"두부제조 레포트"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 두부 제조 고찰 가공학 두부

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"두부제조 레포트" 검색결과 61-80 / 203건

식품공학실험 식품가공학실험 - 두부 만들기

대두(백태)를 주원료로 한 두부 제조.4. Introduction단백질은 고분자 화합물로서 용매에 녹으면 식염이나 설탕이 물에 녹아 진정용액이 되는 것과는 달리 단백질은 용매 중 ... 의 약 90 %가 물에 녹는다. 하지만 대두 단백질의 주성분은 물에는 거의 녹지 않고 묽은 염류용액에 잘 녹는 globulin 계열의 glycinin이다. 두부 제조의 첫 단계는 대두 ... 단백질의 함량이 높은 콩일수록 두부 원료로 적합하다. 우리나라의 콩은 금강대립, 전주재래, 금두, 장단백목이 두부 원료로 사용하기 좋다.두부의 제조 과정은 다음과 같다(3).선별

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.10

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현대인과 영양

은 ‘캡사이신’이라고 하는 염기성 성분 때문이다.? 두부 ☞고기를 대신하는 단백질이 풍부한 음식· 유래 : 문헌상의 두부 제조는 지금부터 2000년 전인 중국 한나라의 회남왕 유안 ... Report우리가 즐겨먹는 음식의유래와 영양 이야기Chapter 1. 한국의 음식Ⅰ. 절식(節食)으로 내려오는 우리음식 - 사계절이 뚜렷하고 농경 위주의 생활을 하면서 절기 ... 이 발명 한 것이 시초라고 한다. 우리나라 문헌에는 고려 말기의 성리학자 이색의 『목은 집』‘대사구두부내향’이라는 제목의 시에 ‘나물죽도 오래 먹으니 맛이 없는데 두부 가 새로운 맛

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.07 | 수정일 2019.04.19

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일반화학 및 실험 레포트 - 비누의 제조

일반화학 실험 레포트실험 제목 : 비누의 제조1) 실험목적우리 생활주변에서 접할 수 있는 원료로부터 비누를 만들어 보고, 이들의 합성에 이용되는 비누화 반응과 염석에 대해 이해 ... 한다. 그리고 비누를 직접 제조해보는 실험이다.2) 실험내용-100ml 비커에 NaOH 10~20g을 증류수 15ml로 녹인후 또 다른 비커에 절반으로 나눈다. 절반의 NaOH용액 ... ) =비누화`값`*` {NaOH`분자량} over {KOH`분자량} =`비누화`값`*`0.714 (*비누화 값이 낮을수록 몸에 좋다)2. 비누 제조법 : 유지로는 비누화 값이 높은 것

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.12 | 수정일 2015.12.01

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(세계의정치와경제 C형)교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오.

을 즐겨왔다. 그러나 점차적으로 다듬어진 채소, 저민 생선살, 인스턴트 식품, 편이식품 등은 주방의 가사노동을 간소화시켰다. 또, 조리를 외부의 전문가에게 의뢰하거나 가정외에서 제조 ... 은 거의 가정 밖에서 개별적으로 먹게 되는 경우가 일반화되고 있다.이 리포트는 자신의 가정에서 소비하는 음식물을 분석하고, 소비되는 식량과 잃어버린 문화에 대해 서술하였다.2. 본론 ... 1) 가정에서 소비하는 음식물 분석한국인의 전통 음식은 과거의 경우 대체로 채식위주의 식단을 만들었다. 즉, 된장, 고추장, 김치, 시금치, 두부 등 몸에 좋은 채식위주의 삶이

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| 방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.20

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예비레포트 금나노

예비레포트실 험 제 목 :금 나노 입자의 제조조 :학 번 :이 름 :1. 실험 목적콜로이드(Colloid) 및 콜로이드 용액의 성질인 틴들현상(Tyndall phenomenon ... 예로 한천, 두부, 실리카겔 등이 있다. 이들은 콜로이드 입자의 그물조직 사이에 용매인 물 등이 들어가 굳어버린 것으로 다시 온도를 올려주면 분자운동이나 그 밖의 원인에 의하

