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"식재료 폐기율" 검색결과 1-20 / 3,309건

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    식재료의 폐기율 측정
    식재료의 폐기율 측정2020년 3월 25일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리식재료의 폐기율 측정목적식재료의 준비단계에서 폐기되는 양을 측정해 조리에 실제 사용되는 가식 부분과 사용 ... (%)2회 145 ÷ 199 = 27.0(%)표1) 각 식재료 비교식품총 중량(g)가식부 중량(g)폐기중량(g)평균 가식률(%)평균폐기율(%)1회2회1회2회1회2회사과3 ... 64332251.634.42회61322152.534.4Ⅳ. 고찰이번 실험에서는 실제 조리과정의 준비단계(전처리 단계)에서 각종 식재료의 폐기되는 부분과 사용되는 가식 부분의 중량
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20
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    폐기율과 조리수율 측정 레포트
    으로 각 식품별로 폐기율이 다르며, 가식부는 식품재료 중에서 식용이 가능한 부분을 말한다. 신선한 식품일수록 폐기율이 낮아진다. 조리수율은 조리 전후의 중량 변화를 측정하여 백분 ... ``전체의``중량(g)} TIMES 100④ 다듬어진 식재료를 가지고 다양한 방법으로 조리 후 조리 전과의 무게 변화를 기록한다.⑤ 조리수율 측정은 다음과 같이 한다조리수율 ... 다. 조리수율 관련하여 애매한 실험방법으로 해당 결과값의 신뢰도가 떨어지는 어려움을 겪었다. 조리수율은 ‘다듬어진 식재료’를 가지고 다양한 방법으로 조리 전후의 무게 변화를 기록
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16
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  • 자료 표지
    인공심장의 역사와 발달 과정
    장기이식관리센터 2010 년 기준 , 심장이식 대기자 192 명 중 59 명 이식인공심장의 재료 및 구성물질 인공심장은 폴리우레탄 이나 실리콘 등 의료용 합성고분자재료 로 이루어짐 ... 식 시술방법 인공심폐기의 도움으로 심장과 폐의 기능을 대신해주면서 심정지 하에 시행 장기의 허혈 및 산소 부족에 의한 손상을 막기 위해 저체온 (28~32℃) 에서 시행 적출 후 ... ① 인공심장의 정의 ② 인공심장의 역할 ③ 인공심장의 개발 역사 ④ 생체 내 심장과 인공심장의 비교 ⑤ 심장 이식 수술 ⑥ 인공심장의 재료 및 구성 물질 ⑦ 외국과 우리나라
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.21 | 수정일 2021.11.03
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    안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)
    ℃, 1분 이상 익히기 끓여먹기 물 끓여 마시기식중독 예방 6대 수칙 (4-6) 세척 ․ 소독 식재료 및 조리 기구는 깨끗이 세척 ․ 소독하기 구분사용 날 음식과 조리음식 구분, 칼 ... 식품안전관리 (2 ) 식품안전관리는 우리의 건강과 직결되는 중요한 주제입니다. 이 프레젠테이션에서는 식중독의 정의와 발생 현황, 주요 원인과 증상, 예방법에 대해 알아보 ... 겠습니다. 또한 이물질 관리와 건강기능식품 안전관리, 해외직구 식품 안전관리에 대해서도 다룰 예정입니다. 식품 안전에 대한 이해를 통해 우리 모두가 더 건강하고 안전한 식생활을 영위할 수
    ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28
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    [강력추천] 조리실무사 면접 기출문제 및 모범답안 60선
    를 줄이려 노력합니다. 환경 보호와 위생 관리를 동시에 고려하는 체계적인 폐기물 관리가 중요합니다.■ 배식 및 급식 현장 상황 대처 질문Q1. 배식 중 예상치 못한 식재료 부족 상황 ... 는 하루 종일 서서 일하며 무거운 식재료를 다루는 등 체력 소모가 많기 때문에 평소 꾸준한 운동과 규칙적인 식사를 통해 체력을 유지하는 데 신경 쓰고 있습니다. 걷기, 스트레칭, 근력 ... . 무거운 식재료를 들어야 할 때 부상을 예방하는 방법은 무엇인가요?무거운 물건을 들 때는 허리를 굽히기보다 무릎을 굽혀 다리 힘으로 들어 올리며, 물건을 몸 가까이에 붙여 균형
    자기소개서 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.07.16 | 수정일 2025.08.12
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    집단급식소 식재료검수일지
