"가금류 조리"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

서양조리 haccp정의 식중독 예방 살모넬라 고혈압 식이 식품위생사고 코로나식품 리스테리아 실험

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"가금류 조리" 검색결과 741-760 / 1,143건

육가공에 사용되는 기계 및 제조공정

meat) 그리고 가금육(poultry meat)과 토육(rabbit meat)등이며 소세지의 종류에 따라서는 어육도 상당량 혼합하기도 한다. 소세지 원료육으로서 여러 가지 육류 ... 게 밀착된 마찰에 의하여 생기는 것이므로 너무 과도하게 조리개를 조여서는 안 된다. 손가락 둘 정도로 조이든가, 완전히 조인 다음 약간 반대방향으로 풀어주는 것이 바람직하다. 제 ... 의 plate에 통과시켜야 한다.③ 작업이 시작되기 전에 grinder자체를 청냉수로 세척해야 하며, 실내온도가 높을 때는 screw, plate, knife 그리고 조리개를 충분히

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

다운로드 장바구니
메뉴상품개발에 따른 외식업의 당면과제와 활성화방안00

체는 수익을 목표로 하는 양면성을 지닌 마케팅의 요소이다. 또한 메뉴는 내용에 따라서 식재료의 구매/재고 관리, 음식의 조리 서비스나 작업계획 등 여러 가지 형태의 메뉴관리의 내용 ... ∼2가지가 빠지거나 샤베트나 가금류가 추가되기도 한다.▶ 메뉴의 구성형태에 따라서 단면메뉴, 양면메뉴, 삼면(3 page 또는 3 fold)메뉴로 나눌 수 있는데 우리 나라의 경우 ... 에 닭의 날개 부위만을 특별 조리해 바삭하면서도 부드러운 마일드 치킨, 새우살로 만든 누드 새우는 여성과 어린이에게 특히 인기가 높다. 국산 냉장 닭을 사용해 맛이 느끼하지 않

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.01.26

다운로드 장바구니
브라운 스톡&튜너 칵테일&비프 스튜& Spice의 종류&Herbs의 종류&서양요리 기본 조리법

적으로 냄새를 제거하기 위하여 셀러리, 양파, 파, 양배추, 당근 등의 채소를 가하여 끓인다. 이러한 채소류는 황 또는 화합물을 함유하기 때문에 조리과정에서 강한 자극성 냄새를 발한다 ... 어내고 맛이 우러나면 면보에 거른다.◆ 주의/참고 사항 ◆① 불조절에 유의한다.② 스톡이 끓을 때 생기는 거품을 걷어내야 한다.③ 불을 사용하여 만든 조리작품은 반드시 익혀야 한다 ... ) .........er NameDate2008.09.04Principle스튜의 정의는 뚜껑 있는 그릇에 수육류·가금육·생선·채소·국물을 넣어 약한 불로 끓인 음식이라고 한다. 비프스튜는 쇠고기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

다운로드 장바구니
성인의 건강을 위한 영양

하였다.6. 식품의 질과 안전에 관한 고찰 : 식중독1. 살모넬라균(salmonella) - 식품취급 수칙 : 생달걀은 절대 주지 않고 달걀은 완전히 익혀 조리한다. 감염자가 식품 ... 은 Vibrio parahaemolyticus - 오염된 해수가 감염원이 되어 어패류가 직접 오염되고 조리대, 식칼 등을 거쳐 2차 오염되고 환자나 보균자의 분변이 감염원이 된다. ... - 원인식품 : 돈육, 돈육제품 - 식품취급수칙 : 익힌 찌꺼기만을 돼지사료로 쓴다. 모든 돼지고기는 내부온도 75도까지 조리한다. 8. 촌충 - 원인식품 : 익히지 않은 해산물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

