"관능검사"의 검색결과 입니다.

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관능검사 삼점검사 두부제조 차이식별검사 막걸리 제조 순위법 관능평가지 묘사분석

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"관능검사" 검색결과 81-100 / 1,226건

콜라의 관능검사

일 때 15명, a=0.01일 때 17명, a=0.001일 때 18명이다.위의 식은 모든 유의수준에서 만족하지 않으므로 H?채택. 즉, A=B이다.고찰ㅡ 관능검사실험은 다른 실험 ... 과는 달리 재밌고 색달랐다.일반적으로 실험이라고 하면 시약들을 가지고 실험도구를 이용하여 하는 복잡하고 어려운 것이라고 생각했는데 관능검사실험은 나의 이 고정관념을 깨주었다.저번 ... 실험 일시ㅡ 2008년 10월 17일 금요일 3시30분실험 제목ㅡ 펩시콜라와 코카콜라의 삼점검사, 일-이점검사실험 목적ㅡ 종합적 차이검사에 해당하는 삼점검사와 일-이점검사를 통해

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.26

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관능검사

1. 제목 : 관능검사 방법 및 응용2. 날짜 : 2007. 09. 073. 이름&조원 : 이용규, 조원- 강장수, 안일성, 최원재, 안광석4. 실험목적 : 관능검사를 식품과 ... 물질의 특성이 시각, 후각, 미각, 촉각 및 청각으로 감지되는 반응을 측정, 분석 및 해석하는 과학의 한 분야'로 정의하고 있다. 관능검사의 중요성, 종류, 관능검사 방법들에 대해 ... 하는 것으로 기호 및 선택 시험용 패널원은 소비자 집잔을 대표할 수 있어야 한다는 것이 대단히 중요하다.④ 감도 시험어떤 물질에 대한 최소 감량을 측정하고자 할 떄나 관능 검사

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.05

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[실험조리] 삼점비교법을 이용한 관능검사

한다.2. 모든 관능검사 요원의 검사결과를 바탕으로 다르다고 느낀 해당 시료번호를 표시한 뒤, 시료별로 정답의 합계를 낸다.3. 삼점 비교법 유의 검정표에 의거하여 일반 콜라 ... ? 우리가 실시한 관능 검사법은 차이식별검사 중 검사물간의 전체적인 차이 유무를 조사하는 종합적 차이식별검사에 해당한다. 차이식별검사는 관능검사 ... 은 기능을 하게 된다.? 더 작은 분류로 들어가면 종합적 차이식별검사 중에서도 삼점검사법(삼점비교법)에 해당한다. 삼점비교법은 2개의 검사물간에 관능적인 차이가 있는지의 여부를 조사

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.24

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조리에 의한 7 종 야생호의 타닌 , 유리아미노산 , 환원당 , 엽록소량의 변화와 관능검사와의 관계

한국식품영양학회 이재일, 신은하, 김창렬, 김광현

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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관능검사일지

(회사로고)관 능 검 사 일 지결재작성검토승인20 년 월 일///구 분관리기준 이탈사항개선조치사항

서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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커피의 관능검사

..........................................46. 결과 분석 및 결론............................87. 기호도 검사표 ... ..................................91. 제목 및 실험 목적1-1. 실험 제목칸타타와 T.O.P의 소비자 검사1-2. 실험목적최근 젊은 층을 중심으로 향이 깊고 진한 원두커피 ... 에 대하여 소비자가 얼마나 좋아하는지 그 정도를 측정하고(기호도), 두 가지 시료에 대한 소비자의 선호도를 이점비교법으로 검사 한다.2. 시료 및 기구칸타타-스위트 블랙 (롯데칠성

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.07.09

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[결산검사][회계검사][특별검사][관능검사][수입식품검사]결산검사, 회계검사, 특별검사, 관능검사, 수입식품검사 분석(결산검사, 회계검사, 특별검사, 관능검사, 수입식품검사)

결산검사, 회계검사, 특별검사, 관능검사, 수입식품검사 분석Ⅰ. 결산검사Ⅱ. 회계검사Ⅲ. 특별검사Ⅳ. 관능검사1. Munsell 색계2. Hunter color system3 ... 과 물리적 측정에 의한 기기분석을 통해서 평가를 보다 객관적으로 표현할 수 있다. 관능검사는 1930년대 미국에서 시작되어 1945년 이후 비약적인 발전을 하였으며, 일본은 1955 ... 화, 제품의 기호도 조사, 제품의 유통기간의 결정 등에 관능검사의 결과를 이용하고 있다. 그러나 관능검사는 사람의 오관을 측정도구로 하여 식품을 평가하기 때문에 식품에 대한 기호

