"관능검사"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

관능검사 삼점검사 두부제조 차이식별검사 막걸리 제조 순위법 관능평가지 묘사분석

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"관능검사" 검색결과 61-80 / 1,226건

관능검사 우유 일-이점검사

. 시료번호를 바꾼 뒤 동일한 실험을 한번 더 실시한다.7. 관능검사요원이 한 가지 시료를 관능검사지에 표시하면 조장이 정답을 확인한 후 맞았는지 틀렸는지를 표시한다결과및고찰P=패널 ... 제목: 서울우유,매일우유 (일-이점검사)목적: 세 개의 시료 중 기준시료를 지정하여 먼저 기준시료(R)를 맛보게 한 다음 나머지 두 개의 시료 중 어느 시료가 기준시료와 다른지 ... 지적하게 하는 검사로 정답확률은 50%이다. 기준시료와 대조시료의 특성이 다르기는 하지만 명확히 어떤 특성이 다른지 모를 경우나 전체적 차이를 평가할 때 사용한다재료및방법재료

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.04 | 수정일 2018.08.26

다운로드 장바구니
식품관능검사 순위법

2012-2학기 식품 관능검사 실험순위법(Ranking Test)의 특성과 원리1. 서론관능검사 방법은 크게 차이식별 검사, 묘사분석, 소비자 기호도 검사로 나뉜다. 차이식별 ... 검사는 검사물의 차이를 분석적으로 검사하는 방법으로 가장 많이 사용되는 방법이며, 기호가 개입되지 않는 방법이다. 또한 차이식별검사에는 전체적인 차이의 유무를 조사하는 종합적 차이 ... 검사와 한 특성에 대한 차이를 조사하는 특성 차이검사가 있다. 본 실험에서는 특성 차이검사 중에서 순위법(Raking Test)을 실시하였다. 순위법(Raking Test)은 세 개

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.09 | 수정일 2015.04.22

다운로드 장바구니
식품관능검사_항목척도

2012-2학기 식품 관능검사 실험항목척도를 사용한 초콜렛의 단맛 평가1 서론차이식별검사는 검사물의 차이를 분석적으로 검사하는 방법으로 관능검사에서 가장 많이 사용되는 방법이 ... 유의적 차이가 있는지 분산분석을 통해 알아보았다.2. 재료 및 방법본 실험은 이화여대 식품공학과 식품 관능검사 수업을 수강하는 학생 40명을 대상으로 시행하였다. 시료는 가나블랙 ... 다. 차이 식별 검사에는 크게 종합적 차이검사와 특성차이검사가 있다. 그리고 특성차이검사에는 이점 비교검사, 삼자택일, 순위법, 평점법, 다시료검사등이 있다. 그중 평점법은 여러 검사

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.09 | 수정일 2015.04.22

다운로드 장바구니
고추장관능검사

는 신세대들의 기호에 맞는 제품의 개발 필요따라서 본 연구에서는 기호도 검사를 통하여 고추장의 성분배합비에 따른 기호도 차이와 관능적 특성을 알아보고 전통발효식품인 고추장 제조에 있 ... 의 원재료 함량 비율쌀 함량비율 (국산) 홈플러스 26.3%, 해찬들 24%, 청정원 20.4% 고춧가루 (국산) 홈플러스 6.3%, 해찬들 3%, 청정원 3%3. 관능검사본론관능 ... 단계1) 국내산 고추장 제품의 소비자 기호도 관능검사결과 및 고찰결론2) 관능검사를 토대로 한 고추장 개발 방향 분석salt, sweet, bitter, spicy, onion

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.31

다운로드 장바구니
관능검사

【 4조】R e p o r t- 관능검사 “맛” -과 목 : 식품품질평가 및 실험제출일 : 2007. 5. 23.학 과 : 식품영양학과조 원 : 000000 0 0 0000000 ... 0 0 0000000 0 0 0000000 0 0 0000000 0 0 01. 실험제목 : “맛”의 관능검사2. 실험날짜 및 온도 : 2007년 5월 18일ㆍ실험실 온도 24˚C ... , hot pepper⑵ 패널이 맛에 대한 관능평가를 할 수 있도록 세트를 만든다.⑶ 한 세트에는 15㎖의 시료를 3가지 제시하고, 각각의 시료에 난수표를 제시한다.⑷ 서빙쟁반에 검사