다운로드 장바구니
광우병 조류독감의 문제점과 예방대책

검역소에 신고합니다.2) 관심국내 가금류에 조류인플루엔자 발생. 해외 사람 간 전파가 소규모 군집 발생첫째, 조류인플루엔자가 발생한 국내 농장주는 신속하게 당국에 신고를 하고 방역 ... 요원들과 함께 접촉 위험력이 있는 모든 가금류에 대한 대규모 살처분을 시행해야 합니다. 둘째, 조류 인플루엔자 방역에 참가하는 방역요원 모두가 인체감염을 예방하기 위한 아래 수칙 ... 에 신있다는 점에 주목하고 있다. 하지만 아직까지 AI에 감염된 사람은 모두 양계업 종사자와 같이 닭, 오리와 밀접한 접촉을 하는 사람들이고, 닭이나 오리와 같은 가금류를 먹어서 감염

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.05.13

다운로드 장바구니
[가정학과(식품영양학) - 식생활과문화]42-C종교 및 제도에 따른 여러 나라의 금기 식품에 대하여 자세히 알아보시오

하려고 한다.2. 본론1)인도인도인들은 식품을 다루는 부엌을 신성시하여 누구를 막론하고 부엌에 신을 신고 들어갈 수 없으며ㅡ 음식을 조리하기 전에 반드시 목욕을 하고 깨끗한 흰 옷 ... 으로 갈아 입고 조리에 임하는 것이 전통적 관례이다음식을 취급하는 데도 철저한 계급의식이 적용되고 있다. 즉, 조리하는 사람은 같은 계급이거나 한 계급 높은 사람이 하며, 식사 ... 는 풍습이 줄어든다.그러나 물고기는 식용으로 할 수 있다. 금기 식품은 쇠고기 외에 가금, 양파, 마늘, 순무, 버섯, 소금에 절인 돼지고기도 먹지 못 한다.2)방글라데시방글라데시

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.08

다운로드 장바구니
[위암]위절제술 후 식이관리

로 조리한다.(8) 너무 맵고 짠 자극적인 음식은 금한다.(9) 탄산가스 음료나 많은 양의 카페인 음료를 피한다.(10) 생과일, 생야채는 질긴 부분을 제거한 후 섭취한다.(11 ... 기타 잡곡, 전곡류로 만든 빵육류육류, 생선, 가금류, 달걀, 부드러운치즈, 크림상의 땅콩 버터튀긴것, 조미?저장품, 훈제육류, 햄,소세지, 조개류의 질긴 힘줄, 멸치,뱅어포

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.04

다운로드 장바구니
[탑레포트] 고지혈증, 동맥경화, 중성지방

음식(튀김, 부침)은 피하고 조리 시에도 구이, 찜, 삶기 등의 조리법을 이용한다.*신선한 채소, 해조류, 잡곡 등을 많이 섭취하여 충분한 섬유소를 섭취하고, 술은 중성지방이 높 ... )* 고콜레스테롤 식품계란 노른자, 오징어, 육류내장, 닭고기 등 가금류의 껍질 부위 등* 음주를 피한다.* 단순당질 위주 식품탄산음료, 케이크류, 파이, 도넛, 아이스크림, 캔디, 초콜릿

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.18

다운로드 장바구니
이태리의 요리와 와인

고, 저녁식사는 정찬이었다. 저녁식사는 돼지고기, 송아지고기, 염소고기, 가금류 그리고 특별히 생선과 수렵에서 잡은 혼합해산물 전채요리가 있는 성찬이었고, 마지막으로 꿀을 바른 과자 ... 의 조리과저???을 지켜보아야 한다. 진정한 리조또는 “all' onda"(마른 상태와 젖은 상태의 중간)이어야 하며 옛날 가정에서는 항상 스푼으로 먹었다 한다. 송아지 고기(c ... 되었다. 이러한 식품들은 베니스로 통하는 길을 만들었고 조리사들은 그러한 식재료에 향과 풍미를 조화시켜 새로운 조리법을 개발하였으며 그 결과 특색이 뚜렷한 이태리 요리로 남게 되

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.30 | 수정일 2021.10.17

다운로드 장바구니
[미생물학] Campylobacter 연구

이 생길 수 있다.(2) C.jejuni의 발병 메카니즘1) C.jejuni의 감염경로a. 체내로 들어오는 경로오염된 물이나 생우유 그리고 가금류 중 위생적으로 처리되지 않거나 완전히 ... State Research Center for Applied Microbiology 연구원 Edward Svetoch와 더불어 가금류 생산 환경으로부터 분리된 세균들을 대상으로 다수 ... ?Campylobacter 박테리아는 고양이, 개, 가금류, 소, 돼지, 설치류, 원숭이, 야생조류, 그리고 일부 인간의 소화관에서 흔히 발견된다. 배설물을 통해 환경으로 유입되며 정수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.18