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.24

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5대 기본 맛의 인지도 실험, 코카콜라 펩시콜라 선호도 조사 등 관능검사

조리과학 및 실험실험 제목 : 관능검사 (기본 맛 인지도 실험, 삼점 검사, 순위법)실험 목적1) 기본 맛 인지도 실험관능검사 요원에 대한 기초실험으로 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 ... 는지 알아본다.3) 순위법시판되는 4가지 오렌지 주스에 대해 관능 검사하여 맛이 있다고 생각하는 순서대로 순위를 매겨 선호도를 알아 본다.재료 및 분량1) 기본 맛 인지도 실험물, MSG ... 100 )기구 및 기기티스푼 및 숟가락, 종이컵(大 , 小)이론적 배경관능검사관능검사는 사람의 감각에 의해 식품이나 물질의 특성을 평가하는 측정법이며, 통계학의 이론을 기초로 하

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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유자의 착즙방법별 착즙액의 특성 및 관능검사 (Physicochemical Properties and Formulation of Citrus Juice Extracted with Different Methods)

한국환경생물학회 김민정, 이경애, 박갑주, 강현민, 김강성

논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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관능검사_초코우유[1]

관능검사(9.선척도. 치즈)과목 : 관능평가 실험학번 :성명 :날짜 :1. 실험목적선척도와 묘사분석을 이용하여 3종류의 초코우유의 유의성을 조사해 본다.선척도선척도는 패널 ... 에게 감지한 자극의 강도를 일정 길이의 횡선 상에 종선을 그어 표시하도록 하는 것이다. 관능검사에서 가장 많이 사용되는 선척도의 길이는 15Cm이며 양끝에서 1.25Cm 들어온 곳에 한계 ... 다. 그리고 숫자로 된 응답을 순위로 바꿔 이에 해당한 통계분석방법을 적용할 수도 있다.묘사분석묘사분석이란 제품에서 느껴지는 관능적 특성을 느끼는 순서대로 서술하는 과정이라 할 수

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.08

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관능검사요청서

관능검사 요청서날짜 :2008. 5. 28.승인자 :4조우선순위 :First요청부서명 :식품개발사업부검사 목적 :요즘 서구화된 식생활과 웰빙의 트렌드로인하여 곡물식빵이 주로 소비 ... 씩 4가지의 시료를 제시한다.검사제외자 :미맹, 구강 환자18세 이하 65세 이상은 제외결과보고부서 :교수님관능검사용검사방법 :정량적 묘사방법검사예정일 :2007. 06.18검사설계 ... :종이 접시조명 조건 :40~60W의 백색 형광등 1~2개탁상 광도가 100~110 촉광 정도, 그림자 생기지 않도록 함검사시간 :20분기타 :감독자의 소견 :개인평가표묘사파리

서식 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.12 | 수정일 2014.07.28

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관능검사와 소비자검사 비교 설명

관능검사와 소비자검사 비교 설명관능검사는 사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법으로 훈련된 검사원들이 보고 냄새, 맛, 촉감 등 식품의 외관, 향미, 텍스쳐 ... , 결함 등 제품의 관능적 특성을 평가하고 이러한 특성이 소비자의 기호도에 미치는 영향을 조사하는 것이다.1. 관능검사 활용범위1) 신제품개발2) 제품 배합비 결정 및 최적화 방법 ... 3) 품질 관리 규격 제정4) 공정개선 및 원가 절감5) 품질 수명 측정6) 품질평가 방법 개발7) 패널요원의 선발, 훈련8) 소비자 관리, 마케팅 조사 등2. 관능검사 방법관능

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.28

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관능검사 시험법

4NumberNameSubject원유 및 가공유의 관능적 검사Purpose&Principle시료를 관능검사한 결과 좋다고 느끼는 정도, 즉 만족도를 척도로서 표현하는 방법이 많이 ... ), 507(무지방우유)종이컵, 페트리디쉬Procedure1. 각 시료마다 임의의 번호를 지정한다2. 각 시료마다 관능검사를 실행하여 냄새, 색깔, 맛, 불결취, 이물질함유를 확인 ... 결과 전지우유가 가장 관능적으로 우수한 제품이었다. 그리고 관능검사중 느낀 것은 상당히 주관적인 입장이 반영되어 제품이 어떤것인지 알고 할 경우 오차가 많이 생길 것 같다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.22