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.08

다운로드 장바구니
식품관능검사 다시료비교검사

2012-2학기 식품 관능검사 실험다시료 비교검사를 사용한 휴지의 부드러운 정도 비교1. 서론차이식별검사는 검사물의 차이를 분석적으로 검사하는 방법으로 관능검사에서 가장 많이 ... 를 실시하여 휴지의 부드러운 정도를 비교하였고 처리에 따른 유의적 차이가 있는지 분산분석을 통해 알아보았다.2. 재료 및 방법본 실험은 이화여대 식품공학과 식품 관능검사 수업 ... 사용되는 방법이다. 차이 식별 검사에는 크게 종합적 차이검사와 특성차이검사가 있다. 그리고 특성차이검사에는 이점 비교검사, 삼자택일, 순위법, 평점법, 다시료검사등이 있다. 그중 다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.09 | 수정일 2015.04.22

다운로드 장바구니
관능검사(삼점검사법)

실험날짜2014년 05월 26일실 험 조조 원200818283 송우철, 201122143 김혜영,실 험 명관능검사-삼점검사법실험재료국순당 대박 막걸리, 천둥소리 생 막걸리, 종이 ... 자는 내용물의 난수표를 알고 패널(관능검사요원)들은 몰라야한다.)2. 각각의 관능검사요원에게 아래 세 가지의 시료 중 두 가지는 같고 하나의 시료는 다름을 인지시킨다. 왼쪽 ... 부터 시료를 맛보며 다음 시료로 넘어가기 전에 맛보기시료인 물로 입을 헹군 후 다음 시료의 관능검사를 진행하도록 숙지시킨다.3. (시료번호를 바꾼 후 동일한 실험을 한 번 더 실시

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.03 | 수정일 2014.12.21

다운로드 장바구니
식품의 관능검사(삼점검사)

식품의 관능검사(삼점검사)? 실험목적- 같은 제품의 신선한 과자 2세트와 변질된 과자 1세트를 이용한 삼점검사 실험- 아래 사항은 일반적인 관능검사의 목적(참고문헌① 발췌)① 신 ... ⑥ 원가절감⑦ 신제품 및 개량품의 시장조사? 관능검사의 정의- 통계학의 이론을 기초로 계획된 조건하에서 인간의 감각(미각, 촉각, 후각, 시각, 청각 등)을이용하여 식품의 질을 판단 ... 하고 보편타당하고 신뢰성 있는 결론을 내리는 하나의 수단※ 후각은 냄세를 포착 후 일정 시간이 지나면 인지하지 못한다.? 관능검사(삼점검사)의 원리 - 참고문헌② 발췌- 두 개

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.10

다운로드 장바구니
플레인요쿠르트관능검사

방법 ① 용기에 시료를 담아 약 10분간 균질화 한 후 한 학기 동안 관능검사 수업을 들은 가천대학교 메디컬 캠퍼스 학생 31명에게 물과 함께 제공. ② 검사 항목은 색, 향, 단맛 ... 하였다.통계분석YP : 요거트플레인 PV : 퓨어바닐라 AT : 액티비아결과 및 고찰플레인 호상 요구르트의 기호도 검사를 한 결과는 TABLE 1 과 같았다. 색(color)은 플레인

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.31

다운로드 장바구니
식육의 관능검사 및 고찰 -돼지고기의 이화학적 성상을 중심으로

들에게 어떻게 좋은 고기를 공급할 수 있을지 또, 삼겹 이외에 어떤 부위가 어떻게 좋은지에 대해 연구해볼 것이다. 우리는 식육의 관능검사에 이어 pH, 보수력, 육색 등 이화학 ... 적 성상에 대해 알아볼 것이며 이를 통해 소비자들의 소비를 증가시키는 뒷받침될 자료를 만들고자 실험하게 되었다.재료 및 방법1. 관능검사(Sensory Evaluation)기존의 관능 ... 검사는 숙련된 관능요원에 의한 방법과 일반소비자를 대상으로 하는 방법으로 나뉜다. 이번 실험에서는 일반소비자를 대상으로 하였다. 제품의 특성보다는 선호도와 기존의 식육과의 비교

