"우리나라김치"의 검색결과 입니다.

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음세문 음식과 세계문화 김치의 기원 발효식품학 식생활과 건강 만4세 관찰일지 김치 유산균 한국음식문화

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"우리나라김치" 검색결과 7,781-7,800 / 11,268건

김치의 세계화

, 생강, 파 및 무 등)를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 말한다.2) 김치의 역사김치는 언제부터 우리나라의 식탁에 올랐 ... '가 된 것으로 추정된다.우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 『삼국지』「위지동이전」고구려조로 '고구려 인은 술 빚기, 장 담그기, 젓갈 등의 발효음식을 매우 잘한다 ... 가 우리나라에 들어오면서 발전되었을 것이다.3) 김치의 종류김치는 계절 별로 지역 별로 또 재료별로 그 종류가 다양하다.흔히 우리는 배추에 고춧가루로 절인 것만을 김치로 생각하기 쉽

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

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[경영학,관광경영]원할머니 보쌈 성공요인 연구

프랜차이즈 형태가 되었다.앞으로 우리나라 외식산업은 점점 더 우리 맛과 우리문화에 맞는 음식위주로 발전할 것으로 예측되고 있다. 이 같은 소비자들의 욕구와 시대상황에 발맞춰 원앤원 ... 이라고 불렀고 입에서 살살 녹는 할머니 특유의 개성식 보쌈과 김치, 그리고 할머니가 차려주시는 그 푸짐한 양과 저렴한 가격은 그 곳을 찾는 손님들을 충분히 매료시키고도 남 ... 주식회사는 2001년 11월, 신사옥 공장을 준공하여 최신 설비로 이루어진 김치공장, 족발공장, 물류창고 등 명실상부한 전문 식품 제조공장의 시스템을 완비하였으며, 또한 폐수처리시설

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.07

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[공학]진공 동결 건조

을 진공동결건조 제품으로 사용하였다. 하지만 아이스크림 대신에 김치 같은 것으로 만들면 더 좋았을 거라는 생각도 했다. 동결 건조 아이스크림은 우리나라에서 팔지 않은 것 이지만 김치 ... 라서 현재 우리 나라에서 동결건조 되고 있는 품목은 커피를 비롯하여 파, 당근, 고추, 완두콩의 채소류와 청국장, 된장의 조미료류, 북어, 새우, 게맛살 등의 어패류, 절임류인 김치 ... 어 와서 교수님의 지도 하에 기계에 대한 설명도 듣고 아직 완벽하게 작동을 준비해 놓지 못해서 결과가 완벽하게 다 나오지는 않았지만 간단하게 실험도 해 보았다.아맛나라는 아이스크림

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.09

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발효식품

치면 몸에 해롭게 작용할 것이다.(4)김치한국인의 밥상에 빼놓을 수 없는 발효식품인 김치는 현재 우리나라뿐 아니라 전 세계적으로 그 맛이나 그 효능 면에서 높게 평가받고 있는 식품이 ... 여 대부분의 가정에서는 김장을 담그는 것을 흔히 볼 수 있다. 지금 담은 김장 김치는 겨울 내내 발효되어 그 시큼한 맛으로 우리의 밥상을 책임져 줄 것이다. 이처럼 우리의 밥상 ... 에서 흔히 볼 수 있는 김치, 된장, 고추장 그리고 음식의 감미를 더해주는 조미료인 간장과 식초 이 모든 것은 발효식품에 해당하는 것들이다. 우리 조상들이 직접 가정에서 만든 이런 발효

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.23

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[자연과학]한국음식의 반상차림과 한국 전통 통과의례상, 혼례, 제례

§ 한국음식의 반상차림과 한국 전통 통과의례상 §한국음식의 반상차림상차림은 나라나 지방의 풍습에 따라 다르다. 우리나라의 상차림은 서양이나 중국, 일본과는 많은 차이가 있다. 즉 ... 상차림은 우리나라의 식사예절과 교양, 가풍을 나타내주는 것으로써 그 시대의 생활상을 옅볼 수 있다.?식기의 종류기명이란 음식을 담는 그릇들을 이르는데, 주로 상에 오르는 대표적인 ... 서 국 대접을 내려놓고 그 자리에 놓는다.※고찰한국음식의 반상차림을 조사하고 공부하면서 많은 것들을 알게 되었다. 우리나라의 상차림은 반상차림으로 밥을 주식으로 하여 먹기 때문에 그

