"말토올리고당"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 탄수화물 탄수화물 검정 식생활과 건강 분유 장건강 dns 환원당

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"말토올리고당" 검색결과 761-780 / 1,085건

생화학 정리

도헥소오스와 케토펜토오스로 분류한다.·입체이성질체 - 기본지식입체이성질체란 기하이성질체와 광학이성질체를 말한다. 기하이성질체는 탄소간 이중결합을 이루고 있을 때 각 탄소에 붙어 있는 원자 ... 탄소에 결합된 원소 4개가 모두 다른 것을 말한다. 반트호프 법칙에 따라 키랄 탄소수가 n이면 입체이성질체 수는 2ⁿ이 된다.거울상이성질체가 아닌 입체이성질체를 부분입체이성질체라고 ... 한다. 거울상이성질체는 중심선을 기준으로 좌·우가 반대인 이성질체를 말하며 그 예로는 D-리보오스와 L-리보오스, D-아라비노오스와 L-아라비노오스가 있다(p144). D-리보오스

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.06

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[식품화학] 미래 식품산업용 소재의 특징

산업이란?식품산업(Food Industry)란 농·축·임·수산물 및 기타 생물 산업에서 생산물 먹거리의 저장, 가공, 유통에 관련된 모든 경제적 활동을 말한다. 식품 산업의 분야 ... 기술의 개발이 필수적이다.또한 다양한 올리고당이 제품화되어야 한다. 일본의 경우 10여종의 올리고당이 상품화되어 있으며, 국내에서도 다양한 올리고당의 생산을 위한 상당한 연구 ... 가 진행되었으나 실제로 생산되는 제품은 많지 않다.여러 가지 올리고당에 대한 효과, 특성 등에 차이가 있음에도 불구하고 각각의 특성을 살려 차별화된 제품을 개발하기보다는 경제적인 측면

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21

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판매자 표지

신생아 영양

한다. 신생아는 분만후 1~2시간 정도는 깨어있고 곧 잠들게 된다. 이때를 놓치지 말고 젖을 물려야 젖이 잘 돌게 되고 아이도 젖에 대한 인식을 갖게 되고 자궁의 수축도 원활 ... 와 거의 같이 조정되어 있다. 그러나, 그 외의 당질 중에서 분유의 100배가 포함되어 있는 올리고당이 모유속에 포함되어 있어 그것이 아이의 장내세균인 비피더스균 증식의 중요인자가 되 ... 내증이 있는 아이* 모유성 황달- 황달은 혈액속의 헤모글로빈이 파괴되어 그 산물로서 빌리루빈이 혈중에 나타나, 그것이 조직 안으로 이동, 피부가 황색으로 물들어지는 상태를 말

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.13

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모유와 우유에 대한 분석

- 당질모유의 당질의 대부분은 유당이지만 여러 가지 올리고당 등도 포함되어 있습니다. 또 감염 예방에 관계하는 시얼산이 함유되어 있다. 올리고당이나 시얼산은 모유에 많고 우유에는 적 ... 와 비슷하게 만들려는 연구노력의 결과로 비교적 제품의 질이 우수하다고 한다. 어떤 영양소들은 모유에 결핍되어 있는 것을 첨가한 부분도 있어서 분유를 모유보다 무작정 나쁘다고 말

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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[음료공정]발명의 상세한 설명

의 제조방법에 관한 발명이다.다시마는 전통적인 해조식품으로서 대소사의 음식상에 국물요리나 고급요리의 조미료로 애용되어 왔다. 다시마와 관련된 음료의 제조방법에 관한 선행기술로서 한국 ... 된 사례는 없는 것으로 알려져 있다. 다시마는 각종 영양성분과 알긴산, 푸고이단, 라미나린 등 생리활성성분과 크로로필 등의 수용성 식물섬유의 장내기능, 칼륨과 칼슘 등의 무기물과 비타민 ... 공정제 1 공정과 제 2 공정에서 얻은 다시마추출액을 합하여 20배의 물로 희석하여 올리고당과 포도당 그리고 구연산을 첨가하여 다시마음료를 제조한 후 여과, 살균, 포장한다.[실시예

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.31

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영양표시에 대한 감상문 (영양성분표시 감상문)

한다는 것이다. 내가 어떻게 좋은 음식인지 나쁜 음식인지 판단해 먹는 지 명확하게는 말하기 힘들다. 다만, 좋은 음식들은 먹으면 내 몸이 편하고 소화도 잘되고 건강에도 좋다고 느낄 뿐 ... %), 대두앙금(15%),쌀엿조청, 올리고당, 한천 등1회 분량1/2봉지(37.5g),총 75g영양표시열량 131kcal, 탄수화물 32g(식이섬유 2g, 당류 13g),단백질 1g ... mg, 비타민 B1 0.05mg, 비타민 B2 0.04mg,나이아신 0.4mg, 철분 0.7mg홍삼 타블렛식품재료홍삼 분말 100%(홍삼근 70%, 홍미삼 30%)1회 분량3정,총