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.04

다운로드 장바구니
식품관능검사학-시판오렌지주스 3종에 대한 관능평가 보고서

2015학년도 2학기 전공 선택 『식품관능검사학』 기말 과제;시판 오렌지주스 3종에 대한 관능평가1. 시료814번 시료는 미닛메이드, 359번 시료는 선키스트 후레쉬, 275번 ... 맛이라는 관능특성에 차이가 있는지 순위법을 사용하여 검사한다.-시료 및 기구 : 세 가지 시판 오렌지주스, 컵-패널 : 3５명-실험방법① 시료를 무작위로 추출된 3자리 숫자가 적혀 ... 하고 검사표에 표시한다.4. 평점법에 의한 오렌지주스의 네가지 관능특성 검사이름: *** 날짜: 2015년 12월 3일검사물의 종류 : 시판 오렌지 주스검사하려는 특성 : 전반적 기호

리포트 | 10페이지 | 4,200원 | 등록일 2017.09.26 | 수정일 2023.09.04

다운로드 장바구니
실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

적 특성(기본특성이 복합적으로 작용하여 생김)파쇄성. 경도, 응집성이 크면 파쇄성 증가씹힘성. 응집성 및 탄력성이 관여껌성. 경도 및 응집성이 관여관능검사 정의 및 중요성# 정의 ... 과 완성단계에서 식품의 특성을 측정하고 분석. 소비자가 원하는 제품을 소비자 입장에서 개발할 수 있음. 효율적 제품 개발과 판매에 있어 필수적임 : 경제적 손실 최소화관능검사를 위한 ... 일반적인 조건. 실험 목적에 맞는 관능검사를 실시한다. 신뢰할 수 있는 패널을 선택한다. 검사를 위한 물리적 표준 환경을 마련하여 검사에서 발생하는 오류를 방지한다. 적합한 실험

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

다운로드 장바구니
옥수수수염차관능검사

: '실험조리 및 관능검사' 강의를 듣고 있는 가천대학교 학생 27명 (남:4명, 여:23명) 일시 : 2012년 11월 29일 장소 : 봉사관 213호4. 조사 결과EMKDLT단맛4 ... -Duncan분석으로 유의적 차이를 구함3. 조사 과정검사 시작 전, 검사원들에게 검사에 대한 간단한 소개와 척도 사용법에 대해 설명하였다. 문항 : 10개의 객관식 문항 평가 : 각

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.31

다운로드 장바구니
관능검사 식빵편

관능검사 결과보고▶ 발신 : 관능검사부서 ▶ 실험 날짜 : 2008년 6월 18일▶ 수신 : 소비자 평가원▶ 목적- 요즘 서구화된 식생활과 트랜스지방 덕분에 식빵업계가 때 아닌 ... 다. 묘사분석의 결과는 신제품의 주요 관능적 특성의 설정, 경쟁 제품과의 차이 특성 제공, 기존 제품의 결점 보완, 원료나 배합비율의 차이에 따른 특성 변화, 소비자 기호도 검사 ... 1. 패널들이 관능 실험을 할 수 있는 개별 된 공간과 평가지를 준비한다.2. 시료와 마실 물을 제공한다.3. 패널들은 2번 반복으로 검사를 시작한다.▶ 결과패널간시료마다반복갈색

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.12 | 수정일 2014.07.28

다운로드 장바구니
식품위생학 관능검사 =

목차 관능검사 정의 관능검사 환경 관능검사에 영향을 미치는 요인 관능검사 방법 1) 차이식별 검사 (difference test) 2) 질과 양의 검사 3) 소비자 검사법 목차1 ... . 관능검사 정의1. 관능검사란 (Sensory Evaluation / Sensory Testing) 관능검사 (Sensory evaluation) 는 식품과 물질의 특성이 시각 ... - 관능검사는 식품과 물질의 특성을 측정하고 소비자의 기대 또는 욕구를 알아내고 소비자의 제품 선호 및 제품 품질을 결정하는 중요한 수단이 됨 . 기능적 품질：물리 · 화학적 검사

