"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공학실험" 검색결과 701-720 / 2,307건

마더컬쳐로 요거트 만드는 실험 보고서

Dairy Processing 2 Lab< Yogurt에 관한 실험 보고서 >1. Title : 우리가 만든 Mother Culture로 Yogurt 만들기- incubation ... 는 영역이라서 그 지점을 calibration 해주 면 측정값이 가장 정확하기 때문< 실험 계획 - 실험 조건 >(1) Incubation Temp(2% Inoculation rate ... , 82도 30분, 42도 incubation temperature)1조 : 2% stabilizer 2조 : No stabilizer(4) 다하고 4도에 Cooling< 실험 과정

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.06

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환경오염물과 생체영향

, 항생물질, 유해한 미생물 등은 식품과 가공산업의 발전, 농업, 어업, 축산업 등의 채배, 사육, 양어 등의 기술향상, 관능적인 가공식품의 증가 등의 이유로 그 오염수준이 높아지고 있 ... 환경오염물질과 생체영향1. 환경오염물이 인체에 미치는 영향식품오염물이 인체에 미치는 영향의 정도는 오염물의 분량, 섭취기간, 공존물질 등에 따라서 다르고 그 물질의 흡수, 대사 ... 을 나타내게 된다. 한편 농도가 낮은 경우에는 수식인자의 영향이 크게 나타나서 독성을 나타내지 못하는 수가 많다.실제 식품에의 각종 오염물질 즉 농약, 식품 첨가물, 방사능, 중금속

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.18

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생균수 결과 report

은 것을 그 식품의 신선도를 나타내는 지표가 되고, 또 그 식 품의 제조, 가공 과정이나 보존 또는 운반 중에 위생적으로 취급되었는지 아닌지를 나타낸 다. 그러므로 생선 등의 식품 ... 등의 가열 살균한 제품의 가열이전의 원료의 상태나 취급의 양부를 알 수 있고, 생균 수의 검사로서는 식품의 현재의 오염정도나 부패의 진행도를 알 수 있다.4. 실험원리 : 생균수 ... 1. 실험제목 : 생균수 측정2. 실험일시 : 2017년 9월 28일3. 실험목적 : 희석균액을 고체배지 위에 골고루 편 후, 배양하여 나타난 colony의 수를 계산

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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간이 검사법 : ATP test

를 확인하는 실험을 실습하고 각세정제의 살균력을 비교해보도록 한다. 뿐만 아니라 기존의 시험법과 비교하여 장단점에 대하여 이해해 보도록 한다.2. Objectives.① 식품가공 ... 으나, 특정 미생물을 타겟팅 할 수 없고, 미생물이 아닌 다른 생물세포들도 측정에 포함되기 때문에 미생물만을 검출함에 있어서는 정확도가 떨어진다.6. References[1] 식품위생학 ... 간이 검사법 : ATP test1. Introduction현재 식품 중 위해미생물 검출을 위한 방법으로는 선택배지 배양 및 선택성을 나타내는 집락에 대한 유전적, 생화학적 특성

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.28

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단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.

2018학년도 2학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 단체급식관리학 번 :성 명 :연 락 처 ... 었는데 급식산업이란 일반적으로 가정 외에서 조리 가공된 음식을 만들어 상품화하여 제공하는 식생활 전체를 의미하며, 가정 외의 장소에서 상업성 또는 비상업성 목적으로 고객에게 식사 ... 시설 혹은 급식소라고 한다.식품위생법 제2조 11항에서 단체급식소에 대하여 ‘영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 음식물을 공급하는 기숙사, 학교, 병원, 기타후생

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.27

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(식품위생학 및 실험) 식품의 pH 측정

식품의 pH 측정1. 실험제목(Title) : 식품의 pH 측정2. 실험날짜(data) : 2016년 3월 23일3. 실험목적 및 원리(purpose & principle) ... - 실험목적 (purpose)? 식품의 pH를 알기 위함이다.- 실험원리(principle)? 수소 이온농도(pH) : pH는 물의 산성이나 알칼리성의 정도를 나타내는 수치로서 수소 ... 에 따라 pH 측정수치로 나타나서 리트머스 시험지 보다 더 정확하게 식품의 pH를 알 수 있다.? pH가 알려져 있는 표준완충용액을 이용하여 pH 미터를 표준화하여야 한다. 일반