다운로드 장바구니
주방의 기능에 따른 분류와 각 업장별 특성

하여 조리를 하고 stock, soup, sauces, warm vegetable 등을 준비하여 각 업장주방에 지원하는 역할을 한다.(2) 냉요리 주방(cold kitchen)고객 ... 에게 제공되는 모든 요리는 조리과정이 더운 요리라도 차갑게 만들어 영업주방에 지원하는 주방이다. 온요리로서 만들어지는 겨웅에는 맛과 음식의 양을 중요시하지만, 냉요리는 그릇에 담 ... kitchen)내에서도 냉요리를 담당하는 주방은 과일, 야채, 어류 및 육류와 가금류 등의 식재료를 다양하게 이용하여 업장별 주방에 공급해야 하는 중요한 부서이다.냉요리주방은 주로 냉전채요리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.01

다운로드 장바구니
서양기초조리방법

Basic Cooking methods(열전달 ? 건식열 ? 습식열 ? 복합조리방법)과 목 명 : 기초조리기술실습담당교수 : 원 대 영 교수님학 번 : 20072336이 름 ... : 최 수 경제 출 일 : 07. 03. 21● 기본 조리방법(Basic Cooking methods)1. 조리시 열전달방법1) 전도 (Conduction)-대부분의 조리에 이용 ... 에 넣고 구웠을 때 물에 넣고 삶은 감자가 더빨리 익 는 것을 볼 수 있다.원리 : 가스불(열원) → 후라이팬 → 식품2) 대류 (Convection)-열의 흐름이 순환하면서 조리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.20

다운로드 장바구니
조류독감

◎조류독감이란모든 종류의 조류에 감염될 수 있는 인플루엔자(유행성독감)이다. 특히 기르는 가금류의 감염률이 높은 것으로 알려져 있다. 또 조류독감은 인체에도 전염이 된다. 그러나 ... , 오리 등 가금류의 타액이나 배설물 등을 통해 전염된 다. 지금까지는 조류독감에 걸린 가금류와 직접 접촉한 사람들만이 이 병에 걸렸지만 전문가들은 조류독감 바이러스가 사람들이 걸리 ... .◆예방법과 감염시 치료전문가들은 조류독감 감염은 조류의 분비물을 직접 접촉할 때 주로 일어나기 때문에 최선의 예방책은 살아 있는 닭과 오리 같은 가금류와 접촉을 하지 않는 것이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.07

다운로드 장바구니
방사선 조사 식품

하다. 식품 속에 바람직하지 않은 변화를 일으키지 않을 정도의 선량을 조사함으로써 쇠고기, 돈육, 가금육, 어류 속의 포자비생성병원균을 살균할 수 있으며 특히, 냉동한 육류식품을 조사 ... 때를 말한다.⑦ 식품물성의 개선 : 1.0~10kGy, 건조야채의 조직감 개량 및 재수화성 향상, 두류의 조리 시간 단축 등3. 방사선조사식품의 안정성세계보건기구(WHO), 국제 ... 에서 섭취하는 식품의 주 에너지원인 탄수화물, 단백질, 지방 등의 영양소에 있어 유의적인 변화는 없는 것으로 나타났다. 오히려 조리나 가열 등으로 파괴되는 영양소의 손실이 훨씬 큰 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

다운로드 장바구니
check list, work sheet)

②식품을 튀기거나 기름으로 조리한 대신 굽고 그을리고 끓임③조리 전에 육안으로 보이는 지방은 쳐내고 가금의 껍질은 제거함④조리나 맛을 내는데 사용되는 지방은 허용함▶금기 식품 : 양 ... 에 따라 허용되기도 함①육류②유제품 : 전지유, 전지유 치즈나 요구르트, 아이스크림③야채와 과일 : 버터를 넣거나 튀긴 야채, 아보카도, 기름을 많이 써서 조리한 야채④빵과 곡물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 60페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.22

