"말토올리고당"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 탄수화물 탄수화물 검정 식생활과 건강 분유 장건강 dns 환원당

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"말토올리고당" 검색결과 681-700 / 1,086건

[농수산학]한국전통식품의 이해 - 콩

고 식물성 스테롤도 존재한다. 이외에도 기억력을 증진시킨다고 알려진 레시친이 함유되어있어 노인성 치매 예방효과도 기대할 수 있다.콩에 들어있는 탄수화물은 크게 기능성을 갖는 올리고당 ... 과 식이 섬유로 나눌 수 있다. 콩에는 라피로스, 스타키오스 등 올리고당이 약 5% 정도 함유돼 있는데 이들이 대장 내에 존재하는 유익균인 비피더스균의 생육을 촉진하는 인자라는 것 ... 가 여러 종류 존재한다. 이 이소플라본은 또한 다른 말로 식물성 에스트로겐이라고도 하는 데, 그 이유는 체내 호르몬인 에스트로겐과 유사한 기능을 하기 때문이다.즉, 폐경기로 인해 체내

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.04

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포도당 농도 실험 (미지시료내 당질의 정성 검사 및 포도당 농도 측정)

로써, 세포벽의 당단백질이나 당지질은 세포외부의 신호를 받아들이는 중요한 역할을 담당한다.? 형태당질은 연결된 당질의 수에 따라 단당류·이당류·올리고당류 및 다당류로 구분 되 ... 은 소화효소에 의해 가수분해되어 생성된다. 말 타아제(maltase)에 의해 최종적으로 두 분자의 포도당으로 분해되며, 영양제나 감미료에 이용된다.?설탕(또는 자당): 사탕수수, 사탕

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.21

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유산균이 장내균총에 미치는 영향

는데 비만쥐의 장내세균을 꺼내어서 일반쥐에다가 투여했더니 그 쥐는 뚱뚱해지고 말았다.이것으로 보아서 비만인 사람과 일반인의 몸구조는 장내세균에서부터 다르다는것을 알수 있다.박테로이데 ... 에 많은 도움을 주며 청국장이나 콩에 들어있는 올리고당은 유익균의 먹이로 작용하여 장내생태계를 좋은쪽으로 변화시켜준다

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.14

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자신의 식습관 문제점

손에는 항상 먹을거리가 있다. 내 자신스스로도 먹지 말아야한다는 것은 알고 있지만 스트레스를 따로 해소할 곳이 없기 때문에 먹는 행복으로나마 스트레스를 푸는 것이다.3. 나 ... 만관련질환의 위험저체중25.0위험? 나의 BMI수치※ 과체중Ⅲ. 결론1. 영양소 섭취 상황탄수화물 섭취는 단당류에 속하는 과일을 통해 섭취하고 있고, 또한 콩으로 만드는 두부를 통해 기능성올리고당과 식이섬유소를 섭취해 장의 활동을 돕고 대변활동을 원활하게 해준다

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.16 | 수정일 2015.11.11

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키토산 섬유란

유해물)을 치환하기가 어렵기 때문에 기능성식품으로 권장하기는 어려운 물질로 본인은 생각한다.2) 올리고당화 하여 물에 녹게 하는 방법(사실은 이것이 정확한 수용성키토산이라고 말할수 ... 게 용해되는 가용성을 갖게 되기 때문이다. 가장 이상적인 키토산은 글루코사민 잔기를 100%포함하고 있는 키토산이다. 즉 키틴을 100% D.A 처리한 것(정제도 100%)을 말 ... 한다.특히 키토산이 직접 접촉되는 식도암, 위암, 장암과 같은 소화기계 암에는 더욱 큰 효과를 기대할 수 있다고 말한다. 수용성 키토산은 독소를 억제하는 작용이 상당히 우수하다. 이 독소