리포트 | 37페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.05.16

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다이어트 도시락 배달 사업계획서

섭취와 잘못된 식습관으로 인해 우리나라의 비만인구가 올해로 30%를 웃돌고 있으며 이에 따라 비만에 대한 관심도 증가하는 추세이다. 또한 최근 불고 있는 Well-being 붐 ... 일업계중 전국적으로 가장 널리 분포되어 있으며 매장수는 198점 이상으로 추정되며 배달은 하지 않음-외국의 경우 다이어트 식단을 배달해 주는 업체도 있으나 우리나라에는 아직 ... 이미 포화상태라고는 볼 수 없으나 어느 정도 성숙기로 진입하는 과도기적 단계라고 할 수 있음.2)소비자 분석①거시적- 1996년부터 세계비만인구가 5년마다 2배씩 증가.- 우리

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.09.26

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식사 작법과 식문화

다. 매너를 지킴으로 해서 상대를 유쾌하게 하고, 원만하고 조화로운 상호교류를 형성하게 한다. 우리는 음식을 먹을 때에 사적 관계자나, 사회적 인간관계속의 지인, 또 어느 때는 자기가 믿 ... 들을 통해 급속히 확산되었다.3.각 나라별 식문화·한국1)한국음식의 특징①반상차림의 문화밥과 반찬을 주로 하여 격식을 갖추어 차리는 상차림으로서 밥상, 진지상, 수랏상으로 구별 ... 도록 차린 반상을 겸상이라 한다. 그리고 외상으로 차려진 반상에는 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩이 있는데 여기에서의 첩이란 밥, 국, 김치, 조치, 종지를 제외한 쟁첩에 담

리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.10.02 | 수정일 2015.01.10

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[식품학] 음식과 세계화

와 마찬가지로 국물문화가 발달하였으며 우리나라 특유의 음식들로는 비빔밥, 김치, 불고기 등을 꼽을 수 있다. 특히 김치는 국제식품규격위원회(Codex)에서 국제식품 규격으로 승인 ... 다. 또한 예전 계급시대 때의 우리나라의 경우 서민들은 매우 빈곤한 생활을 했었기 때문에 여러 사람이 나누어 먹을 수 있는 국물요리가 많은 음식문화가 형성되었다. 이렇듯이 각 나라 ... 은 중국인들의 진출과 함께 이루어진 것으로 생각된다. 우리나라 사람들이 미국에 많이 진출하면서 한국 사람들을 노린 한국 음식점들이 많이 생겨난 것과 같은 경우라고 볼 수 있을 것 같

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.19

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[음식문화] 음식문화의 이해-김치

김치로 우리나라에서는 19세기 초기에나 좋은 배추를 재배하게 되었으므로 그 이전에는 섞박지가 김장의 주류를 이룬다.? 그 외에도 엽채류, 과채류, 파?마늘류가 있다.? 지역별 김치 ... 음식문화의 이해 과제KOREAN KIMCHI- 김치의 효능 및 영양, 김치의 종류1. 김치의 효능? 김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성 ... 도를 확보하기위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품? 항균 작용 : 숙성 과정 중 발생하는 젖산균에 의해 유해균의 작용이 억제되어 김치가 익 어감에 따라 새콤한 맛을 냄

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.23

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영화 ㅡ좋은놈, 나쁜놈, 이상한놈ㅡ 감상문 및 나의의견

었는데, 친구와의 긴 접전과 타헙으로 결국 좋은놈, 나쁜놈, 이상한놈을 보기로 결정하였다.그리고, 현재 우리나라 영화의 수준을 나름대로 평가해 보고자 한다.2. 영화 관람전의 준비내용 ... 한으면 후회다. 라는 생각이 들었다.솔직히 예전부터 나는 우리나라 영화를 거의 보지 않았다. 우리나라 영화는 스케일 자체가 크지 않고, 스토리도 별로고, 그래픽도 못 봐주 ... 겠다 라는 편견을 가지고 있었다.그런데 놈놈놈(좋은놈, 나쁜놈, 이상한놈)을 보게 되면서 전에 가지고 있었던 편견들이 깨지게 되었다. 우리나라영화 수준이 세계적으로 향상되었다는 점을 절감

