"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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"식품생화학" 검색결과 7,321-7,340 / 10,008건

[식품첨가물학] 조미료

조직손상가능 주장 유아식품의 어린쥐 섭취시 뇌손상 어른보다 신생아에게 있어 한층 더 높은 위험을 보임화학조미료 과다 사용으로 인한 피해 (2)암과의 관련성 1983년 일본에서 암 ... 12013식용유열량(kcal)중량(1큰술, g)종 류화학조미료 과다섭취 우려 - [한겨레 2003.10.15]즉석식품 구매나 외식이 늘어나면서 '숨어 있는' 화학조미료를 과다 섭취 ... 에서는 유아식품의 화학조미료 사용을 법으로 금지하거나 업체들이 사용 금지 선언을 하고 있는 것으로 알려졌다. 국내 연간 화학조미료 소비량은 3만5천~3만9천t 유지 우리 국민 1인

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.09

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오메가3란 무엇인가?

은 아대부분이 지방질이 원인임이 밝혀졌음에도 불구하고 정신병에 대해서 생화학적인 접근을 시도한 적이 없다는 사실을 깨달았다. 두뇌의 해부 결과, 두뇌의 60%가 지방질이면 대부분 ... 할 수 있을 것이다. 더군다나 오메가 3는 대부분 식품류로 섭취하는 것이기에 어떠한 점이 좋고 어떠한 음식으로 얻을 수 있는가를 정확히 안다면 나아가서는 스스로의 삶의 질을 풍족히 ... 의 동시에 오메가 3에 들어있는 ‘DHA’가 치매환자에게 인지기능을 높이고 망상증세를 개선시킨다. (일본 사가미화학연구소)⑧ 오메가 3의 DHA는 한창 두뇌의 세포분열과 성장이 왕성

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.21

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[환경과삶]인구와 자원

공학 기술을 이용한 유전자 변형 농산물의 개발  기술적 한계 예상, 안정성 문제  녹색 혁명 : 고비용과 환경 오염 유발 ② 물 부족 - 물 부족 현상 발생 : 주요 농업 생 ... ) 식품 * 세계 농작물 다양성의 보존 세계 농작물 다양성의 보존3.3 자원 (1) 자원의 정의 - 자원 (Resource) : 생명과 생활을 유지하기 위해 필요로 하거나 사용 ... ) ① 석탄 - 가장 먼지 사용된 화석연료 - 연소 시 CO2 방출  온실 효과의 원인  지구 온난화 ② 석유 - 각종 석유 화학제품의 원료 - 가채년수가 44년에 불가 : 단명

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.10

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[식품 미생물학] 가열온도에 따른 미생물의 생존과 증식

은데 Bacillus의 액화형 amylase가 그 예이다. 또 최고온도 부근에서 생육하였을 때 생화학적 반응이 약화되거나 손실될 수 있다.고온에서는 세포 내 효소의 일부가 불 활성화되어 필요 ... 는 영향을 바실러스 시리어스 (Bacillus cereus)를 통해 알아본다.4. 실험 원리▣생육온도온도의 상승에 따라 미생물세포내의 화학적, 효소적 반응속도가 상승하게 되나 단백 ... Flavobac는 균이 많으므로 3～5일 후에는 식품이 변패하게 된다. 0℃ 또는 그 이하의 냉동온도에서도 각종 저온균은 생육하며 0℃에서의 생육속도는 비교적 빠르고 생육 균체량도 고온에서보다

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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미생물의 생육에 미치는 요인

적으로 부여하므로써 미생물을 유익하게 이용할 수 있다.이와 반대로 미생물에 부적당한 환경을 부여함으로써 증식을 억제하거나 사멸시켜 살균 및 방역의 효과를 달성하게 되어 식품 등을 보존 ... 할 수도 있다.이와 같이 우리는 먼저 미생물의 생육과 생육에 적당한 환경요인과 부적당한 환경 요인을 이해하지 않으면 안된다.이들 환경 요인들로는 수분, 수소이온농도, 산소 및 화학 ... 약품 등의 화학적 요인과 온도, 광선, 삼투압, 압력 및 진동 등의 물리적 요인 및 공생, 길항 등의 생물학적 요인이 있다.1. 화학적 요인1)수 분미생물의 세포는 75~85