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.21 | 수정일 2018.10.27

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금나노입자의 합성 예비레포트

한 콜로이 드를 가라앉히기 위해서 다량의 전해질을 넣어주면 콜로이드가 가진 전하가 중화되면 서 서로 엉기게 되고 가라앉는다. 이러한 현상을 염석이라고 하며 예를 들어 두부를 제조 ... 예비레포트실 험 제 목 :금 나노 입자의 합성조 :학 번 :이 름 :1. 실험 목적(1) 콜로이드(Colloid) 및 콜로이드용액의 성질인 틴들현상(Tyndall

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.04 | 수정일 2019.12.06

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예비&결과보고서-10주차-오이피클 제조

하다.Method*피클 제조공정예비 레포트 참고문헌&사진출처[네이버 지식백과] Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn//?docId=295597" 염장 ... < 오이 피클 제조 >Theme 오이 피클 제조Date 2016. 11. 16 목요일Name & CoworkerPurpose 오이피클이 만들어지는 원리를 알고 염장류와 장아찌 ... 는다.>싸장(평안도)= 기장쌀로 밥을 지어 된장에 두부장과 같이 박아서 삭히면 도루묵알처럼 보이고 끈끈해지고 맛이 있다.>마른오징어장아찌(경상도)= 오징어 껍질을 벗겨서 알맞게 구워

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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예비&결과보고서-3주차-묵제조

< 묵 제조 >Theme 도토리 묵 제조Date 2016. 9. 29 목요일Name & CoworkerPurpose 도토리 묵 제조를 통해 묵이 만들어지는 원리를 이해하고 직접 ... 은 것을 삭이라 한다. 속간에서는 이것을 가리켜 묵이라 한다.”고 되어 있다. 또, ≪사류박해≫에서는 묵을 두부의 일종으로 보았는지 녹두묵이라고 하였다.묵에는 녹두묵·도토리묵·메밀묵 ... .02%의 농도에서 실용적인 항산화 효과가 인정된다.Method*일반적인 제조 공법[원료]→세척→마쇄→여과포통과→침전분리→체(250mesh)통과→전분→가수(전분의 5배)→가열(95

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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식가공-식품 회사와 제품 가공 방법

식품가공 저장학 레포트- 20개 이상 식가공 회사와50개 이상 제품 가공 방법-1. 농심1) 신라면사일로에 밀가루나 전분 저장 -> 저장된 원료는 자동계량, 생산시설로 이송 ... , 제거 -> 내포장된 제품은 외포장재에 투입하여 포장 -> 포장 완료된 제품을 팔레트에 적재 후 냉장고에 보관 -> 제품 출고11. 행복한 콩22) 두부깨끗한 물에 씻기 -> 차가운 ... 물에 불리기 -> 곱게 콩 빻기 -> 콩국 끓이기 -> 채에 거르기 -> 냉각, 숙성하기 -> 두부굳히기 -> 두부 모양 만들기 -> 자르기 -> 포장하기 -> 살균하기12. 청

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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고령화시대 정부가 노인을 위해 제공하고 있는 사회보장 서비스

활동- 보육시설 봉사 등 지역사회 공익 증진을 위한 16개 프로그램② 시장형:- 시장형사업단: 장류·김부각·두부과자·양파즙·한과·천연조미료 등 제조판매, 아파트·지하철 택배 , 쇼핑 ... REPORT과목명학번이름오늘날 우리 사회는 산업화, 도시화로 인하여 보건의료기술이 발달하고, 생활수준이 크게 향상되었다. 이에 평균수명이 늘어나 노인인구의 증가하고 있으나, 출산

