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"식품첨가물 오염" 검색결과 661-680 / 4,919건

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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2
    여 식품의 위생과 안전성에 대한 인식이 강화되었다. 또한 과학기술의 발달로 식품가공방법이 다양해지면서 여러 종류의 식품첨가물이 식품가공에 사용되고, 각종 유해 미생물의 오염 기회 ... 을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물 ... 이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 (10점).3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24
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    식품위생학 A+ 과제물
    은 식품의 특성에 직접/간접적으로 영향을 미치기 위해 의도적으로사용되는 물질 즉, 식품의 제조, 생산, 포장 등에 첨가하는 기본식량 이외에사용되는 물질을 말한다.(우발적오염물 : 잔류 ... :__________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 : 식품첨가물에 대한 이해와 분석- 이하 과제 작성1)식품첨가물의 정의 ... 를 파악하여, 이에 따라 실생활에서도 식품첨가물이 얼마나많이 사용하고 있는지도 알 수 있다.2)식품가공품 내에서 식품첨가물을 이용하는 이유를 알 수 있다.3)식품첨가물 외에 식품
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07
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    식품의 미생물 제어방법
    으로 인한 식품의 부패를 방지하기 위해 사용하는 식품 첨가물로 서 화학적 방법으로 합성되는 것.GMP(good manufacturing practice):의약품 등의 제조나 품질관리 ... )이 우유등의 부패에 관여-냉장보존 전 신선한 상태를 유지해야함-초기의 미생물 숫자가 유통기한에 큰 영향을 줌-냉장시 살균된 빵이 오염된 빵 보다 상하는 속도가 느림-냉장 시의 식품 ... 환경?식품공장의 GMP 조건-청정지역과 오염지역으로 구분하여 관리-청정지역-미생물을 관리하는 특수 작업장
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02
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    식품위생학_식품위생의 개요 및 법규 파트_ 공무원, 위생사 정리본
    생물학적 요소균, 곰팡이, 기생충 등인위적 요소- 의도적 : 불허용 식품첨가물- 비의도적 : 잔류농약, 환경오염 물질, 항생물질, 방사성 물 질, 기구와 용기 용출물- 가공과오 ... Ⅰ. 식품위생의 개요 및 법규1. 식품위생의 정의? 식품위생법- 식품위생이란 식품, 식품첨가물, 기구 or 용기·포장 을 대상으로 하는 음식에 관한 위생? 세계보건기구(WHO) ... 적 생성물생체 내 N-nitrosoamine 生5. 식품위생행정? 식품위생행정의 시책(= 식품위생의 범위)- 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기, 포장의 성분규격과 제조·사용 등의 기준
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    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11
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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조
    째는 카드뮴, 메탈수은 등의 오염물질 순으로 응답하였다. 이외에 농약, 가축용 항생제, 기구 및 용기 포장에서 용출되는 화학물질, 건강식품, 식품첨가물 순으로 답했다. 일본 국민 ... 해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물 ... 이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 (10점).3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17
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    단체급식 파트 요약정리
    : 살충제, 식품첨가물 및 보존제, 세척제, 조리기구 및 설비의 유독한 금속 및 화학성분, 기타물리적 위해 : 식품에 혼입되는 이물질(먼지, 깨진 유리, 도자기 파편, 쇳조각, 머리 ... 카락)이라고도 한다.식중독식중독은 생물학적, 화학적, 물리적 위해에 의해 오염된 음식물을 섭취함으로 인한 건강상의 장애이며 식품매개질환*세균성 식중독은 주로 하절기/바이러스성 식중독 ... 류, 육류, 어류, 가금류 순으로 하며, 각각을 처리한 후 세척, 소독을 하고 다음 식재료를 처리한다.4. 식품취급작업은 반드시 60cm 이상의 높이에서 실시하여 바닥에 오염된 물
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    | 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15
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    환경오염의 유형 및 해결방안(대기오염, 수질오염, 폐기물오염, 소음공해, 식품오염)
    환경오염의 유형 및 해결방안(대기오염, 수질오염, 폐기물오염, 소음공해, 식품오염)목차환경오염의 유형 및 해결방안I. 대기오염II. 수질오염III. 폐기물오염IV. 소음공해V ... (food pollution) 또는 식품공해란, 대량생산된 식품에 인체에 유해한 원료를 사용하거나 각종 첨가물을 넣어 건강을 해치는 유해불량식품 전체를 일컫는 말이다.이 정의에 의하 ... . 식품오염* 참고문헌환경오염의 유형 및 해결방안우리 모두는 환경을 오염시키는 자이기도 하며 또한 피해자이기도 하다. 특히 업종, 업태, 규모와 거의 상관없이 모든 기업들은 많든 적