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.06

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환경호르몬

기능을 방해하거나 혼란시키는 화학물질로 정의되며, 1997년 ５월 일본의 학자들이 ＮＨＫ방송에 출연하여 "환경 중에 배출된 화학물질이 생물체내에 유입되어 마치 호르몬처럼 작용 ... 계에 영향을 미쳐 전세계적으로 생물종에 위협이 될 수 있다는 경각심을 일으켜 오존층파괴, 지구온난화 문제와 함께 세계 3대 환경문제로 등장하였다.2. 환경호르몬의 종류환경호르몬 ... 으로 추정되는 물질로는 각종 산업용화학물질(원료물질), 살충제, 제초제 등의 농약류, 유기중금속류, 소각로에서 발생하는 다이옥신류, 식물에 존재하는 phytoestrogen 등의 호르몬

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.17

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산업과학도시사례-국내 해외사례

도시이다. 타르 등을 수출한 항구도시이며 주변의 농림업을 기반으로 한 제재?제지?식품 등과 그밖에 전력 의존도가 높은 금속?화학공업이 발달했다.울루는 북유럽 최초의 사이언스파크 ... 로 지의 산업구조이다. (표1 참조)(단위 : 개소, 명)구 분계제 1 차금 속조림금속제 품비 금 속광물제품화합물 및화학제품기 타업 체 수41481704128194종사자수31 ... 으며, 나노바이오텍 분야에서 표면화학기술 등으로 유전자 및 단백질 칩, 신약합성 기술, 극한미생물을 이용한 바이오 물질생산을 하고 있다.연구중심 대학인 포항공과대학교에서는 2001년

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.09

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[환경호르몬]환경호르몬

의 발달로 인해 우리가 일상적으로 사용하게 된 제품들에 대해 경고를 보내고 있다. 지금까지 안전하다고 생각했던 농약, 계면활성제, 플라스틱의 원재료 등의 화학물질 중에는 여성호르몬 ... 하였다.일본에서는 NHK가 ‘science eye'라는 프로그램에서 1997년 5월에 출현한 일본학자들이 “환경 중에 배출된 화학물질이 생물체 내에 유입되어 마치 호르몬처럼 작용 ... 에 매우 광범위하게 영향을 주고 있다.둘째, 우리 일상생활과 산업 활동 전반에서 많은 종류의 화학물질이 환경호르몬으로 작용하거나 환경호르몬 유발원인으로 존재하고 있기 때문에 사람

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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목재의 화학적 이용에 대한 레포트

주제 : 목재 화학적 이용의 방향과 현황제 1장 서론Ⅰ. 연구 목적오늘날에 이르러서는 과학기술의 발달이 점점 커져 가는 인간의 욕구에 부응하기 위한 다양한 새로운 제품을 목재 ... 하게 늘어나고 있다. 삼림으로부터 벌채된 목재는 제재, 단판 절삭, 접착, 수지나 약제의 주입, 해섬(解纖, pulping), 화학가공 등등을 통하여 다양한 제품으로 전환되고 있 ... 는데 특히 화학가공에 의한 제품인 경우에는 그 재료적 변화가 너무 심하여 목재의 특성을 전혀 찾아볼 수가 없는 상태로 실생활에 쓰이고 있다. 목재는 각재나 판재, 단판, 집성재, 합판

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.21 | 수정일 2017.03.12

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생산시스템의 설계

한 생산시설 배치형태예)자동차공장의 조립공정, 석유화학의 정유공장, 뷔폐식당 등2) 공정별 배치유사한기능을 수행하는 기계나설비를 모아서 수행하는 기능별로 배치하는형태- 다품종 소량생산 ... 여 생산되는 반복생산과 석유제품, 맥주, 제지, 식품처럼 연속적으로 생산되는 연속생산이 있습니다. 두 번째는 공정중심의 생산공정입니다. 이것은 연속적이 아니고, 필요한 공정만 선택 ... 수급, 기술수준, 재고 등 여러 요인들에 많은 영향이 미친다고 하겠습니다. 이와같이 생산시설을 만드는 데는 많은 자본이 투입되는 만큼 신중한 의사결정이 필요하다 할것입니다.기업의 생