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.16

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식품가공학) 우유의 가공

식품 가공학 및 실험실험 9. 우유의 가공실험 날짜2004년 6월 3일 목요일1. 실험 목적우유를 이용하여 다양한 식품 가공을 하고 각각의 특징 및 식품가공학적 특성에 대하 ... 게 퍼진다.이장정도크다.(2)비교적 작다(3)가장 크다.(1)가장 작다(4)6. 고찰이번 실습에서는 우유를 이용한 가공식품인 치즈와 요구르트를 실험하였다. 치즈는 산을 이용한 치즈 ... 여 알아본다.식품영양학과 200021428 박지영2. 실험 원리포유동물의 젖은 어린 동물을 발육 성장시키기 위한 영양가 높은 완전식품이라 할 수 있다. 이것은 단백질, 지질, 무기질 등

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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고정화 효소

성분으로 작용하는 식품가공 절차의 경우에 산업적으로 이용되고 있다. 또한 다른 탄수화물을 검출하는 방법들이 개발되었는데 이들 방법은 일반적으로 glucose를 생산하도록 분자를 쪼개 ... 은 TCA(tricarboxylic acid) 회로의 중간체로서 레몬 쥬스에서 분리되어 calcium citrate로 결정화되기 시작했다. 구연산은 뛰어난 감미성으로 식품가공업에서 널리 ... 되어 있기 때문에 용해성 유리 효소에서는 없던 물질전달저항이 생긴다.Ⅱ. 고정화 효소의 이용1. Biosensor바이오센서는 생물학적인 요소를 갖고 있는 측정기구로 정의할 수 있

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.03.17

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[자기소개서][생명공학과 자소서] 연세대학교 생명공학과에 지원하여 합격한 자기소개서 1,2,3,4번입니다. 중고등학교 교사, 생명과학연구원, 변리사, 농업기술자, 약학연구원, 의약품화학공학기술자, 의학연구원, 생명정보학자, 폐기물처리기술자, 생물학연구원 등으로 진출하실 수험생들은 반드시 읽어보시기 바랍니다.

와 같이 실시하였습니다.첫째, 생물학 및 환경 관련 NIE를 접하면서 ‘100년 후엔 겨울이 없다, 화학물질로 만들어진 가공식품, 배의 평형수를 통한 외래종 유입’ 등의 주제 ... 기 위해 이와 가장 밀접한 교내 활동과 교외 활동으로 나누어서 실시했습니다. 첫째, 의생명 캠프의 일환으로 ‘쥐의 생식기 절제 수술의 탐구실험’을 통하여 실험동물로 사람의 질병 ... 을 치료하기 위한 물질의 연구 과정에서 쥐가 사용되는 이유는 물론, 해부실습의 과정을 거치하면서 봉합 과정에서 어려움을 차분하게 마무리하면서 실험동물의 처리 방법을 이해할 수 있

자기소개서 | 6페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.08.09

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[계명대] 식물과웰빙 기말고사 내용정리

합판 or 수지합판-포름알데히드 피해: 눈/코/목 통증, 건강상 문제 야기천식, 암, 만성호흡기 질환, 신경심리학적 질환...#쥐 실험: 쥐+포름알데히드→ 암 발생!◆나무의 증산작용 ... - 날 것- 유독성분 함유if 섭취, 유독 성분+위산 가수분해→시안화수소산→인체 유독,but 가공하면 유독성분 사라진다!!*독이 있는 풀/유독식물Ⅱ-유독성분: 대부분 쓴맛 강한 알칼로 ... 제시됨!*웰빙 천연 소재 화장품-딜레마(dilemma) : 자연건강미(가공X, 아름다움)↔ 화장(인위적인 피부 관리)-해결책(solution) : 천연화장품! 인공향료/색소/알코 올