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.14
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    1. 식품 기준.규격 국제화-7p
    중소비자 중심의 생활 밀착형 안전정보 제공 등 국민과의 다양한 소통 채널을 통한 식품첨가물의 인식 개선을 추진하고 있다.나. 추진성과’17년 8월에 발생한 일명 용가리과자 사고 ... 할 수 있도록 협조하였다. 또한, 식품첨가물 중 추가적으로 취급상 주의가 필요한 품목이 있는지에 대하여 검토하였으며, 관련 협회 의견수렴, 업계방문, 전문가 자문을 실시하고, 카드 ... 뉴스 등 교육.홍보 자료를 작성하여 관련 정보를 제공하였다. 식품과의 직접 접촉으로 이행 가능 우려가 제기된 스팀보일러 청관제를 안전성이 확보된 식품 첨가물로 지정.관리
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29
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  • 자료 표지
    패키징
    우유류에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 농축한 것을 말한다" 라고정의하고 있다.농축 제품류의 저장 및 유통 시에는 제품의 누출과 외부 오염을 방지하기 위하여 적절한 포장재를 선택 ... 용에는 PE 용기를 주로 사용해 포장하여 판매하고 있다.6. 버터의 포장버터는 원유, 우유 류 등에서 유지방분을 분리한 것이거나 발효시킨 것을 그대로 또는 이에 식품이나 식품첨가물을 가하 ... 공정의 중요성이 더욱 중요시되고 있다.우유 및 유제품 포장의 목적은 다른 식품과 마찬가지로 패키징을 통해 상품의 가치를 높이고, 유통기간 동안 다양한 유통 환경 조건에서도 제품
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.25
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  • 자료 표지
    생명공학기법의 축산분야 적용
    으며,사료 첨가제는 아래 표와 같이 ‘사료 공정서’ 혹은 ‘식품 공전 및 식품 첨가물 공전’에 수록된 품목들이 널리 이용된다.Probiotics는 최근 성장률 개선과 장내 감염 방지 ... 2019학년도 2학기동물바이오비지니스 과제 2주차생명공학 기법의 축산 분야 적용 방안건국대학교동물자원과학과CONTENTSⅠ. 개요Ⅱ. 사료 첨가제 분야에서의 생명공학 적용사례 ... 국내 생명공학 산업 주요 수출제품 현황에서 가장 높은 비율을 나타내는 사료 첨가제는 축산 동물의 성장촉진과 육질 개선, 효율적인 사양관리를 가능케 하는 기술이며, 이를 위한 성장촉진
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03
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  • 자료 표지
    [식품위생의 개요] 식품위생 핵심정리
    “식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다”- 굶주림 해결, 영양성, 건전성- 식품의 안전성 : 제도적 장치 + 행정적 지원 필요- 안전 ... 적 안보와 직결된 문제로 인식)- 1989년 우지라면, 1995년 고름우유, 2000년 납꽃게 파동, 2003년 조류인플루엔자, 광우병, 구제역 등 문제- 가공식품, 축산물, 수산물 ... 하거나 감소시켜 최종 생산물에는 위해요소가 없거나 잔류해도 정부가 정한 기준치 이하로 관리 되게 하여 사전에 안전성을 확보하는 시스템1. 식품위생의 정의와 개념 변화- 식품위생법 中
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    | 시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저장,전처리등등)위해요소,개선사항및 식품 안전에서 식품취급자,및시설,식품측면에 설명
    , 세균성 식중독이나 경구 전염병 등이었다. 점차 식품가공기술이 발달하고 공정이 복잡해지며 환경이 오염되기 시작하면서 식품첨가물이나 잔류 농약, 공장 폐수로 인한 농수산물의 오염, 인공 ... 계속 가열- 칼, 도마, 용기, 장갑을 구분하여 사용하도록 교육 - 오염된 식품 재가열 또는 폐기CCP 5채소과일의세척 및소독CCP 6식품취급 및조리과정구 분취급 및 조리방법작 ... 업시 간식품중심온도확인(74℃이상)○,×표소독액 농도 확인교차오염 방지 (구분사용)○, ×표점검자서 명조리전조리후도마?칼장갑용기CCP7운반 및 배식과정음식명조리완료배식완료배 식도
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.08
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  • 자료 표지
    [교수학습지도안] 식품위생 학습지도안
    하고 관리할 수 있는 능력과 태도를 가진다.식품 첨가물의 종류 및 안전성, 식품 재료 및 가공. 유통 중의 오염 이해식품의 부패 식중독, 식인성 질병의 종류 및 특성이해식품위생 ... 의 개요 및 식품 위생 법규의 이해식품 가공 공장의 위생관리 이해식품의 부패. 식중독, 식인성 질병의 예방 능력 함양식품 위생직 관리 의식 함양안전한 식품 첨가물 사용 및 식품 오염 ... 병, 기생충, 위생 동물의 종류와 예방법을 이해시켜, 식품 가공 및 관리에 응용할 수 있게 한다.다섯째, 식품 첨가물의 정의, 종류와 용도, 안전성을 이해시켜 식품 가공에 적용
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08
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  • 자료 표지
    [식품기사]식염분석법
    와 반응하면 백색침전물이 생성되어 뿌옇게 보이고, 크롬산칼륨을 첨가하면 적갈색이 된다.3. 서론무기질은 식품을 구성하고 있는 주요한 유기물의 구성원소인 탄소,수소,질소 및 산소 ... ashing)과 강산의 혼합물 중에서 가열분해하는 습식법(wet ashing)으로 나눈다.(1) 건식법식품을 550-600도시의 고온에서 회화시키는 경우, 염소와 같은 일부의 무기성분 ... ), 수분이 많으면 (분홍색)이됨.3. 시료 5ml를 정확히 취해 메스플라스크에 넣는다.- 식품공전상 시료１ml를 취해야 하지만, 우리는 시료 5ml를 첨가하였다. 1ml로 기억하기.