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.27

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두부 만들기 실험 보고서

실험 결과 보고서실험 1. 두부 만들기과목: 생활 속의 화학담당 교수학과학번이름제출일1. 서론두부 만들기는 초등학교 3학년 과학 교과서의 3단원 “혼합물의 분리” 단원에서 다루 ... 에 남아 있는 것을 관찰 할 수 있다. 우리는 이 두부 만들기 실험을 통해 초등학교 3학년 과학 교과서에서 다루어지는 과학적 원리를 확인하고, 나아가 두부 만들기 실험에서 나타나 ... 는 다양한 화학적 현상에 대해 탐구해보고자 한다.2. 이론적 배경두부의 주원료는 콩이다. 초등학교 3학년 과학 교과서에 제시되어 있는 순서에 따르면 두부 만들기의 첫 번째 순서

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.24

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일반주거지역 종 세분 간과 그리고 준주거지역간의 토지이용규제 비교

한다)- 공장 중 인쇄업, 기록매체복제업, 봉제업(의류편조업을 포함한다), 컴퓨터 및 주변기기제조업, 컴퓨터관련 전자제품조립업, 두부제조업의 공장 및 아파트형공장- 자동차관련시설 ... REPORT일반주거지역 종 세분 간과 그리고 준주거지역간의 토지이용규제 비교?과목:?전공:?학번:?성명:?교수:?날짜:우리나라의 지역 · 지구제는 지역 · 지구 및 구역까지 포함

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.21 | 수정일 2016.10.03

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[풀무원 기업경영전략 보고서] 풀무원 해외진출전략분석및 풀무원 경영전략분석과 풀무원 SWOT분석과 평가

풀무원경영전략 REPORT풀무원 소개 및 경영이념1. 풀무원 기업소개풀무란 ? 대장간에서 쇠를 뜨겁게 달구기 위해 바람을 넣는 기구.인간 풀무질을 통해 사회에 필요한 사람을 만들 ... 섭취함으로써 소비자들의 건강한 바른 식생활의 완성을 도와주는사업.(5)신선식품 : 소비자들에게 풀무원의 바른 먹거리 정신에 기반한 제품을 제조 / 유통 시키는 사업.풀무원 미국 ... 다. 그중 해외에서 가장 큰 규모의 수익창출을 꾀 할 수 있는 시장임과 동시에 한국교민들이 가장 많이 살고 있고 풀무원의 주력인 두부시장의 부재인 미국을 채택, 진출하게 된다.2

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| 리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.04.09

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[중국문화] 중국음식문화

REPORT[중국문화]중국음식문화목차중국음식문화의 배경과 역사중국음식문화의 특징지역별 특징사회문화적 특징중국인의 식생활- 중국의 식사예절중국의 대표음식한국음식문화와의 비교한국음식 ... 과는 반대.모든 요리에 마늘, 파, 고추, 후추 등이 들어가 있어 한국 사람들도 즐겨 찾는 음식이 많다. 마파두부와 쓰촨식 샤브샤브인 훠궈가 대표적인 쓰촨 요리이다.광둥요리는 광둥, 푸젠 ... .간장 제조에는 엄청난 정성과 시간이 필요하다. 가을에 대두를 삶은 뒤 빻아서 메주를 만든 후, 겨울에 실내에서 발효한 다음 봄에 먼지를 털고 씻어서 또다시 햇빛에 말려 장독 안

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.30 | 수정일 2019.01.22

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두부의 제조와 응고제

두부의 제조와 응고제---------------------------------------------------------------선별과 세척 불림 마쇄여과 끓임 응고 (간수 ... )과 상한 콩, 썩은 콩 등을 골라낸다. 두부제조에 쓰는 콩은 반드시 깨끗하게 세척하여야 두부가 상하지 않게 된다. 또한 이물질 특히 돌을 골라내지 않으면 맷돌이 상해 작업에 지장 ... 는 먼지 흙 등을 제거 할 뿐만 아니라 대두에 붙어있는 내열성 세균을 씻어내기 위함이다. 상한 콩이나 썩은 콩을 귀찮다고 또는 아깝다고 그대로 두부제조에 이용하게 되면 당연히 두부

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.25

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5. sol - gel법을 사용한 Al2SO3 합성 및 분석(예비)