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.20

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뷰티화분 분말 캅셀

(800mg)%mg화분 추출물 분말35280어류콜라겐19152갈락토 올리고당18.5148비타민C864동결건조 로얄젤리540탄산칼슘 혼합제제5.544자소엽 추출물 분말540분말비타민E

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15

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실험10.탄수화물 검정

결정으로 물에 녹지만, 에탄올에 녹기 어렵고 에테르에는 녹지 않는다. 유리상태로 존재하는 것 외에 올리고당류, 다당류, 글리코시드 등은 구성당으로서 생물계에 널리 존재한다. 천연물 ... 에서 추출하거나 올리고당류, 다당류 등을 가수분해하고나 화학적 합성을 통해 얻는다.일반식은 Cn(H2O)n이며 C(탄소)의 수에 따라 트리오스(3탄당), 펜토오스(5탄 ... 를 만드는 당류를 말한다. 대개 단맛이 나지만 간혹 쓴맛이 나는 것도 있으며, 배당체(glycoside)나 자연계에 유리된 상태로 많이 존재한다. 대표적인 것으로는 sucrose(설탕

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.02

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탄수화물의 정량분석

예) 포도당, 과당 등소당류(oligosaccharide) : 단당류가 2~8개 결합된 탄수화물예) 설탕, 유당, 프락토올리고당 등다당류(polysaccharide) : 8개 이상 ... 한성 말탄에서부터 α- 포도당 단위로 가수분해- α-1,4 α-1,6 α-1,3 결합도 가수분해- 형태 : exo-enzyme - 가장 강력한 가수분해 효소④ lsoamylase ... 을 하였다.환원당은 알칼리 용액에서 어떤 알데이드 혹은 케톤기를 형성하는 당의 일종인데 6탄당에 존재하는 환원기를 가지고 있는 당으로서 글루코사이드 결합을 할 수 있는 상태를 말

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.16

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발효식품과 기능성 식품

많은 영양소 및 몸에 이로운 다양한 것들을 함께 섭취할 수 있다. 오늘은 대표적인 예인 발효식품과 기능성 식품에 대해 자세히 알아보자 한다.먼저 발효식품에 대해서 말하자면 발효식품 ... 되고 있는 것, 예를 들면 건강에 대하여 부가적 가치를 더한 식품류가 상품화 되어 인기를 끌고 있는 것으로, ‘마시는 식이섬유’, ‘비피더스 요구르트’, ‘올리고당 함유 음료 ... 을 예방하거나 호전시키는 식품을 말한다. 모든 음식물은 단백질, 에너지, 섬유질 등을 제공한다는 점에서 기능성을 지닌다고 할 수 있다. 따라서 goldberg는 기능성식품에 관한 정의

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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면두부 제조 repprt5

.2 원활하게 해주며, 레시틴은 혈관 벽에 달라붙은 콜레스테롤이나 중성지방을 씻어내는 역할을 한다. 또한 콩에는 비피더스균의 활동을 돕는 올리고당이 많이 들어 있어 변비도 막아준다 ... 으로 이 과정을 잘 해야만 추출량이 많아지고 경제성이 증가된다. 하지만 두유의 양이 너무 많이 나오는 것은 좋지 않은데 이것은 최종 두유의 단백질량이 낮다는 것을 말해주기 때문이 ... 하고 물렁물렁했다. 이것은 압착을 할 때 물빠짐이 좋지 않았다는 것을 말해준다. 색은 6조, 7조와 비슷하게 백색을 띄었으며 이취도 6조, 7조와 비슷했다. 맛은 간수로 만든 8조

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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식품생명공학기술을 응용한 식품 또는 식품소재의 제품화 사례