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.26

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세계여러나라의 다양성 교육계획안

......................................Ⅰ. 생활 주제세계 여러나라Ⅱ. 연구 주제세계 여러나라의 다양성세계는 우리나라뿐만 아니라 다양한 나라와 민족이 각기 고유의 문화를 가지고 생활 ... 한 상황들을 볼 때 지금 우리는 세계 다른 나라를 살펴봄으로써, 그들의 각기 다른 문화를 이해하고 수용할 수 있는 개방적인 태도가 우리에게 필요하다.‘세계화’에 발맞추어 지구촌 시대 ... 를 통해서 나와 다른 나라 친구는 다르지만 사실을 알게하고 다름을 인정하고 우리는 서로를 존중해야하고 사랑해야 한다는 것을 알도록 한다. 이런 교육적인 가치와 함께 유아가 동화

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.17

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[외식산업] [小논문]한국인의 정서에 맞는 외식산업 개발

Ⅰ. 서론1. 연구의 목적뚜렷한 사계절의 자연경관이 아름다운 나라. 그로 인해 뚜렷하게 구분되어지는 4가지 음식의 종류를 가진 나라. 우리나라는 전통적으로 내려오는 음식문화 ... 이 아닌 얌전하고 조용한 음식 문화... 이외에도 우리나라만의 독특한 음식문화가 발달되어 있다. 하지만, 글로벌화, 세계화를 지향하는 요즈음 이러한 아름다운 전통 문화들이 사라지 ... 다. 우리나라 자체의 음식문화도 타 나라와 많은 차이가 있지만, 부족국가로부터 시작한 우리나라는 각 지역마다의 특색도 또한 다르다.이 연구에서는 우리나라 사람들의 식습관과 전통적인 음식

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.09

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[인문]음식의 세계화

는 태국이나 베트남보다도 알려져 있지 않다. 지금 외국에 소개되어 그들의 입맛을 당기고 있는 우리나라 요리는 불고기와 김치 정도이다. 물론 한국에 있는 외국인들은 더 많은 한국 음식 ... 지금의 우리들은 자기나라의 음식만을 먹지는 않는다. 각 나라간의 문화교류가 이루어지면서 음식문화도 전파되었고, 그 중에 많은 나라 사람들의 입맛을 사로잡은 음식들은 세계적인 요리 ... 일수록 그 나라의 음식이 알려질 가능성은 더 많지만 말이다.) 그러므로 나라의 발전을 위해서 전통 음식을 세계에 알리는, 음식의 세계화는 중요한 요소가 되는 것이다.우리나라에도 미국

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.11

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불고기 브라더스 분석 및 제안 - 보고서

의 대과 성장이 두드러지게 되었다.산업발전 단계 면에서 볼 때, 우리나라의 외식시장은 고도 성장기에 진입한 것으로 평가된다. 그런데 우리나라 외식시장의 놀라운 성장성을 간파한 외국 ... 을 담당했던 20년 경력의 요리장을 스카우트하여 6개월 동안 메뉴 개발에 힘썼다. 또한 이렇게 개발된 요리의 조리법을 표준화시켰다. 예를 들어 된장찌개의 염도, 김치의 산도, 과일

리포트 | 21페이지 | 3,800원 | 등록일 2009.06.06

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한글맞춤법 학습지도안

원명(2) 한글 맞춤법본시 단원명우리 생활 속 맞춤법2. 단원 개관맞춤법은 작문의 일부라고 말하기도 하고, 언어 교육 전체의 일부라고 말하기도 한다. 맞춤법은 말하기, 듣기, 읽 ... 틀린 글은 좋은 글로 평가되지 않기 때문이다.이 단원에서는 맞춤법이 필요한 까닭을 알고, 우리말 맞춤법에 대한 기초 지식을 가지며, 그것을 실제의 언어생활에 활용해 보는 학습을 하 ... 고 구체적 장면으로 제시되도록 한다.2) 우리말을 정확하게 쓰고자 하는 태도를 자연스럽게 가질 수 있도록 다양한 활동을 전개한다.3) 맞춤법에 대한 지식 그 자체의 습득이 목적