은 비가역적인 전이이다. 두부, 어묵, 곤약 등 많은 겔상 식품 제조공정은 졸→겔 전이이다. 한천, carageenan, 젤라틴, methylcellulose 등의 열 가역성 겔의 겔 ... sol-gel법을 사용한Al _{2} SO _{3}합성 및 분석(예비 레포트)과 목 :무기합성 및 분석화학실험교 수 명 :조 교 :실 험 일 :제 출 일 :조(&조원):학 번 ... 들의 개발로 과학의 전성기를 맞이하고 있다. 그러나 이들 물질 특히 세라믹 물질에 있어서는 제조공정의 큰 변화 없이 전통적인 세라믹스 제조법에 의지하고 있었다. 하지만 산업의 발전

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.06

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식품 제조물 책임의 특징과 사례 조사 리포트

REPORT식품 제조물책임의 특징과 사례 조사 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 식품관련 제조물책임의 특징1) 식품 ... 한 효능 · 기능 · 등의 선전 · 광고 등은 표시상의 결합으로 제조물 책임법이 적용된다.Ⅱ. 식품제조물책임 사례1) 식품의 부패나 세균 · 자연동에 의한 식중독① 생선알두부 사례 ... 관련 주요제조물책임 리스크2) 결함의 유형에 따른 리스크(1) 제조상의 결함과 관련한 리스크(2) 설계상의 결함과 관련한 리스크(3) 표시상의 결함과 관련한 리스크Ⅱ. 식품제조물

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| 리포트 | 7페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.17 | 수정일 2013.12.18

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지역사회간호 산업간호실습/지방간 case study

) 메티오닌 ( methionine ) 콜린 ( choline ) 리포트로픽 ( lipotropic ) 제제7. 지방간의 경과 , 합병증 알코올성 지방간 금주 등의 생활습관 교정을 하지 않 ... 정도 술을 마실 경우에는 간에 부담을 적게 주는 쇠고기 , 달걀 , 두부 등의 고단백질 안주 섭취 ( 쉽게 배부르는 안주 피하기 ) 일주일에 1~2 회 정도로 음주 횟수 줄여 간 ... 상 출혈성 위염 소견이 관찰되어 추적검사 요함 (C2) 가족력 : 없음 이름 이** 나이 36 세 신장 177cm 체중 90kg 부서명 LF 제조그룹 사번 543**건강사정 생활

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| 리포트 | 37페이지 | 8,000원 | 등록일 2018.01.09

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[지역사회간호학] 식품과 건강(A+)

- 간호학 package식품과 건강○ 담당교수 : 000 교수님○ 소 속 : 0학년 0 파트 0조○ 조 원 : 000(자료수집, 레포트)000(레포트 정리, ppt)000(자료 ... 수집, 레포트)000(자료수집, 레포트)000(레포트, ppt)○ 제출일자 : 0000. 00. 00 (목)○ 발표자 : 000Ⅰ. 서론 ------------------------ ... 의 생육 · 생산 · 제조 · 유통 · 소비까지 일관된 전 과정을 위생적으로 확보하여 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지 모든 단계에서 식품의 안정성, 건전성 및 완전 무결성을 확보

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| 리포트 | 11페이지 | 1,800원 | 등록일 2015.03.14

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동양과 서양의 문화 비교분석

REPORT1. 서론우리는 21세기 글로벌 시대에 살아가고 있다. 다른 나라를 이해하고 알아가기 위해서는 그 나라의 언어와 문화에 대한 이해가 필요하다. 음식섭취와 집은 가장 ... 가루를 국물에 풀어먹는 정도였다. 겨울에는 점심을 거르는 것이 보통이고 재해 시에는 굶어죽는 일이 많았다. 그 반면 서양음식과 식품제조업의 발달로 과자, 술, 청량음료, 식용유 ... , 각종 통조림 등의 서구 식품들이 제조되어 일부 상류층의 식생활에 침투하고 있던 시기다.현재는 사회는 숟가락과 젓가락을 사용하고 음식은 주로 그릇에 담아 먹는다. 또 지금도 좌상

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.01

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