다운로드 장바구니
[중국요리][중국음식][중국전통요리][중국식습관]중국요리(중국음식)의 특징 고찰(중국요리(중국음식) 역사, 중국요리(중국음식) 일반적인 특징, 중국요리(중국음식) 식단구성, 중국의 전통요리, 중국의 전통음식)

의 죽은 동물을 먹는 것을 금한다. 소, 양 가금류를 막론하고 모두 "需阿匍"가 도살해야 비로소 식용으로 할 수 있다.장족 식습관 - 장족인구는 459만 여명으로 주요 거주지는 서장 ... 자치구이다. 대부분의 지역이 목축업에 종사한다. 곡식을 볶아 말린 츠바를 즐겨먹으며 채소는 매우 적게 먹는다. 부식은 양고기 위주이며 지역에 따라 날아다니는 가금류와 어류를 먹 ... 을 많이 이용베이징 요리(북경 요리)중국의 수도 궁중 음식을 전승밀 생산이 많고 날씨가 추운 지역이므로 면, 만두, 병( 중국식 빵 또는 과자) 튀김, 볶음 등의 조리 법을 이용상하이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.02

다운로드 장바구니
[식품]위생과 식중독

. paratyphi A, Sal. paratyphi B 등 법정전염병 원인균 등 약 200종이고, 식중독에 관여하는 균은 약 50여 종에 이른다.1) 분포이 균은 사람, 가축, 가금, 개 ... , 고양이, 기타 애완동물에 분포되어 있으며 가축, 가금류의 식육을 위시하여 가금류의 알, 하수와 하천수 등 자연환경에도 널리 분포되어 있다.포유동물과 조류 등에도 보균되어 있 ... 이 필요하다.4) 감염경로식중독의 감염경로는 살모넬라균에 감염된 쥐의 분뇨가 식품에 혼입되어 증식한 식품을 섭취하므로써 발생된다. 식육, 가금류 및 그 가공품과 가금류의 알이 보균 쥐

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.04

다운로드 장바구니
식품의 기능성 포장 A+

요소 - 그람 음성 호기성 세균의 성장 CO2 에 의해 효과적으로 성장이 억제 20% 를 초과하는 CO2 농도의 MAP 포장 시 유통기한 연장 신선가금류MAP 가스를 이용한 기능 ... 성 포장 유통기한 제한 주요 변패 대사 - 미생물의 성장 , 색변화 , 산패 조리된 육색은 산화에 민감 . 포장 내의 O2 양을 낮게 유지 적절한 가스 및 제품 비율과 함께 CO2 및

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.31

다운로드 장바구니
haccp란?

'으로 일반적으로 일명 '햇썹'이라 한다.HACCP는 위해방지를 위한 사전예방적 식품안전관리체계다.식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 ... 과 가금육에서 발생할 수 있는 위해요소 예방을 위한 HACCP 제도 적용과 병원균 감소 규제에 관한 강제조항을 발표한 바 있다.우리 나라에서는 1995년 12월 개정된 식품위생법 ... 우려가 있는 생물학적, 화학적, 물리적 인자를 분석 및 평가하는 것으로 어패류의 경우 생산, 어획, 채취단계에서부터 원재료의 보존, 처리, 제조, 가공, 조리를 거쳐 제품의 보존

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.02

다운로드 장바구니
바리스타 2급 필기시험 내용정리

하기 위한 시스템이다.① PHF(Potentionally Hazardous Foods : 식중독 발생 확률이 높은 식품식재료 또는 그 자체에 우유, 유제품, 계란, 육류, 가금 ... 류, 패류, 조리한 감자, 콩단백 식품 또는 합성재료를 함유한 식품② Hazard Analysis (위해요소 분석)식품(원료, 제조, 가공, 조리, 보존, 유통)에서 발생 가능한 미생물

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.13 | 수정일 2023.01.18

다운로드 장바구니

이전10개 33 34 35 36 373839 40 41 42 다음10개

파워링크

신청하기