    / 미흡-△ / 부적합-X [※부적합 식재료는 반품 또는 폐기 후 조치사항 기록- 품질상태 표기방법: 위 표기 예를 따르고, 신선도(부패, 변질, 색깔, 냄새 등), 이물질 혼입 ... , 식품표시 사항 등 을 확인 [※부적합 식재료는 반품 또는 폐기하고 조치사항 기록]- 조치사항: 반품 또는 폐기 등의 조치내용을 기록☞결재는 주별 또는 월별 ... 집단급식소 급식안전관리 기준 제5조 관련(식약처 고시 제2021-74호)결재담당영양사원장2021년검수자 : (인)식 재 료 검 수 일 지검수일자(월/일)식재료명단위수량유통기한
    Non-Ai HUMAN
    | 서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2021.09.27
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    음성경찰서 구내식당 조리원 직무수행계획서
    화 노력재고 관리 시스템을 구축하여 식재료 낭비를 줄이겠습니다. 주문량을 정확히 예측하고 효율적으로 활용하여 잔반이나 폐기물을 최소화할 것입니다. 또한 잔반 재활용 등의 방안도 모색하여 자원 낭비를 줄이겠습니다. ... 음성경찰서 구내식당 조리원 직무수행계획서직 종(기간제 근로자)업무내용근무지역인원구내식당 조리원? 조리 및 주방위생 관리? 식재료 관리 등음성경찰서1명목 차▣ 직무에 대한 이해 및 ... . 먼저 식재료, 조리 기구, 저장 시설, 주방 위생 상태 등에 대한 정기 점검을 실시하겠습니다. 체크리스트와 문서화된 절차를 활용하여 체계적으로 위험 요인이나 미비점을 점검하고, 발견
    자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.11.16
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    안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.
    되도록 관리해야 한다. 또한, 선입선출 원칙을 적용하여 먼저 입고된 식재료부터 사용함으로써 식재료의 신선도를 유지하고 폐기를 최소화해야 한다.2) 전처리 단계의 위생 관리전처리 ... 하여 조사하고 작성하시오.1) 식품취급자 위생관리 (5점)2) 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) (10점)3) 환경 위생관리 (5점)4) 가정 ... 에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오 (문제점 분석, 개선 방안 제시) (10점).- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론
    방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.08
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    (2025학년도 2학기 중간과제물, 식품위생학, 공통형) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.
    하거나 폐기한다.(2) 식재료 보관①온도 관리냉장고는 0~5°C, 냉동고는 -18°C 이하로 유지하며, 온도 기록 장치를 통하여 일정 주기로 점검한다. 온도 이상 시 즉시 조치한다.②교차 ... . 환경 위생관리4. 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태 분석 및 개선방안(사진 2장 첨부)1) 사진 1: 혼잡한 냉장고 내부(사진 첨부)2) 사진 2: 부적절한 식재료 포장 상태 ... 관리가 식품 안전의 핵심적인 역할을 한다. 식품위생은 단순히 식재료의 신선도를 유지하는 차원을 넘어, 식품취급자의 개인 위생, 조리 및 가공 과정에서의 위생, 조리 시설과 주변
    방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.08.31
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    경기도 임기제공무원 시간선택제임기제 라급 구내식당 조리실장 자기소개서, 직무수행계획서
    동선 설계까지 전 과정을 총괄한 경험이 있습니다. 특히 식재료 구매 단계에서부터 안전성을 확보하고, 위생 규정을 철저히 준수하며, 고객 맞춤형 메뉴를 제공하는 시스템을 구축하는 데 ... 조리팀과의 원활한 협업, 급식 효율화, 식재료 낭비 최소화를 통해 예산 절감과 운영의 투명성을 확보하는 것이 저의 목표입니다. 공공기관의 품격에 맞는 구내식당을 만들고, 직원 ... 에 건강한 음식을 올리는 것을 중요하게 생각하셨고, 이를 위해 직접 재래시장을 다니며 신선한 식재료를 고르셨습니다. 이러한 환경은 저에게 음식의 본질은 ‘정성과 배려’라는 가치를 심
    자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.15