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.14

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[생명과학]환경호르몬

식품첨가물 등을 들 수 있다. 현재 세계야생동물보호기금목록(World Wildlife Fund List)에서 67종, 일본 후생성에서 143종, 미국에서 73종의 화학물질을 '환경 ... 어냈다. 그 중 하나가 자연계에서는 존재하지 않는 화학물질의 합성인 환경 호르몬이다. 인위적으로 만들어 낸 합성물질은 인류의 생활을 더욱 풍족하고 편안하게 했다. 그러나, 지구 그 ... 문제를 간과할 수 없으며 조속한 대책이 시급한 실정이다.Ⅱ. 본론1. 환경호르몬의 정의환경호르몬`이란 말은 `환경`에 노출된 화학물질이 생체 내로 유입돼 마치 `호르몬`처럼 작용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.03

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[식품영양학]식습관이 위장관계에 미치는 영향

까지 난무하는 상태 속에서 아직도 속수무책인 것이다.* 현대화와 암 발병의관계현대는 모든 식품까지도 대량생산 대량소비의 공장생산 체제의 시대이다. 과거에는 화학비료나 농약이나 수은 ... 이 함유된 제초제를 뿌리지 않은 신선한 야채를 먹을 수 있었다. 지금은 정백 가공식품을 위시하여 과잉의 육식과 화학물질로 가득한 인스턴트식품이나 공장 가공식품을 먹는다.호흡하는 공기 ... , 소금, 설탕 같은 것을 너무 많이 섭취하면 안된다.?다양성 -여러 가지 식품을 섭취하면 다양한 식생활을 할 수 있을 것이다.2. 건강을 위한 식 습관* 적당한 육류섭취, 가공식품섭취

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.18

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모발의 미네랄 분석동향

차이점Ⅲ. 결론1. 모발 미네랄 검사 결과에 대한 생활습관의 영향2. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 모발분석( HAIR ANALYSIS )이란 ?모발분석이란 인체내의 생화학물질(Body ... , 식품 및 공기오염이 의심되는 경우9. 정력감퇴, 우울증, 불면증, 탈모증, 비만증, 변비, 체중감소, 피부이상, 편두통, 어린이 성장부진이 있는 경우3). 검사 절차모발

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.04

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[생활환경]다이옥신과 환경

다이옥신과 환경목차다이옥신이란? 다이옥신의 성질 다이옥신의 독성 다이옥신의 화학구조 다이옥신의 발생원 다이옥신의 인체 유입경로 다이옥신과 환경과의 관계 다이옥신이 인체에 미치 ... 는 영향 다이옥신의 피해 사례 다이옥신에 대한 대책다이옥신이란?비슷한 특성과 독성을 가진 여러가지 화합물들을 말함. 전혀 의도하지 않은 가운데 우연히 발견된 합성 화학물질. 다이옥신 ... 다.(210종류)다이옥신의 성질낮은 증기압을 갖고 있음. 이것은 쉽게 가스로 변하지 않는다는 것을 의미. 화학적으로 매우 안정적이라서 잘 분해되지 않고 박테리아에 의해 대사

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.04

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[식품영양]웰빙, 퓨젼, 에스닉 푸드

식품이나 자연식품을 선호하는 추세2) 음식의 다양성을 추구하는 추세3) 패스트 푸드의 변화 추세4) 슬로우 푸드 운동5) 음식의 미적 가치를 추구하는 추세3. 웰빙 푸드의 종류1 ... ) 포2) 커리3) 똠양꿍4) 타코? 웰빙 푸드1. 웰빙 푸드란?“캔보다는 즉석 천연주스를 찾고, 빵도 천연효모를 넣은 것이나 보리빵이 낫고, 백화점 식품매장에 들러도 유기농 코너 ... 고에 진열되어 있는 캔 음료 대신 과일을 즉석에서 갈아 만든 생과일주스를 선택하고, 평범한 밀가루 빵 대신 섬유질이 더 많이 들어간 보리빵이나 호밀빵을 찾고, 값싼 채소 대신 무