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[관능검사및실습] 소시지의 관능검사 보고서

재료 및 함량)연육 52.86%, 돼지고기 13.21%, 전란액(계란), 소맥전분(밀), 체다치즈 3.96%(호주산, 우유), 분리대두단백4. 논문에 이용된 소시지 관능검사법1 ... 의 품질특성, 관능특성 등 일련의 실험을 실시하였다.b. 관능검사 방법시료의 기호성을 조사하기 위한 식미검사는 먼저 소시지의 맛과 향기에 대한 관능적 특성으로 풍미, 색택, 조직 ... 감 및 종합 선호도로 하였고 종합검사는 관능적 특성에 대하여 잘 훈련된 20명의 관능검사원을 대상으로 평가수준을 아주 좋다 5점, 아주 나쁘다 1점의 5점 직선 척도 법으로 실시

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.13

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식품의 관능검사

실험일지실험교과목식품품질관리 및 실험실험일시2008년 9월 25일실험제목여러 식품의 품질검사실험담당교수신 해 헌실험재료소보루빵(8개), 커피콩(30개), 가당·무가당오렌지주스실험 ... 목적소보루빵과 커피콩의 무게, 부피, 수분함량과 오렌지주스의 당농도를 알아보자.실험이론1.관능적 품질평가1.1 겉모양원재료와 제품의 크기 및 모양은 쉽게 잴 수 있으며, 단위도 명확 ... . 수분 측정방법에는 1차, 2차적인 분석법이 있는데, 1차적인 방법 중 오븐 건조법을 이용해서 실험하도록 한다.3.맛의 평가방법맛의 평가는 소비자의 기호성에 맞는 관능적인 성질

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.20

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카누 제품을 대상으로 한 관능검사 순위법 실험 결과

이 커피에 함유된 단맛 구별에 정확도가 높음결론 : 커피의 쓴맛 신맛등 풍미 특징이 있지만 정답률이 과반수를 넘었으므로, 0.5g차이의 미세한 당분 차이는 인식할 수 있다는 것으로 나타났다.관능검사실험순위법 결과1조

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.15

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[관능검사및실습] 소시지의 관능검사지

소시지의 관능검사날짜: 이름:[냄새]어육류향---------------------------------i---------------------------------약하다 약하지

서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2011.02.13

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관능검사 및 실습-건강식품, 관능검사법, 검은콩 요거트 신제품 개발

관능검사 Report조원:학과: 식품과학과강의명: 관능검사 및 실습교수명:검은콩 yoghurt1) 선택한 이유사회가 발전함에 따라 음식문화도 발전하고 있는데 예전에는 소비자 ... Yoghurt의 관능검사법관능검사 방법은 묘사분석법을 이용하였다. 패널요원들에게 Yoghurt 원액에 검은콩 추출액을 각각 0.2% 0.4% 0.6% 0.8% 1% 농도로 첨가

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.24

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관능검사 실무 이론 및 실습보고서

) 모든 관능적 특성을 파악하기 위해 사용3) 개선사항을 구체적으로 파악4) 특정원료와 가공조건이 제품의 관능적 평가에 어떤 영향5) 묘사방법의 이용가) 기기분석 결과의 해석나) 다른 관능검사 결과의 해석다) 제품 연구의 방향 제시라) 품질 관리의 수단 ... - 변형된 식품이 원래상태로 회복하려는 성질나. 소비자기호도 검사1) 2점 기호 검사 : 두 검사물을 맛본 후 더 좋은 것을 선택하시오.2) 순위 기호 검사 : 좋아하

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.10

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관능검사(감각기관을 이용한 음식평가) 파워포인트 PPT

..PAGE:1관능검사(sensory evaluation)사람의 감각기관으로 식품의 특성을 측정, 평가Institute of Food Technologists (IFT)관능검사 ... 는 식품과 물질의 특성이 시각, 후각, 미각,촉각 및 청각으로 감지되는 반응을 측정, 분석하고해석하는 과학의 한 분야로 정의관능검사의 정의2. 관능검사..PAGE:2식품산업계의 요구 ... : 신제품개발, 품질관리, 원가절감,공정개선, 소비자의 선호도 조사관능검사의 성공적인 수행목적과 목표를 정확히 설정적절한 방법의 선택적절한 통계처리 : 신뢰성관능검사 요원의 관리

리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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