"가금류 조리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 haccp정의 식중독 예방 살모넬라 고혈압 식이 식품위생사고 코로나식품 리스테리아 실험

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"가금류 조리" 검색결과 801-820 / 1,143건

식품살균법의 종류 및 특성

, 수산가공품, 축육가공품, 가금육 등위생화, 저장기간 연장식품특성 개선1.0 ~ 10건조곡류(조리시간 단축), 포도주스(수율향상), 위스키(숙성촉진) 등가공에너지 절약, 생산 ... 만 식품의 영양가 손실이나 물성의 변화를 동반한다는 문제점을 가지고 있다.식품 가공에 적용되는 가열처리 방법조리(cooking)데치기(branching)저온살균 ... 성 향상고선량 조사식품소재, 첨가물 살균3.0 ~ 50향신료, 건조채소류, 효소제재, 천연껌 등위생화, 저장기간 연장살균(약간의 가열 병용)3.0 ~ 50축육, 가금육, 수산가공품

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| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.19

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패스트 푸드의 제국 독후감

에게도 많은책임이있습니다. 소는 풀과 곡물을 먹게되어있는데 원가를 줄이기위해 톱밥이나 오래된신문지가 섞여 있는 가금류 폐기물이 소먹이로 사용되고있었다고 합니다. 또 소의 병원균은 도축장 ... 는다고 합니다. 바닥에떨어진음식을 다시주어 담는일도 허다하고 제대로 씻지않은 손으로 요리를 하는일도 허다하고 여러 가지 해충 벌레를 방치한상태에서 조리되는등등..매우 비위생적인 실태

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.16

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방사선 조사 식품

조사의 역사수출 및 자국내 유통되는 모든 육류 및 부산물에 감마선조사기술 도입 결정(클린턴 행정부. 2000/2월)2000년대“가능하면 감마선으로 처리된 신선하고 냉동된 가금육 ... 감 개량, 두류의 조리시간 단축방사선 식품조사 이용의 장점잔류성분이 없고 연속처리 공정이 가능함. 공정인자의 영향없음. (단, 처리시간과 조사될 식품의 밀도의 영향) 타 가공방법 ... )미국 : 향신료 및 식품첨가물 4만톤 이상 조사 일본 : 감자 만 오천톤 이상 조사 러시아 : 곡류40만톤 이상 조사. 프랑스 : 가금육 7만톤, 향신료 수 만톤 이상 조사

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.15

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Ⅳ[1]._수기_check_list

류(구강염과 설사를 병발함) 또는 복강질환과 낭포성 섬유증에서 지방변이 있어 지방의 양을 줄일 때 처방된다.▶특성①형태에 상관없이 모든 지방을 제한②식품을 튀기거나 기름으로 조리 ... 한 대신 굽고 그을리고 끓임③조리 전에 육안으로 보이는 지방은 쳐내고 가금의 껍질은 제거함④조리나 맛을 내는데 사용되는 지방은 허용함▶금기 식품 : 양에 따라 허용되기도 함①육류②유제품

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| 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.22

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식품첨가물

식품첨가물제 1절 식품첨가물 개설식품 첨가물의 정의 - 식품을 조리, 가공 또는 제조할 때 식품의 품질을 개량하고, 그 보존성이나 기호성을 향상시키며, 또 영양적 가치를 증진 ... 하는 효과가 있다. * 사용식품 및 허용량 곡류대용품 - 0.05g/kg이하 식육(가금류에 한함) - 0.1g/kg이하(지방함량기준) 추잉검 및 인삼추잉검 - 0.75g/kg이하

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| 리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.06

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비타민과 무기질 요약 정리

R.E : 간 30g, 구운 고구마 1개, 당근 큰 것 1개, 조리 된 호박 1/2컵노화와 관련된 항반 변성으로 시야의 중앙에 맹점이 형성됨 -> (루테인, 제아젠틴) - > 황반 ... , 식욕감퇴, 골격 통증, 골격 손실영양섭취기준 : 700mg/일함유식품 : 우유, 새우, 치즈, 멸치, 육류, 콩류, 가금류, 전곡Mg(마그네슘)기능 : 골격과 치아형성, 효소

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| 시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.14

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우리나라의 식중독 발생현황 및 예방방법

을 침독의 원인식품이 모두 비 가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인식품이 될 수 있으며 이는 가열이 충분치 못하였거나 2차 오염에 기인된 것이다. 살모넬라균은 저온 및 냉동상태 ... 을 이용한 식품들이 조리되어 널리 섭취되기 때문이다. 근대적 시설을 갖춘 양계장에서 생산되는 달걀은 살모넬라의 오염우려가 적지만 메추리알은 현재에도 상당한 주의를 기울일 필요가 있 ... 며 구토나 구역질을 하는 편이다.④Welchii균 식중독ⓐ특징웰치균에 의한 식중독은 집단급식시설 등 다수인의 식사를 조리할 경우 발생되기 쉬워 "집단조리 식중독"이라고 불리기도 한다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.05