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  • 판매자 표지 자료 표지
    2025년 근로복지공단 대전병원 조리사 직무 합격 자기소개서
    생각합니다.실제 실습 과정에서는 정해진 예산과 식자재로 일정 수의 인원을 위한 식사를 준비해야 했고, 이 과정에서 남는 재료의 보관과 활용, 폐기물 최소화 전략을 고안하며 자원관리 ... 은 단순히 식재료를 조리하는 기술을 넘어서, 마음을 나누고 회복을 도울 수 있는 사람임을 느꼈습니다.또한 식사 제공은 혼자만의 일이 아니라 협업을 통해 완성되는 작업입니다. 조리보조 ... 과 지역주민 건강 증진을 위해 헌신하는 공공의료기관입니다. 특히 환자의 치료 효과를 극대화하기 위한 병원식의 중요성은 매우 크다고 생각합니다. 조리사로서 제공하는 식사는 치료와 회복
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.17
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    양주시 공무직 조리원 자기소개서 직무수행계획서 면접자료
    최적화, 식재료 효율적 활용 및 폐기 최소화.③팀워크와 전문성 향상업무 표준화, 신규 업무 지침 적용, 팀 교육을 통한 협업 능력 강화.이를 통해 시민이 신뢰하고 만족할 수 있 ... 의 운영 효율성을 높인 경험입니다. 바쁜 시간에도 업무를 미리 계획하고 동료와 협력하여 혼잡을 최소화하고, 남은 식재료를 효율적으로 활용해 폐기물을 줄였습니다. 이러한 성취는 단순히 ... 적 운영 체계 확립에 초점을 두고 시작되었습니다.집단급식소 근무 시, 메뉴 준비와 식재료 관리, 조리 과정의 위보.③ 협업과 문제 해결 능력역할 충돌 및 갈등 상황 시 원인 분석
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.10.30
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  • 자료 표지
    LEED GA V4+V4.1 최신판 요약정리본5_ Materials & Resources (MR)
    전기 및 배관 구성 요소, 엘리베이터와 장비 특수 항목은 계산에 포함 X– Post-consumer 재료: 소비자가 사용한 후에, 더 이상 의도된 용도로 사용할 수 없는 폐기물 ... – Pre-consumer 재료: 소비자가 사용하기 전에, 제조 공정 중 폐기물로 전환된 재료 (공정 중 부산물)동일한 공정 내에서 재생 가능8. PBT 소스 감소– 독성 화학 물질 ... , 낮은 PBT를 포함한 재료가 폐기물 처리에 유리– HPS램프 LED로 교체, 납 카드뮴 재료는 친환경으로 대체9. 바이오 기반 재료– 지속 가능한 농업 표준을 충족해야 LEED
    시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.26 | 수정일 2024.05.21
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    학업계획서 작성자료입니다 식품영양학과
    로 취업할 계획입니다. 또한 조리자격증을 취득하여 외식업체로도 진출할 생각입니다. 전공지식을 활용하여 영양사로서 근무하며 식단개발 및 급식관리업무를 수행할 계획입니다. 주로 식재료 ... 검수 및 관리업무를 했습니다.식재료검수및관리업무를 하면서 품질 좋은 재료를 선별하여 구매할 수 있었습니다.또한 상품기획이나 제품개발에서도 도움이 될 것이라 생각합니다.기초적인 영양 ... 은 학생들에게 건강한 음식을 제공하면서 행복감을 느꼈습니다. 그래서 그 이후로도 쭉 관련 업계에서 일해왔습니다.영양사로 근무했습니다. 다양한 식재료들의 특성을 배우고 이를 바탕
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.26
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    한국청소년활동진흥원 국립청소년우주센터 조리직 자기소개서 및 면접 기출답변 모음
    300명 이상을 대상으로 아침부터 저녁까지 다양한 식단을 준비하면서 식재료 전처리, 위생 관리, 조리 시간 배분, 효율적인 동선 구성 등 조리 전반을 체계적으로 익혔습니다. 특히 ... , 정확성, 협업이라고 생각합니다. 많은 인원이 동시에 식사를 하다 보면, 식중독이나 이물질 사고 같은 문제가 발생할 가능성이 높기 때문에 식재료 검수부터 보관, 조리, 배식까지 위생 ... 에 필수적인 영양소가 골고루 들어가야 합니다. 둘째는 기호성과 거부감입니다. 청소년들은 편식을 하거나 자극적인 음식만 선호할 수 있기 때문에, 익숙하면서도 건강한 식재료를 활용해 식사
    자기소개서 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.07.16
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    2025년 국군복지단 공무직 근로자 무등학사 조리원 직무 합격 자소서