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.08
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    인간과 환경
    환경유인성 질환으로 성인병의 만성질환의 원인이 되기도 한다.(2) 식품 첨가물1) 정의 : 식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 또는 개선시키거나, 맛을 향상시키기고 색 ... 에 사용되는 물질을 말한다2) 장·단점식품첨가물은 식품이 변하는거나 상하는걸 방지해주고 식품의 품질을 유지시키거나 향상시킨다. 또한 식품의 조직감부여 및 유지에 필요하고, 식품의 모양 ... , 맛, 냄새를 좋게한다.반면 식품첨가물을 과다 섭취하면 인체에 유해할수 있고 보존료를 과신할 경우 업체에서 식품제조에 위생관리를 소홀히 할 수있는 가능성이 있다3) 주요 식품첨가
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.04
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  • 자료 표지
    식품위생학 HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)를 중심으로
    위생법 제3조(식품등의 취급) 및 동법 시행규칙 제2조(식품 등의 위생적 취급기준), 동법 제4조(위해식품 등의 판매 등 금지), 동법 제7조(기준과 규격; 식품 및 식품첨가물 ... 창유리는 파손시 비산·혼입되지 아니 하도록 관리채광 및 조명내부식성 재질로 식품이 노출되거나 내포장 작업을 하는 작업장에는 파손이나 이물 낙하 등에 의한 오염을 방지하도록 적절 ... (축산 위해로부터 식품이 오염되거나 변질되는 것을 방지하기 위하여 기본적인 위생관리 방법, 절차 등을 규정한 선행요건 프로그램을 개발하여야 한다.선행요건프로그램은 1) 영업장 관리 2
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24
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  • 자료 표지
    식품기사_합격자료_(식품위생학)
    식품 이외의 물질 또는 물질들의 혼합물질로서 여기에는 우발적인 오염물은 포함되지 않는다.- 우리나라 식품위생법 제 2조 2항: 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 ... ), 독미나리등동물성동물성 독소성분동물성 식품북어, 독꼬치, 조개화학성 식중독급성·만성오염 및 잔류유독유해물질각종 식품, 어류농약, 식품첨가물 중금속류 및 기타 화학물질에 오염된 식품 ... 식품위생학Ⅰ.식품첨가물1.식품첨가물의 정의- FAO(유엔식량농업기구) 및 WHO(세계보건기구)의 합동전문위원회:식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적
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    | 시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2021.02.17
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    식품미생물의 살균
    어서 식품의 살균에는 잘 사용치 않음2.약제 살균법(Chemical Sterilization)-식품공장과 식품취급시설에서 이용되고 있는 식품살균제는 식품 첨가 물로 인식되고 있는 합성 ... 하여 완전멸균이 되도록 하는 방법-열매체별 비교-습식열처리-물이나 스팀으로 살균 또는 멸균하는 방법이다-수분을 함유하고 있는 식품에 적용 가능하며 효율이 높다-건식열처리-공기를 가열 ... 식품공학 및 실험식품 미생물의 살균방법1.식품의 가열살균2.약제 살균법3.방사선조사 살균법4.초고압처리 살균법5.고전압 펄스 살균법1.식품의 가열살균열처리를 통하여 식품중의 미
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02
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    [생활과학과] 2019년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크
    성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶 ... 을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생의 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질 된 식품이 인체 ... 제1장 위생의 개요1. 식품위생의 정의, 목적 및 범위1) 식품위생의 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전
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    | 방송통신대 | 86페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.02
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    [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리
    고 혐기성 세균, 방선균, 사상균의 순으로 분포- 가축, 채소, 곡물 등을 생산하는 농장에서 식품을 직,간접적으로 오염- 먼지와 함께 대기 중에 비산하여 각종 기구 및 음식물 등 ... 적 요인)- 미생물에 오염, 증식 시 → 변색, 변질, 가스발생, 점질물 생성, 조직 연화, 부패 등(1) 식품의 보존원리① 미생물에 의한 분해를 방지 또는 지연- 미생물의 오염 ... 을 방지, 오염된 미생물은 여과나 원심분리, 변질부위 절단, 세척 등으로 미생물을 식품으로부터 분리- 이 밖에 온도, pH조절, 수분활성저하, 진공포장, 보조료 첨가- 확실한 방법 :
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    | 시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02
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