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[식품 영양학] 식품의 조리 방법

으면 증기가 갇히고, 건열 과정에서 습열 조리로 바뀌기 때문이다장비 : 오븐 (레인지, 철판식, 회전식, 대류식)대표적인 제품 : 가금류, 씹기 쉽게 자른 쇠고기, 돼지고기, 새끼 ... 적으로 이 액체는 살짝 튀긴 고기요리 와 함께 차려진다.장비 : 솥, 프라이팬대표적인 제품 : 가금류, 저민 생선, 씹기 쉽게 자른 고기17. Searing다른 방법으로 조리 ... 다. 처음 끓는점에서 식품을 처리 하고 조리 외에 시간엔 온도를 줄인다.장비 : 증기 솥, 육수 냄비, 또는 솥대표적인 제품 : 수프, 소스, 고기, 가금류19. Steaming

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.09

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[국사]선사시대 사화와 문화

이 발견㉡ 이들은 네안데르탈인(슬기 사람)의 특징을 보여 줌③ 석기의 출토 : 뗀석기(=타제석기) 출토㉠ 사냥의 도구 - 주먹도끼, 찍개, 찌르개 등㉡ 조리의 도구 - 긁개, 밀개 ... 남경 유적 - 탄화된 조 출토ⓑ 봉산 지탑리 유적 - 탄화된 피 출토② 목축 가능 - 가금(家禽)의 형태③ 직조 생활 가능 - 웅기 서포항 유적지에서 가락바퀴 출토(4) 주거

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.18

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바른생활 1학년 1학기 3.가족은 소중해요 3차시 세안 지도안

이 적다.?항산화 효과가 큰 녹차를 마신다.?전곡류를 많이 사용한다.?생선, 채소, 견과류를 많이 섭취한다.?육류, 가금류보다 생선과 콩을 많이 먹는다.?과일과 채소의 종류가 다양 ... 이 다름으로 아이의 특성이나 의사를 고려하지 않고 엄마의 욕심껏 엄마 취향의 음식 먹기를 강요하는 경우가 반복 될 때 그런 경우가 많다.아이가 싫어하는 음식은 조리법을 개선하고 좋아하 ... 는 음식과 함께 적은 양으로 시작하여 서서히 늘려 나간다.다) 야채, 고기를 가리는 아이음식에 대한 기호가 생기는 유아기때 다양한 식품과 조리법으로 만든 음식을 섭취하지 않게 되

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.24

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[식품영양과 체형] 분유다이어트

를 식사에서 제외시켜야 한다. 만약 우유나 유제품 모두를 받아들이지 못하는 사람은 다른 대체식품으로 영양소를 공급해야 한다. 단백질은 육류, 어류, 가금류, 달걀 등으로부터 비티민A ... 스 지방을 녹이는 유기용매에 녹는 비타민으로서 비타민 A, D, E, F, K, U가 이에 속한다. 이들은 수용성 비타민보다 열에 강하여 식품의 조리가공 중에 비교적 덜 손실

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| 리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.13

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[환자간호사례][간호사례][환자][간호][수술환자간호]만성신부전환자간호사례, 안수술환자간호사례, 고혈압환자간호사례, 무의식환자간호사례, 쇼크환자간호사례, 담낭염환자간호사례, 치매환자간호사례 분석

를 보충한다.(2) 단백질을 제한하여 신부전의 증상을 막고 남아있는 신장기능을 유지한다. 좋은 질의 단백질(우유, 가금류, 어류, 계란 등에 포함되어 있음)을 사용한다.(3) 충분 ... 는 되므로 식품은 될 수 있는 대로 가공되지 않는 것을 사서 집에서 조리하는 것이 좋다.○ 감염식을 위한 식품, 조리법의 선택- 국국은 숭늉이나 물로 대체 : 국은 1끼 중에서 소금 ... 고추장에 살짝 버무린다.고추, 피망, 들깻잎은 특히 향기가 강하므로 조리 시에 쓰면 조리에 쓰이는 소금량을 줄일 수 있다.(2) 칼륨 섭취의 증가칼륨은 혈압저하효과를 증가

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| 리포트 | 32페이지 | 9,000원 | 등록일 2009.04.04

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축산식품재료

축산식품재료육용 가축, 가금 우유 알류육용 가축, 가금도살전후의 처리 절식, 안정 도축검사 ; 생체검사, 도체검사 도살방법 ; 타격법, 전살법, 가스법 도살 과정 기절, 방혈 ... , 박피, 해체작업 (내장제거, 머리, 가죽, 다리 끝 부분 제거, 2분도체, 작업 온도 0~10C, 습도 80~90%)육용 가축, 가금도체율 (dresses carcass ... 영향, gelatin식육의 화학적 조성수분 70~80%, 지방 함량과 반비례 보수성은 조리, 가공육의 수량에 영향 단백질 수용성단백질 ; 근장단백질, 색소단백질, 효소, 핵단백질