    직책 관련 경력사항어린 시절부터 어머니와 함께 요리를 하며 식재료의 조합과 음식의 온기에 매료되었습니다. 이 경험은 자연스럽게 조리 분야에 대한 꿈으로 이어졌고, 고등학교 졸업 후 ... 잡는 조리 운영체계를 구축하겠습니다. 조리 전날 식재료 확인, 재료 선별, 전처리 작업을 미리 분담하여 시간 대비 효율성을 높이고, 조리 시간 내에는 각자 맡은 공정에 집중할 수 ... 습니다.? 엑셀 및 문서작성 능력기본적인 컴퓨터 활용 능력이 있어, 식단표 관리, 재료 소요량 계산, 식재료 입출고 기록 등을 엑셀 프로그램을 통해 체계적으로 관리할 수 있
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.10
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  • 자료 표지
    식품위생학 2025년 2학기 중간) 안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오
    , 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 식품취급자 위생관리 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 환경 위생관리 가정 ... 에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오 (문제점 분석, 개선 방안 제시) 식품위생학 식품위생학중간과제물 ... 관리로 분류하여 조사하고 작성하시오 식품취급자 위생관리 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) 환경 위생관리 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.09.17
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  • 판매자 표지 자료 표지
    감염관리실_조리장 감염순회체크리스트 및 항목 선정의 근거자료_병원
    보관 기일이 지난 재료는 폐기캔형- 캔제품은 제품의 윗면을 소독한 후 개봉- 개봉 후 8시간 이내에 사용- 개봉 후 남은 액상제품은 경관유동식 전용 냉장고에 보관하며, 냉장보관 ... 된 제품이라도 개봉 후 24시간이 지난 액상제품은 폐기RTH형개봉 후 24~48시간(가능한 24시간 이내, 지속적 주입 시 48시간까지 가능)식재료 관리 항목 4-5>수질 관리를 하 ... 재료 관리 항목 4-1>식재료 검수가 적절하게 이루어지고 있다. (장소, 대장 확인)⇒ 의료기관 환자급식 위생관리 매뉴얼_식품의약품안전처(2019) 153페이지라. 급식서비스 관련
    리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.17 | 수정일 2025.08.01
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  • 자료 표지
    이랜드이노플 캐릭터디자이너 최종 합격 자기소개서(자소서)
    와 함께 팸플릿을 활용한 놀이를 통해서 성취감을 얻을 수 있게 하였습니다.또한 식재료에 친근한 접근을 유도하여 편식을 개선하고자 하였습니다. 아동에게 익숙하지 않은 식재료를 고민 ... 었으므로, 그 명맥을 잇는 회사 소속 마스코트 캐릭터를 제작하고자 하였습니다.하지만 인턴들의 디자인은 대부분 아이디어 단계에서 폐기되었고, 제 디자인 역시 마찬가지였습니다. 디자인 ... 이 폐기되는 것을 본 선임은, 자신은 버려진 캐릭터를 모아 본인만의 아트토이 캐릭터 상품으로 활용할 것이라고 말씀해 주셨습니다. 그리고 제게도 버려진 캐릭터를 활용한 기획을 해 보
    자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.15
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    (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다
    이 지켜지지 않을 경우 이를 개선하기 위해서 유통기한 경과 식재료는 즉시 폐기하고 관련물품들은 재 납품을 요구하고 해당 납품업체를 추후 납품 대상업체에서 제외하는 개선방법이 있을 수 있 ... 음식을 폐기처분하고 관련교육을 실시하는 조치가 이루어져야 한다.(3) 간고기 및 어패류의 민치간고기나 어패류의 민치와 같은 식재료들은 식중독 뿐만 아니라 적절한 가열조리를 하지 않 ... 될 경우 발생할 수 있는 식중독 피해에 대한 지속적인 교육이 필요하며 해당 식재료들은 안전을 위하여 즉각 폐기하여야 한다.(4) 오븐 사용 시의 가열조리건식이나 대류식, 증기식 등
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23
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2025년 11월 24일 월요일
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