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.21

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시판되고있는 인스턴트제품의 종류 및 특징

, 엘-글루타민산나트륨, 에스비엠23엠분말, 마늘동결 건조불말, 건파-L{소맥분(밀), 탈지분유(우유), 된장(대두), 꽃게추출액(게), 오징어 부스터(돼지고기)}특정성분함량/스푸중 ... 새우 9.8% (국산2.7%, 중국산 7.1%)함유 (건물기준)분말스프중 키토올리고당 16㎎첨가농심너구리(순한맛)(490㎉)120650면/소맥분(호주산) 팜유, 감자전분, 초산

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

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컬러푸드혁명을 읽고

중 가장 먼저 떠오르는 과일이다. 어머니께서 매일 딸기 쉐이크를 만들어 주신게 기억이 새록새록 난다.딸기는 사과보다 무려 10배 이상의 비타민C의 양을 가졌다. 말 그대로 비타민 ... 더욱 안 좋은 것이다. 대신할 삼총사가 있다. 바로 물엿, 올리고당, 꿀이 있으며 설탕이 꼭 필요로 하다면 흑설탕과 액체설탕, 당분 음식(과일, 곡류, 탄수화물 식품)으로 섭취

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.06

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[식품재료학] 식품에대한자료-라면,요쿠르트,초콜렛

이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다. 발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨 ... ), 요구르트엣센스65ml에이스*탈지유(탈지분유)15.33%, 고과당, 올리고당, 유단백 혼합탈지분유 2.083%, 포도당(액상포도당), 젖산칼슘, 젖산철, 비타민C.D, 시트러스 ... 믹스엣센스, 아스파탐*영양성분함량(100ml당): 단백질 1g, 지방 0g,탄수화물 15g(올리고당 1g), 열량 65Kcal,나트륨 15mg, 칼슘 63mg(1일 권장량 700

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.04

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시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사

은 유지방분을 말한다* 치즈분말- 치즈분말의 제조방법에 있어서, 체다치즈의 수분을 30% 이하로 유지시키고 1cm 이하로 절단 또는 분쇄시켜 치즈 조직을 1 내지 2mm 의 과립 ... 으로 하는 동결 건조법을 이용한 치즈 분말의 제조방법.* 쌀가루- 쌀을 빻은 가루* 결정셀룰로오스☞ 특성- 회백색의 결정성분말로서 냄새와 맛이 없다. 결정셀룰로오스는α-셀룰로오스 ... 제, 발포제 등으로 사용된다.*프락토올리고당- 프락토올리고당은 보통 2~8개의 여러 단당이 글리코시드 결합으로 탈수 축합된 결정성 물질로, 기존의 감미료인 설탕, 맥아당 등도 이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.17

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[식품의 단맛]사탕류 총 정리

은 말할 필요도 없이 감미료이나 원료의 재료이기도 하다. 설탕 등은 예를 들어, 양갱에서는 양갱 중 당은 약 60% 이상, 잼류에서는 원료의 약 80%의 설탕을 사용하나 바싹 조린 ... 올리고당, 유당(우유), 허브향▶ 프락토올리고당은 설탕에서 만들어져 설탕 구조와매우 유사한 올리고당이기 때문에, 영양, 생리적 기능이전혀 다르지 않다. 그래서 사탕류에 많이 첨가 ... 되고 있다.? 애니타임 자일리톨 3중 민트캔디? 말티톨시럽(74%), 자일리톨(23%), D-소르비톨(1%), 밀크향, 식물성유지▶ 말티톨시럽은 당류가 있는 환원성 말단기에 수소를 부가

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.27

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변성전분과 기능성당

로부터 유래한 소재로 생리적 기능과 물리화학적인 특성이 우수하여 食品에의 응용성이 매우 큰 食品 중의 하나다. 機能性당은 특성적인 화학구조에 따라 올리고당, 당알코올 및 사이클로덱스트린 ... 를 하여 본래의 구조나 물성의 일부를 변화, 개선한 것이 일반적으로 말하는 加工澱粉 또는 變成澱粉이라 불리는 澱粉 제품이다.(1) 變成澱粉의 종류 및 특성澱粉은 물과 가열하면 팽윤

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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두유(곡류가공품) 의 전처리, 제조공정, 규격, 위생관리, 기준, 검사방법, 원리 타사제품과의 비교

, 비타민 등…)9.참고문헌, 참고 회사 및 참고인1. 제품명베지밀 B- 베지밀B는 우리몸에 필요한 순 식물성 자연주의 식품이다.- 콩단백질, 필수지방산, 콩 올리고당, 콩 식이섬유 ... (이하 대두 두유액이라 한다)로 대두 고형물이 8%이상의 것을 말한다.조제두유다음에 게시한 것을 말한다.1. 대두 두유액으로 대두 고형분이 6%이상 8%미만의 것2. 대두 두유액 ... , 필수지방산, 콩 올리고당, 콩 식이섬유, 무유당)- 국내의 콩 생산량이 너무 적어 불가피하게 미국에서 수입된 콩을 사용- 정부로부터 공급받고 있는 비유전자 재조합이며, 최상급