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.19

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[사회학] 세계화와 문화정체성

한 광고 카피였던 정복 당할 것인가, 정복할 것인가 를 생각나게 한다.그러나 우리나라는 현재 세계를 주도하는 강대국의 입장은 아니다. 어쩌면 세계화를 당해야 하는 쪽에 가까울지도 모른다 ... 는 문제는 평생 모르는 경우가 많다. 그러므로 우리 나라는 쇄국주의, 국수주의적 폐쇄성을 탈피하고 강대국에게서 받아들일 것은 받아들여야 한다. 그러나 그들 역시 자국중심적인 입장이지 ... 시각에서 받아들여지는 만큼 맹목적이고 빠르게 뿌리내릴 것이다. 그래서 나중에는 김치를 먹던 그 시절은 점차 잊혀진다. 어느새 우리는 미국인 아닌 미국인이 되어있을 것이다. 요즘

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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한국전통회화지도(한국화교육)의 중요성과 재료, 한국전통회화지도(한국화교육)의 단계별 내용, 한국전통회화지도(한국화교육)의 실제, 한국전통회화지도(한국화교육)의 자료개발, 한국전통회화지도의 참고작품 분석

다. 그런데 외국에서 먼저 우리의 된장이나 김치의 훌륭한 점을 연구하여 말하고 있다. 수천 년 동안 지켜 온 이유는 분명히 있는 것이다. 그런데 중요한 것은 아무리 훌륭한 음식이 ... 을 떠올린다. 그러나 한국화의 지도란 사물을 보는 태도와 시각을 한국적인 사고로 보아야 하며 그런 감정을 표현하는 것이 한국화이다.우리는 요즈음 전통 음식의 훌륭함을 말할 때 그 ... 음식이 한국 사람에게 왜 중요한가, 왜 다른 나라 음식과 비교해도 훌륭한가를 밝혀내야 인정을 받을 수 있다. 무조건 전통 음식을 편파적으로 훌륭하다고 주장해서 보존되는 것이 아니

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.02

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[자원정책론] 지방경제 활성화를위한 향토문화 활용

성,지역성)·특이성·상품화 가능성으로 분류된다.·역사성- 적어도 3세대이상 우리나라 또는 특정 지역에서 전해내려온 것·지역성- 해당 지역에서 개발, 전수된 것·특이성- 기술이나 원료면 ... 라고 할 수 있다. 그러나 피혁제조과정에 옻칠이 접목되어 진다면 이는 향토산업이라 할 수 있다. 옻은 우리나라 선조들이 염색,코팅,식용으로 사용해온 것이며, 이를 현대의 공산품에 맞 ... Ⅰ. 서론향토자원은 우리 선조의 지혜와 생활의 멋이 담겨있는 다양한 전통 문화 유산이나 각 지역의 고유 산물 등을 현대 사회에 맞게 재창조한 유무형의 자산 을 말한다. 향토자원

리포트 | 2페이지 | 18,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.01.08

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[식품영양학]젓갈의 유래

지혜의 진면목을 보여준다. 국토의 절반 이상이 산악지대이고, 삼면이 바다로 둘러싸인 우리나라는 산과 평야, 강과 바다를 고루 갖춘 입지로 인해서 예로부터 다양한 식품이 산출 ... 는다." 라고 기록되어 있다. 삼국사기의 기록에 의하면 신라에서는 궁중 의례음식으로 "해" 가 사용되었다고 한다. 우리나라 젓갈의 최고 기록인 "해"란 오늘날의 젓갈을 의미하는 것 ... 되었다. 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었으며, 기원전부터 발효법을 익혔고, 장, 김치, 젓갈, 술 등을 담그는 방법

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.01

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중국산 참깨 시장조사

성에 대하여 조사하였다. 또한 이론 보다는 무역실무 중심으로 업체 발굴과정, 수입과정, 통관과정, 유통등을 조사하였다.Ⅱ. 중국 수출업체 및 가격조사1. 시장상황- 현재 우리나라 ... 의 산물을 교환하는 것에 국한되었으나 현재 우리가 사용하고 있는 넓은 뜻의 무역은 단순한 상품의 교환과 같이 보이는 무역뿐만 아니라 기술 및 용역과 같이 보이지 않는 무역 및 자본 ... 의 이동까지도 포함한다. 이와 같이 현재 우리가 사용하고 있는 무역이란 개념은 단순히 특정 상품의 효용가치가 적은 곳에서 효용가치가 높은 곳으로 이양시킴으로써 재화의 효용 및 경제

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.30

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