은 생물체의 조직으로부터 세포를 분리해내어 배양하는 것을 말한다.산삼의 조직 또는 기관을 플라스크에서 일차적으로 배양한 다음 대용량의 탱크 에서 이차적으로 배양을 실시하여 산삼 ... 에 전분의 노화방지를 막아주는 올리고당구조의 일부를 합성시켜 변형된 아밀로오스를 만든다면 전분의 노화를 조금이나마 지연시킬수 있으리라 예측한다.2) 장점- 라면이나 우동과 같은 면류 ... 시간 천천히 음식의 맛을 느낄수 있는 장점이 있다.3) 제품개발에 사용된 생명공학 기술- 화학합성법 : 올리고당에 포함된α-1,6 결합은 전분내의 수소결합 생성을 억제하여 전분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.08

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한국 및 세계 장수 마을의 식습관

를 갖게 하는 가장 큰 요소가 된다.서한모 이장이 말하는 장수 비결- 맑은 공기와 좋은 물을 마신다. 물은 인근 청정 산에서 끌어들인 지하수를 사용. - 긍정적으로 생각한다. 모든 것 ... - 오키나와 북부의 유명한 장수촌 - 기념비엔 70인 당신은 아직 어린아이에 불과하다. 80이면 청년이다. 90세에 조상이 당신을 초청하면 100세까지 기다리라고 말해라… 라고 적혀 있 ... 하는 데도 유효하고 콜레스테롤 수치의 상승도 막아준다. )오가미 마을의 식습관- 올리고당이 풍부한 콩을 즐겨라!! 오키나와 주민의 콩 섭취량은 세계 최고 수준 콩에 든 불포화 지방

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.17

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Brock의 미생물학 1장~ 4.6절 정리 (저희학교 미생물학시험에서는 중간고사 범위였습니다.)

이 다를 수 있다.- 배당결합다당류는 단당류라 불리는 monomer가 배당결합을 한 것이다.단당류 -> 이당류 -> 삼당류 -> 올리고당류 -> 다당류배당결합은 α, β 결합 ... -sheet구조 : 떨어진 아미노산끼리의 수소결합단백질은 많은 도메인을 갖는다. 도메인이란 최종의 생물학적 활성을 갖는 분자에서 특이한 구조와 기능을 보유한 단백질 구역을 일컫는 말이

시험자료 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.23 | 수정일 2014.07.01

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생명체에 유효한 유기화합물

보다는 유기용매에 잘 녹는다. 응용화학연합에 의해 정해져 있다. 홑원소물질인 탄소, 산화탄소, 금속의 탄산염, 시안화물·탄화물 등을 제외한 탄소화합물의 총칭을 말한다.② 무기화합물무기화합 ... 다.? 올리고당 : 3개 이상 5∼6개의 단당류로 구성된 당류이다. 당단백질이나 당지질의 구성성분으로서 세포내에서는 주로 생체막에 부착되어 있고, 소포체와 골지체 등의 분비형 단백 ... 수 있는 종류 : 20 X 20 X 20 = 8000 종류③ 단백질 구조- 1차 구조 : 아미노산 서열을 말하며 유전자 암호의 순서와 일치한다. 이자의 글루카곤은 29개의 아미노

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.07.16

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식품첨가물과 생활협동조합

, 조미소고기분말 , 조미양념분 , 마늘베이스 , 분말된장 , 고춧가루 , 후추가루 , 우골마늘조미분 , 복합양념분말 , 조미아미노산간장분말 , 조미이스트추출물분말 , 매운맛조미 ... 분 , 향미증진제 , 칠리맛조미분 , 양파풍미분 , 돈골조미분말 , 표고버섯분말 , 후추추출물분말 , 생강추출물분말 , 덱스트린 , 후추풍미분말 , 카라멜색소 , 건파 , 건표고 ... , 양파분 , 간장분 , 후추분 , 말토덱스트린 , 매운조미고추맛분 , 고추씨기름 , 식물성유지 , 이스트엑기스 , 5'- 이노신산이나트륨 , 5'- 구아닐산이나트륨 , 호박

