 피자 등 다양한 요리에 사용된다. 모짜렐라는 부드럽고 매우 순하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

식사요법 및 실습 열량조절식 식단작성 및 식단평가

kcal당 질 22 g단백질 6 g지 방 2 g열 량 661 kcal당 질 97.5 g단백질 42.5 g지 방 13 g(5) 완성된 식단의 영양가 분석구분메뉴재료분량(g)당질(g ... 하게 제공하는 균형식을 공급하되 열량이 낮은 재료들로 식단을 구성한다.저열량식은 보통 비만환자에게 많이 적용한다. 비만은 제2형 당뇨병, 고지혈증, 인슐린저항성, 담낭질환, 수면무호흡 ... , 생강, 절인배추, 실파, 풋고추, 홍고추를 넣고 한달 정도 숙성시킨 후 먹기 좋게 썰어 담는다.(2) 점심잔치국수 냄비에 다시마 등의 육수 재료를 넣고 끓인다. 끓는 물에 소면

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.10.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

온라인 가족생활교육이란 온라인 기술을 활용하여 개인과 가족의 삶의 질을 높이려는 노력인 동시에 프로그램으로 구성된 교육적 전략이나 구조를 말합니다. 이번 과제에서는 여러분들께서 인터넷 자료를 검색하여, 잘 운영되고 있는 온라인 가족생활교육 프로그램에 대해 소개해주세요.

는 떡 박물관을 관람하며 떡 만들기 체험을 한다. 3회기에는 밥, 반찬, 간식의 차이점을 이해하고 요리 레시피를 활용하는 방법을 배운다. 4회기에는 한국의 날씨와 식재료에 따라 달라디 ... 를 고찰하며 다음과 같이 정리했다. 먼저 결혼이주여성 개인요인이다. 이주민의 연령과 적응에 관한 기존의 많은 연구들에서 나이가 어릴수록 문화적응에 유리하다는 일관된 결과가 있 ... 는 우리 몸에 필요한 필수 영양소를 이해하는 시간을 가지며 5회기에는 여러 나라의 건강식 문화를이해하는 시간을 가진다. 가족과 함께 더위를 이겨내는 삼계탕 만들기는 재료를 수업 후

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.17

다운로드 장바구니
활동요법(activity therapy)에 대한 문헌고찰

활동요법에 대한 문헌고찰[활동요법(activity therapy)]1. 활동요법의 정의-대상자가 발달단계에서 나타나는 갈등이나 또는 심리학적인 갈등이나 한계들을 나타낼 수 있 ... 를 돕는다.-종류: 수예, 요리, 꽃꽂이, 재봉, 장식, 미용, 청소, 염색, 봉투만들기, 장난감만들기, 도자기나 질그릇 만들기, 타자, 공예, 원예 등-대상과 실시 원칙①원칙적으로 ... , 취미, 특별한 관심이 있는 프로그램, 음악활동, 요리, 게임, 관광, 소풍.놀이의 치료적인 요소들을 시범보이고 기술을 적용하는 능동적인 과정을 병합하며 치료목표와 대상자의 기능

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

조리실습보고서 (수란, 머랭쿠키, 플랑/푸딩, 브로콜리치즈스프)

달걀 및 우유류 실습실습 목적달걀과 우유, 생크림을 이용한 여러 요리를 만들며 그 조리방법을 익힐 수 있다.수란을 세 가지 방법으로 만들어보며 이상적인 모양의 수란을 만드는 방법 ... 를 만드는 법을 익힌다.재료 및 방법[수란]재료- 실온에 놔둔 달걀 3개, 물, 식초, 소금, 식용유, 국자, 체, 그릇방법(1) 서양 조리 방법1-냄비에 물을 끓였다.-물에서 작 ... 도록 넣었다.-1~2분정도 더 익힌 후 건져서 숟가락으로 달걀을 떼어냈다.[머랭 쿠키]재료- 차가운 달걀 흰자 3개, 레몬즙 1/2작은술, 설탕, 바닐라 향료 1g, 프레즐 과자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22

다운로드 장바구니
한식 세계화 사업의 실패 원인과 개선 방안

(Weakness)은 한식의 상징성 부재, 한식의 분류 체계 부재, 조리법 개발 노력 부족이다. 즉, 어떠한 요리로 어떻게 상업적 성공을 거둘 것인지에 대한 연구가 부족했다는 것을 확인할 수 ... 음식이 해외에서 꾸준한 인기를 끌 수 있을지에 대한 연구나 그 음식을 통해 보여질 우리 나라의 상징성에 대한 고찰은 부족했다는 것이다. 예로 떡볶이 세계화의 실패를 들 수 있 ... 적 성공의 가능성도 적었음을 의미한다. 모호한 한식 메뉴 선정 방법이 해외에서 한식의 상업적 인기를 어렵게 하여 한식당이나 한식 재료, 한식에 대한 인식이 널리 퍼지지 못한 것이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.06

다운로드 장바구니
식품가공학실험, 피클 제조

식품 가공학 실험2 5주차1) 일 시 : 2020년 10월 16일 금요일2) 제 목 : 피클 제조3) 실험재료피클액즙 : 정제수 1200g, 백설탕500g, 2배식초 200g ... , 소금 80g, 피클링스파이스 20g (총 2kg)재료 : 오이 2개, 당근 1개, 양파 1개, 파프리카 1개, 양배추 1/4원료배합비(%)정제수60백설탕252배식초10소금4피클 ... 링 스파이스1총1004) 실험방법1. 준비된 채소를 세척한다.2. 각자 준비한 병 크기에 맞춰 원하는 크기로 자른다.3. 피클액즙을 만든다.: 위의 피클액즙의 재료를 넣고 끓인다.4

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

다운로드 장바구니
2025년 1학기 조리과학 중간과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

거품의 안정성 변화를 비교한다.8) 각시료의 거품 형성 및 안정성 차이에 대해 거품 형성 원리를 고려하여 고찰한다.목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 아이스크림이나 케이크는 난백 ... 실무에서 재료 선택과 처리 방식에 중요한 참고 자료로 활용될 수 있다. 예를 들어, 부드럽고 풍부한 질감을 필요로 하는 디저트에는 순수 난백의 활용이 권장되며, 반면 난황은 유화 ... 가 중요한 소스나 크림에 적합하다. 전란은 그 중간 형태로 오믈렛이나 달걀찜처럼 균형 잡힌 식감을 요구하는 요리에 효과적이다.따라서 본 실험은 계란의 각 성분이 가진 고유한 기능

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

조리과학 공통 2025년 1학기 과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

한다. 8) 각시료의 거품 형성 및 안정성 차이에 대해 거품 형성 원리를 고려하여 고찰한다. 목 차 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 1. 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이 ... 이나 수플레의 핵심 재료로 쓰이는 이유를 과학적으로 입증한 셈이다. 최신 연구에서도 난백 단백질은 다른 식물성 단백질보다 계면활성과 열응고 특성이 우수한 것으로 밝혀지고 있 ... 되긴기 때문에 생긴 현상이다. 전란은 실제 조리 과정에서 간편하게 사용되지만, 고품질 거품이 요구되는 요리에서는 부적절할 수 있다. 특히 머랭이나 수플레처럼 정밀한 기포 구조가 요구

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.21

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 345 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기