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.10

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[기능성식품학] 대두 관련 기능성 소재의 종류

되지 않고 대장에 도달하여 비피더스균의 먹이가 됨으로써 비피더스균을 증식, 활성화 시켜주는 성분을 말한다.올리고당의 생리활성콩에는 수용성과 불용성 탄수화물을 함유하고 있고 불용성은 콩 ... 대두 관련 기능성 소재의 종류- 목 차 -1) 이소플라본2) 사포닌3) 레시틴4) 올리고당5) 대두 펩타이드6) 프로테아제 저해제 ( Protease Inhibitors )7 ... 로 잘 알려진 비타민 E는 지용성으로 레시틴에 의해 흡수가 증진되어 체내 효율성이 높아진다.4) 올리고당대두에서 추출한 대두(갈락토) 올리고당은 콩에서 기름을 짠 후 대두 단백질의 부

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[식생활과건강] 탄수화물 식품에 관해

O5)n, 일반적으로 n=12 이상인 탄수화물을 말합니다. 종류로는셀룰로오즈(식물의 세포벽 형성)·키틴(곤충이나 갑각류 등의 외골격이나, 팡이류, 조류, 효모 등의 세포벽을 형성 ... )·글리코겐(포도당 저장 역할)·전분(포도당 축적) 등이 있습니다.2.2 단당류: (CH2O)n, 일반적으로 n=3-6 사이의 탄수화물을 말합니다. 탄소에 물이결합된 형태이며, 종류 ... ), 갈락토스(해조류 등)등이 있습니다.특징으로는 물에 녹는 성질이 있습니다.2.3 올리고당류: 단당류 3개 내지는 10개 정도가 모여서 이루는 당류를 올리고당으로 분류하며, 종류로는 삼당류

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.07

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감미료의 정의

) 저감미도 감미료 ① 일반적 당류 : 설탕 이성화당 포도당 과당 유다 이소말트 맥아 당② 올리고 당류 : 플럭토올리고당 말토올리고당 이소말토올리고당갈락토올리고당 대두올리고당

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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생활과 화학 인천모대학교

성분분자식27)제품명: 더페이스샵 블렉헤드 리무버 고마쥬 팩성분: 하이드록시아파타이트, 파라옥시안식향산에스텔특성:-방부효과-표시지정성분 중 하나-보존제, 살균제, 곰팡이 방지 ... 스트로스, 구연산, 올리고당특성:-당과나 청량음료의 향료, 금속연마제의 성분-용해된 금속염의 유해 작용을 억제하여 식품이나 기타 유기물질의 안정성을높이는 데 사용-구연산은 체내

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.09

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기능성식품이 사회에 미치는 영향

영양소를 섭취하기 어려워진 점도 한몫하고 있는데 이러한 기능성 식품은 어떠한 것이며 또, 우리의 사회에 어떠한 영향을 미치고 있는지 알아보자.1.기능성 식품-한마디로 말하면 영양 ... , 갑골류의 성분인 키토산, 올리고당 등이 있으며 일반 식물에서 많이 발견되고 있다. 현재 기능성 식품은 감미료나 음료의 형태로 나오며 종래의 건강식품에 비해서 과학적인 효능을 명시 ... 하고 있다.2.기능성 식품의 정의의 불확실함-기능성 식품이란 용어는 자주 듣는 말이지만, 이 말이 의미하는 분명한 뜻을 접할 기회는 적고 설사 전문가라 할지라도 그 의미를 정확히

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.04

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실험10 탄수화물 검정

다. 아밀로오즈(amylose)와 아밀로펙 틴(amylopectin)의 두 종류가 있다.④ 올리고당류- 단당류 3개 내지는 10개 정도가 모여서 이루는 당류를 가리킨다. 단당 ... 의 하나로 펠링용액(황산구리의 알칼리용액)을 환원하여 이산화구리를 만드는 당을 말한다. 포 도당, 과당, 맥아당 등이 포함되면 설탕을 제외한 단당류·이당류는 환원당이다. 즉 알데히드기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.17

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[식품]기능성 식품 및 활용방안

로는 식이섬유(dietary fiber)·올리고당·리놀산·EPA·DHA 등이 있음.2. 기능성 식품의 역사기능성 식품에 관한 원래 개념은 1980년대 일본에서 탄생하였는데 이 용어 ... 말 일본과 전 세계 기능성 식품시장을 석권한 선두주자가 된다. 1988년에 출시된 "화이버 미니"라 불린 식이성 섬유를 포함한 청량음료는 일본의 기능성 식품으로 가장 먼저 인정 ... phytochemicals 등을 포함하는 식품들이 관한 관심이 높아졌다. 한편 유럽에서는 식이성 섬유, 올리고당, n-3지방산, 베타카로틴 등이 주된 관심 성분이었고, 미국과 같이 지방 대체

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.27

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