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.02

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[영양학]운동과 영양

. 영양소와 영양영양소란?우리가 먹는 식품의 구성물질들인데 이들은 체내에 여러 가지 다양한 방법으로 쓰여 생명을 유지시켜주고 건강과 성장을 촉진 시켜주는 역할을 한다. 인간이 성장기 ... 에 매우 중요하다.식사로부터 섭취한 단백질이 충분해야만 임신이나 성장기 동안 정상적인 성장이 이루어진다. 특별히 생의 전 시기 중 단백질이 많이 요구되는 중요한 때인 임신기, 수유기 및 ... 이 탄소3개의 수화물인 3탄당이다. 식품 중에는 주로 5탄당이나 6탄당이 많이 들어있다. 그중에서도 식품에 제일 흔하게 들어있는 단당류는 6탄당으로 식품에 들어있는 6탄당의 대표적인 것

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.18

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배지 만들기

또볏짚배지2) 합성배지순수한 화학물질을 배합하여 만든 배지로 화학적인 조성이 분명ex> czapak-dox 배지 등2. 물리적 성상에 따른 분류1) 액체배지미생물의 생리, 화학 ... 적 연구 또는 미생물의 대량 배양에 사용★ 한천(Agar-agar) 배지의 용도① 미생물의 보존② 미생물의 순수분리③ 미생물의 발육상 관찰④ 미생물의 생균수 측정⑤ 미생물의 운동 ... 한천은 순도가 높고 점성은 약하다. 한천의 주성분은 탄수화물이며, 소화 ·흡수가 잘 되지 않는다. 따라서 저에너지 식품으로 이용되는 경우가 많다. 끓여 녹여서 냉각시키면 40

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.21

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[영양학] 바이오틴에 관하여

은 1924년 미생물의 성장에 필요한 3가지 인자들 중의 하나인 “bios Ⅱ"로서 확인되었으며 이 때 식이 필수물질로서 알려졌다. 1935년 네덜란드의 생화학자 Frits Kogl은 효모 ... 세포와 다량의 생계란 흰자로 사육한 쥐에 필요한 발육인자를 건조한 계란 노른자 250kg으로부터 1mg 분리, 정제하였다. 그는 새로 발견된 이 발육인자를 바이오틴(biotin ... ) 이라고 불렀다. 1937년 Parsons 등은 이 물질을 생난백(egg white) 상해를 방지하는 인자라고 불렀고, 1939년 Gyorgy는 간과 이스트에 이 물질을 비타민 H라

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.02.24

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[유전자조작]형질전환에 대하여

하는 것을 발견하였다. 이 실험에서 죽은 S형균에서 화학적으로 DNA를 추출하여 R형의 생세포에 가하면 R형균이 S형균으로 변하는 형질전환 현상을 발견하였다. 폐렴쌍구균이외에도 파라이질 ... 식물, 형질전환동물이 생겨났고 유전자재조합기술을 이용하여 만든 유전자재조합식품이 생겨났다. 형질전환식물에는 담배식물을 예로 들 수 있는데 고구마에서 만들어지는 퍼옥시다제(POD ... 는데 사람의 성장호르몬이 도입된 형질전환돼지는 10~20%의 일당증체율과 사료이용률이 향상되었고, 등지방 두께가 50~70%이상 감소된 고급육을 생산한다.또, 유전자재조합식품이 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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[생물공학] 고정화 효소

oagulan중요하다.고정화 방법으로서는 공유결합, 이온결합, 물리적 흡착, 생화학적 특이결합 등에 의하여 불용성의 담체에 효소를 고정화하는 담체결합법, 효소분자끼리를 다관능성의 가교체 ... 고정화 균체의 예도 보고되어 있고 생화학적 입장에서 보아 생체촉매는 아주 불안정하다는 개념을 경우에 따라서는 바꿀 필요가 있다. 그러면서도 대개의 효소 고정화에 의하여 안정 ... 성이 증가하여도 불안정한 것도 사실이다.11. 고정화 효소와 고정화 균체의 이용효소나 미생물 균체의 고정화하는 궁극의 목적은 고정화 효소나 고정화 균체를 생화학의 기초면에서의 연구

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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