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| 리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.04.24

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원핵생물- 고세균과 박테리아

disease, 고양이가 할퀴었을 때 걸릴 수 있다.Brucella spp.: Brucellosis 유발, 개고기 잘못 먹으면 걸릴 있다. 열에 약하지만 조리과정에서 다른 음식에 들어가 ... 과 관련Salmonella : 이 속(genus)에 속하는 거의 모든 균은 잠재적 병원성, 가금류나 소의 장내에 주로 서식하고 비위생적인 환경에서 음식 오염,Serratia : 붉

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.10

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서양요리의 역사

---4쪽2. 로마 시대 ------------------------------------------------4쪽3. 프랑스의 조리 발전(1) 프랑스 시대 ------------ ... 의 재료들을 잘게 썰어 음식은 대략 걸쭉했으며, 복잡하게 구워서 먹는 것 보다는 간단하게 서로 섞어서 만들어 먹었다. (동양에서 말하는 식탁의 요리) 조리방법으론 약한 불로 오래 ... 된다.3. 프랑스의 조리 발전(1) 프랑스 시대1370년 찰스 5세 요리사인 기욤 티렐(Guillaume Tirel)에 의해서 쓰인 는 사실 중세요리의 총체이며 단지 고기요리

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.03

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고지혈증,심혈관계질환 환자를 위한 저지방식사

, 소시지 햄 등의 섭취를 줄인다.- 가금류는 조리 전에 껍질과 지방을 제거한다.- 살코기, 생선, 닭고기 등은 합해서 하루에 150g 정도로 제한한다.- 고깃국은 냉장고에서 차게 하 ... 필요하다.콜레스테롤 섭취를 줄이기 위한 방법을 정리해 보시오.- 육류는 살코기만을 먹는다. 조리 시 눈에 보이는 지방은 떼어 낸다.- 지방이 섞인 육류를 가공한 제품 즉, 베이컨

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.26

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식중독과 식품위생 파워포인트 발표 자료

가금류4˚C, 랩으로 타이트한 포장, 색깔이 변하거나 끈적거리거나 냄새가 날시 폐기처리할것육류저장방법구분식품위생관리4) 가열조리 (1) 기본원칙 중심부 온도 75 ˚C 에서 1분 ... 에는 난방이 잘 되어 이러한 계절의 구분 없이 식중독이 발생 되고 있어 겨울에도 각별한 주의가 필요 식중독 발생의 주된 원인은? 식품을 충분한 시간으로 조리하지 못할 때 발생 ... - 조리 후 음식물을 부적절한 온도에서 장시간 보관 - 오염된 기구와 용기 및 불결한 조리기구의 관리,사용으로 인하여 발생 - 개인의 비위생적인 습관, 손 세척 소홀, 개인 질병, 식품

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| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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식품첨가물

(이유식류 제외)] : 0.05 g/kg 이하? 마요네즈 : 0.06 g/kg 이하? 식육(가금류에 한함) : 0.1 g/kg 이하② BHA (Butyl hydroxy Anisol) ... 으로 사용하는 식품첨가물로 이용되고 있다.2) 사용 목적식품 조리, 가공 및 보존시 변색 또는 퇴색 방지(→ 식요 증진, 그러나 식품의 선택, 선도의 판정 등에는 문제, 독성 중

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.02

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운동 영양학 총정리

하는 기초가 나타난다. 조직 내에 비타민 C 함량이 높으면 열병이나 감염 등에 저항하는 힘이 커진다는 연구가 있다. 신선한 채소와 과일에 풍부하나 식품가공 및 조리시에 쉽게 산화 ·파괴 ... 에서도 임신 중에 있는 여성이나 생리 때의 철분손실 등으로 인해 여성에게 많고 성장기에 있는 어린이와 청소년에게서 결핍증이 보고되고 있다.육류, 어패류, 가금류 등에 풍부하며 곡류

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| 리포트 | 22페이지 | 7,100원 | 등록일 2010.12.20 | 수정일 2018.11.20

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프랑스 음식 문화 조사

의 쏘시쏭 등을 먹는다. 생굴, 달팽이요리, 훈제연어, 거위 간 요리인 푸아그라 등은 고급 전채로 크리스마스와 같은 특별한 날에 먹는다.주요리는 크게 육류, 생선류, 가금류로 나뉜다 ... 스트라빈스키는 요리와 음악의 유사성을 비교하면서 악보를 조리법에 악기를 조리기구에 비유하고 있다. 사실 악보에 적힌 한 음만 빼먹어도 음악 전체가 무너지듯이 조리법의 한 사항만 어겨도 ... 로스에 의하면 가장 진보된 조리방법은 썩혀 먹는 것, 즉 발효식품이라 한다. 미생물에 의해 부패한 것임에도 불구하고 위생적이고 풍부한 영양과 독특한 맛을 가진 식품을 만들기 위해선

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.14

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