리포트 | 43페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

다운로드 장바구니
식품위생학 관능검사

관능검사식품위생학목 차관능검사의 정의 관능검사의 필요성 관능검사의 주요 응용 분야 관능검사의 필요 요소 관능검사의 측정 경로 관능검사의 분류 참고 문헌 및 사이트관능검사의 정의 ... *관능검사[官能檢査, sensory test] 여러 가지 품질을 인간의 오감(五感)에 의하여 평가하는 제품검사. 통계학의 이론을 기초로 하여 미리 충분히 계획된 조건하에서 복수 ... 의 인간의 감각을 계기로 해서 물건의 질을 판단하여 보편 타당한 신뢰성 있는 결론을 내리려고 하는 수단.관능검사의 필요성최근 검사분야에서 과학적 계측화가 상당히 진보되었으나 이화학

리포트 | 34페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

다운로드 장바구니
[관능검사및실습] 소시지의 관능검사

..PAGE:1소시지의 관능검사..PAGE:2목 차서론선정 이유제품 소개논문 분석본론관능검사결론실험 결과고찰..PAGE:3시료 선정 이유실험의 용이성특성상의 변화 없음쉽게 접할 ... 별로 첨가하여 만든 수제 소시지의영양성 평가 및 관능적 평가 실시..PAGE:9관능검사 방법훈련된 패널 14명시료를 microwave에 1분간 가열하여 제공7점 평가법 (0=거의 ... 성과 품질에 미치는 영향실험 목적유화형 소시지의 유화안전성제품의 품질 향상 위해원료의 적정량 배합기준 기초자료 조사..PAGE:16논문 분석 - 2관능검사 방법식미검사종합검사 - 훈련

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.13

다운로드 장바구니
관능검사 통계 요약 자료

을 가능성- 통계학적으로 측정 불가(7) 관능평가에 사용되는 대표적인 통계분석 방법①-검정② t-검정- 두 집단 간 평균의 차이 여부를 분석하고자 하는 경우 사용하는 방법- t-검정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

다운로드 장바구니
관능검사의 정의와 종류

관능검사 [ sensory test ]*정의사람의 감각에 의해 하는 측정법으로 심리계측법의 하나. 특히 빛깔, 맛, 향기 등 기호에 관한 것은 물리· 화학적 계측법으로서는 종합 ... 적인 평가를 하기 어렵기 때문에 관능검사가 자주 이용된다. 검사방법(관능시험법)은 목적에 따라서 평점법, 순위법, 역치법 등 많은 방법이 있는데, 얻어진 평가에 대해서는 통계적인 ... 처리를 한다. 기기분석의 데이터와 관능검사에 의한 평가의 상관성을 수학적으로 해석하는 방법이 널리 이용되고 있다. 사람의 오감에 의해서 식료품, 향료, 주류 따위의 품질을 평가

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.30

다운로드 장바구니
짠맛과 신맛의 차이식별검사(관능검사)

의 특성을 측정하기 위한 방법에는 아직까지 ‘관능검사’가 유일하다. 관능검사는 식품의 여러가지 품질을 인간의 감각에 의하여 평가하는 방법인데, 특히 검사물들 간의 차이를 분석적으로 검사 ... 한 관능을 평가하기 위해 사용되는 방법인 ‘Ranking’은 비교하고자 하는 두 개 이상의 시료의 우열을 매겨 판정하는 관능검사방법인데, 방법이 간단하지만 상대적인 순위밖에 모른다는 것 ... 률이 0.27으로 특성 차이검사의 정답률이 높았다. 이는 검사자에게 시료의 관능적 특정을 제시해 주었을 때, 시료의 차이를 더 잘 구분한다는 것을 알 수 있다. 종합적 차이검사

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.13

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 345 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기