시험자료 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13 | 수정일 2022.03.11

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(식품가공학)소시지 제조 실습

순대에 대하여 양순대라고도 한다.소시지는 이와 유사한 다른 종류의 가공에 비하여 다음과 같은 이점이 있다.- 한 마리 도체를 완전히 원료로 이용할 수 있다.- 조리하지 않고도 바로 ... 먹을 수 있다.- 저장력이 있어 간편한 여행용 식품으로 이용할 수 있다.- 원료의 종류와 제조법에 따라 특색 있는 제품을 만들 수 있다.소시지는 사용하는 원료의 종류와 제조법 ... 게 하여 가공에 적합하도록 하는 것이다. 원료육에 대하여 정제염 2.5%, 발색제로 질산염(KNO3) 0.1~0.2%의 염지제를 잘 혼합하여 원료육과 함께 mixer에서 혼합

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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색조화장품의 최근동향 조사

는 분야로 환경과 관련한 뷰티 트렌드를 통틀어 ‘에코뷰티’라고 명명하기도 한다. ‘에코뷰티’는 생태학을 뜻하는 ‘에콜로지(Ecology)’와 미를 뜻하는 ‘뷰티(Beauty)’가 접목 ... 다고 알려진 식품 성분을 넣은 제품 이 인기를 끌고 있으며, 식품을 넣은 화장품이 인기를 끄는것은 화장품 안전에 대한 관심이 그 어느 때보다 높아졌다는 증거이다. 최근 자연주의 화장 ... 품에서의 개발 동향으로는 한 개의 제품 내에 의약품, 의약외품, 의료기기, 화장품, 식품 등의 요소가 혼재되어 있어 기존의 기준으로는 어는 하나의 분류에도 명확하게 해당되지 않

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.22

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2015 개정 교육과정 핵심내용및 개념의 요약 정리

실험물리학Ⅰ, 화학Ⅰ,생명과학Ⅰ, 지구과학Ⅰ물리학Ⅱ, 화학Ⅱ, 생명과학Ⅱ, 지구과학Ⅱ, 과학사, 생활과 과학, 융합과학체육?예술체육체육, 운동과 건강스포츠 생활, 체육 탐구예술음악 ... 메이크업여행 서비스 실무호텔 식음료 서비스 실무유원 시설 서비스 실무피부 미용네일 미용호텔 객실 서비스 실무카지노 서비스 실무미용과관광?레저과음식 조리식품과 영양급식 관리한국 조리중식 ... 선박 건조항공기 일반항공기 실무 기초기계요소 설계선반 가공연삭 가공측정방전 가공워터제트 가공사출 금형 설계사출 금형 품질 관리프레스 금형 설계프레스 금형 품질 관리기계 수동 조립

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.07

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1. 축산업 안전관리

식품부(이하 농식품부)에서는 ?축산물가공처리법?, ?농산물품질관리법?, ?수산물검사법?등의 규정에 따라 축산물 및 농산물 ?수산물의 위생 관리 ?감독을 하고 있으며, 환경부 ... 다. 농식품부는 ?축산물가공처리법?의 운용과 축산물위생관리 종합대책의 수립 및 추진, 축산물 유관단체 및 협회의 지도?감독, 원산지 및 이력제 등 유통관리대책의 수립 및 추진을 담당 ... 기관 간 안전기준 등의 균형을 유지하고, 기타 식육가공품 등 품목관리에 있어서도 농식품부와 식약청 간의 업무 분담 체계의 합리적인 조정이 필요하다. 이러한 안전관리의 일관성 유지

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.01

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율피추출물이 지방세포분화에 미치는영향

생성 억제 피부미백 , 노화억제 효과 coumarin , gallic acid, cathechin 풍부 1. 서론율피 - 밤은 식용 , 약용 , 가공식품으로 이용되고 있는 반면 ... 율피 추출물이 3T3-L1 지방전구세포 분화에 미치는 영향1. 서론 2. 실험재료 및 방법 3. 실험결과 4. 결론1. 서론 비 만 생체 내에서 에너지의 축적과 소비의 불균형 ... 율피는 밤의 가공공정 중에 대량 폐기되고 있는 현실 율피를 이용한 피부개선 및 항산화 효과는 잘 연구되고 알려져 있지만 , 지방세포의 분화 및 비만과 의 상관관계에 어떠한 영향