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.01

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식품과 우식

의 섭취와 불소의 사용이 적극 권장된다.[청정식품]식품을 씹는 동안 치아표면에 대하여 청정작용을 하는 식품을 말한다. 청정식품은 섬유소와 수분함량이 높은 것으로 당근, 배추, 수박 ... 과 같은 신선한 채소와 과일류를 들 수 있다.[우식성 식품]설탕 성분이 함유되어 있어 치아우식을 유발시킬 가능성이 있는 식품을 말한다. 설탕 함유 여부 외에도 치아에 대한 점착 ... 여과·정제·농축공정을 통해 70% 포도당으로 만든다. 여기에 수소를 첨가하면 반응이 이루어져 솔비톨이 만들어진다.(3) 올리고당, 사카린올리고당은 유산균음료와 다이어트식품·유아용식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.07

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건강보조식품

, 가공한 식품을 말한다”하고 되어있다3. 건강보조 식품의 특성①의약품으로 사용된 식품이 아닌것②영양성분 보급 식품일것③과거로부터 식용되어 온것④과학적으로 생리활성이 있는것⑤입을 ... 를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캡슐 등으로 가공한 것을 말한다.효모는 자낭균류, 구형 또는 난형의 단세포 미생물로 크기는 약 3~4 ... 하여 얻은 토코페롤을 강화한 것을 말한다.② 용 도이것은 혈액순환을 촉진하고, 지구력 증강에 효과가 있기 때문에 심장병, 동맥경화 각종 성인병, 갱년기 장애, 불임예방, 미용화가 등

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.24

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탄수화물, 단백질, 지방의 종류 및 기능

된 heteropolysaccharides가 있다. 주요 다당류에는 starch(전분), dextrin,glycogen(동물의 에너지저장형태), 셀룰로오즈, 펩신 등이 있다.4) 올리고당류단당류3개 내지 ... 는 10개 정도가 모여서 이루는 당류는 올리고당으로 분류한다. 단당이나 이당류보다는 단맛이 덜하지만 단맛을 가지고 있고, 식품 중에 많이 들어있지 않으며 탄수화물의 소화과정 중에 형성 ... 되어 모두 이당류가 되면 그다음으로는 작은창자의 점막세포에서 분비되는 이당류 분해효소들이 작용을 시작하여 이당류들을 단당류고 소화시킨다.말타제는 맥아당을 포도당2분자로, 수크라제

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.14

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심해 미생물 자원과 그 활용 예

분석이 완료 되면 생명체의 생존을 위해 필요한 최소유전자 수를 밝혀내는데 중요한 역할을 한다고 전망하고 있습니다.◎저온 세균저온 세균은 말 그대로 저온영역에서 잘 생육하고 있는 세균 ... 을 말합니다. 특히 최적 증식온도가 15도부근, 그 이하로 증식 상한온도가 20도이고, 최적 증식온도가 0도 또는 그 이하인 세균을 호냉성세균이라고 부릅니다. 저온미생물이 저온 ... 펩타이드를 생산하고 있어 환경보호 및 자원절약에 기여하고 있습니다. 또한 자일란 분해효소 같은 경우는 90도의 고온에서 자일로올리고당을 보다 효율적으로 생산 할 수 있어 산업화

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.14

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[미생물] 올리고당에 의한 장내미생물의 변화

주제: 올리고당에 의한장내미생물의 변화1. 서 론최근 장내 유용세균들을 증식시켜 줄 수 있는 새로운 식품소재의 개발이 활발히 진행되고 있는데, 특히 프락토(fructo-), 갈락 ... 토(galacto-), 이소말토(isomalto-), 대두올리고당류가 대표적이다. 이들 제품을 식품소재로 효과적으로 이용하기 위해서는 각 제품들이 갖고 있는 물리화학적 특성과 실제 ... 식품소재로 활용하고자 하는 조건에서의 안정성 등의 실험적 검증이 필요하다. 지금까지 올리고당류들이 지니고 있는 Bifidus 활성인자, 충치 및 당뇨예방 등의 여러 가지 유용

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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