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.28 | 수정일 2018.04.01

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[방송 리뷰] 건강파수꾼, 양파와 마늘의 재발견

떡)을 억제하는가를 관찰했다. 대조군과 실험군에 혈전 응집유도제를 넣고 살펴본다. 실험군(양파 추출물을 넣은 혈액)은 혈전 응집이 안 되더라요즘 양파즙을 많이 먹는다. 껍질째 가공 ... [방송 리뷰] 건강파수꾼, 양파와 마늘의 재발견다큐세상2018년 6월 11일 KBS연출: 서호신, 김영준1. 역사양파와 마늘은 식품뿐 아니라 약재로 사용되었다. 구근(뿌리 ... 가 동그랗다) 식품이 건강에 좋다.문명은 티그리스, 유프라테스 강에서 출발한다. 유프라테스강이 범람하며 만든 땅에서 기원전 3500년에 수메르 인이 등장했다. 그들이 자신들의 문자를 만들

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.29

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[환경공학실험]폐기물 성분분석 및 열중량 감량분석

폐기물 성분분석 및 열중량 감량분석1. 실험 목적가. 종이, 나무, RDF, 플라스틱의 물리, 화학적 성상을 분석 할 수 있다.2. 실험 이론 및 원리가. Meaning of ... 하는 열량으로 연소열이라고도 하며, 발열량이 클수록 효율이 좋은 연료로서 연료의 성능을 나타내는 기준이 된다. 식품의 발열량으로 섭취한 음식물의 칼로리량을 알 수 있으며, 전기회로 ... ) RDF폐기물에서 얻어지는 연료라는 뜻의 RDF는 폐기물에 함유된 수분과 금속류, 유리등의 불연성분을 건조, 파쇄, 선벌 등의 공정을 통하여 제거하고 가연성분만을 가공하여 만든

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.25 | 수정일 2020.08.13

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AGC (Advanced Gastric Cancer ;진행성 위암) case study

은 경우는 질산염계 비료 사용 시 문제가 될 수 있다. 과거 식품보존 혹은 식품처리제로 사용하기도 하였는데 일반적으로 염장식품, 가공육류 등에는 질산/아질산염의 함량이 높은 것 ... 으로 한 연구는 인종에 따른 차이와 환경적 요인이 모두 관여된 것을 보이는 좋은 예라 볼 수 있다.(3) 식이 요인- 식품섭취 요인을 포함하는 후천적 환경요인이 위암발병의 주요한 원인 ... 이라는 증거는 매우 많다.① 발암물질 체내생성설- 질산/아질산염이 포함된 식품 등을 통해서 체내위에서 위내세균에 의해 환원되어 발암물질을 생성하게 된다. 질산/아질산염의 함량이 높

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.18 | 수정일 2019.02.19

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[생물학및실험] 자외선과 중금속의 영향

생물학 및 실험자외선과 중금속의 영향실험 날짜학과 학번이름1. 목적1. 자외선과 중금속이 살균 효과를 갖는 이유는 무엇인지 알아본다.2. 자외선을 쪼여준 대장균에 가시광선을 쪼여 ... .coli).3. 실험방법1) 자외선의 영향 및 광회복① 미리 영양액체배지(NB)에서 하룻밤 배양한 E. coli 용액 0.1mL씩을 유리삼각봉(또는 면봉)을 이용하여 5개의 각 ... 을 놓고 37℃에서 16~24시간 배양 후 관찰한다.4. 실험 결과0 sec30 sec300 sec300 sec(광노출) 자외선의 영향 및 광회복 중금속 이온의 영향5개의 평판

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.16 | 수정일 2021.03.12

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막걸리 제조, 발효 후 품질조사

makgeolli.Keywords: makgeolli, pH, alcohol concentration서론술은 인류가 만든 가공 음료 중에서 가장 역사가 오래된 것으로 나라별 기후와 풍토재료 ... 에 따라 차이가 있으므로 국적과 민족성이 뚜렷한 기호식품이다. 우리나라의 민속주는 일반적으로 곡물에 자연적으로 생육하는 곰팡이, 효모와 세균을 이용하여 제조한 누룩을 발효에 필요한 효소 ... 에서 생성된 각종 유기산, 아미노산, 비타민 등으로 영양학적 가치가 높다. 또한, 막걸리의 유기산과 aromatic flavors 등에 의한 독특한 맛과 향에 대한 특성이 보고되

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07 | 수정일 2019.09.10

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